【家里有虫草该如何存放？】虫草富含蛋白质和糖类，特别在夏季，容易霉变、虫蛀，放置时间长了，很容易变质。昂贵的药材不能尽其所用，很是可惜。这么贵重的冬虫夏草，如果一下子吃不了怎么保存呢？【专家建议】前期给它干燥处理以后，装入食用的塑料袋内进行密封、冷冻储存，这样能保持时间长一些。冬虫夏草最好随买随吃，放在家里密封冷冻的温度，最好是零度以下。如果贮存时间长了，要定期拿出来烘、晒。当然，最好的办法，就是吃了它。虫草越新鲜，疗效越好。一般虫草连续服用3-5个月，效果才能真正显现出来。如果家庭购买之后，一定要做到有计划的服用，一般储存期不要太长，不超过两年。【虫草美食推荐】冬虫夏草雪蛤【原料】冬虫夏草2克，雪蛤1克，冰糖50克。【功效作用】补虚损，益精气，止咳嗽，补肺肾。适用于肺虚咳嗽，自汗，盗汗，阳痿，遗精，病后久虚不复等症。详情点击“”冬虫草米粥【原料】冬虫夏草10克，瘦猪肉50克，小米100克。【功效作用】补虚损，益精气，润肺补肾。用于肺肾阴虚、虚喘、痨嗽、咯血、自汗盗汗、阳痿遗精、腰膝酸痛、病后久虚不复等症。详情点击“”冬虫夏草酒【原料】冬虫夏草100g，白酒400ml。【附注】引自《赵炳南临床经验集》。【功效作用】补气血，助生发，乌须发。圆形脱发、脂溢性脱发、神经性脱发、小儿头发生长迟缓。详情点击“”虫草炖鸡【原料】冬虫夏草12条，火腿25克，鸡1只（约重500克）。 【功效作用】补虚益肾，填精养血。用冬虫夏草，肝肾并补，阴阳同调；鸡肉，含蛋白质和多种人体必需氨基酸。对肝肾不足，房事不济之不孕、不育有益。详情点击“”羊肉山药虫草汤【原料】羊肉750克，冬虫夏草4克，山药30克，枸杞10克，生姜6克，大枣3克，精盐适量。【功效作用】用于以全血细胞减少为主要表现的再生障碍性贫血。详情点击“”虫草炖甲鱼【原料】甲鱼1000克，冬虫夏草10克，红枣20克，鸡清汤1000克。【功效作用】对男性不育具有辅助功效。详情点击“”鹿茸虫草酒【原料】鹿茸20g，冬虫夏草90g，高粱酒1500ml。【附注】引自《河南省秘验单方集锦》。阴虚者禁用。【功效作用】补肾壮阳。肾阳虚衰，精血亏损所致的腰膝酸软无力、畏寒肢冷、男子阳痿不育等症。详情点击“”虫草全鸭【原料】冬虫夏草10克，老公鸭1只，料酒、姜、葱白、胡椒粉、精盐、味精各适量。【功效作用】本汤菜以名贵滋补中药冬虫草与老公鸭同用，滋养肺肾，补益精髄。用治肺肾阴虚、阳痿早泄、遗精盗汗、腰膝酸软、虚劳咳喘和病后体虚、久不恢复者。健康人食之能健体强身。详情点击“”神话故事：武则天与虫草全鸭详情点击“”
Part1 你知道“冬虫夏草”名字的由来吗？冬虫夏草虽然兼有虫和草的外形，但它既不是动物，也不是植物，而是一种虫与真菌的复合体，由虫体与从虫头部长出的真菌子座相连而成。虫是蝙蝠娥科昆虫的幼虫，菌是麦角菌科真菌冬虫夏草菌。【为什么叫“冬虫”】蝙蝠蛾科昆虫将虫卵产在地下，受真菌感染的虫卵孵化成幼虫并慢慢长大，同时体内的菌丝也日渐生长，直到菌丝繁殖至充满虫体，幼虫就会死亡，变成充满菌丝的一个躯壳，埋藏在土里。幼虫死前逐渐蠕动到距地表2-3厘米的地方，头上尾下而死。此时正是冬天，这就是“冬虫”。【为什么叫“夏草”】来年春末夏初，气温回升，菌丝体从虫子的头部慢慢萌发，长出像草一般的真菌子座，高约2-5厘米，顶端有菠萝状的囊壳，这就是“夏草”。幼虫的躯壳与小草共同组成了一个完整的“冬虫夏草”。虫草这时发育得最饱满，体内有效成份最高，是采集的最好季节。【冬虫夏草的循环】在真菌子座的头部含有子囊，子囊内藏有孢子。当子囊成熟时，孢子会散出，再次寻找蝙蝠娥科昆虫的幼虫作为寄主，这就是冬虫夏草的循环。 & &Part2 冬虫夏草为什么贵？下列原因造成了冬虫夏草的价格居高不下！1、资源稀缺（1）野生虫草产量低，物以稀为贵。（2）生长环境苛刻，人工培植技术不成熟，无法进行推广。（3）过度放牧和过度采挖，加上全球气候变暖的影响，资源越来越少。2、采挖困难（1）生长环境恶劣，采挖是难题。生长于高海拔位置（只生长在海拔米的高原地区），每年都有人因为挖虫草受伤甚至送命，有的从山上摔下来，有的遇上雪崩。（2）采挖成本高、靠运气：挖虫草特别累，因为虫草只是露出小苗，所以得整个人匍匐在地上，一点点地搜寻才能发现，非常辛苦。运气好的一个人一天能挖十几二十根，运气差可能就几根甚至一根没有。3、药用价值冬虫夏草品种多，有药用价值的少，只有我国青海、云南、四川、西藏等地方，米高原地区所产的虫草才有药用价值。冬虫夏草药用价值高，功效好，在国内外被视为珍品。但实际上，冬虫夏草需要长期吃才可能有效果，短期吃很难说有作用，而且还得是在适应症范围以内，不是什么人吃虫草都可以保健。冬虫夏草的功效被吹捧得很神奇，但最权威的解释还是应该参考2010年版《中国药典》（一部）（见附注）。4、送礼佳品供不应求，销路不愁。冬虫夏草的需求量很大，买的人以送礼为主，回心价低。（1）好名头多：虫草就是仙草、“药中软黄金”、“黄金草”……这些统统加重了虫草作为送礼佳品的砝码。被捧为“仙草”的冬虫夏草，已经不单纯是一味名贵中药，而已经是人际交往中重要的礼物。（2）消费心态：不求对的，只求贵的。买虫草送礼的人，就像买高档烟酒一样，要的就是这个高价和时髦。至于冬虫夏草是否真有那么好的保健作用，消费者也是宁愿信其真，不想更多追究。（3）礼盒也要高端大气上档次：购买冬虫夏草礼盒的人普遍认为用虫草送人相当够档次，一个不起眼的小礼盒都是数万元的价格，这是其他保健品所没有的一种高贵身份。既然送人，包装就非常重要了，所以虫草的包装档次也是越来越高，价格自然就不菲了。（4）心理安慰：买虫草是为了给自己的亲友一些心理上的安慰，“你看，我都给他买了最贵的补品了，说明我真的是尽心尽力了。” Part3 冬虫夏草怎么吃？1、煮水吃煮水当茶喝，而不是用开水泡着喝，此法简单有效。一般情况是用4、5根，先用清水漂洗一下，用文火一次煮上6-10分钟，煮沸时间短，水开后要马上喝，边喝边添水。在冬虫夏草水颜色最深的时候是营养最丰富的时候，这个时候的水一定不要浪费。通常冬虫夏草煮水的颜色会经历一个由淡到浓再转淡的过程，余味也很绵长。在冬虫夏草水变淡甚至呈现白色的时候就不要喝了，可以把冬虫夏草吃掉。一壶冬虫夏草茶能喝上至少半个小时，添水4-6次。【点评】以沸水煮，食用卫生，但会降低药效，使活性成分失活，所以煮沸的时间要短。冬虫夏草中的很多精华物质，如虫草素、虫草酸、虫草多糖、多肽、活性酶类、40余种挥发性物质等，温度高于60摄氏度时会变性挥发，效果明显降低。80摄氏度加热15分钟，虫草中的酸性非限制性DNA内切酶将彻底失活。2、泡酒吃首先酒的种类要选择白酒，一定是粮食做的，而不是那种勾兑的。酒的度数因根据个人体质的不同来选择，一般是40度左右。一般泡酒一个月后可服用，如果是男性服用，还可以增加杜仲等药物一起泡，可增强补肾的作用。每次饮酒不要超过2两，且早晨饮用效果可能好一些。3、煲汤吃专家建议，煲汤吃能使虫草达到最好的补养作用。吃法的顺序是先喝汤，再吃食材，最后吃虫草。如果以治疗和调理为目，每次放3克左右，而一般保健有4、5根也就可以了。4、打粉吃将冬虫夏草磨成粉，装入胶囊，每日定时服用。建议每个胶囊中的药粉大概是0.3-0.5克，每天吃5粒左右。【点评】此法吃虫草是为了更好地吸收，但有卫生隐患。虫草表面存在大量的寄生虫、重金属和致病霉、细菌，打粉前做不到彻底清洁和灭菌，脏东西和草粉一起吃进肚子，反而会为健康带来严重的隐患。专家表示，有人吃了一段时间钢磨打的冬虫夏草粉，开始拉肚子，竟然以为是虫草疗效显现在“排毒”，却不知道这正是附着在虫草上的脏东西在作怪。5、其他吃法：蒸食、嚼服等。Part4 火眼金睛，教你鉴别冬虫夏草（1）正品冬虫夏草鉴别要点：1、外形：本品由虫体与从虫头部长出的真菌子座相连而成，整枝多为细长或略弯曲形，1根虫体1根“草”，草无分枝；虫体部分似蚕，长3-5cm，直径0.3-0.8cm；“草”呈细长圆柱形，长4-7cm，直径约7.5cm，表面有细纵皱纹，上部稍膨大。2、颜色：虫体表面深黄色至黄棕色，头部红棕色（为眼睛，平而不鼓，有时被“草”包住），近头部半厘米及尾部的颜色有明显变化（更黄一点）；“草”表面深棕色至棕褐色。3、中足：虫体有足8对，中部4对足较明显（另4对足是：前部退化的3对足，尾部1对足）。4、环纹：虫体有环纹20-30个，背部清晰的虫草花纹（3环1组环纹），近头部的环纹较细、密集。5、断面：虫体质脆，易折断，断面略平坦，淡黄白色，有一个类似“v”型的小中空或淡灰色印迹（为虫的消化道黑线）；“草”质柔韧，断面类白色。6、气味：气微腥（干燥的虫尸体的腥臊味），掺杂有草菇的香气，是冬虫夏草特有的味道；味微苦（有些不法商贩将虫草提炼之后再出手，这样的虫草的味道很淡，如用水煮过之后口尝没有味道）。7、手感：手抓虫草，无坠重感；揉搓虫草，无掉色，无异状粉末。（2）冬虫夏草常见伪品冬虫夏草的种类繁多，很多虫草地方习用品用于临床时间短，其药效跟正品虫草差别大，毒副作用不明确，因此还没有收入国家药典。有些虽有效成分与冬虫夏草相似，民间用作滋补药，但已发现长期或过量服用可产生头晕、恶心、呕吐等不良反应，重者甚至需要住院治疗。这些虫草如果进入市场销售，药品监管部门可以依药典认定其为伪品，禁止销售。以下为冬虫夏草常见的伪品及区别于正品虫草的特征。1、亚香棒虫草（霍克斯虫草）虫体中部4足不太突出，环纹没有正品虫草明显；子座从虫头部中央长出，不包住整个虫头，子座顶端圆形，草头出现分叉的情况比较多（正品虫草也有这种情况，但是几百条才可能看到一条分叉的，此种情况要依据其他特征识别），其它外表特征与虫草基本相同。有的亚香棒虫草虫体发白，较为好鉴别，也有黄颜色的，较为难识别。2、凉山虫草虫体粗短，表面棕黑色，环纹众多，被锈色绒毛，子实体头部圆柱形或棒状，足不明显。子座长，大大超过虫体，可达30厘米，少数“草部”顶端有分支，分支纤细而曲折。3、新疆虫草虫体似蚕，表面暗红色至紫红色，虫体质地较硬。多无子座，只有虫体。是一种较常见的冬虫夏草伪品。4、古尼虫草虫体表面类白色，眼较大，环纹及足均不明显，背部气门点状，尾部无钩，呈锥形。子座从寄主头壳的中部长出，较粗，柄多弯曲，顶部一般灰色至灰黑色，具纵纹，无不孕顶端。气微腥臭，干燥品无菌类特有的香气，闻的久了会出现恶心等症状，放于口中咀嚼，硬碎顶牙。5、蛹虫草蛹草菌寄生在夜蛾科的一种昆虫蛹上，形成子座与蛹体的结合体，习称“北虫草”，目前主要为人工培养品。虫体呈椭圆形似蛹状；子座头部椭圆形，顶端钝圆，橙黄色或橙红色。6、地蚕唇形科植物地蚕的根茎，呈梭形，略弯曲；外表呈淡黄色或灰黑色，环纹较少（根痕环节），仅2-11条；质脆，断面类白色；用水浸泡易膨胀，呈明显结节状。消费者购买冬虫夏草时一定要警惕，切勿上当受骗。需要虫草时，要到合法正规大药店购买。需要鉴别真伪优劣，可请当地药监、药检部门帮助作法定检验。（3）冬虫夏草常见掺假方法1、拼接：外形相似的动植物或其他物体拼接而成，如唇形科植物地蚕、草石蚕的根茎，与桑蚕或僵蚕的头部拼接一个假的子座冒充冬虫夏草。地蚕根茎特点：呈梭形，略弯曲；外表呈淡黄色或灰黑色，只有根痕环节2-11个；质脆，断面类白色；用水浸泡易膨胀，呈明显结节状。 & & & & & & & & & & & & & & &拼接的冬虫夏草 & & & & & & & & & & & & 地蚕根茎2、压膜：石膏粉、豆粉或面粉掺胶，用假虫草模具压成冬虫夏草的“虫体”，然后染色，插入假子座（如黄花菜、小草棍或牛皮纸等）。特点：性状外形和色泽极似虫草，体重、形状、大小、色泽整齐划一但不自然。虫体光滑，环节明显，腹部、背部有纵沟。子座无细小纵向皱纹。鉴别方法：一看：观察正品虫草应该有的鉴别要点；二捏：面粉做的虫子，用手捏捏感觉一下就出来了；三泡：假虫草可能会褪色，或出现虫体和菌座脱胶。3、增重：3.1插：插铁丝、插铁线、插竹签。特点：此类虫草不易折断，手折有异物感。掺铁者可用磁石检出。3.2粘：用水泥、泥粉或重金属粉用胶水粘到冬虫夏草的头部和子座的基部，并染色，给人以从土里挖出时带有少许泥土的感觉。特点：虫体与“草”粘接的部位为黑褐色。3.3掺：掺盐、掺糖、掺明矾等。特点：此类冬虫夏草质硬，易吸潮，手摸有湿润感，口尝味异，无冬虫夏草的特异气味；掺粘土者，食入后有可能对身体产生损害（有些“泥土”含有重金属）。3.4涂/灌：涂抹铅粉、铁粉、锡粉以及复合粘合粉。特点：掺重金属粉者迎光查看有光亮；被灌了金属粉的虫草，即便是行内经验丰富的人也很难辨别，只能依靠专业的仪器——X光机，被注射金属粉的虫草经过X光机时，X光机会发出信号提示，从而判断虫草中是否含有金属粉。4、喷水：打水的目的就是为了增重，从中谋取利益，消费者付出的是买虫草的钱，购买的却是廉价的水。特点：用手感受虫草的干湿度，试着用手轻轻弹一下虫草，一般情况下，含水量超过10%的虫草，轻轻一弹是会断裂的（根据规定，虫草允许的含水量一般在10%左右）。5、冒充：用人工培育的冬虫夏草子实体冒充纯天然野生冬虫夏草做成营养补品。人工、天然虫草两者虽然有一些药理成份相似，但并不是同一种药物，不能代替野生冬虫夏草（冬虫夏草生长在海拔 米的高原雪山草甸环境中，目前实验室里难以模拟出这种特殊的自然环境，环境的变化会导致药理成份的改变）。6、掺杂“断草”把挖断的冬虫夏草人为拼接完整，提高卖相，以一定的比例掺入到完整的优质虫草中，让“断草”借机提价（此类虫草为不合格产品）。特点：手感偏重，需一根一根仔细鉴别，可以用手捏一捏、拔一拔，看看里面是否有异物。7、掺虫草伪品如亚香棒虫草、凉山虫草、古尼虫草、新疆虫草，将这些无药用价值的虫草伪品掺在真的冬虫夏草里。由于冬虫夏草数量稀少、价格昂贵，掺假造假手段层出不穷，但只要消费者掌握了基本的鉴别方法，就可以大大减少购买劣质虫草或伪品虫草的几率。附注：【权威参考】2010年版《中国药典》（一部）冬虫夏草【来源】本品为麦角菌科真菌冬虫夏草菌寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座和幼虫尸体的干燥复合体。夏初子座出土、孢子未发散时挖取，晒至六七成干，除去似纤维状的附着物及杂质，晒干或低温干燥。【性味与归经】甘，平。归肺、肾经。【功能与主治】补肾益肺，止血化痰。用于肾虚精亏，阳痿遗精，腰膝酸痛，久咳虚喘，劳嗽咯血。【药材性状】本品由虫体与从虫头部长出的真菌子座相连而成。虫体似蚕，长3～5cm，直径 0.3～0.8cm；表面深黄色至黄棕色，有环纹20～30个，近头部的环纹较细；头部红棕色，足8对，中部4对较明显；质脆，易折断，断面略平坦，淡黄白色。子座细长圆柱形，长4～7cm，直径约7.5cm；表面深棕色至棕褐色，有细纵皱纹，上部稍膨大；质柔韧，断面类白色。气微腥，味微苦。
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虫草如何泡酒？附带虫草泡酒配方大全
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