冬季新菜/天麻山药汤
天麻的基本介绍天麻，为多年生共生植物，其干燥块茎亦称天麻，是一味常用而较名贵的中药。冬至以后茎枯时采挖者称“冬麻”，体重饱满质佳；立夏以前植株出芽时采挖者称“春麻”，体松皮多皱缩者质次。挖得后，除去地上茎及菌丝，擦去外皮，洗净煮透或蒸熟，压平，60℃以下烘干或晒干。润透切片。以体实泽亮半透明者为佳。天麻在我国普遍栽培，分布较广，在种内产生了许多变异，经常可以看到花的颜色、花茎的颜色、块茎的形状、块茎含水量不同的天麻。根据以上特点，将天麻划分为4个类型，即原变型?红天麻、绿天麻、乌天麻、黄天麻。天麻的功效与作用味甘、性平；入肝经；平肝息风止痉。用于头痛眩晕，肢体麻木，小儿惊风，癫痫抽搐，破伤风。1.平肝息风天麻质润多液，能养血息风，可治疗血虚肝风内动的头痛、眩晕，亦可用于小儿惊风、癫痫、破伤风。2.祛风止痛用于风痰引起的眩晕、偏正头痛、肢体麻木、半身不遂。天麻适合用于内风所致的头晕。内风引起头痛的三种类型：一、肝阳上亢型，表现症状：头痛头晕同时出现；二、痰浊中阻，表现症状：经常感觉头偏沉；三、肾虚病人，表现症状：头痛头晕同时伴有记忆力减退的症状。天麻对感冒引起的头痛头晕不合适。3.防治心血管疾病能增加脑血流量，降低脑血管阻力，轻度收缩脑血管，增加冠状血管流量。4.降血压能降低血压，减慢心率，对心肌缺血有保护作用。天麻多糖有免疫活性。天麻的营养价值天麻含香荚兰醇、香荚兰醛、维生素A 类物质、苷、结晶性中性物质、微量生物碱、黏液质等。天麻素是天麻的主要有效成分, 其含量约为0 .025%。现已能人工合成天麻素(天麻苷)、天麻苷元及其类似物。另外，天麻多糖也是天麻的有效成分之一。　　路桥膳缘居爱心餐厅浙江省台州市路桥区南南官大道168号?170号订餐热线：8营业时间：上午9:30?1:30 & 下午4:00?8:30扫一扫关注膳缘居爱心餐厅
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野生天麻枸杞炖鸽
人做过这道菜
野生天麻枸杞炖鸽的做法 &
鸽子骨头关节部位用刀背拍断，瘦肉切条待用；
锅里烧水，放姜片，烧开后过冷水；
鸽子入砂锅，一次性加足开水，加姜片、葱结、红枣，大火烧开后转小火慢炖；
小火慢炖两个小时后撒入枸杞，盐调味，再炖10分钟后起锅。
野生天麻枸杞炖鸽的答疑
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京公网安备59号食疗也是一种享受：天麻山药乌鸡汤&献给辛苦工作的你
提起食疗食养 ，很多人会想起药膳 ，继而摇 头︰ 那东西可不好吃 ， 既没有色又没有香 ，
味道还怪怪的 ， 只可 偶尝 ， 不可常食 。
其实这是一种对药膳的认识误区，百合经多次实验发现，只要选择一些药食同源的原生态食材，做出来的药膳，不仅营养丰富，而且同时也是难得的美食哟。今天百合就来给大家做做这道美味又大补的天麻山药乌鸡汤。
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首先介绍一下主要材料：乌鸡、天麻、山药
乌骨鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。
食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
乌骨鸡用于食疗，多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。
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天麻属兰科植物类，取其茎部生晒制药，
中国天麻之乡贵州大方为天麻中的上品。天麻胶质重，味甘甜而带苦涩，具有益气定惊、镇痛养肝、祛风湿、强筋骨等效用。据中医师指出，由于天麻属名贵中药材，故市面上亦有出现伪品，需小心识别，记紧留意天麻质地是否坚硬而紧密，呈半透明状，表面带黄白或浅黄棕色，通体晶莹丰满。天麻通常为干品，煲汤前先泡发24小时，然后切片。
山药具有健脾益气的作用，经常食用可提高机体的免疫力，增强巨噬细胞的吞噬作用，及时消灭入侵体内的细菌、病毒，让流感等传染性疾病绕道而行。因此，平素容易出现多汗、反复感冒的气虚患者在春季更应该格外注意适度增加山药的摄入量。山药选择粉性足，不熏硫的为佳。
制作过程：
1.天麻用冷水泡24小时、干山药片提前泡发2小时
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2.水烧开，倒入料酒，将乌鸡倒入开水中煮1分钟，捞出，倒入温水中清洗掉浮沫。
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3将乌鸡、切好的天麻、山药片、枸杞、姜片、葱节装入煲内，加满清水
4.隔水蒸上3小时，起锅后调入应当的盐和鸡精，就可以上桌了。
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女人由内到外都要滋养，乌鸡滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药。乌鸡汤里加了山药健脾益气，提高机体的免疫力。天麻有健脑强身、镇静安眠的功效。可治头晕眼花、失眠多梦、神志健忘等症。尤其适合杜拉拉式的姐妹食用。
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让 食 疗 也 是 一 种 享 受 ：汤很纯的味道，山药软糯
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天麻同样炖得很软很糯，又带一点点脆。一定要选择原生态无硫的，这样口感和效果都是杠杠滴！天麻山药乌鸡汤，补肾强身之品，同样适合男童鞋，嘿嘿~~
计算机族由于久坐计算机屏幕前，若坐姿不正最易引起腰酸背痛、过度看屏幕则眼睛疲劳酸痛，这时最需要补固腰肾、明目保睛；
设计师时常睡眠不足趁夜深人静无人干扰时，熬夜撰写程序，则要使之清心补肝，让头脑保持清醒，身体能忍受过度之疲劳。计算机族常有之痛苦，除以上所述之外尚有痔疮、便秘、口干舌燥、长青春痘与过度肥胖的困扰皆肇因于长时间久坐、运动不足，也有因过度消耗精神，无适当休息所引起的失眠、睡不着等神经衰弱现象。如果不得不久坐熬夜，也要对自己好一点，天麻山药乌鸡汤，献给勤奋工作的亲。
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。美丽是吃出来的----天麻山药排骨养生汤
1、山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
2、新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。
3、山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。
4、好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。
5、山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。
山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；
具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；
主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。
天麻的营养价值极高，营养成分丰富，富含天麻素，香荚兰素，蛋白质，氨基酸，微量元素。性辛、温、无毒，有抗癫痫，抗悸厥，抗风湿；镇静，镇痉，镇痛，补虚，平肝息风的功效。功能主治平肝息风止痉。用于头痛眩晕，肢体麻木，癫痫抽搐，破伤风。头昏眼花，神经衰弱，风寒湿痹，小儿惊风等症。临床应用证明，对血管性神经性头痛、脑震荡后遗症等有显著疗效。
“药补不如食补，食补不如动补”最喜欢这句话了，我天生就对药非常反感，记得小时候，生病时，为了吃药，不知道花了多少功夫，又是包着糖吃，又是弄碎混合着吃，结果还是反呕出来，还被妈妈骂，“这么大人了，连吃药都不会”
所以一直以来，宁愿打针，都不会吃药/
现在慢慢了解到，是药三分毒的真正含义，有些人，一点点小毛病，动不动就说要吃药，别人我管不着，我的家人跟我说这号，就要跟他们说教了，搬出一大堆，药的危害来，然后把食补方拿出来，嘿嘿！！（但这只是对一般的病来说有效，不要钻牛角尖）
说说这道汤吧！特别喜欢这种方便的汤料包，里面都配好了，东西比较全，不用一样样自己去买了，省心多啦！！里面有天麻 党参 薏米仁芸豆
花生 红枣 枸杞 等等 加上山药和排骨真是绝啦！
美容养颜 瘦身滋补全齐啦！@
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