铜复选中不起漠沙漠化的原因因

组织机构 |
| 商务服务 |
ipad下架令已发:原因系侵权或因对大陆果粉的漠视
发布日期:
  iPad商标权案二审时间仍未定,但苹果公司已经重新提出了多条诉讼请求。包括:
  & 对在内地注册的商标和iPad注册商标专用权归其所有,及赔偿商标权属调查费及律师费等共计400万元人民币;
  & 还包括认为该案应该适用香港法律判定;
  & 同时,深圳唯冠通过书面授权唯冠国际在台湾的子公司,即深圳唯冠国际控股有限公司 (以下简称唯冠电子)签署商标转让协议,属于隐名代理行为,应该判定深圳唯冠所有的iPad商标已经转让给苹果公司;
  & 除此之外,还会将唯冠电子追加为被告人。
  苹果 iPad 深陷&商标侵权&风波
  深圳唯冠则宣称它和台北唯冠不存在股东关系,大陆的iPad商标权掌握在它手里。它向苹果索赔100亿人民币。同时深圳唯冠把iPad平板电脑的分销商深圳市国美电器有限公司告上法庭,去年末,该案在福田法院开庭审理。
本站网址:http://www.copperhome.net[转载]【经典战例分析三】:索罗斯与滨中泰男决战伦敦铜
点评: 这是一个性格决定命运的战例.
     失败了的英雄依然让人肃然起敬
     文中最冲击人的心灵的细节:
多次较量后,索罗斯等基金也感觉到筋疲力尽,几乎都想放弃了。然后,就在基金欲放弃战斗时,5月份美国商品期货交易委员会和伦敦金属交易所宣布准备对住友采取限制措施,有关滨中泰男将被迫辞职的谣言也四处流传。
    关键时刻命运的天平决定了荣辱浮沉以及最终的结局,让人不得不无奈的慨叹:时也命也运也.......&
     住友财团
    早在16世纪时,住友家族因在四国岛上开创并经营一座铜矿而日益发展壮大,成为日本官方指定的供铜商,主要服务于当时日本一些极具实力的名门望族,其中包括在年间统治日本长达200多年的德川幕府。当时,该家族的掌门人自豪地宣称,住友商社是全球最大的铜出口商。&
      19世纪中叶,日本市场逐步对西方开放,住友商社也更为广泛地在冶钢及炼钢等领域发展起来。到20世纪初,住友家族已经迅速发展成为日本国第三大金融财阀。&
      本世纪30年代及第二次世界大战期间,一些颇具政治影响力的垄断集团成为日本军国主义的主要追随者,住友财团也不例外。在此期间,住友财团的家族集中化更加明显,该财团的大部分产业都集中到了住友家族手中。到1937年,住友家族的第16代传人已经掌握了财团股本总额的90%之多。&
      日本战败后,各财阀在美国的限制下纷纷解体而改组成为企业集团。住友家族在日本政治经济上的影响力也大大削弱。但是,随着战后日本经济的复苏,住友财团又东山再起,日益发展壮大。从那以后,住友商社更加广泛地参与国际间金属、机械、石油、化工、食品及纺织等领域的贸易活动,成为住友财团的核心企业及日本四大贸易商.
    住友公司是日本集金融、贸易、冶金、机械、石油、化工、食品和纺织为一体的一家超大型集团。在全球500强企业中,一度排名第22位。公司通过控股或参股等形式拥有全球包括智利、菲律宾等国众多铜矿山和冶炼厂部分或全部股份。
     5%先生与坚硬的锤子
    1996年6月,住友家族面临着历史性大灾难。而且这一灾祸又恰恰是在曾给住友家族带来滚滚财源的法宝——铜闯下的。肇事者是有色金属交易部部长首席交易商滨中泰男。&
      滨中泰男有两个绰号十分耐人寻味,一个是“百分之五先生”,一个是“锤子”。前者是圈内人对他能力的尊称,而后者正刻画了他的性格。&
      圈内人士之所以称他“百分之五先生”,是因为滨中泰男所带领的住友商社有色金属交易部控制着全球铜交易量的5%之多。由此可见滨中泰男在国际铜期货交易上的显赫战绩,同时也反映出住友在这上面的买卖决策对国际钢市场所能造成的重大影响。&
    1987年初,当伦敦金属交易所期货铜价在1300美元徘徊时,住友公司的操盘手滨中泰男在期货市场逐步建立了大量的铜远期合约。到1988年中,伦敦铜价暴涨至2500美元。滨中泰男从期货市场套取了巨额利润。从八十年代中期到1996年住友铜事件之前近十年的时间里,滨中泰男在伦敦铜期货市场“叱咤风云,呼风唤雨”,屡屡得手。由于其经常控制着伦敦铜市场5%以上的成交量和未平仓合约,因此获得“百分之五先生”称号。应该说,住友本身就是在LME非常活跃的大鳄。&
      “锤子”是从滨中泰男的英译名称yasuo
hamanaka演绎而来的,因为滨中泰男在英语中的读音与“锤子”十分类似。但这个雅号之所以能叫开来,更主要是因为它正反映了滨中泰男在交易中所具有的锤子一般坚硬的性格。这种性格促成了他的成功,但或许也正是这种性格又铸就了他的失败。&
      1970年,年仅22岁的滨中泰男加盟住友商社。从那以后,他在国际铜市上连续征战了20多年。滨中泰男能长期保住这一身份,是极不寻常的。据日本商业内部人士介绍,日本的交易行通常在两至三年间便调整一次交易员。由此可见滨中泰男在交易中的能力非同一般。&
      70年代末,滨中泰男终于有机会到伦敦金属交易所参与金属期货交易,当时他主要做的是锡和镍的期货合约。&
      刚开始时,他没有什么名气,只不过是一名普通的职员。但仅仅几年时间,滨中泰男就开始显露其英雄本色。到l983年,他的铜交易量每年就已经达到1万吨。到80年代末,他已经在国际期铜大户中拥有了一席之地,“百分之五先生”和“锤子”就是这时候喊出来的。&
      但是,可能谁也没有想到,滨中泰男后来会犯下如此“前无古人”的超级失误。在他给住友商社带来高达40亿美元的损失后,人们已完全改变了对他的看法。住友商社总裁秋山富一不得不承认重用滨中泰男是一个错误,并宣布解除滨中泰男的职务。他十分沮丧地说:&
      “在我的印象中,他十分富于自制力,而且也十分讲究逻辑,于是我信任他,并委任他为首席金属交易员。但我现在感到非常失望!”&
      滨中泰男的错误是利用公司的名义以私人账户进行期铜交易,正是他的“锤子”性格,给他、也给住友商社造成了19亿美元的巨额损失。&
     殊死搏杀
    90年代前期,中国和南美的一些企业纷纷败在“西方列强”默契的攻击中。一批弱者被消灭后,这些强者一时难以找到对手。于是,烽烟在列强之间燃起。由于住友商社是当时伦敦和纽约市场的大多头,终于被欧洲和美国大型基金锁定。&
    据当时业界人士估计,年期间,滨中泰男控制的铜期货头寸在100—200万吨之间。与此同时,伦敦三月期货铜价从1993年年底的1650美元/吨左右一直飚升至1995年年初的3075美元/吨高位。1994年至1996年年初,滨中泰男通过人为地控制现货,长期大量控制LME的铜仓单。他控制的LME铜仓单最高时占交易所的90%之多,使得伦敦铜期货市场长期处于现货升水的状态,远期大大低于近期,以此遏制市场的远期抛盘,人为抬高价格。&
    但是,对手也非常强悍,据说其中有量子基金、罗宾逊老虎基金,加拿大金属贸易商Herbert Black,美国基金Dean
Witter以及欧洲一些大型金属贸易商。他们针对住友的多头大量抛空,从3000美元/吨以上一路抛压,伦敦铜价从3075美元/吨高点跌至1995年5月份2720美元/吨左右。但顽强的滨中泰男并没有轻易就范,当年7、8月份又把铜价拉升至3000美元以上。&
    1995年年末,美国商品期货交易委员会开始对住友商社在美国国债和铜期货市场的异常交易情况开始调查,在美国的通报与压力下,伦敦金属交易所也开始了调查。在调查压力下,伦敦铜价下跌至2420美元左右。但滨中泰男并没有放弃战斗,经过顽强的抵抗,铜价在1996年的5月份时又拉升至2720美元以上。多次较量后,索罗斯等基金也感觉到筋疲力尽,几乎都想放弃了。然后,就在基金欲放弃战斗时,5月份美国商品期货交易委员会和伦敦金属交易所宣布准备对住友采取限制措施,有关滨中泰男将被迫辞职的谣言也四处流传。基金终于捞到了最后一根“救命稻草”。在新一轮的强大攻势下,伦敦铜价从5月份2720美元/吨高位一路狂泄至6月份1700美元/吨左右,短短一个多月,跌幅超过1000多美元。住友商社以彻底失败而告终,据估计,住友的损失高达40亿美元。&
     英雄末路
    滨中泰男因试图隐瞒超过26亿美元的损失而被判入狱7年,2005年7月刑满释放。他也成为历史上受罚最重的个人交易员。&
      滨中泰男造成的损失超过了历史上包括巴林银行的尼克·里森在内的所有交易员,里森造成14亿美元的损失导致了英国历史悠久的巴林银行于1995年2月倒闭。同年,日本大和银行也披露了纽约分行首席政府债券交易员井口俊英长达11年的未经授权的交易造成了11亿美元的巨额损失。
以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。PCB铺铜如何选中,复制和黏贴啊,我把顶层的铜膜铺好了,但底层我不想再沿着边画一遍了,想直接把顶层的铜_百度知道
PCB铺铜如何选中,复制和黏贴啊,我把顶层的铜膜铺好了,但底层我不想再沿着边画一遍了,想直接把顶层的铜
复制,然后黏贴在底层,怎么操作啊?
我有更好的答案
笨蛋,你就不会复制啊、
这位大侠,我才接触PCB,不太懂,能否详细说下
这个嘛,你就这么懒嘛?!铺铜可是很严格的,你有没学PCB规则设计?这个你可以百度。。。
如你画的图简单,工作量不大的话,可以选中顶层的铜,选择复制,再在底层中选中粘贴。出现了与顶层一样的颜色的,再双击铜,在弹出的窗口中选择“Layer”中选择&BottomLayer&就好了。希望帮到你。
这位大侠,我才学PCB,怎么选中铺铜,又怎么复制黏贴呢?或者还有哪些快捷键?
如果你用的是ALLEGRO软件的话,选择EDIT菜单,里面有个Z-COPY命令可以实现。
其他类似问题
为您推荐:
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁本题已被收录进知乎圆桌 》,欢迎关注并参与讨论。
谢邀!前面答主已经讲得很全面了,我就说说自己的使用体会好了。前提:我是只用电磁炉星人,日后可能会去电陶炉星。不锈钢锅样子高大上,专柜看着非常有质感,但于我而言实在是太重了,单手几乎拿不起来。铜锅 城市太小,在专柜没见过有卖。好像不是很被广大人民认可,可能烹煮中餐不太适用,没见过也没啥发言权。搪瓷(珐琅)基本同上。家里有小时候用的搪瓷盆,后在网上见过一旦破损会容易散发有毒物质的消息。一直很想买个美貌的汤锅,然没下定决心。不粘锅用坏了数个还是很喜欢用,尤其对于厨艺不佳的我,不粘锅简直是神器。买过苏泊尔最贵的不粘锅,不到半年锅底就黑了,虽然给换新的但是再不想用了太伤心了送人了。不过最后还是买了个100多的不粘锅,售后也说了不粘锅的寿命真的很短很短......铸铁锅上个不粘锅挂了就买了个厚厚的铁锅,号称不上锈。用来用去锅底像掉涂层,开始粘粘粘,刷锅很痛苦。现在主要还是用那个一百来块的不粘锅。铁锅只用来炖菜。最近还打算入手个陶瓷汤锅,注意是陶瓷,不是搪瓷,想必用来熬汤一定非常不错。上面推荐的各种国外品牌的锅看着让人很心塞,真的没处买好吗?最后分享个经验,用电磁炉的同学买锅时一定要买厚底的,厚底的,厚底的!锅底太薄很容易烧漏的,无论便宜还是贵的。
谢谢两位邀请,其实我觉得厨房的基本配备就是一个炒锅一个汤锅就好了,真做饭的时候挺灵活的,比如煎锅、蒸锅就完全可以用炒锅汤锅来替代。材质方面其实影响更小,用铸铁锅还是砂锅都能做出好吃的红烧肉。&br&&br&不过如果有条件细分来买的话,怎么考虑选用什么样的锅呢?就我自己而言,会从材质、形状、尺寸各个方面来考虑,题目中所说的其实主要是材质方面的区别。&br&&br&&br&————从受热方面来说的选锅分割线————&br&不同的材质的热传导性会不一样,常见的锅具材料里面:&br&铝合金:237&br&铁:80&br&铸铁:38&br&不锈钢:16&br&铜:398&br&耐热玻璃:1&br&陶器:&1
&br&单位都是W/m·k&br&热传导率高的材料,传热会比较快。&br&&br&&b&可以看出来铜锅的热传导率是遥遥领先的,所以铜锅受热快传热快,&/b&&b&对于温度的敏感性特别高,并且铜锅热容量大,烧热之后也不容易降温。&/b&我还蛮喜欢用铜锅做一些对温度比较敏感的东西,比如融化个巧克力什么的。。。&br&使用起来最大的缺点就是容易氧化,如果要好好保养的话,需要时不时地用专用擦洗的溶剂,很麻烦。&br&Mauviel是老牌铜锅品牌,法国有专卖店,美国的话亚马逊之类的网站也可以直接买到。这张图片转自玛黑家居选物。&br&&img src=&/38acebbdc1e4_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/38acebbdc1e4_r.jpg&&&br&&br&另外不同的材料和不同的厚度,会造成锅是不是散热快,或者能不能更好地让食材受热均匀。大部分时候来说,同样的材质,越厚重的锅子报温度和食材受热均匀的程度会更好——&b&选择铸铁锅的一个重要原因&/b&。&br&关于铸铁锅的更多了解可以看我之前写的一篇帖子&a href=&/question//answer/& class=&internal&&Le Creuset 的锅好在哪儿? - elyn 的回答&/a& 说了黑白珐琅铸铁锅的比较、不同尺寸不同型号的铸铁锅比较等等,已经很详细了。&br&这张图片是我前阵子买的粉色版LC&br&&img src=&/c3ac60b18e787cc0b3d22_b.jpg& data-rawwidth=&598& data-rawheight=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&598& data-original=&/c3ac60b18e787cc0b3d22_r.jpg&&&br&&br&&br&砂锅也和铸铁锅用法类似,但是一般砂锅没有铸铁锅的密封性好,所以这两种锅类用法差不多,在价格可以承受的范围内我会比较推荐铸铁锅。然后我自己比较作,喜欢在做煲仔饭之类菜式的时候用一下砂锅。。单纯觉得比较搭而已,铸铁锅完全可以做。&br&&br&&br&————不粘锅的特色和选择————&br&不粘锅的特性简直不需要再多介绍了,就是不粘啊。一般为了不要损坏不粘锅涂层,大家都知道的是需要注意避免使用金属锅铲和钢丝球之类的工具。&br&&br&我觉得需要补充的是:&br&&ol&&li&因为有涂层的存在,所以其实不粘锅的导热性会差一点的,使用的时候还要注意预热时间要加长一点;&br&&/li&&li&如果图省事儿用不粘锅煎完东西之后直接放水煮,也是会有点容易损坏涂层。&/li&&/ol&&br&&br&————多层次锅————&br&除了单一材质的不锈钢锅、铜锅之外,现在也有很多多层次锅的品牌,上面有人说的Allclad就是其中代表。&br&我也引用一下这张图:&br&&img src=&/ed4b033f159_b.jpg& data-rawwidth=&950& data-rawheight=&328& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&950& data-original=&/ed4b033f159_r.jpg&&这种锅的设计考虑主要是:不锈钢导热很差,但是不容易生锈又好打理。而铜和铝合金的导热性很好,所以参杂在一起做。不过这种设计的一般都比较贵啦,用是蛮好用的,我自己也有一只allclad。&br&&br&&br&————锅中的玄学————&br&&ul&&li&&b&用砂锅或铸铁锅煮饭可能会比电饭煲要好吃&/b&&br&&/li&&/ul&具体的做法可以看这篇回答 &a href=&/question//answer/& class=&internal&&怎样煮出更好的米饭? - elyn 的回答&/a&&br&砂锅煮饭比较好吃的原因可能是,因为砂锅的热容量比较大,所以就算在最后焖米饭的时候,锅里的温度也还是比较高,米饭还是可以分解出糖类而更香甜。不过其实现在很多高端电饭煲也可以做到类似的效果了,所以我觉得算是玄学。。&br&&br&&ul&&li&&b&铸铁锅做炖煮的菜式味道更好&/b&&/li&&/ul&这其实也是考虑到铸铁锅材质很厚受热均匀,以及热容量大不容易散热的因素。但是要说真的做炖煮菜式的话,反而要注意铸铁锅比耐热玻璃之类的锅容易烧焦吧。。。&br&&br&&br&大概就这样啦,我自己的公众号&b&tianluo_hhhaze&/b&也介绍过一些有意思的厨具,感兴趣的可以关注一下。&br&&img src=&/9aa37b77d00f859f4dec_b.jpg& data-rawwidth=&430& data-rawheight=&430& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&430& data-original=&/9aa37b77d00f859f4dec_r.jpg&&
谢谢两位邀请,其实我觉得厨房的基本配备就是一个炒锅一个汤锅就好了,真做饭的时候挺灵活的,比如煎锅、蒸锅就完全可以用炒锅汤锅来替代。材质方面其实影响更小,用铸铁锅还是砂锅都能做出好吃的红烧肉。不过如果有条件细分来买的话,怎么考虑选用什么样的…
谢谢邀请啦。好久不答厨房题,大家答得都很好了,所以图就不贴了,我就说说使用感受吧:&br&&br&&b&1. 不锈钢锅&/b&&br&这应该谁家都有,也便宜,但是买的时候要注意有薄和厚之分。越是厚的锅,在做饭时候越是不容易被降温,这是好事,因为有些快炒类的菜你食材一下过降温就做不好了。我用过和见过的比较好的牌子就是 &a data-hash=&7e5dc031fdff1a8b4acae392c88caa8c& href=&///people/7e5dc031fdff1a8b4acae392c88caa8c& class=&member_mention& data-editable=&true& data-title=&@elyn& data-tip=&p$b$7e5dc031fdff1a8b4acae392c88caa8c&&@elyn&/a&说的all clad中间夹铜的。加热要比一般的不锈钢锅快,也挺好看。&br&&br&另外一个选购的要点是看把手。现在好多不锈钢锅都是不锈钢把手了,但是也有个别还会用塑料的把手或者把手含橡胶成分。把手是金属的这一点非常重要,因为这决定了这个锅能不能进烤箱。有些食材是不适合反复翻身的,譬如说三文鱼就是这样,一旦熟了,就会变脆,翻身容易散。所以如果没喷枪的话,煎过鱼皮以后进烤箱照烧一下就可以解决翻身的问题。&br&&br&&b&2. 不粘锅&/b&&br&美国一般就叫特氟龙,也是因为涂层而得名。当然特氟龙只是不粘锅的一种,其他种的不粘我们放在别的锅里说。这种涂层非常脆弱,所以一定要用木铲、竹铲或者硅胶铲等。在洗的时候也要特别当心,不能用硬物(包括丝瓜筋类)刮。清洗的最佳办法,是用温水+海绵,&u&不要用洗洁精&/u&。之后用厨房用纸擦干。&br&&br&用特氟龙做菜其实不太适合高温菜,特别忌煎炸。哪怕不粘锅,有的涂层差一点或者老一点的也会粘,这样就给清洗造成难度,会导致清洗过分用力,然后涂层容易损坏。我只用特氟龙煎一样东西---蛋。而且全程不用锅铲,最多用筷子。&br&&br&不粘系列的中式大炒锅我以前也买过,还是Analon的。因为中餐就是要炒和爆,所以损伤很快。另外一个导致损伤加快的原因是带骨的食材。譬如说炒个排骨啊什么的,这种特别伤锅。所以最适合传统中餐火爆菜的,还是那种很薄的没有涂层的锅。因为薄,导热快,靠重油、快手来防粘。你看饭店里都用这种的,有道理的。所以火爆菜做得多的,还是建议买这种的,还便宜。&br&&br&&b&3. 铜锅&/b&&br&之前打折买了一套Mauviel。说实话,喜怒参半。铜锅的优点是导热快,我家中高火3秒就能下食材。但这不是最主要的,最主要的是没有热点。譬如说你要煎一下鸡排,在不锈钢的平底锅你要煎均匀不太好弄,但是在铜锅上就很简单。&br&&br&铜锅麻烦的地方在于保养实在太麻烦,容易氧化,变色。另外,不太能用酸性食材,譬如说番茄、醋、柠檬等等。这些在高温下容易腐蚀铜。我这不是开玩笑,铜是有毒性的。古人傻逼用青铜器做饭吃,铜中毒死得早。现在的铜锅大多都镀锡。所以这层锡是保命涂层,如果有磨损了,就要去做retinning。不然就容易中毒。所以通过也是尽量不要高温煎,也不要预热,不要用硬器去磨。其最适合的是中低温烹饪。中高温煎是没有问题的,但是煎后一定要马上用酒把粘在锅上的褐色残渣溶解掉变成汤汁,这也是西餐烹饪的基本。如此在洗的时候就不需要用硬物去刮。&br&&br&也有一些通过是没有镀锡的。这样的铜锅绝对不要去加热。一般来说这样的铜锅是用于常温或者低温的。譬如你可能会看见铜质的冰桶。或者打蛋钢。最好的打蛋白霜的器具是铜质的,因为更容易起沫,而且不需要加稳定剂。&br&&br&说点保养方面的。铜氧化非常快,每次用都明显能看见氧化痕迹。一个很漂亮的铜锅用过一次以后就花了。网上流传很多保养铜锅的配方,小苏打系列,还有自制面粉+柠檬+盐+醋的糊糊等等。不知道有多少人用过。我都用过,效果都不佳。效果最好的,还是mauviel的copperbrille。但是这东西有多贵你们知道么。。下图这个0.15L的,20刀,还不算运费。大概够用个不到10次。&img src=&/9be5af4fd59a47fed8ea07b85f0fa394_b.png& data-rawwidth=&301& data-rawheight=&357& class=&content_image& width=&301&&&br&&br&所以,如果不是为了装逼,不要买铜锅。制作中餐的,更不要买铜锅。如果一定要买,千万别买抛光的铜锅,要买拉丝的铜锅。&br&&br&&b&4. 铝锅&/b&&br&说实话是我最喜欢的锅。便宜好用,效果堪比铜锅。你要是去国外西餐馆,他们基本上都用铝锅。价格的话大概是铜锅的十分之一。是的,你没看错,十分之一。一个铝锅5刀就能买到。20刀能买一套。&br&&br&铝锅导热也非常快,跟铜的比,没什么明显差距。关键是耐操。你要来一勺酱汁,如果是铜锅的话,你要先用不锈钢勺挖一勺,然后用手或者其他器具把酱刮下去。铝锅不用这么麻烦,用不锈钢勺挖起,然后当当当,在锅边敲几下,就他妈下去了。这样的自信和便捷你要用过铜锅后才能真正享受到。&br&&br&铝锅最大的问题是在于坊间传可能导致老年痴呆。尽管这个还没有被证明,但是还是有必要在这里提一下。&br&&br&鉴于铝锅便宜,千万不要买太好。越便宜越好,坏了就扔。&img src=&/f300a7b2fe1b5e5f7bcb_b.png& data-rawwidth=&241& data-rawheight=&241& class=&content_image& width=&241&&&br&就买这样的锅,要进烤箱进烤箱,怎么蹂躏都可以。你就说这一个锅还没一顿饭贵,你还操心个啥。&br&&br&&b&5. 铸铁锅、搪瓷锅&br&&/b&铸铁锅搪瓷锅我放一起讲,因为现在流行的搪瓷锅里面也是铸铁的芯了。铸铁锅最大的好处是比热巨大。食材放上来,锅里温度几乎不变。这让铸铁锅成了高温煎的最佳选择。有些铸铁锅是专门为煎而生,譬如说带纹路的grill pan。平底的则也可用于炒菜。&br&&br&搪瓷涂层的铸铁锅现在也很流行,主要来讲是le creuset系列。不容易粘锅,也比较好洗,在灶台上很适合做4小时以内的炖锅,用烤箱的话则媲美慢炖锅。用久了里面的涂层会慢慢变黄,但是并不影响使用。Dutch oven类的锅还有一个重要的作用是烤面包。许多家用的烤箱是不带蒸汽的,有带盖的dutch oven的话会把面团里的蒸汽封在锅里,达到类似蒸汽烤箱的效果。&br&&br&铸铁锅的缺点也是比热太大,温度升上去难,降下来也难,如果一开始没有把控好温度,要靠关小火来降低温度就很很拿不准。&br&---&br&&br&最后,不要对过锅太执着,锅只是烹饪中很小的一部分,只是一个加热的容器。米其林厨房估计用的也都是20块钱的铝锅。至于煎,他们一般会用特殊的工具,譬如说火烤,来代替铸铁锅这样的间接产品。好厨房的大价钱都花在了用于改变食材性状的工具上面了,这些都是锅以外的东西。锅、刀倒是最最便宜的部分。家庭烹饪却把锅和刀看作是最重要的最该花钱的部分,实在是很有意思。
谢谢邀请啦。好久不答厨房题,大家答得都很好了,所以图就不贴了,我就说说使用感受吧:1. 不锈钢锅这应该谁家都有,也便宜,但是买的时候要注意有薄和厚之分。越是厚的锅,在做饭时候越是不容易被降温,这是好事,因为有些快炒类的菜你食材一下过降温就做…
已有帐号?
无法登录?
社交帐号登录
时间的洪流汹涌而过~~}

我要回帖

更多关于 印度沙漠形成原因 的文章

更多推荐

版权声明:文章内容来源于网络,版权归原作者所有,如有侵权请点击这里与我们联系,我们将及时删除。

点击添加站长微信