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各种坚果的营养价值有哪些？
来源：99健康网
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大家都知道坚果的营养价值很高，对身体也非常好，是上班族健康的零食之一。今天就具体和小编一起了解下各种坚果的营养价值有哪些吧，但是需要注意的是坚果也不能吃多哦，上火，腹泻不宜吃哦。
　　各种坚果的营养价值：
　　1.开心果：心脏之友
　　开心果营养丰富，除了富含&胡萝卜素、B族维生素和维生素E外，在其翠绿色的果仁中还含有大量叶黄素，这种植物化学物质有助于保护视力，预防视网膜黄斑病变。长期以来，开心果被喻为&心脏之友&。美国研究发现，开心果富含植物甾醇，能预防血脂异常和动脉粥样硬化，从而降低患心脑血管疾病的风险。
　　2.核桃：健脑强脑
　　跟其他坚果相比，核桃有三大优势&&首先，其富含维生素E和多酚，因此具有增强免疫力、抵抗动脉粥样硬化、保护视力、消除斑等作用。其次，核桃富含欧米伽3脂肪酸。多项国际研究表明，每日适量吃些核桃，可提高记忆力、延缓大脑衰老、预防认知障碍症。最后，美国研究发现，核桃含有较多的褪黑激素，有助于改善睡眠质量，特别适合分泌褪黑激素能力不足的人。
　　3.松子：高手
　　点评：松子富含磷、锰等元素，谷氨酸含量高达16.3%，三者均有增强脑细胞代谢，补充脑力的作用。国外非常推崇松子的减肥作用。荷兰研究发现，松子中有一种成分可促进人体分泌&缩胆囊素&，从而抑制食欲，达到减肥的目的。美国研究发现，体重超标的人每天早餐前吃一把松子可使一天饭量降低
　　4.腰果：健脾胃
　　腰果含蛋白质达21%，含不饱和脂肪酸达40%，富含钙、磷、锌、铁等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。而其所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，其中油酸占总脂肪酸的67.4%，亚油酸占19.8%，是高血脂、冠心病患者的食疗佳果。与其他坚果相比，腰果的含糖量比较高，能占到总营养成分的25%左右，而榛子的含糖量为15%，杏仁为10%，核桃则只占8%。因此，肥胖及糖尿病患者一定要谨慎食用。腰果味甘、性平、无毒，润肺、去烦、除痰。此外，腰果还可以健脾，脾胃不佳的，常吃会有不错的功效。腰果吃多了容易引起过敏，所以过敏体质的朋友要小心食用。
　　5.栗子：肾之果
　　素有&干果之王&的美誉，在国外它还被称为&人参果&。祖国医学认为，栗子味甘性温，无毒，有&益气补脾、厚肠胃、强筋，活血止血&的作用。栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可适量品尝。但栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以，一次不宜多食。在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃，以免摄入过多的热量，不利于保持体重。新鲜栗子容易发霉变质，吃了发霉的栗子会引起中毒，所以，变质的栗子不能吃。
　　6.杏仁：抗癌之果
　　由于杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将大扁称为抗癌之果。大扁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此，大扁对防治心血管系统疾病有良好的作用；理论认为，大扁具有生津止渴、润肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。常食杏仁的冠心病患者，心绞痛发生的几率要比不食者减少50%。杏仁有调节胰岛素与血糖水平的作用，也是糖耐量低减与糖尿病的食疗品之一。杏仁富含的硼与钙质，对预防更年期妇女骨质疏松也有一定益处。
　　7.葵花子：保护心血管
　　葵花子也是瓜子中的佼佼者，营养相当丰富，每天吃一把葵花子，就能满足人体一天所需的维生素E。葵花子所含的蛋白质可与各种肉类媲美，特别是含有制造精液不可缺少的精氨酸。常嗑食葵花子对预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性有一定作用。医学家认为，葵花子能治失眠，增强记忆力，对预防癌症、高血压和神经衰弱有一定作用。
　　8.榛子：富含八种氨基酸
　　榛子中钙、磷、铁含量也高于其他坚果。由于其营养丰富，味道甘美，自古以来人们就把它作为珍果，榛子性平味甘，有补气、健脾、止泻、明目、驱虫等功效。中医认为，榛子有补脾胃、益气力、明目健行的功效，并对消渴、盗汗、夜尿多等肺肾不足之症颇有益处。平时炒着吃或煮粥、煲汤都不错。但榛子性质偏温热，吃多了易上火。一般来说，每周吃5次，每次吃一小把（25-30克）较为合适。将榛子、莲子、粳米放在一起，煮成&榛莲粥&，不仅口感好，而且营养丰富，癌症和糖尿病人平时可以多喝些。
　　9.南瓜子：治疗前列腺疾病
　　南瓜子具有杀虫和治疗前列腺疾病的功效。研究发现，每天吃50克左右南瓜子可较有效预防前列腺疾病和前列腺癌。南瓜子含有丰富的泛酸，泛酸可以缓解静止性心绞痛，并具有降压作用。但胃热病人宜少食，否则会感到脘腹胀闷。
　　10.花生：抗结核和抗癌
　　在调整人们，特别是孩子营养平衡方面有很重要的作用。新近科学家发现，花生中含有大量精氨酸及白藜芦醇，前者有潜在抗结核作用，后者能抑制癌细胞浸润与扩散，因此是结核病人及肿瘤患者颇佳的食疗品。但花生衣有增加血小板数量、抗纤维蛋白溶解作用，故高黏血症者宜去皮食用。花生消化吸收率较低，过量食用会加重胃肠负担，需引起注意。
　　虽然说坚果的好处有很多，但是一次不适宜吃太多哦。
编辑: 金灿灿
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常吃坚果预防皮肤病
常吃坚果预防皮肤病。坚果正是我们用来打发时间的一种零食，但是坚果的营养价值比那些常见的小零食要高出很多。而且各种各样的坚果还可以预防的发生。这对爱美的人来说也是一种新的发现。
第一，南瓜子和开心果，含不饱和脂肪酸。萝卜素过氧化物以及酶等物质。食用能保证大脑血流量精神抖擞预防各种皮肤病。
第二，常吃坚果预防皮肤病。葵瓜子养颜，含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质。亚油酸的含量，亚油酸有助于保持皮肤细嫩。防止皮肤干燥和生成等皮肤病。
第三，核桃含有丰富的生长素，能使指甲坚固，不易开裂。同时核桃中富含植物蛋白，预防皮肤病。能促进指甲的生长。常吃核桃，有助于指甲的秀韧。
第四，常吃坚果预防皮肤病。花生，能防皮肤病。花生中富含的维生素。正是我国居民平日膳食中，较为缺乏的维生素。因此，有意多吃些花生能补充日常膳食中，维生素B2之不足。有助于防治唇裂，眼睛发红发痒。异界等多种疾病。
常吃坚果预防皮肤病。皮肤病是对我们外貌的一种严重的考验于打击，我们必须要重视皮肤病的预防。因为皮肤病一般都有反复发作的特点。坚果多吃一些可以满足吃零食的愿望，还可以预防皮肤病的发生。这是一个多么完美的选择呢。
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责任主编：佚名
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坚果每天最好只吃一小把 利于预防心脑血管疾病
来源：环球时报-生命时报
作者：范志红
　　市场上琳琅满目的坚果，常叫人们挑花了眼。想知道哪种坚果营养高，还又便宜吗？给您推荐一种性价比最高的坚果———花生。
　　按照现在人们的营养需求，坚果应该以脂肪低，蛋白质高的为好。坚果中，脂肪含量最高的是夏威夷果。它白而脆甜的果实中，100克竟含有718千卡能量，还有将近80%的脂肪！第二名嘛，就数得上长寿果了，它形状椭圆，果仁形状很像拉长缩小的核桃，脂肪含量也高达70%以上。后面就是鲍鱼果和大榛子，含高达60%以上的脂肪；松子和核桃紧随其后，也达到接近60%的脂肪含量。相比而言，花生和开心果排名最后，比杏仁和腰果还要少，脂肪含量仅有44%。
　　如果要比蛋白质含量，居然是最廉价的花生占据头把交椅，含量是24%。大杏仁和开心果紧随其后，都超过20%。而高脂肪的夏威夷果、长寿果、鲍鱼果等，蛋白质含量均低于10%。想要补充植物蛋白质的人，吃点花生还是有帮助的。
　　如果比纤维含量呢，以松子和大杏仁排行居前，然后是核桃和榛子，容易腹泻的人都要少吃。各种坚果的钙、镁含量都比较高，特别是对于补充镁元素比较有帮助。如果想用坚果来补充锌这种微量元素呢，松子和腰果是不错的选择。但是，假如要按照性价比来排名呢？那么毫无疑问花生要排在第一名。它价格低廉，供应丰富，按单位价格计算，无论蛋白质、矿物质、维生素的含量都很不错。
　　坚果不是大量吃的东西。每天最好吃一小把，而且吃了坚果，菜肴、主食就要少放油，把相应的脂肪数量省出来，这样就可以得到坚果的营养保健作用，有利于预防心血管和脑血管疾病，同时又能避免发胖的危险。
　　各种坚果在购买的时候都要注意两点，一是是否有霉味，二是是否有不新鲜油脂的味道，或者称有“哈喇味”。如果有霉味，则说明其中可能有霉菌毒素污染，比如黄曲霉毒素；如果有不新鲜油脂的味道，则说明其中可能有较多油脂氧化产物，不仅营养价值大打折扣，而且油脂氧化产物可能促进衰老和疾病的进程。买回家后，如果短时间吃不完，也要分装成小袋放进冷藏室甚至冷冻室中，才能长时间保存。特别是那些已经去壳、切碎的坚果，最容易变质。
(责任编辑：房圆)
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预防心脑血管疾病 可选各类坚果
众所周知，坚果含有丰富的不饱和脂肪酸。但是你知道各种坚果的功效和作用具体有哪些吗?我们吃坚果又有哪些好处呢?今天小编就为大家盘点各种坚果的的功效和作用，你想要了解一下吗?那就赶紧去看看吧。
榛子富含维生素E和叶酸，前者是强效抗氧化成分，后者有益孕妇体内胎儿健康发育。据美国农业部数据显示，榛子也是食物纤维、B族维生素、蛋白质、钾、钙的良好来源。每天吃1/2盎司榛子有助降低心血管疾病风险。1盎司(约等于28克)榛子约含176千卡热量。
热量和脂肪含量都不低，1盎司松子热量&191千卡，但其所含的脂肪主要是单不饱和脂肪酸。同时松子是很好的蛋白质和食物纤维来源，而且松子维生素K含量之高在坚果中独一无二，有利于骨骼和动脉健康。松子的镁钾含量也不少，有助于降血压和保持心脏健康。
它的抗氧化成分在坚果类里是最高的，研究表明，经常吃核桃仁能降低心血管疾病风险、对抗糖尿病以及某些癌症。核桃富含欧米伽3脂肪酸、亚麻酸以及植物甾醇，有助降低胆固醇。核桃仁也是锌和叶酸的良好来源，可帮助抗压，增加血清素水平以及增强脑力。1盎司核桃仁提供约180千卡热量。
其突出好处在于富含叶酸和维生素E，有益心脏，同时杏仁是营养成分最丰富的坚果，富含食物纤维、镁、钾、钙、锌以及蛋白质。此外，杏仁可提高饱腹感，因此每天吃一把，可帮助控制食欲。1盎司杏仁约含163千卡热量。
脂肪和热量含量较低，食物纤维的含量很高，因此吃开心果不容易胖，有助减肥。开心果是维生素B6、蛋白质、钾以及硫胺素的良好来源。宾夕法尼亚大学研究显示，吃开心果有助于控制血压水平。美国癌症研究协会的前沿性研究数据显示，每日吃一定量的开心果，有助减少罹患肺癌和其他癌症的风险。
6. 夏威夷果
以果肉质脆，奶油味著称，其富含单不饱和脂肪酸油酸，有助降低胆固醇;并富含维生素B1，可促进糖分转化成能量，能消除疲劳，恢复精力。夏威夷果还有调节血脂、预防中风及认知障碍症的效果，尤其适合老年人。1盎司夏威夷果的热量约为200千卡，食用要适量。
富含铁，含量是牛肉的2倍之多，尤其适合素食主义者和孕妇食用。腰果还富含镁，有助维持骨骼健康。同时腰果也含有钙、维生素B、锌、叶酸、维生素E以及微量欧米伽3脂肪酸。腰果的脂肪含量比大多数坚果要低，有助降低胆结石风险。
8. 美洲山核桃
美洲山核桃在国内俗称碧根果，是维生素E的良好来源，研究证明可预防认知障碍症、癌症、心脏病。山核桃富含植物甾醇和抗氧化成分，有助预防动脉硬化。山核桃还富含维生素B3即烟酸，失眠和精力不济者可以多吃点。
理论上属于豆科植物，因此所含蛋白质比绝大多数坚果都多。佛罗里达大学研究发现，花生富含的抗氧化成分可保护细胞健康，有助预防心脏病和癌症，同时还能保持良好血糖水平，有助预防2型糖尿病。花生的维生素E含量在坚果中特别高，对皮肤健康很有好处。
10. 巴西坚果
巴西坚果在营养价值上的最大特色是富含硒，这种营养素据称有助预防前列腺癌、乳癌、并对男性生育力、皮肤病、呼吸道疾病都有好处，并对甲状腺健康也很重要。同时，巴西坚果也是B 族维生素及必需脂肪酸的良好来源。
我们对各种坚果的功效和作用有所了解了，既然坚果有这么多好处，那么在平时膳食中不妨可以适量的吃点。
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