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乙基麦芽酚，优质食用香料的用法&
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中文名称:乙基麦芽酚
　 &英文名称:ethylmaltol
　　中文别名:2-乙基-3-羟基-4-吡喃酮
　　英文别名:2-Ethyl-3-hydroxy-4H-pyran-4-&
　　CAS号:
　　分子式:C7H8O3
　　分子量:140.146 & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & &主要用途：&
　　乙基麦芽酚是我国规定允许使用的食用香料，香味比麦芽酚强4～6倍，具有显著的增香作用。主要用于配制糖果、糕点、巧克力和烟酒的香精。用量按正常生产需要，一般在糖果和口香糖中5～50mg/冰淇淋、调味料、果冻中5~15mg/kg；软饮料中为1.5~6mg/kg。用于食品、烟草、化妆品等行业，有增香、固香、增甜效果GB 2760一96规定为允许使用的食用香料。主要用以配制草莓、葡萄、菠萝、香草等香精。我国GB2760-86规定为允许使用的食和香料。乙基麦芽酚是一种香味增效剂，广泛诮用于食品、香烟药物、饮料、牙膏和化妆品，是一种安全无毒，具有增香、增甜、保香和掩盖异味等作用的食品添加剂。和麦芽酚同属于吡喃酮衍生物，乙基麦芽酚增香效果是麦芽酚的6倍左右。小鼠口服LDmg/kg。是一种广谱高效增香剂和增甜剂，也是香味改良剂与定香剂。具有抑酸、抑苦、除刺激、防腐等作用。香味比麦芽酚强4～6倍，具有显著的增香作用。广泛应用于调味品、烘焙食品以及用于配制糖果、糕点、巧克力和烟酒的香精。一般在糖果和口香糖中5～10mg/kg；冰淇淋、调味料、果冻中515mg/kg；软饮料中1.5～6mg/kg。
安全信息白色结晶性粉末或针状结晶，具有持久的焦糖和水果香气。味甚甜。稀释溶液呈甜的果香味。用途:食用香料。主要用以配制草莓、葡萄、菠萝、香草等香精。含量：99%本产品网址：/b2b/hnrs66/sell/itemid-.html乙基麦芽酚是否属于食用香料_百度知道
乙基麦芽酚是否属于食用香料
肉香 几个香型。使用范围广泛效果高。有焦香。我也有卖是的。是国家允许添加的。醇香
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乙基麦芽酚(香虎)
一、什么是乙基麦芽酚 　　乙基麦芽酚为白色粉状或针状结晶物，是一种安全无毒、用途广、效果好、用量少的理想食品添加剂，是肉制品、糖果、饼干、糕点、饮料、汤料、调味品、香精、果酒、果冻、果酱、饲料、烟草、日用化妆品等产品的良好香味增效剂。乙基麦芽酚对食品的香味改善和增强，具有显著的效果；对甜食起着增甜作用，且能延长食品的保存期。 　　二、如何鉴别真假乙基麦芽酚 　　有关专家介绍，了解到乙基麦芽酚简单检测鉴别方法有两种：一是品尝法：乙基麦芽酚的味道为微苦、微辣、口感发涩。目前流行较广的假冒乙基麦芽酚口味较甜爽。二是加热鉴别真假乙基麦芽酚：将少量乙基麦芽酚置于锡箔纸上用酒精灯或打火机加热，乙基麦芽酚受热后溶化，继续加热，溶后的乙基麦芽酚会完全蒸发掉，不会留下任何杂质。对假冒乙基麦芽酚按上述方法操作时，会在锡箔纸上留下焦糊物质。 　　三、香虎 　　“香虎”，学名乙基麦芽酚化学名称3-羟基-2-乙基-4-呲喃酮，分子式: C7H8O3 。即是由“乙基制式”合成出来的“麦芽酚”香精，它的香味为“甲基麦芽酚”的4-6倍。原应用于饼干、面色和香烟等食品工业加工之中。大家比较熟悉的应用应该就数“齿留香”了，那个就是靠乙基麦芽酚加工出来的。 　　四、购买 　　钓友们用香虎的话，最好的方法就是到一些大点的卖食品添加剂的店，直接买乙基麦芽酚，大部份店都只有国产的卖，便宜的牌子七、八十一罐，好的牌子一百二、三到一百五、六不等，都是500克装的，可以多约几人一起购买。实际上最最贵的进口货，也就四、五百元500克，远比鱼具店的便宜多了。还有，这个乙基麦芽酚就是食用的，没有食用工业用之分，就象酱油一样，就是食用的，别被人骗你说什么工业用的浓度高多少。的确，早年因为生产工艺等各种原因，国产的乙基麦芽酚是有可能味道不正，纯度不高，但是现在，根本就没任何问题。 　　五、使用方法及用量 　　因浓度高，不宜直接添加，须使其充分溶解后再添加到饵料中。用热水溶解最好，凉水次之，酒也可。 　　用量以500克饵料添加2掏耳勺就可以了。 　　六、使用原则 　　原则之一，宁淡勿浓；原则之二，区分季节；原则之三，因地制宜，因鱼制宜。因为我的试验数据、经验还不够多，不能给大家介绍那么详细了。抱歉。 　　附常用钓鱼添加剂，希望能够帮到你： 　　鲫鱼 ——蛋奶、草莓精、香草、花生粉、地瓜粉、杏仁精、寒梅粉、香虎、胺基酸、南极虾粉、蚕蛹粉 　　鲤鱼——花生粉、地瓜粉 、蛋奶 、草莓精、香虎 　　草鱼——凤梨精、香焦精、杏仁精、花生粉、香虎、蛋奶、草莓精、地瓜粉、胺基酸、蒜头精 　　鲢鱼——凤梨精、寒梅粉、蛋奶、香草、杏仁精、香蕉精、花生粉、地瓜粉、黑粉、蒜头精、香虎、白粉 　　鲮鱼——香草、杏仁精、花生粉、香虎、蛋奶、草莓精、虾粉、白粉 　　武昌鱼——香虎、香草
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联&系&人：王亚兵
企业经济性质：私营独资企业
所&在&地&址：河南郑州
详&细&地&址：北环路索凌路大河春天
上次登录时间：日
产品详细说明
产品英文名称：
Ethyl maltol
3-羟基-2-乙基-4-吡喃酮
EINECS编号：
有效物质含量：
主要用途：
执行标准：
&型号：食品级
包装：公斤纸板桶（内衬聚乙烯袋）
性状：白色晶状粉末
用途：食用香料
生产厂家：郑州超凡化工有限公司
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【产品名称】乙基麦芽酚
【产品分子式】C7H8O3
【产品分子量】140.14
【英文名称】Ethyl&maltol
【产品别名】3-羟基-2-乙基-4-吡喃酮&
【产品性状】
乙基麦芽酚为白色晶状粉末，溶于稀释溶液后有水果样焦甜香味。1克本品可溶于约55毫升水、10毫升乙醇、17毫升丙二醇或5毫升氯仿。熔点约为90度。乙基麦芽酚是一种安全无毒、用途广、效果好、用量少的理想食品添加剂，是烟草、食品、饮料、香精、果酒、日用等良好的香味增效剂，对食品的香味改善和增强具有显著效果，对甜食起着增甜作用，且能延长食品储存期。乙基麦芽酚是一种有芬芳香气的白色晶状粉末。无论是晶状或粉末，溶于溶液后均保持其甜香味，且溶液较为稳定，乙基麦芽酚作为香甜鲜味的增效剂，用量少，但效果十分显著。一般的添加量在0.1至0.5&左右，有时仅几个PPM就有效。。
【乙基麦芽酚目前分纯香型及焦香型两类】
一、&乙基麦芽酚纯香型：其水果香味突出。添加进各种不同的水果、凉果制品、天然果汁，各种饮料、冷饮品、酒类、乳制品、面包糕点、酱油、中成药、及各种烟用香料，能明显提高果鲜味，抑制苦、酸、涩等味，获得最适宜的水果香甜鲜味，同时，获得极佳的口感。尤其是用其配制各种烟用香精香料，添加中，使烟味更加醇香芬芳，吸后减少、咽喉的干燥涩苦味，口、喉觉得圆滑舒适。&
二、&二、焦香型：有极浓醇的焦糖香味，对各种食品原有的香甜鲜味有极强的增效作用。适用于肉制品、烧腊品、罐头、调味品、糖果、饼干、面包、巧克力、可可制品、麦片、槟榔、凉果蜜饯制品及各种饲料等。尤其添加进各种肉类制品，能和肉中的氨基酸起作用，明显提高肉香鲜味。因而，当今各类食品行业应用越来越广泛。&
乙基麦芽酚作为香甜鲜味的增效剂，用量少，但效果十分显著。一般的添加量在0.1至0.5&左右，有时仅几个PPM就有效。
【产品添加量】
乙基麦芽酚0.01%&0.05%（可根据用户食品口感自定添加使用量），软饮料1.5~6mg/kg；冰淇淋、冰制食品、果冻、番茄汤等汤类&5~15mg/kg；巧克力涂层、糖果、胶姆糖和甜点心&30~50mg/kg.
【产品包装】乙基麦芽酚内用两层聚乙烯塑料袋，外用纸板圆桶包装。净含量25kg。
【产品贮存】乙基麦芽酚贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。
超凡致力于人类高品质的生活，为食品加工业、工业及家用清洁和医药等方面提供高质量的产品。所有产品的制造过程都考虑到可持续发展，对社会负责。欢迎致电洽谈！郑州超凡化工产品有限公司产品有限公司，欢迎新老客户致电洽谈！联系人：王亚兵：6，，QQ：
郑州超凡化工食品有限 公司主要以生产销售食品添加剂辅料为主。公司产品畅销国内外市场。超凡国内的业务主要通过自身专业化的业务人员来完成，也在部分地区设有食品添加剂行业富有影响力和专业经验的指定代理商等合作伙伴。 我们将以质优价廉的产品为国内外客商服务。&卓越品质 , 精心服务&是我们的承诺。我们将一如既往、竭诚为您服务，欢迎咨询洽谈。
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