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想学拉面技术去哪里比较好？
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鲜味居拉面的制作流程:
1.拉面制作的工艺流程:和面→饧面→加拉面剂折搋面→溜条→下剂→拉面→煮面
2.操作要点 (1)和面(选用高筋面)&
(2)饧面 (醒面)&
(3)加拉面剂搋面&
地址：河南省新乡市火车站坐7路或者39路公交车到向阳路与和平路口下即到
电话: & &刘经理&
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深圳哪里有兰州拉面技术培训班 ,拉面，一种汉族传统面食，民传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面，龙须面等，拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中国北方城乡独具地方风味的面食名吃。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀， 出条要均匀圆滚，下锅要撒开， 防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同形状和品种。
深圳哪里有兰州拉面技术培训班 ,兰州牛肉面，清淡、爽口、实惠、价廉。而且拉抻起来风情万象，令无论南方人、北方人还是外国朋友， 均感到奇妙无比， 不可思议! 兰州拉面。大街小巷、小区、小吃店、小吃城、工厂、学校食堂都能经营，人们在早晚皆可食用。大店则全天经营，店前排队是经常现象。一碗标准的牛肉拉面端上来会给人一种一清二白三红四绿之感，使人观之食欲大增。牛肉拉面是一种具有高营养的食品，将其作为快餐食品，具有广阔的市场前景。
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深圳哪里有兰州拉面技术培训班 ,拉面，是西北城乡独具地方风味的面食名吃。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。拉面是甘肃省兰州的名产。拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀， 出条要均匀圆滚，下锅要撒开， 防止蹲锅疙瘩。
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一般要选择新鲜的高筋面粉，兰州有牛肉拉面专用粉。不宜选择陈面，更不宜选择虫蛀、鼠咬、 霉变的污染面粉，因为这种面粉不但不符合卫生标准，其内所含的蛋白质分子，在蛋白酶（由于污染等原因，蛋白酶的活性增强）的作用下，蛋白质分子分解成氨基酸，使蛋白质无法与水结合形成面筋，因而大大降低了面筋的生成。只有新鲜的高筋质面粉（兰州牛肉拉面专用粉），蛋白质含量高，才能为拉面的制作成功保证前提条件。
深圳哪里有兰州拉面技术培训班 ,识别兰州拉面的正宗与否，要一看有没有进店免费一碗汤，正宗必有汤赠，那牛羊肝的汤是明目的，西域人多目光如炬，显然与喝此汤有关；二看牛肉拉面的汤是否清，汤浊就不是正宗了。现在可能赠汤环节早已省略了！“蓬灰和面面成线，苦练技巧最关键”.首先是选用富含面筋，韧性强的优质精粉，以兰州当地的草木烧制的蓬灰和成软面。往往在前一天，由膀圆力大的小伙子先将大团软面反复捣、揉、抻、拉、摔、掼后，捋成长条，揪成茶杯粗、筷子长的一条条面节，　　然后随食客的爱好，拉出大小粗细不同的面条，喜食圆面条的，可以选择粗、二细、三细、细、毛细5种款式；喜食扁面的，可以选择大宽、宽、韭叶3种款式；想吃出个棱角分明的，拉面师傅会为你拉一碗特别的“荞麦楞”。拉面是一手绝活，一个面节正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到最后，双手上下抖动几次，则面条柔韧绵长，粗细均匀。
深圳哪里有兰州拉面技术培训班 ,兰州拉面的历史已经有200年，创始人陈维精，是清朝嘉庆年间国子监太学生。[2]
热锅子面，是马保子于1915年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大家都喜欢他的牛肉面。接着他开了自己的店，不用沿街叫卖了，就想着推出免费的“进店一碗汤”，客人进得门来，伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝，爽，醒胃。马保子的清汤牛肉面名气大振，马保子经营到1925年，由其子马杰三接管经营，马杰三继续在清字上下功夫，不断改进牛肉拉面，直到后来名振各方，被赠予“闻香下马，知味停车”的称誉。识别兰州拉面的正宗与否，要一看有没有进店免费一碗汤，正宗必有汤赠，那牛羊肝的汤是明目的，西域人多目光如炬，显然与喝此汤有关；二看牛肉拉面的汤是否清，汤浊就不是正宗了。可能赠汤环节早已省略了。
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原标题：社区民警当了20年 抓贼调解啥都干 社区五年零发案 有他在居民很放心―― “杨子”守门户 贼都不敢进小区（图））小区里的摄像头是杨秀奇洞悉小区边边角角的“利器” 摄/傅祖兴　　西罗园第一社区比邻大红门商圈，流动人口多，环境复杂，但已经连续五年保持了零发案（无入室盗窃、入室抢劫、盗窃机动车的案件）的记录。　　说到这里就不得不提在西罗园当了20年片儿警的杨秀奇，大伙儿都叫他“杨子”。谈及西罗园第一社区的治安，没人能比他更有发言权。　　贴心人 办实事得民心 才能顺利搞群防　　西罗园第一社区面积0.24平方公里，共有24栋居民楼，常住人口达到了6343人，其中流动人口2500人左右。从1995年就到了社区，杨子早就积累了很多的“人脉”，小区里有个风吹草动，第一个就想着给他打电话。　　不过，想当年初来乍到，杨子也是谁都不认识，甚至吃过不少闭门羹。跟老百姓打交道，杨子的“法宝”就是给大家解决实际问题。上个世纪九十年代末期，杨子 刚来社区的时候，这里可谓“雨天一地泥，风天一身土”，杨子看到这情况就联系各个部门修路、种树。事情办得好，大伙儿慢慢儿也就认可他了。　　78岁的老太太王渝春跟杨子亲如母子。2006年王渝春的丈夫老李头摔了一跤卧床不起，孩子们常年住在国外，王渝春独自照顾老伴也很吃力。杨子知道了就常常到她家去帮忙，翻身擦背把屎把尿都直接上手。　　每个月带老伴去医院检查是王渝春最头疼的事儿，她扛不动老头儿。每次去医院都是杨子带着一大堆志愿者又是抬人又是找车的帮着安排。后来每次到了体检的时候，杨子就主动打电话找人帮忙。　　去年老李头去世，王渝春将后事都拜托杨子来安排。老李头生前是个提琴演奏家，杨子劝王渝春别买什么寿衣，挑了老李头最爱的演出服亲自给他穿上。“我老伴儿瘫痪后能活十年，多亏杨子。”每次提起这十年，王渝春的眼泪都在眼眶里打转儿。　　除了社区里的老人，对院儿里那些刑满释放人员，杨子也常自掏腰包解决他们的燃眉之急，还帮他们找工作，掐灭再犯罪的小火苗儿。长此以往便成了朋友，大家有什么消息也都毫无保留地告诉杨子。木樨园桥西有一个卖淫窝点就是杨子聊天时得到的线索。　　守护者 布监控培训志愿者 很快抓住烧车贼　　杨子的警务室里有一个大大的监控屏，小区40多个高清摄像头帮着杨子洞悉小区的边边角角。杨子深知监控的重要，一旦发现哪个摄像头出了毛病就立马找人去修。　　2014年8月份，西罗园四区和一区分别有车被烧，经断定是有人故意纵火。正是一区的摄像头拍下了嫌疑人的样子，图像被传给附近所有的信息 员，撒下天罗地网。一个在百荣商场附近拾荒的人提供了线索，十几个小时内，烧车人被绳之以法。就连车主也很意外能这么快找到纵火的人。　　有次一个偷车贼盯上了居民刚买回来的新电动车，到手后还没出社区大门儿就被几个值班的志愿者给发现了，一盘问就露了馅儿。这些志愿者都是经过培训的。杨子还专门开了一个讲堂，时不时就给志愿者和治安积极分子传授点儿自己的经验，久而久之志愿者们也就越来越专业了。　　走进西罗园一区的小偷一个接一个地落网，长此以往小偷们再也不敢来造访了。大伙儿都开玩笑说，“这小偷都怕进一区”。　　调解员 成立圆桌调解组 解决家庭内部矛盾　　早在2001年杨子就联系街道一起成立了一个圆桌调解组，成员有普通居民也有律师。谁家有个解决不了的事情就来圆桌边调解。居民都可以参与进来帮忙出主意。　　老马有一双儿女，因为儿子入狱的事儿，和女儿有了心结，两人一直相处得不愉快。2015年的一天，两人在饭桌上翻了脸，老马的衣服也被女婿给撕破了。杨 子到现场时看到一地狼藉，劝老马一家人到圆桌会议室去听听大家的建议。社区的老人道理一讲，两人埋在心里多年的疙瘩也化解了不少。　　在杨子眼里，很多的恶性事件往往是起于家庭的鸡毛蒜皮。这么多年，圆桌会议调解了很多家庭和邻居的纠纷，每次都有书记员记录，有政府和派出所的人参会。小小的调解室也渐渐在居民心里代表了公平，化解了不少矛盾。　　矛盾者 “顾得了工作就顾不了家”　　20年过去了，街道主任都换了好几拨，“杨子”也变成了57岁的高级警官“老杨”。档案室记录着他荣获的五一劳动模范、二级英模的荣誉，但在西罗园第一 社区居民这儿，杨子就是那个亲近的片儿警，清洁工、修理工的活儿杨子都干过。他一门心思扎到了社区里，有事儿没事儿就得在社区里溜达。　　昨天下午3点，北京上空突然飘来一阵零星小雨。扬子仍按计划入户拜访一名精神有些障碍的男居民。这个男人不久前割喉自杀未遂，现在喉咙上还插着呼吸管。 杨子要去家里劝劝他，毕竟他还有一个八十岁的老母亲在呢。从警务站出门，一路上老小见着杨秀奇都下意识地喊一句“杨子”，杨子一边寒暄一边亲密地拍拍对方 肩膀打招呼。　　在社区收获了这么多的信任，杨子心里也充满了成就感，只是这么多年感觉很对不起自己的妻子跟孩子，“干我们这行顾得了工作就顾不了家”。　　杨子满脑子想的就是社区里的那些事儿：“老李的姐姐托他给介绍个对象”、“有一家装修的把垃圾放在楼门口还没清”、“小区该弄个电子屏来做警示牌”，在杨子口中，自己的工作无非这些琐事儿，把这些琐事儿给大伙儿做好了，社区的居民自然会合起力来和杨子一起认真看守这个家。（文/石爱华）　　来源：法制晚报
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