>  干锅牛蛙的做法_怎样做干锅牛蛙_干锅牛蛙怎么做
辣爽解馋 干锅牛蛙
发布时间:10-28
责任编辑：颜恺
&这道干锅牛蛙不知道能够馋死多少吃货！脆嫩肥美的牛蛙肉用花胶、辣椒、芹菜、姜蒜等烹调得香辣可口，浓浓的汤汁都被煮进了蛙肉里。&
辣酱适量 啤酒50毫升 白糖1小勺 黄瓜1个 尖椒1个 红尖椒1个 香芹3根 食盐少许 鸡精适量 姜5克 蒜1头 花椒1小把 干辣椒适量 料酒1大勺 老抽1小勺 小葱3根 紫苏少许 植物油2大勺
温馨提示：
①没有香锅料就用豆瓣酱吧，没有紫苏不加也可以的。
②牛蛙事先已经让卖家处理好了，切成块了，所以比较方便。牛蛙口感一定要做稍咸点，各种味要重一点儿，否则腥气会压不住。
做法步骤：
1）牛蛙块洗净，加入一部分姜丝、花椒、料酒腌制10分钟左右
2）蒜去皮拍粒，青红椒斜切成段，姜切丝，小葱切段，干红椒切段
3）香芹切段，黄瓜切条，紫苏随意切一下
4）锅入油，炒香蒜粒、干椒段和姜丝
5）加入牛蛙翻炒断生
6）依次加入香锅料、啤酒、香辣酱、老抽、糖、鸡精大火翻炒几分钟收汁
7）加入香芹和黄瓜条炒匀
8）最后加入紫苏炒匀即可
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