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“三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。三文鱼所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效；三文鱼颜色诱人，味道鲜美，是家宴餐桌上不可缺少的美食。”
25克50克2克1克5克5克20克6克15克10克适量
清炖鱼的做法
食材：三文鱼、葱、姜、花椒、八角
锅烧热放油，放入葱、姜、花椒大料炸出香味
再把用不烫手的热水洗过的鱼放入，淋上黄酒
蒸鱼豉油、白糖、米醋
放入适量的清汤
盖上锅盖，中火炖半小时，汤汁剩不多时即可
出锅装盘，放上香菜，上餐桌
烹饪技巧　　洗鱼的时候用不烫手的水洗，那样做出来的鱼就没有腥气了。
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看过清炖鱼的人还喜欢看...>  豆腐炖鱼做法,如何做豆腐炖鱼,好吃又简单的豆腐炖鱼做法
好吃又简单的豆腐炖鱼做法
发布时间:12-24
责任编辑：做饭小编
&【湖乡豆腐炖鱼】
原料:&草鱼&豆腐&&姜片&大葱&&红剁椒&&&青辣椒&&猪油&&盐&&油&&胡椒等调味料
制作：&1.&用厨房纸巾或干净的毛巾将鱼表面的水吸干；&2.&在鱼背上打上十字花刀；&3.&在鱼背上轻抹适量的盐；&4.&将豆腐切成块， 青辣椒切成小圈，&姜片和大葱切成片准备好；
&&&&5.&锅烧热，&放入适量的油，&将鱼背的一面放入锅中；&6.&小火慢煎，&煎至金黄后再翻面；&7.&将鱼骨面煎一下后，再下入姜片和大葱段一起煎；&8.&稍微煎一下后加入适量的开水；&
&&&&9.&再加入豆腐块和一勺猪油一起加盖煮上十五分钟；&10.&下入适量的红剁椒放在鱼背上一起再煮上五分钟；&11.&加入适量的盐和胡椒等调味；&12.&最后同样将青椒放入鱼背上，再盖上盖焖上一分钟就可以了；
&&&13.&盛入盘中。
1.&&&&要保持鱼皮在煎的过程中完整，&就先需将鱼表面的水吸干；&下入鱼时锅要烧热，&不要急于翻动鱼，&煎的差不多时晃动下锅，&鱼能动，这时鱼就煎的差不多，&可以翻面了；
2.&&&&鱼背上划花刀使得鱼更能入味，&在鱼的表面上抹上适量的盐，&这样下锅时也能防止油溅；
3.&&&&这次我买的鱼比较大，&因此再煎鱼的过程中，可以多转动锅，&这样鱼都能煎到；
4.&&&&煎好鱼背后，也要翻面将鱼骨的一面也同时要煎一下；煎好后加入适量的开水，&加入豆腐和猪油一起煮上十五分钟；一定要记得放勺猪油哟；
5.&&&&加入适量的红剁椒放在鱼背上煮上五分钟，&即能将剁椒的味道融进汤中，也能保持整道菜的美观；出锅前加入青辣椒放入红剁椒上焖上一分钟；
6.&&&&注意出锅装盘时要保持整道菜的外观，尽量让青红椒都在鱼背上；
7.&&&&这道菜也可以做成火锅，&加入开水时多加入点，&最后直接下入配菜就行。
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准备时间：10-20分钟
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：3-4人
聊城&不在线
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好久没有自己做鱼吃了，有点馋了，不知道能不能做好，味道怎么样，我感觉还是自己做鱼比较实惠。大家也可以试一试哦。
1.首先把鱼切块用盐腌上，
2.然后锅中倒入油，
3.等油热了放入腌好的鱼，
4.用油炸一下，捞出，
5.然后把多出来的油倒出，把鱼倒入锅中，然后锅中放水，
6.水开后放醋，再煮，
7.香喷喷的鱼就可以上桌了。
俗话说的好千滚的豆腐万滚的鱼，大炖一会没事的，但是要提前放醋要不然鱼就容易煮烂了。用盐腌一下它就容易入味了。
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难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
蒜适量、干辣椒丝少量、适量
清炖鱼的做法步骤
1. 准备材料。
2. 油热炝锅
3. 加适量酱油，添水。
4. 添水后，放入鱼块，盖锅盖大火烧开，转小火继续炖10几分钟即可
5. 出锅前加盐，放香菜。
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
大家参照这个菜谱做的
被老公吃了才想起拍照≥﹏≤！...
突然想吃炖鱼，就开始了。加的料...
就差香菜咯
同事都说好吃，只是把鱼...
放的酱油多了，不好看，下次努...
鱼皮怎么没了
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