人均28元，顺德做到街知巷闻，和味乳鸽、蒜香猪颈肉、烧鸡、烧排骨味味精品！到店仲有炸云吞送。_大佛山美食-爱微帮
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作为中国的“厨师基地”自然高手云集～～但高手往往都系隐身于民间中，想试真系地道的凤城厨艺，今期小编（呢个顺德妹）带大家去品尝正宗的凤城美食！传闻９０％大良人都认识文巧！“文巧美食”乡村五味鹅呢味系老板主推的——乡村五味鹅！（睇个样感觉同普通碌鹅差吾多，原来食过先知高手在乡村~~）夹起一睇，鹅身脂肪比例好均匀，关键系选用黑鬃鹅，无棚鹅甘肥腻，除左鹅靓，煮法都好重要，用肇庆乡村古法秘制，咬落肉质嫩滑而不韧，鹅油甘香而不腻，酸甜的五味汁更加令鹅肉回味无穷！~特色和味乳鸽~和味乳鸽？睇样就似盐焗乳鸽，有阵阵香味飘出黎，究竟有几和味就要试过先知~~一入口，马上有惊喜！咬落表皮非常香脆，除左有好香的椒盐同花生味，竟然比小编食到丝丝的甜味，完全颠覆左食乳鸽的口味，但估吾到原来甘样咸中带甜的搭配系好过瘾，完胜平时单一的味道！咬开肉汁丰富、皮脆酥化，令人赞不绝口！~蒜香猪颈肉~一上台仲以为系KFC的炸鸡条，心啉应该都系麻麻地~~点知，咬左一啖之后......真系比佢个样厄左！！一入口竟然酥脆到不得了，咬落去“嗦嗦”声，一大波蒜香味扑鼻而来，酥脆过后里面却系爽滑弹牙的猪颈肉，老细话都系每日新鲜采购，食落先会甘香滋味，就算吾揸汁都超好食！（可配特制酸甜酱）~文巧烧鸡~　烧鸡几乎系必备菜式啦~~文巧以前一直都系大良闻名已久的烧烤档，讲烧野梗系最耍家！靓烧鸡梗系要皮光肉滑先合格啦！斋睇表皮烧得又薄又脆，一撕开只鸡肶，鸡汁“叭叭”声流晒出黎，肉质超滑，脆嫩交集口感一流，又吾会太重口味，味道刚刚好～文巧烧烤果然名不虚传！~蜜汁烧排骨~烧排骨都系大良的热门菜，但每家烧出黎的味道都各有特色！可能小编系一个注重细节的人，今次的烧排骨系一件件切好上台，吾使自己切到手都震先有得食！上面好有特色甘加左白芝麻同柠檬叶，蜜汁吾会淋到一盆都系，所以食落甜味刚刚好，而且仲有好清新的柠檬味~~~手撕捞起鸡~顺德人最中意的一道菜，捞起、捞起，捞到风山水起~~呢度用正走地罗飞鸡，肉质比较结实，皮滑爽脆，搭配酸姜、海蜇、花生、芫茜、芝麻等捞匀一齐食，酸酸甜甜又清爽，多重味感融汇口中，食捞起就要系呢个味！~与众不同小炒皇~小炒皇好多地方都有，但小编吾系太“感冒”，因为吾中意里面又硬又长的食材，成日都“吉口吉舌”，但食过呢款又真系几与众不同~~食小炒皇就系要一扎扎甘食，令各种食材系口中融汇交集甘先有FEEL！呢度的小炒皇放弃左硬邦邦芋丝条，改用左爆炒过的杏鲍菇，果种菌类特有的芳香完全充溢着口腔，配上惹味的叉烧同爽脆的韭菜花，柔软中带爽脆，多种混搭的滋味简直让人沉醉其中~~其他特色菜多种款式，满足晒唔同口味招牌蒜香骨斋睇个样就已经流晒口水，色泽金红，食落肉质滑嫩、外脆内嫩口味丰富、蒜香浓郁，中意蒜味噶小编忍唔住食左好多旧！韭菜炒蚕虫蚕虫炒得够晒干身，入口爆浆，甘香可口，加埋韭菜一齐食更添香味，蚕虫蛋白质丰富，一直都深受人们欢迎！大良炸牛奶 VS 炸云吞大良炸牛奶，唔食都唔话黎过大良！呢度D炸牛奶外皮炸得又脆又松化，食落口卜卜声，因为使用新鲜牛奶制作，牛奶味特别浓郁！炸云吞用噶系春卷皮，脆口到好似食薯片甘，嫩滑噶肉质加埋韭菜噶香气，好食到停唔到口！出示本图文每台4人或以上消费可送文巧炸云吞一份！活动日期：9月20日截止（不与其他优惠同用）地址：佛山市顺德区大良驹荣路美的擎峰后面（顺峰山对面路第二红绿灯调头）电话：本文由“大佛山美食”拍摄编写原创！～食评以当天出品描述~~如实际出品有差异~~可向我们反映~~我们会直接反馈到餐厅老板处跟进，谢谢～加小编微信1）了解即时最新鲜的美食动态！2）加入&大佛山试食团&，吃货交流！3）劲爆餐馆报料及推荐！在平台发送区域名，查询当地美食！禅城、桂城、乐从、龙江、大良、容桂、西樵、南庄、大沥、黄岐、北滘、伦教、九江、高明点击↓↓【阅读原文】↓↓导航到【文巧美食】！
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小猪卖凉粉
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阅读，只需一秒。精彩，尽在掌握！小猪决定在暑期里自己打工挣钱。可干什么好呢？小猪想最好干一门手艺，干什么手艺呢？小猪拍了拍脑袋，计上心来：卖
小猪决定在暑期里自己打工挣钱。可干什么好呢？小猪想最好干一门手艺，干什么手艺呢？小猪拍了拍脑袋，计上心来：卖凉粉。小猪只所以决定卖凉粉是因为小猪最喜欢吃凉粉。　　卖凉粉的手艺是家传，小猪不学自通，小猪一大早起床做了一大盆凉粉，担着挑子出门了。卖凉粉要到人多热闹的地方，哪地方热闹呢，小猪拍拍脑袋有了主意，新开张的呱呱俱乐部最热闹，小猪担着挑子朝呱呱俱乐部走去。　　小猪在一个路口停下来，这是一个理想的十字路口，凡去呱呱俱乐部必从这儿经过，小猪决定在这儿招揽食客。　　小猪摆好凉粉摊儿，放开嗓门吆喝起来：凉粉——凉粉——又香又甜又酸又辣又滑溜的凉粉哟——　　小猪吆喝着，禁不住流出了口水，小猪决定尝尝自己做的凉粉味道怎么样。小猪用凉粉刮子刮了一碗凉粉条，放上糖盐酱醋和辣油，吃起来又香又甜又酸又辣又滑溜，味道真是好极了。　　小猪吃了一碗还想吃，可吃凉粉总要有个理由吧，小猪拍拍脑袋有了主意，小猪心里说刚才那一碗是不是太咸了点，那再来一碗吧，小猪又刮了一碗凉粉，放上糖盐酱醋和辣油，这一碗味道没说的。　　小猪吃了一碗还想吃，小猪又找到了理由，刚才那一碗是不是太酸了点，小猪又来了一碗。点击阅读原文收听故事
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黑作坊生产凉粉豆腐 污水横流旁边还养有10头猪
昨日，沙坪坝陈家桥人和门村，狗在黑作坊内乱窜 记者 吴珊 摄　　商报记者 朱婷 实习生 赵伟平　　商报讯 如果凉粉、豆腐是从猪圈旁生产出来的，你敢吃吗？近日，沙坪坝区民警在走访时，发现一个暗藏在居民房内，生产豆制品的黑作坊。作坊环境脏乱不堪，不仅有猫狗乱窜，还养有10头猪，污水横流、臭气熏人……前晚，民警已将作坊老板申某带回派出所，等待相关部门进行查处。　　民房里为啥传来轰鸣声？　　7月6日傍晚6点，沙坪坝区陈家桥派出所民警盛忠智走访时发现，人和门村石碾桥组一居民房内传来机器轰鸣的加工声，屋外一锅炉不时冒着浓烟，周围还传来刺鼻臭味。为一探究竟，盛忠智沿着一条小路走了进去，发现一对中年夫妇正在加工磨制豆浆。地上到处摆放着各种凉粉、魔芋等半成品，环境脏乱不堪。进一步走访发现，并没看到相关执照，属于典型的黑作坊。　　前天晚上7点左右，记者跟随民警一道来到这家作坊内。还没进入门口，一阵浓烈的腐臭味就远远传来。　　走进民房，约50平米的简易作坊里，制作豆制品的打浆机和搅拌机正在运转，两个有些发黑的塑料大桶内装有近百斤发泡好的蚕豆、黄豆；各种杀泡剂、凉粉凝固粉等散落一地，更有不知名的白色小虫子在周围飞来飞去。往里一看，17个装满凉粉的箱子全都随意摆放在地面，地面污水横流，周围还有猫狗窜来窜去，不时将舌头、脚伸进箱子里。紧挨加工区域的另一房间里，还养着10头猪，散发着阵阵恶臭……　　当民警要求查看相关证件时，负责生产的这对夫妇竟说并未取得相关营业执照，还无法提供供货方资质、原材料购进验收记录、产品检验记录等。当场，民警对作坊进行了查封。　　生产豆制品销往附近小区　　记者采访发现，经营这家作坊的负责人为申某、蔡某，夫妇二人50多岁，均为合川人。去年年底，两人从回到重庆，临时租下这间简易作坊。今年1月，夫妇二人购买了设备，加工起凉粉、豆腐等日常豆制品来。　　申某称，他们平时不仅在这里生产豆腐、凉粉等豆制品，还在这里居住，没觉得环境脏乱。“儿子曾反对我们生产，但想到每天都能赚300多元，就管不了这么多了。”申某称，他们每次生产凉粉17箱，每箱22斤左右，一次的量要卖3天；豆腐是每天都生产，大概六七斤。生产好的豆制品则销往附近的小区和农贸市场，有时零售，有时批发。　　目前，派出所正在联合相关部门，对案件进一步查处中。
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凉粉和猪血一块吃有冲突吗
凉粉和猪血一块吃没有冲突川北凉粉材料材料：绿豆淀粉，水（体积比例1:7），黄瓜、胡萝卜、香菜、葱花调料：蒜、酱油、香油、花椒面、辣椒油、味精、醋、糖、花生碎做法1）将绿豆淀粉溶化在清水中，体积比例为1:1；2）将6份清水倒入锅中烧开，然后转中火3）待锅中开水的水泡消失时，倒入化开的绿豆淀粉溶液，同时用4根筷子迅速搅拌均匀至溶浆透明；4）将溶浆倒入烧烤盘中，盖上锡纸以防灰尘，待自然冷却凝固5）将凝固的凉粉切成条，摆盘6）撒上黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜段、葱花7）将调料混合拌匀，均匀淋装凉粉的盘中，即可食用材料腊肉，猪血粑粑，干辣椒，青椒，鸡精，葱，姜，蒜做法1.锅内加水放入腊肉和猪血粑粑，开锅煮十分钟，捞出待凉后切薄片；2.锅烧热放入肥肉煸出油，加入猪血粑粑两面煎一下；3.倒入剩余的腊肉、辣椒、葱姜蒜煸香，香后加入少许清水焖会；4.汤快干时加入鸡精即可出锅。5.猪血粑粑的做法：接新鲜猪血加盐备用；6.将肉剁碎（肥瘦对半，五花肉最后），豆腐捏碎备用；7.将2倒入1中加入盐、辣椒面、花椒粉、鸡精、白酒（口味自定）顺着一个方向搅拌均匀；8.将搅拌好的肉做成椭圆型的丸子，放篦子上晒两个太阳；9.待其一拿不散时放在熏烤的架子上，用橘子皮或谷糠烧完后用其烟熏一晚上；10.第二天再晒一天就可以开吃了，在农村可以挂在烧柴火的上面让其天天受烟的熏陶，时间越长越好吃，放多久都不坏。小诀窍猪血、肉、豆腐、盐的比例是4：3：2：2，稍微咸点能放时间长，别的口味自定了。 熏的时间越长腊香味更浓。
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出门在外也不愁黑凉粉作坊开在猪圈旁 老板称做的是“良心”凉粉
[提要]　前晚8点过，沙坪坝区陈家桥镇人和村石碾桥组，1公里外就能闻到刺鼻味道，路过的人不得不掩鼻---这里有一个家庭黑作坊，专门生产凉粉等食品。
没有卫生许可证 没有工商执照 没有健康证
十多箱凉粉放在脏兮兮的地上
警方在家庭黑作坊取证
　　前晚8点过，沙坪坝区陈家桥镇人和村石碾桥组，1公里外就能闻到刺鼻味道，路过的人不得不掩鼻---这里有一个家庭黑作坊，专门生产凉粉等食品。　　重庆晚报 第一眼网记者 朱隽 杨帆 实习生 孙小婷 摄影报道　　厨房在猪圈隔壁　　17箱凉粉放地上　　民警早已在这里蹲点几天了。　　"人回来了，行动。"随着一声令下，几位身着制服的民警快速冲进一间民房。记者紧跟其后，恶臭随着距离越来越近而越发强烈。空气是热的，臭气也在发酵。　　一座两人高的锅炉，熊熊烈火很旺，一根沸水管道通往屋里。一进门，感觉进入桑拿房。　　门里，是一间用瓦片遮盖的大厅，约200平方米。昏黄灯光下，十几箱白色东西放在地上。　　"你们干啥子？"一名老妇人看着一群不速之客到来，有点惊慌。"我们派出所的。"民警说。　　"地上是发的凉粉，一共17箱。"蹲下才能看仔细这些凉粉，蒙着薄薄一层灰。不远处，一个铝制大澡盆里热水泡着一堆胡豆。屋里，几条狗窜来窜去。　　靠近窗边，还有没做好的豆腐。这个简陋的露天作坊搭建在一家农家院子里。　　"哼、哼、哼！"几声猪叫引起大家注意，摸着黑暗的房间，大家找到3头猪。狭小猪圈旁边，是一间简陋厨房，堆放一些制作凉粉的材料。没有装修的正屋客厅里，20多包制作凉粉用的胡豆躺在那里。　　回到外面的作坊，民警找来几只电筒，几箱"消泡大王"出现在眼前，这是做豆腐除泡用的。在这个作坊站了20分钟，大家的衣服被里里外外打湿。更让人难以忍受的，是那股可以将人熏出眼泪的恶臭。　　做凉粉豆腐魔芋　　按订单生产送货　　这个黑作坊，是陈家桥派出所民警盛宗智无意发现的。　　7月6日，盛宗智到陈家桥人和村石碾桥组解决一起村民小纠纷。纠纷很快处理完，盛宗智发现从隔壁传来的恶臭太明显了。盛宗智向村民问了两句，发现是一个黑作坊。　　盛宗智进入作坊，没有人阻拦，一名老人在做豆腐。"你这些豆腐凉粉卖到哪里去哟？"盛宗智问。老人答：餐馆、火锅店等，有时候自己也挑出去卖。　　盛宗智翻到了几个账本。第一本封面写着"餐馆",里面记着菜名、日期、分量；第二本写着"套餐",第一页写着配送毛血旺、豆芽、豆腐、魔芋套餐；第三本记着一些零散的订单&&　　翻完账本，盛宗智心里有了底。紧接着的两天，盛宗智都来蹲点，发现作坊天天运作。前晚8点过，陈家桥派出所民警现场端掉这个家庭黑作坊。　　黑作坊是一对夫妻开的，合川区人，丈夫申某51岁，妻子蔡某50岁。夫妻两人之前在广东打工，去年底，二人在歌乐山一家正规凉粉豆制品厂学习技术，春节后就在这里租房，开起小作坊。　　因为工艺简单，夫妻二人做豆腐、魔芋、凉粉，按照季节接订单。生意好的时候，每天能卖300元到400元。　　民警调查发现，这个作坊没有卫生许可证和工商执照，申某夫妇也没有健康证。　　你吃坏肚子了吗　　可能买到脏凉粉　　申某称，他们做的凉粉是"良心"凉粉，用胡豆一颗一颗发出来的，只是环境看起来恶劣，堆放胡豆的地方很脏。他们有一个儿子，做保险业务，反对父母开这个作坊。　　记者了解到，申某的凉粉、魔芋等，销往陈家桥地区，覆盖餐馆、火锅馆、路边摊，偶尔去菜市场卖。　　目前，申某夫妻还在派出所接受调查。派出所调查完后，会移交到卫生部门处理。　　这种脏凉粉你吃过吗？是否闹过肚子？你可以带着相关的医院证明去沙区卫监所投诉。
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[责任编辑：曹荣梅、孙晓洁]
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