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每种食物在冰箱都有最佳位置 看看你放对了吗
来源：青岛晚报&&
五个步骤轻松清洁冰箱　　
冰箱内部是家中第二大污染重地，46%的家庭冰箱内部细菌超标，包括大肠杆菌、沙门氏菌和李氏杆菌等，定时清洁非常重要。
原标题：“冰箱使用说明书”家家都需要
每次打开家中冰箱，是不是发现生、熟、荤、素的食物都挤作一团？工作一天回到家中，兴致勃勃打开冰箱准备做顿美味，却发现食材搭配不合理，根本无从下手。家家都有冰箱，正确使用它可以延长食物保质期，为健康开辟一条“高速路”。而缺乏科学指导的用法，可能会导致食材交叉污染，损害全家人的健康。
《生命时报》采访权威专家，从冰箱内食材选择、科学摆放位置、日常使用建议的角度，为大家答疑解惑，还一个健康冰箱应有的模样。
每种食物都有最佳位置
很多人采购食品后，将其一股脑儿塞进冰箱，以为这样食品就进入“安全柜”，殊不知，冰箱内部也分区域，放置区域不对，可能会导致交叉污染、回潮、过期、串味。那么，食物的最佳摆放位置是怎样呢？
冷藏室，可划分为六个区域：
1.上层靠门处。放熟食、酸奶、甜点。上层比下层温度高，适合放置直接入口的食物。
2.上层后壁处。剩饭菜、剩豆制品、牛奶。温度低，适合放置不怕冻的食物，要用保鲜盒密封，避免交叉污染。
3.冰箱门架处。鸡蛋、开封后的饮料、调味品。温度相对高，方便拿取，适合放置不容易坏或马上要吃掉的食品。
4.下层靠门处。短时间内会食用的蔬菜、水果，避免紧贴冰箱内壁，以免被冻坏。
5.保鲜层。24小时内食用的排酸冷藏肉、冰鲜鱼和水产品。
6.下层后壁处。豆腐、袋装半成品肉类，适合放置没有烹调熟，但需低温保存的食品。
冷冻室可分为上层和中下层。上层适合放速冻饺子、冰淇淋、熟食。适合放无需长时间加热的食物。中下层可以放冻鱼、生肉、海鲜。要生熟分开，避免交叉污染。
五种食物存冰箱坏得快
实际上，冰箱并不是食品的保险箱，不能保证所有食品都处于保险状态，更有些食物不宜放入冰箱。
热带水果怕冻伤。热带、亚热带水果对低温适应性差，如香蕉、芒果。如果放在冰箱里冷藏，反而会“冻伤”水果，出现黑褐色的斑点，损失营养，容易变质。
面包、馒头变干硬。面包、馒头、花卷、白糕等淀粉类食物，一两天内可放室温下保存，如果放入冰箱冷藏会加速食物变干变硬，是“淀粉老化回生”的过程所致。
蜂蜜、果脯损口感。糖分高的食物本身渗透压高、水分少，不易变质，可以放在室温下保存。放入冰箱后，由于低温会促使食品结晶析出糖分，会影响食物的成色和口感。
叶菜易失水番茄会烂。叶菜水分蒸发量大，最好现买现吃。皮质厚实的土豆、胡萝卜、黄瓜、冬瓜和洋葱在室温下保存即可。西红柿低温冷藏，局部或整体会呈水浸状软烂，表面出现褐色圆斑。长时间放在冰箱中的黄瓜、青椒会变黑、变软。
大鱼大肉久存易氧化。鱼肉虽然需要用冰箱冷藏或冷冻保存，但时间也不宜过长。如果发现肉质已经冻得发黄，就说明脂肪已经被氧化了，一定要丢弃。
夏天这些食物要放冰箱
牛奶变苦了、粮食长虫了、虾皮变味了，闷热的盛夏，一切都乱了套。很多平常能在常温下保存的食物也开始变质了。在此提醒大家，以下几种食物夏天最好冷藏。
绿茶。高温加速绿茶中叶绿素的降解，强光导致植物色素和脂类物质发生反应，产生异味。
坚果。在紫外线、氧气和水分影响下，坚果中脂肪会发生氧化，酸败变质，产生“哈喇味”。
干香菇、虾皮等干制品。在闷热潮湿的夏季容易霉变、生虫或是吸潮变软。
大米、豆类等粮食。夏天，豆子、大米等容易生虫，若包严实后放在冷藏室中，虫卵就不能“萌发”。
豆瓣酱、芝麻酱。酱类食品会缓慢地发生脂肪氧化反应，风味变差。
五个步骤轻松清洁冰箱
冰箱内部是家中第二大污染重地，46%的家庭冰箱内部细菌超标，包括大肠杆菌、沙门氏菌和李氏杆菌等，定时清洁非常重要。
第一步：清空冰箱。切断电源，将所有食物拿出，将冰箱内的搁架、果蔬盒取出，用洗洁精清洗干净，放置晾干。
第二步：自然解冻冷藏柜。不要用尖锐的物品铲除冷藏柜里的冰块，也不要用热毛巾敷，这样容易导致冰箱故障。
第三步：内外分别擦干净。清洗完冰箱内部，将门敞开，自然风干。然后擦拭冰箱外部。有油渍或污垢的地方，可以用牙刷蘸着洗洁精轻刷，再用软抹布擦干。
第四步：清洁死角别放过。最后是冰箱背面的通风栅，同样用软毛刷清理，再用干燥软布擦干。冰箱门上的密封条是清洁死角，上面的微生物可达20多种，最好用酒精浸过的软布擦拭。
第五步：活性炭包除异味。活性炭可吸附有害物质，也可以去除冰箱内的异味。一般的双门冰箱内放一个小型炭包，三门或多门冰箱可以多放置几个，可定期更换炭包。
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铜川市春季水果新建园栽植工作全面完成
来源：铜川市果业管理局&&
编辑：三联果业&&
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内容概要：铜川市冬春季果园管理观摩现场会后，全市果业部门抓住春季水果栽植的有利季节，冲在一线，干在实处，大力推进以矮化苹果为主的水果新建园栽植工作。
&&& 铜川市冬春季果园管理观摩现场会后，全市果业部门抓住春季水果栽植的有利季节，冲在一线，干在实处，大力推进以矮化苹果为主的水果新建园栽植工作。经过一个多月的集中奋战，春季水果新建园栽植工作已圆满结束。截止4月18日，全市共栽植水果31587.5亩，其中矮化苹果16346.4亩，超额63%完成了省上下达我市矮化苹果基地建设任务。
&&& 经过市植树造林督查组巡回督察了解，在今年春季水果栽植中，各区县均能超前谋划，抓早动快，扎实有序推进水果栽植建园规划、地块落实、苗木采购、浇水覆膜和栽植管护等各项工作。总体来看，今年全市春季水果栽植工作整体呈现出了筹备早、启动快、任务落得实、工作力度大、栽植进度快、技术把关严、建园标准高、连片面积大、苗木成活好的特点，特别是矮化苹果栽植规模、苗木质量、建园水平均创历年最好水平。各区县主要做法和特点分别为：
&&& 耀州区以“一廊两线”为重点，以38个美丽乡村示范村和74个贫困村产业脱贫为突破口，通过采取“行政推动、项目带动、宣传鼓动、技术促动、干群齐动”的工作方法，强势推动春季新建园工作。全区共完成栽植1.2万亩，其中，栽植矮砧苹果9300亩，面积全市最大。先后在小丘、石柱等6个苹果主产镇（办）建立百亩以上栽植示范点8个，50亩连片栽植示范点17个。
&&& 印台区采取“政府引导支持、镇办规划落实、群众自愿参与、专业技术服务”的工作思路，继续推行“行业指导把关、镇办组织协调、群众自主购苗、财政连补三年”的建园模式，严格按照“五统一”（统一栽植标准，统一篱架模式，统一树型培养，统一生草、黑膜覆盖，统一病虫防治）的操作方法，鼓励引导大户高标准建园。全区共完成栽植8034.8亩，其中矮化栽植2700亩，建成50亩以上栽植示范点14个，100亩以上栽植示范点6个。
&&& 宜君县推行“四统一、五不栽”的建园模式，进行统一规划、统一整地、统一栽植、统一管理，严格做到株行距规划不合理不栽、整地质量不达标不栽、不埋肥不栽、苗木不合格不栽、不蘸泥浆不栽。通过项目支撑、群众自筹、财政补助等办法，县财政对苹果建园苗木每株补助2元，时令水果苗每株补助5元，采取县级领导包乡镇（办）、机关单位包村组的办法，引导群众集中栽植，规范建园。全县共栽植6463亩，其中栽植矮化苹果1031亩，在彭镇、五里镇等7乡镇建成50亩以上栽植点26个，100亩以上栽植点18个，集中连片栽植点创全市最多。
&&& 王益区列支200万元，采取招投标的方式确定供苗单位，通过区农林局、监察局、财政局、审计局和各镇办实地查看苗木质量，统一为水果栽植农户免费提供建园苗木，严格按照《建园标准》进行规范栽植。全区共栽植3000亩，其中矮化苹果1560亩，建成百亩以上栽植示范点2个。新区采取对比算账、强化培训、领导包抓、巡回督查的办法推进水果栽植。全区共栽植2089.7亩，其中矮化苹果1755.4亩。
关键词：铜川市春季水果新建园栽植工作全面完成
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【春雨译文】放冰箱过久的果蔬影响身体健康
　　英国《每日邮报》报道，美国一项研究发现，蔬菜内的营养物质成分会因为光线变化而改变，因此如果长期吧食物放在冰箱里，这些蔬菜的营养会流失，甚至会影响健康。　　相关人物认为，蔬果在被采摘之后，仍然“活着”，他们依然对光线敏感，并且会根据光的作用产生有益的营养物质。因此我们认为，如果蔬果买回来之后还是和它们在大自然中生长一样，有白天和黑夜的变化，它还会源源不断的产生营养物质。　　果蔬如果是被存放在冰箱那种长期黑暗的空间里，或者是在超市那种有持续光照的环境下，有益化学物质的数量将无法达到最佳水平。所以，即使大家每天按照健康指引的要求，吃够5份果蔬，也可能无法达到最大的健康益处。　　美国德州休斯顿莱斯大学的生物化学专家珍妮特·布拉亚姆教授说：“蔬菜和水果被收割后并不会立即死亡。因此我们应该把水果和蔬菜存放在有光线和黑暗交替的环境下，并且要算好什么时候烹调和食用它们，以便获得最大的健康好处，让它们的营养价值最大化。”　　布拉亚姆教授使用从商场买来的卷心菜做实验，证明了卷心菜里有一种化学物硫代葡萄糖苷（Glucosinsolates）在24小时内，是会根据光线变化而波动的。硫代葡萄糖苷是一种味道偏苦的化学物质，卷心菜、西兰花、椰菜花和豆芽等蔬菜中都富含这一物质，有助预防癌症和心脏病。而对植物本身来说，硫代葡萄糖苷也很有作用，它能为蔬菜驱虫，例如毛毛虫。　　布教授还通过研究证明，菠菜、生菜、南瓜、胡萝卜、番薯和蓝莓等其他瓜果蔬菜在被采摘后仍然会对光线和黑暗做出反应，例如在实验中卷心菜的硫代葡萄糖苷含量，在午饭时间最高。她说：“人们吃卷心菜的原因之一，是因为它含有能抵抗癌症的化学物质。我们研究证明，这种抗癌的物质如果处于明暗交替环境下会，是会出现循环，这是生物钟作用的结果。”　　科学家表示，要确定什么时候吃哪种果蔬最有效，目前还言之过早，毕竟完全根据果蔬中有益物质聚集高峰时间来安排吃饭时间，也很不现实。大家可以做的是，控制好把果蔬放进冰箱的时间。布拉亚姆教授表示，要明确怎样的光线明暗模式对果蔬释放健康化学物最有利，将会需要更深入的研究。一旦此项研究取得突破性进展，科学家就可以研发出拥有内部光线明暗调节的新型冰箱了。　　该项研究报告已经发表于《当代生物学期刊》上。
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蔬菜在冰箱中一般能放多久
看什么样的菜,一般带叶的菜,如果加保鲜膜,可以保存3-4天,不加,2天左右叶黄.要是根茎果实类菜,保存时间还要长一些.萝卜加保鲜膜2周没问题,西红市1周半也是可以的.
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要看蔬菜的种类，有的时间短，有的不适宜放在冰箱，有的种类时间长
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葱头等则可以把它们不经过清洗直接放进网袋或是有通气孔的胶袋中，所以可以在一定程度上防止土豆发芽、芋艿：一周左右、萝卜，放进冰箱反而更容易坏或者发芽，如带着泥土的葱， 含糖分较多、洋葱，露出叶子。
最佳保存时间，不适合冷藏：放阴凉处；再如土豆，就可以保存比较长的时间，一般来说，可以把它们埋进花盆的泥土里。但如果执意要把土豆放进冰箱、蒜头根茎类
最佳保存环境、胡萝卜等。
但在常温下保存时、土豆等、表皮比较硬比较厚实的蔬菜如番薯，由于苹果会释放一种使其他蔬果老化的乙烯，比较适合放在阴凉处保存、莲藕，也可以用报纸包裹后放进密封袋里再冷藏，并同时在土豆中放入一个苹果，这些蔬菜也各有不同，放在阴暗的地方就可以。
并不是所有蔬菜都适合冷藏
香蕉：在12℃以下的环境贮存，会使其发黑腐烂。
鲜荔枝：在0度以下的环境中放上一天，其表皮就会变黑，果肉就会变味。
黄瓜：在O℃的冰箱内放三天，表皮会呈水浸状，失去其持有的风味。
西红柿：经冷冻，局部或全都果实会呈水浸状软烂，表现出褐色的圆斑。
面包：面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时（冷冻点以上）老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。
黄瓜青椒：黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃...
不要放太久，因为 冰箱也不能保证蔬菜永远新鲜，访旧了也会变质的！
蔬菜最好不要放在冰箱师里，常温下就好，因为冷冻后的菜会损失营养，冷藏呢有的蔬菜干得更快。
放两天就不错了，把菜用塑料袋抱起来放的话可以多保持些时间，不信可以一试。
一般蔬菜存放冰箱1-2天为最佳
不要太久了，两天左右吧，太久了，就会变味了！
时间不要太长，大概一到两天就可以了
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