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阿胶糕 - 搜狗百科
阿胶出而名阿胶,又有称驴皮阿胶,其它还有鹿皮阿胶,后来统称为阿胶。阿胶糕是地区汉族糕类药膳。是根据唐代宫廷秘方“贵妃”组方所得,1920年由东阿第六代掌柜任国兴研制发明,形成现代固体形态、方便携带和食用的“阿胶糕”。
1920年,任氏润惠堂第六代掌柜任国兴根据贵妃美容膏组方,首创凝胶成糕法,将阿胶原液、、、肉、、等熬制成稠膏状,将阿胶制作工艺中的凝胶、切胶、晾胶、瓦胶等工艺融合其中,用糕点垫纸包裹胶块,再用棉线缠裹纸包,并将其命名为“”(也称阿胶糕),随后由其友销往及江浙一带,因其方便食用、美味可口备受当地达官贵人的青睐。
(又叫阿胶糕)由东阿任氏润惠堂第六代掌柜任国兴于1920年研制而成,其正宗原产地为。阿胶因始产自东阿而得名。现存最早的专著《》将阿胶列为“上品”,明代著《》载:“阿胶本经上品。弘景曰:出东阿,故名阿胶”。据历史记载,生于1518年,死于1593年。在东阿当地还流传着一个古老的民谣,“小黑驴,白肚皮,粉鼻子粉眼粉蹄子,狮耳山上来啃草,里去喝水,桥上遛三遭,魏家场里打个滚,至冬宰杀取其皮,制胶还得。”在制胶过程中,采用金锅银铲,烧桑木劈柴,熬,方能成胶。据记载,东阿于北宋开宝二年(969年)开始出现阿胶。至清代,南北多家中医慕名而来,诊病兼营阿胶。当时,规模较大的制胶作坊有、涂氏堂、任氏润惠堂、、王氏景春堂、陈氏衡药店等10余家。清道光二十一年,东阿李闲书收集任氏润惠堂、、怀德堂等阿胶验方,集成阿胶验方集木版刊行。清年间,皇帝的宠妃患有血症,即,经医治无效,服用了的阿胶,治好了血症,病愈喜得龙子,即后来的同治皇帝。帝非常高兴,特封此妃为,即后来的慈禧太后。帝同时赐给堂主皇、手折子。清(1861年),七月,在东阿大败赵伦成后,专门派到任氏“采圣胶,十斤有余”。调任、后仍时常派亲眷到任氏购买阿胶。清同治十年(1871年),朝廷曾委派钦差前往东阿监制阿胶,此胶称为“”。清光绪三十二年(1906年),曾为参谋的任东阿知县期间,数次到任氏求购阿胶进贡朝廷,任知县期间大力扶持东阿业。清宣统二年(1910年),东阿镇信春堂,熬胶黑驴皮阿胶,当时被誉为“十二天贡胶”。民国初期,东阿县先后设立乾豫泰、、济盛斋和东等新阿胶药店。1952年,东阿县人民政府集结境内制胶,建起全国第二家国营阿胶厂—— 山东厂,1997年组建。2005年,东阿县第一家以为核心的民营阿胶集团——山东东阿修元阿胶生物集团组建成功,重新开启了运营阿胶滋补产品的新局面。
贵妃美容膏
组方:阿胶、黑芝麻、、,黄酒。典故:古代里面,的皮肤最好。唐代诗人曾经这样描写过关于的皮肤,说“春寒赐浴,温泉水滑洗凝脂”,凝脂就是说的皮肤非常细嫩光滑。而以素有“补血圣药”之称的阿胶制成的,是大美人私藏的其中之一。
胡桃阿胶膏
组方:阿胶、黑芝麻、红枣、核桃仁、、冰糖,黄酒。典故:食用,民间并不罕见。大户人家的千金,在近代往往当作寻常食品。这个风气的形成,与有很大关系。晚年喜食胡桃阿胶膏,在当时的朝野引起极大关注。因为老佛爷虽然年迈,但肌肤细腻,不现垂老之色,其中奥妙,在当时民间曾流传西太后服用,所以面如。这个传言实是讹误,《清宫叙闻》记载道,“西太后爱食胡桃阿胶膏,故老年皮肤滑腻”。
《飞龙篇》
三国*晨游太山,云雾窈窕。忽逢二童,颜色。乘波白鹿,手翳芝草。我知真人,长跪问道。西登玉堂,复道。授我仙药,所造。教我服食,。寿同金石,永世难忘。
唐代*阿胶在,罔象游上源。灵药所巡尽,朝夕喷。神龙厌流浊,先伐鼍与鼋,在,妖气常郁温。
《全唐诗》
唐代*澡铅华洗尽依丰盈,雨落荷叶珠难停。暗服阿胶不肯道,却说生来为君容。
唐五代*莫把阿胶向此倾,此中天意固难明。解通银汉应须曲,才出昆仑便不清。高祖誓功衣带小,仙人占斗轻。三千年后知谁在?何必劳君报太平!
《我欲往沧海》
北宋*我欲往沧海,客来自。手探囊中胶,救此千载浑。我语客徒尔,当还治昆仑。
元代*阿胶一碗,芝麻一盏,白米红馅蜜饯。粉腮似羞,带笑看。润了青春,保了天年,有了本钱。《清森阁集*思生》明代*万病皆由气血生,将相不和非敌攻。一盏阿胶常左右,扶元固本享太平。
明代*长,如兔裹衣裳。东莱阿胶日三盏,蓄足冶媚误君王。
《阿井胶泉》
明代*灵源疑出蛟龙窟,原从天地贻。所钟惟上品,千年制胶岂。煮石经济事,丹井药炉亦可哀。
明代*付流三百里,逐出珠泉不盈咫。银床玉甃开苍苔,设沥争分青石髓。人言此水重且甘,疏风止血仍祛痰。黑驴皮革山拓火,灵胶不径走邮函。屠儿刲剥如山积,官司朝飞缴。驿骑红尘白日奔,夭占疲癃竟何益。我素珍重勤封闭,免钱充馈遗。任他自息仍自消,还却灵源与天地。
《咏阿胶井》
清代*徵阿井传来不记年,清流澈底一寒泉。溶溶玉液露,点点丹砂九空渊。问钟疑,灵源妙化想。仙胶炼就称良剂,寿世回生几万千。
《名坊煎胶记》
清代*健驴放牧少岱草,冬寒宰杀净肤毫。古井荡,桑柴烈火拔毒躁。十分清水四分淖,三两皮张一两胶。潜心修治属协裕,虚怀济世德艺高。
《润惠堂赋》
道光十六冬,丙申三九寒。时浩浩清廷盛景渐末,然偏偏缨海。斜阳暮里开,隆冬时节繁花绽。何也?贺也!贺曰:恭喜恭喜,恭喜开张大吉;恭祝恭祝,恭祝任文贵伟业千秋。润燥以泽天下,惠心肝脾肺肾而及黎民,铮铮训诫,,咸自于此;寻苏浙赣皖冀灵药,觅散泻温补敛,兢兢耕垦,万古,皆赖于斯。人曰:润惠深,缘起此堂古;余曰:先人卧柴薪,方得今朝红。鲁邦出双圣,阿邑生二妙。一曰孔夫子,一曰孟先师;一曰琉璃水,一曰润惠胶。井在堂侧卧,泉在井中漩。溶溶玉液似宵露,烁烁珖壁堪琉璃。近源必为出,远脉疑作龙涎来。甘洌之甜,清寒之澈,宜观,宜赏,宜光鲜静物,宜意,饮之,酌之,啧、啧、啧,沁泽心脾津顿涌,通达经脉神涣然。既叹琉璃水,且说润惠胶。其质殷实实,其面乌莹莹,其性温内里,其效补血阴。照之若琥珀,敲之似脆酥,啖之冰潆潆,煲之香绕绕。以内养外,成就倾城国色;治本疗根,铸造。养颜奇效,婵娟止步;健体神功,玉皇停辇。出此珍胶?盖因任文贵厚德苛刻。料精物实,非道地不用;心满意诚,除德厚不交。取少岱健驴之皮张,汲琉璃古井之。晒翻掇藏,泡刮洗焯,再加潜心修治,更添稔熟操练。九朝九暮,九蒸九熬,桑柴松木,金锅银铲,炉火熊熊,,汲水声,焯皮声,打沫声,切胶声,犬吠声,叩门声,伙计掌柜传唤声,花甲妇孺欢笑声,若磬石和奏,若钟鼎谐鸣,其采熠熠,。噫!此番情景,只应卷轴入画,凡俗世间,焉得几回闻听?!至若润惠美誉,盘盘盏盏,浩浩繁繁,劲马费蹄,汗牛脱筋,孰不知载几乘几车也。且不论救治雄才俊杰肩担社稷,亦不说布衣农人手扶。但举区区小例,只道娓娓家常。城南,数日崩漏,得润惠验方,一剂痊愈;郭北张族,三月虚咳,取任氏配药,半晌回春。慕名求胶者,络绎不绝;闻馨寻寿者,趋之若市。一品巡抚,亲嘱副帅购圣胶;七品县令李闲书,面登堂厅索验方。文人雅士,鸿儒硕学,,慷慨题吟。举人李佑铎书写古堂炼药诗,画家季桂芬题赠名坊煎胶记。兼具街巷口碑,更有坊间流赞。赞曰:有同仁,海岱属润惠,两仪互化互生,二坊并驾。及至六代国兴,适逢民主新政。大胆改革,除旧破陈;勇于开拓,立异标新。研制润字胶、惠字胶,发明阿胶糕、。兼做财,亦炼龟鹿墨极亮。凝胶成糕,烤枣为饯。酥香可口,浓馥入鼻。随身随处,即开即食。畅销浙赣粤,抢手苏沪杭。达官喜慕,贵人青睐。此诚开华夏阿胶养生食品之先河也!开山鼻祖,功垂青史;养生泰斗,泽被后世!俄而倭寇不轨,罹难。既倒,大厦将倾。润惠气节忠义,掩门歇业;任氏,接济坊间。虽不见若市门庭,亦不闻四起鹊声。然堂堂殊荣谨记于册,孜孜训诫铭刻于心,面壁明志,隐忍蓄势,埋头耕耘,躬身播耩,济世不倦,省人不厌。延及家训,徒步关外,跋涉北满,结交郎中,通络杏林,研习医术,考练灸法。待到癸酉,时为冬月,乃张灯结彩,鸣锣响鼓,旋开任氏之祖业,重启润惠之胜景。以术数察物,以德人,以配药见长,以膏滋远闻。九代世斌,,宽怀,承袭祖业,恢弘祖德,以现代之理念,以国学之智慧,建阿胶衍类之企业,组之集团。顺势,打通上游供应纯正之链条;借机合纵,疏导下游售买流畅之渠道。以散财而聚人,以而得众,掌乾掌坤,出奇出正,宣扬国药,聚焦养生。尝问:汝有亿万之企业,百年之血脉,抱金携银,揽荣载誉,夫复散财敛众何为?世斌曰:创业有四境,一境曰做事,二境曰,三境曰做势,四境曰做德。祖业乃民族之遗产,企业乃社会之资源,事业乃众人之宏愿,基业乃千秋之功德。达则兼济天下,穷则独善其身。斯等性情,斯番心境,方为任氏之核脉,润惠之根髓。盛世新放,再兴,南号北铺,挂灯,西记东坊,开业开张,群雄逐鹿,众豪射雕,试问?敢教谁拔雁翎?余曰:非莫属也。何也?沉也!潜也!润也!惠也!宽厚仁德也!东郡阶绿斋,布衣,纵览长史,遍阅古历,瞻意,钦佩之情,浩浩不断,滔滔不绝,是为此赋,以仰高阔。阶绿斋主 李成文深秋九月廿七
阿胶,红枣,,,芝麻,,黄酒。
女士——气血双补 调经润肤 女士长期服用,能使皮肤变白变光滑、气色红润有光泽、胸部坚挺丰满,还能调理因引起的与暴瘦,有效改善月经不调、痛经、头晕目眩、、食欲不振及贫血。男士——滋补肝肾 抗疲劳 改善痛风男士长期服用好丽妃阿胶糕,能、抗疲劳、补肾固元、改善痛风。适用于体质虚弱、易疲劳、工作压力大的男士。孕、产妇—— 保胎安胎 赶走孕妇服用好丽妃阿胶糕可以补气养血、安神、保胎安胎、。产后服用好丽妃阿胶糕可以快速补充生产过程中损耗的元气,恢复体质,避免因气血不足引起的月子病。(产后20天即可服用)中老年人——改善体质 增强免疫力 强筋健骨中老年人往往会气血不足、、体质虚弱、骨质疏松。阿胶中所含的胶原蛋白、能增强骨骼韧性、补充钙质。长期服用好丽妃阿胶糕可以改善体质、补足气血、增强免疫力、强筋健骨。儿童青少年——增强体质 促进大脑发育 变得更聪明好丽妃阿胶糕对儿童的营养不良、挑食厌食、体质瘦弱、记忆力减退等有很好的改善作用,儿童长期服用可补充营养、健脑益智,变得更聪明(8岁以上儿童的最佳选择)失眠人群——改善五脏供血功能 从根本上长期服用好丽妃阿胶糕可以补充气血,促进血液循环,全面改善五脏供血功能,从根本上解决失眠问题。亚健康人群——缓解疲劳 增强抵抗力现代社会压力大,人们往往容易出现疲劳、头晕、乏力、失眠、易感冒等。好丽妃阿胶糕有助于缓解疲劳、增强抵抗力、补充脑营养、赶走亚健康状态。术后人群——促进体质快速恢复手术过程容易导致血液大量流失,从而造成贫血、体质虚弱等症状,好丽妃阿胶糕能及时补充气血、调节肝脏、增强体质、促进身体快速恢复。
1、在干净的内,倒入(考究一点用或,因人而异),加入黄酒,文火煎煮,去除腥 味,待阿胶全部并起泡沫时,加入红枣、桂圆肉、、冰糖以及黑芝麻,不停地搅动拌匀,防止粘着锅底。2、大约半小时后,观察到红枣颜色变成紫黑,而且锅里的东西粘稠得如胶着状态,此时,阿胶糕已经熬成。三胶补血组合3、选择干净、没有水分的器皿或者保鲜膜,把熬成的阿胶糕倒入其中,用力挤压。4、冷却后(必须冷却凝固),切成各种形状的糕,便是阿胶糕。
阿胶:性味甘,平。归肺、肝、肾经。补血,止血,。用于血虚萎黄,眩晕,心悸、多种出血证、阴虚证及燥证。:性味甘,温。归肾、肺、。补肾,温肺,润肠。用于,阳痿遗精,虚寒,大便秘结。黑芝麻:性味甘,平。归肝、肾、大肠经。补肝肾,益精血,润肠燥。用于,,,病后脱发,肠燥便秘。冰糖:补中益气,养阴生津,和胃润肺,止咳化痰。黄酒:舒筋活血、抗衰老!:性味甘,温。入心、脾经。补心安神,养血益脾。有温补、丰胸、安眠、补血的功效。
中医角度来讲,食欲不振,大便溏泄,苔黄厚腻者慎服.服用期间最好不要吃辛辣.以免疗效.在生病期间都要暂停吃阿胶,吃阿胶后先不要吃大蒜等,否则会影响阿胶的功效
阿胶糕现代有多种形式,主要的是用大约10克的固体方块。市场上各品牌的阿胶糕大同小异,基本组成成分都是阿胶、核桃、黑芝麻、冰糖、黄酒。另有其他企业加入玫瑰、红枣、枸杞等适宜的中药材或是食材,制成口味略有不同的阿胶糕,在营养价值上也有所侧重。
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