自制酸奶口怎么判断是否变质?我做成的酸奶 味道闻着还行,用小勺翻一下,在勺子上可以看见一些白色的渣渣（凝结小奶块）,尝一点会觉得味道比外边买的酸,是不是坏掉了?吃起来，有点酒味------
第二十就批13
闻味道,是否只有奶制品的清香,如果不是肯定坏掉.酸一点是正常的,外面买的都不是纯酸奶,又加糖所以不酸.白色的渣渣正常,甚至有一层透明溶液（奶清）也是正常的.发酵时间过长所致.看颜色是否洁白,如果有杂色.请勿食用.总之就是闻味道,看颜色,实在不行就尝一点点.
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应该没有。但你向牛奶中加酸奶前给牛奶加热了没有？如果没有那也不排除坏掉的可能。
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