农家乐生熟混放餐具野菜不洁成监管重点
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　　不得加工顾客自带野味
　　据刘国斌介绍，目前农家乐的菜品管理具有随意性，一些农家乐餐厅为招揽顾客，会把为顾客烹制带来的自采野菜、蘑菇作为服务项目，殊不知，由于顾客对野菜、野蘑菇不甚熟悉，食用之后极易造成食物中毒，继而引发顾客和经营者之间的责任纠纷。
　　针对野菜、野蘑菇容易引发食品安全问题，北京市食药监局明确提出：农家乐餐饮经营者不得烹制、加工顾客自采的各类野菜、野蘑菇等食材，同时严禁采摘使用有毒山野菜等。如顾客发现此类违法情况，均可通过食品药品投诉举报热线12331进行举报。刘国斌介绍，热线24小时开通，举报案件最晚也将在50天之内处理完毕、给予顾客答复。这50天内将进行流行病学调查等各项检验。
　　自制凉菜“五专”管理
　　对于容易出现食品卫生及安全问题的自制凉菜环节，相关规定要求，制作冷加工即食动物性食品的农家乐餐厅，应当设置独立的不小于4平方米的凉菜间，其设施应当符合“五专”，即专人、专用制作场所、专用工具、专门消毒、专用冷藏等卫生要求。
　　制作无需加热即可食用的植物类菜肴的农家乐餐厅，应当设置制作专区，配备专用刀、墩、盆等工具和容器，保持工具容器清洁、定位存放、标志明显、使用前消毒。
　　刘国斌特别提到，今夏严查的一项是生肉食材不得进入凉菜专用制作场所，重点巡查和监管的环节是“专人”。据他透露，农家乐餐厅普遍存在的监管难点在于，很多制作者在外面切完生肉、甚至宰杀完活禽，不经过消毒就进入生食区域制作直接入口的凉菜，使凉菜极易受到污染。
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威望金币木棉花
发表于 14:24:50
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& & 兄弟姐妹们，刚刚做的酸奶慕斯是放冰箱冷藏室还是冷冻室？先先冷冻再拿出来放冷藏室可以吗？
广州市，天河区
威望金币木棉花
冷藏，冷冻怕结冰，
除非你是要快速吃，
就在旁边等着鸡冻半个小时搞定
广州市，天河区
威望金币木棉花
小学四年级
威望金币木棉花
冷藏，冷冻怕结冰，
除非你是要快速吃，
就在旁边等着鸡冻半个小时搞定
好，谢谢！刚刚冷冻了一小时了，现在拿出来冷藏没问题吧？
深圳市，罗湖区
小学四年级
威望金币木棉花
广州市，天河区
威望金币木棉花
好，谢谢！刚刚冷冻了一小时了，现在拿出来冷藏没问题吧？
要不是着急吃为什么要一下子冷冻？
要是想吃完的话，为什么还要放进去冷藏？
应该没事，但是会有点点水
珠海市，香洲区
威望金币木棉花
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& 买的袋装羊肉串是放在冰箱冷藏室还是冷冻室啊？
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以前总是放冷冻室，不过那是夏天，可是，我看超市的陈列地方也就是稍微有些冷气，所以以为冷藏也可以
请问现在放在冰箱的哪里？谢谢！
[ 本帖最后由 ACMILA 于
21:12 编辑 ]
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一般都是冷冻吧。
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肯定是冷冻室，要吃的时候再拿出来
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可是，我看超市的陈列地方也就是稍微有些冷气，所以以为冷藏也可以
[ 本帖最后由 ACMILA 于
21:13 编辑 ]
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冷冻啊~~~冷藏会化掉滴！
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不管夏天还是冬天，都应该放在冷冻室里啊
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冻啊.超市都是温度很低的
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冷冻啊~冷藏不都化了啊
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冷冻，必须的
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超市也是冷冬 只是因为敞着在 你不觉得
shout shout shout delilah
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吃之前拿出来解冻
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这么弱智的问题！真实无语~
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肉饺子是煮熟放冰箱好还是生的放在冰箱好
提问者采纳
然是生的放，生的煮出来很鲜的。请楼主想超市里有卖熟饺子吗？都是生饺子速冻的哦
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其他4条回答
生的放冷冻冰冻就好
一开始先一个一个分开等饺子冻硬了在放在一起
这样就不会粘在一起了
冷冻还能保持馅的新鲜
如果是吃剩下的熟的就放冷藏就好
煮熟后最好吃完，尽量不要放冰箱，虽然理论上保鲜但放冰箱里面后，会产生很多问题的 口感变差，滋生细菌，所以推荐够吃就行不要一次包太多！如果包的太多了，推荐你把生的饺子冻起来，吃时再煮。但时间尽量别超过24小时！
肯定是生的放
当然是生的
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