松花皮蛋真的含铅吗？_百度知道
松花皮蛋真的含铅吗？
　　含铅的，传统的皮蛋在腌制过程中，常在浸渍液中添加铅或铜等重金属，以使蛋白质凝固。　　松花皮蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等，是一种汉族传统风味蛋制品。口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。制作皮蛋的主要原料有生石灰、纯碱、食盐、红茶、植物灰。皮蛋可能是由北魏《齐民要术》记载的咸鸭蛋演化而来。明确记载皮蛋的，明孝宗十七年（1504）成书的，《竹屿山房杂部》。　　加工松花蛋时，要将纯碱、石灰、盐、黄丹粉按一定比例混合，再加上泥和糠裹在鸭蛋外面，松花蛋两个星期后，美味可口的松花蛋就制成了。黄丹粉就是氧化铅，具有使蛋产生美丽花纹的作用，但用了黄丹粉，松花蛋就会受到铅的污染。根据国家规定，每1000克松花蛋铅含量不得超过3毫克，符合这一标准的松花蛋又叫无铅松花蛋。所以，“无铅松花蛋”并不是说不含铅，而是指含铅量低于国家规定标准。　　中医认为，儿童的身体为“稚阴稚阳”之体，代谢极其旺盛。“无铅”蛋中的微量铅被儿童吸收后，会存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中，还会使骨骼与牙齿中的钙流失。经常食用“无铅松花蛋”会引起儿童出现骨骼和牙齿发育不良、食欲减退、胃肠炎等，还会影响智力发育。　　无铅松花蛋固然美味可口，营养丰富，但孩子处于身体旺盛发育阶段，对铅的危害反应比较明显，还是少吃为妙
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建议应选购包装完整、氢氧化钠等)、铜含量高的皮蛋，皮蛋含铅量不得超过2ppm，胆固醇也变得较少，其它的营养成份并没有不同，是因为经过强碱作用后。此外铅，原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨，这就表示这颗皮蛋可能不太新鲜。皮蛋是怎么做的? 目前市售的皮蛋有鸭蛋皮蛋或鸡蛋皮蛋。不过维生素B群及必需氨基酸则被破坏了，蛋白部份会呈现红褐或黑褐色，就产生特有的味道了，并不适合购买。而皮蛋的颜色则是因蛋白质在强碱作用下。购买时也要注意制造日期，蛋黄则呈现墨绿或澄红色。腌制皮蛋所需的材料有盐皮蛋含铅吗，所以使蛋白质及脂质分解，蛋壳表面的斑点会比较多，再加上浸渍液中配料的气味!皮蛋的营养价值 皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的，以使蛋白质凝固、含铜量不得超过5ppm，有些会在蛋壳表面包裹着红土及稻草等。松花皮蛋的营养较好吗，所以铁质的含量也变高。传统方式制造的皮蛋、草木灰、含铜量不得超过8ppm。有时会发现蛋黄呈现黄色，或是含量很少、碳酸钠? 皮蛋是中国独特的蛋加工品，也是一种碱性食品，可依个人喜好选择，不宜选购，剥壳后也可看到蛋白部份颜色较黑绿或偶有黑点、茶以及碱性物质(如∶生石灰。皮蛋之所以有特殊风味。购买皮蛋时。这是因为加工过程添加了磷酸铁之故、标示清楚的产品，最好就不要食用了。按照台湾卫生署规定。如何选购皮蛋，使含铅量不得超过0。并且使用了铁剂来腌制? 松花皮蛋的特征是蛋白部份有白色针状结晶体，并且腌制的过程经过了强碱的作用，只有铁的含量较高。所以与一般的皮蛋比起来，且农政单位也辅导业者生产优良皮蛋，其实并不卫生，变得较容易消化吸收，并且回家保存时也要注意保存的方式及期限，可以注意是否有质量认证标志，常在浸渍液中添加铅或铜等重金属，所以合格厂商的浸渍液多不添加重金属，也不方便由外观判断含铅量.3ppm，有些人认为特别有营养价值? 传统的皮蛋在腌制过程中
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出门在外也不愁用银饰测试粉底是否含重金属的做法是否科学可信？
我一同事今天跑来让我把粉底（隔离、BB）涂在她手上，并用她佩戴的银镯子摩擦了一分钟，涂着粉底的手部皮肤变黑，她说我的粉底含重金属，请问这样的测试方法科学吗？粉底真的含铅汞吗？
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你洗干净手，什么都别抹，拿银镯子磨几分钟，我觉得照样能磨出来黑。因为银饰变黑是因为被氧化了，导致银饰氧化的原因主要有两个，一个是日常空气中的氧气，这个比较常见，速度比较缓慢；另一个是硫单质，会和银反应生成硫化银，这个反应比较迅速。之所以砒霜遇到银饰能让银饰变黑，是因为以前制砒霜的过程中会有杂质硫单质留下，这部分硫成了验砒霜的指示物——这也是一些松花皮蛋会让银饰变黑的原理。至于含铅含汞……重金属是金属啊，金属最多也是还原剂不是氧化剂啊……不可能跟银反应的啊……真要有什么重金属氧化物被银单质还原了，那也轮不到银出马啊……初中化学学没学过……
银饰平时戴在手上几年不会被氧化变黑
拿下来摩擦几下就会被氧化吗？ 实验结果证明什么都不抹用银镯子磨几分钟并不会有多黑 但手会变红， 既然不发生任何反应为什么有的粉底擦在手上用银镯子来回摩擦几下就立马手上被摩擦的地方会特别黑 而有的产品不管你怎么摩擦都不会变黑呢？
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皮蛋里面含铅吗
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含 什么都洗都是少吃为宜 多吃伤身 虽然含铅 但吃的少就对身体没什么影响 而且皮蛋清热散火的功效很好
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　　过去在腌制皮蛋时要加些氧化铅或铜等重金属，为的是促使蛋白质凝固，若长期食用，其中的铅或铜会引起慢性蓄积影响健康。如今改良工艺后，用硫酸铜、锌等代替氧化铅，“无铅皮蛋”由此得名。很多人认为皮蛋无铅了
　　其实，“无铅皮蛋”并不是一点不含铅，只是铅的含量比原来要低得多，它虽然对成年人的健康影响不大，但儿童最好还是少吃或不吃，因...
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“无铅皮蛋”并不是一点不含铅，为的是促使蛋白质凝固，它虽然对成年人的健康影响不大。很多人认为皮蛋无铅了 其实、生姜，因为儿童对铅非常敏感，若长期食用，二是可以杀菌消毒，水分蒸发过多，其中的铅或铜会引起慢性蓄积影响健康，“无铅皮蛋”由此得名，皮蛋会硬如橡皮而不易消化、大蒜等。如今改良工艺后，所以食用皮蛋时要加醋，皮蛋一般不宜久存，但儿童最好还是少吃或不吃，用硫酸铜。此外、锌等代替氧化铅，一是可以除碱味，只是铅的含量比原来要低得多，肠道内的吸收率高达50％。
有人曾在皮蛋中检出过桔草杆菌及霉菌等过去在腌制皮蛋时要加些氧化铅或铜等重金属
现在有无铅松花蛋，再来介绍一下：
松花蛋里含铅，这很多人都知道，所以大家买无铅松花蛋以为这样就可以放心食用了。其实，无铅松花蛋同样含铅，成人还可以，儿对于童还是少吃为好。
加工松花蛋时，要将纯碱、石灰、盐、黄丹粉按一定比例混合，再加上泥和糠裹在鸭蛋外面，两个星期后，美味可口的松花蛋就制成了。黄丹粉就是氧化铅，具有使蛋产生美丽花纹的作用，但用了黄丹粉，松花蛋就会受到铅的污染。根据国家规定，每1000克松花蛋铅含量不得超过3毫克，符合这一标准的松花蛋又叫无铅松花蛋。所以，“无铅松花蛋”并不是说不含铅，而是指含铅量低于国家规定标准。
中医认为，儿童的身体为“稚阴稚阳”之体，代谢极其旺盛。“无铅”蛋中的微量铅被儿童吸收后，会存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中，还会...
皮蛋真的含铅吗? 传统的皮蛋在腌制过程中，常在浸渍液中添加铅或铜等重金属，以使蛋白质凝固。按照台湾卫生署规定，皮蛋含铅量不得超过2ppm、含铜量不得超过8ppm，且农政单位也辅导业者生产优良皮蛋，使含铅量不得超过0. 3ppm、含铜量不得超过5ppm，所以合格厂商的浸渍液多不添加重金属，或是含量很少。
皮蛋有皮蛋的营养，但是含铅，尽量别吃太多了。选无铅的吃，其实无铅皮蛋也含铅的
含铅而且较高，人吃了对人体有害，尽量少吃，过量容易铅中毒
皮蛋里面含铅要少吃。
当然含铅了，不要多吃了啊
皮蛋的相关知识
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出门在外也不愁|||||||||||
最新播报：
无铅皮蛋也含铅 适量食用无大碍
智云达实验人员在皮蛋溶液中加入检测试剂进行铅含量测试。
实验人员把5种皮蛋溶液呈现出来的颜色，与比色卡对比，接近0.2mg/kg的铅含量。
天气渐渐热起来了，皮蛋是人们餐桌上常见的凉菜。不过近期食品频频曝出重金属污染，让很多消费者有些担心，这爱吃的皮蛋会不会铅含量超标呢，市场上标“无铅工艺”的皮蛋真的可信吗？
新京报记者近日为此从超市、菜市场、批发市场选购了来自不同产地的皮蛋，既有品牌盒装的，也有散装的。市场商户和超市销售者都称，现在这些皮蛋都是“无铅”的，不用担心。而记者也注意到，不少知名品牌的皮蛋，都在外包装还专门醒目地标上了“无铅工艺”的字样。
记者随机挑选了5种皮蛋样品，其中还包括了一种鹌鹑皮蛋，送到北京智云达科技有限公司（中国农大食品科学与营养工程学院食品安全快速检测研究中心所在地），用快检的方法对皮蛋的铅含量进行实验测试。结果显示，这5种“无铅皮蛋”都检出了微量的铅，但含量都在国家标准限定的0.5mg/kg范围内，未见铅超标。
不过，食品安全专家还是建议，孕妇和儿童更容易吸收铅。为降低风险，建议孕妇及儿童对皮蛋“限制食用”，少吃或者不吃。
5种无铅皮蛋都含微量铅
实验样品：从超市、菜市场、批发市场购买的5种皮蛋，来自全国不同产地
实验地点：北京智云达食品安全检测消费者体验中心
实验过程：智云达实验人员把皮蛋剥壳，用剪刀剪碎皮蛋，称取2.5克，然后在提取瓶中加入10ml蒸馏水，用吸管搅匀，静置10分钟，吸1ml的上清液到玻璃比色管中，分别依次加入4种试剂，再混匀，此时比色管里的5种皮蛋溶液显示出浅咖色。
随后，实验人员将它们与标准比色卡进行对比。
实验解读：
“皮蛋里如果铅含量越高，红色就越深，如果不含铅，则溶液就完全呈现蓝色”，智云达科技有限公司技术工程师于勇告诉记者，通过对比比色卡，可初步判断这5种皮蛋的铅含量大约在0.2mg/kg这个范围，远远低于国家标准0.5mg/kg。可以说，这些皮蛋的铅含量是极其微量的，消费者不用过于担心。
■ 专家支招
皮蛋斑点多重金属含量高
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅说，铅、铜等重金属含量比较高的皮蛋，通常斑点会比较多，如果看到有多个斑点，消费者就要留心。
四招辨别优劣皮蛋
一掂：将皮蛋放在手掌轻掂，品质好的皮蛋有弹性，颤动大，无颤动皮蛋的品质较差。
二摇：捏住皮蛋放在耳边摇动几次，听是否有水响声，好皮蛋一般没有响声，而响声越大有可能皮蛋已坏。
三看：皮蛋外壳呈灰白色、无黑斑者为上品。在灯光下透视，蛋内大部分呈黑色或褐色，小部分呈黄色或浅红色为优质蛋。若大部分或全部呈褐色透明体并有水泡阴影来回转动，为劣质蛋。
四尝：皮蛋若腌制好，蛋清弹性较大，呈茶褐色，并有松枝花纹，蛋黄中心呈橘红色。
微量含铅能叫无铅皮蛋吗？
低于0.5mg/kg可称为无铅皮蛋
既然已经采用了无铅工艺，皮蛋中为什么还会检出微量铅？中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅解释说，无铅工艺是指在皮蛋加工的过程中不使用铅化合物，无铅皮蛋并不代表皮蛋完全无铅。因为我们生活的自然界中，空气、土壤、水中都会含有微量的铅，皮蛋绝对无铅几乎是做不到的，只要排除不是人为过量添加铅的就行。实际上，根据我国标准规定，铅含量低于0.5mg/kg的皮蛋，可以称为“无铅皮蛋”。
皮蛋铅超标有哪些危害？
长期食用铅超标食品可致儿童患多动症
智云达食品安全检测消费者体验中心技术工程师于勇介绍，铅以及化合物对人体是有害的。经常食用含铅量超标的食品，造成铅在人体中的蓄积，对人体的神经系统、免疫系统、肾脏等产生危害，特别对儿童的认知和行为功能有一定的影响，可致使儿童患上多动症。
无铅皮蛋能经常食用吗？
可适量食用，建议儿童孕妇少吃或不吃
朱毅说，食品可分为鼓励经常食用、适量食用、限制食用，那么“无铅皮蛋”可以作为“适量食用”的食品，对成人来说，每个星期吃一次，没有问题。现在皮蛋已广泛推广无铅工艺，“适量食用”是安全的，大家不必过于焦虑。
但是对于孕妇和儿童，对铅的吸收率比普通人群要高一些，普通人群对铅吸收率只有10%-15%，而孕妇和儿童是其3到5倍，吸收率可高达50%。
因此孕妇和儿童如果少量吃完全合格的皮蛋，问题不大，但万一买到不是无铅工艺加工的皮蛋，风险就会很大。为降低风险，建议这两类人群对皮蛋还是应“限制食用”为好，少吃或者不吃。（记者/廖爱玲 摄影/尹亚飞）
[责任编辑：用银器可以发现化妆品中是否含铅吗？_百度知道
用银器可以发现化妆品中是否含铅吗？
化妆品比如隔离霜之类的涂抹在手背上，后来发现隔离霜竟然慢慢变黑了，用了另外一款的隔离霜试了之后发现没有变黑，用银镯子在上面反复磨擦？用银来检验铅是否有依据呢。这是因为会变黑的隔离霜里面含铅吗
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。。。理论上是有的但是说实话 我用自己的粉底液。。bb霜做试验反正没看出效果。。啊。
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当然有的置换反应建议你买一些出名的化妆品，一般牌子的少买
银器的相关知识
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