6道中式年夜饭的做法 - 今日头条()
6道中式年夜饭的做法
（图片来源：新浪博客）冰花煎饺馅料：青蒜苗叶、西兰花菜梗、鲜虾。调料：盐、料酒、白胡椒。淀粉水：干淀粉、清水。做法：1.青蒜苗叶和西兰花梗洗净。2.用刀细细剁碎。3.鲜虾去头尾，剥掉外壳，抽虾肠，切成大颗粒，和青蒜苗碎、西兰花梗碎放入一个大碗中。4.调入多半勺盐、一勺料酒、少半勺白胡椒粉，反复拌匀。5.凉水和面，饧面、反复揉匀，搓长条，下剂子、压扁、擀成饺子皮。6.将馅料纳入饺子皮中。7.包好的饺子。8.平底不粘锅里放少许油，先放入饺子将底面略煎一下，然后顺锅边倒入调好的淀粉水（水和淀粉的比例，就是那种陶瓷调羹，大概半勺淀粉，5勺水的样子）。9.淀粉水的量，以能略淹住饺子底部为佳。先大火，锅里的水淀粉会呈现出很多泡泡。10.然后盖上锅盖，马上转小火，4、5分钟。（根据饺子馅的荤素，适当调整时间）。11.听到锅里“呲呲啦啦”的声音变小，到基本没有声音时，煎饺就好了。揭开锅盖，漂亮的冰花就形成了！12.取一个大一些的平盘，倒扣在锅里，“一、二、叁”速度翻个面儿！13.冰花煎饺就完成了。#p#副标题#e#（图片来源：新浪博客）香焖猪手食材：猪手半个，菜花两朵，姜蒜片。调料：辣椒油、香醋、生抽、耗油、白糖、盐各适量。做法：1.新鲜猪手刮干净毛后洗净剁小块。2.炒锅烧热后下少许油，倒入猪手大火爆炒，炒至水分稍干，猪皮有点泛黄后，捡出瘦肉（瘦肉不宜焖太久，不然会很柴）。3.倒入适量的温水，盖上锅盖大火烧开转小火焖20分钟。4.倒入之前捡出的瘦肉，依次加入姜蒜片、耗油、生抽、辣椒油后翻炒均匀后盖上锅盖小火继续焖20分钟。5.倒入适量的香醋和适量的白糖，按个人的口味加入适量的盐后，盖上锅盖焖上10分钟即可。#p#副标题#e#（图片来源：新浪博客）柱侯酱烤羊排主料：羊排650克。辅料：柱侯酱、蜂蜜、盐、老抽、料酒、姜丝、孜然粉适量。做法：1.先将羊排肉多的那面切十字花刀，骨头这面就用刀划几下就行，以便于入味，然后加入料酒。2.撒上盐。3.加些老抽上色。4.然后加入柱侯酱。5.再加些姜丝和孜然粉，两面都要抹匀调料，然后用手给按摩按摩，盖上保鲜膜放冰箱腌制一天，期间给翻翻面。6.然后要烤时将羊排固定在烤架上面，盖好烤架的上盖。7.腌制羊排的调料汁再兑些蜂蜜。8.将羊排放进200度的烤箱烤25分钟期间刷两次调料汁。9.然后取出来拆掉烤架，撒上一些孜然粉就行了。#p#副标题#e#（图片来源：新浪博客）洋芋盖被材料：羊排、洋芋（土豆）、蒜苗、姜、菜籽油、水、盐巴、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、米酒。做法：1.羊排清理干净，斩成适当的大小，洋芋去皮，切手指那么厚的大块备用。2.姜切片加入羊排中，接着加入所有调味料拌均匀（孜然粉要放多一些味道会更好）腌渍半小时。3.取铸铁锅一个，放入适量的菜籽油烧热，把洋芋平铺在锅底，然后把羊排铺在洋芋上面。4.加入一碗水，用中火慢慢烤制40分钟左右，至羊排熟为止，然后放上蒜苗即可。#p#副标题#e#（图片来源：新浪博客）汆猪肉丸儿原料：A：猪肉馅1200克，姜10克。B：十三香6克，白胡椒粉3克（袋装），白糖15克，盐22克，黄酒40克，鸡蛋2个。C：花椒水100克，淀粉100克。（分量较大，一次煮完，用保鲜袋包装，放冰箱冷冻保存，随吃随取即可）做法：1.市售的猪绞肉馅，与姜末混合，剁至猪肉细腻，有粘性。2.花椒用温水泡出香味，晾凉备用。3.将剁好的猪肉馅放厨师机内。4.放入调料B。5.开启厨师机搅拌功能，分次加入花椒水。6.剩余少量花椒水，与淀粉混合，搅入其中。7.搅拌完成的肉馅，湿润，顺滑，有粘性。8.用左手握一把肉馅，轻捏，让肉馅自虎口处挤出。9.用勺子自底部挖下来，成圆球状。10.将其轻轻放入开水锅内。（水开后，转小火，保持微微沸腾即可）11.煮至丸子浮起，再煮1分钟左右，捞出即可。12.将丸子晾凉，包入保鲜袋内，放冰箱冷冻保存，随吃随取，可以做汤，可以给孩子下面条，方便。小贴士：1.自超市买猪绞肉馅回来，再用手工剁，可以省事不少，不过，想要好口感，建议手工直接剁起来。2.调味品可以根据个人喜好添加。3.搅入料水时，一定要顺着一个方向，不然乱搅，使猪肉口感不好，不易抱团。4.握肉馅使，不要用力过大，使肉馅自虎口处自然挤出即可，可以用大拇指帮助，使肉馅表面更加顺滑。5.猪肉丸浮起后，大约再煮1分钟即可捞出，不要过度煮，会影响肉丸口感。6.肉丸一次汆熟，放冰箱冷冻保存，随吃随取即可。#p#副标题#e#（图片来源：新浪博客）萝卜炖牛腩材料：牛腩，白萝卜。调料：盐，花椒，八角，姜片。做法：1.牛腩用水泡去血污清洗干净，切成大块，加点葱段与姜片焯水后捞出备用。2.准备配料，老姜切成大片，八角两枚，花椒少许，白萝卜去皮切滚刀块备用。3.砂锅注入足量水，放入牛腩、姜、葱、花椒、八角大火煮开转小火煲3小时，放入白萝卜块煮开，转小火30分钟，调入盐关火即可。小贴士：1.牛腩不易煮透，如果用砂锅的朋友请最少不低于3小时，如果用高压锅会快很多，跟据自家情况调整就好。2.如果炖好的汤用来做火锅底汤，2个小时也可以，边吃边者也能把牛腩煮烂，萝卜易熟，牛腩炖得差不多时再加入继续炖30分钟左右。
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公司名称：北京字节跳动科技有限公司/北京字节跳动网络技术有限公司年夜饭“上网” 最好的支持是规范_网上食品,年夜饭_国内新闻_中国化工仪器网
年夜饭“上网” 最好的支持是规范
　　【中国化工仪器网 国内新闻】导读：&小孩小孩你别馋，过了腊八就是年&。如今腊八已过，年夜饭还会远么？据媒体报道，今年年夜饭预订火爆依旧，部门酒楼一桌难求；而线上餐饮也趁机补位，团购年夜饭、网购半成品、&年夜厨师&上门服务等纷纷抢食蛋糕，成为消费新宠。（图片源于本地宝）　　　　很明显，这种新&食&尚带来了新便利。以往如果自己动手，从采购食材到下厨做菜程序繁杂、费时费力费脑；选择酒楼则可能环境嘈杂、服务大打折扣，一旦遇到最低消费等霸王条款，年夜饭一秒变成&年夜烦&。如今，&互联网 &年夜饭突破时空局限，市民在家即可安享贵宾服务，想想都觉得开心。　　　　另一方面，新型年夜饭还带来了新实惠。目前，传统餐饮不甘落后，争先上网，让顾客&动动手指头，美食送到手&；互联网餐饮则冉冉升起、势如破竹&&双方首次交锋年夜饭，各显神通，竞争激烈，纷纷忍痛&割肉&推出优惠争夺市场，市民也因此受惠。　　　　此外，新型年夜饭还可能带来升级版&年味儿&。如今年夜饭如何变换新花样满足家人挑剔的胃，已经成了不小的难题。而网上中外食材、各大菜系、高级大厨到家掌勺，吃货们真的有福了！　　　　从压岁钱变成抢红包、买年货演变为拆快递到年夜饭插上&互联网 &的翅膀，这些新&年味儿&的背后不仅是消费观念的转变、思维方式的变迁，也是社会发展进步的标志。而对于这种进步，对于年夜饭&上网&的崛起，最好的支持就是规范。　　　　从现实体验来看，&互联网 &年夜饭不乏心塞案例。酸汤鱼里没鱼，老鸭煲太老，辣子鸡里的鸡肉只有指甲盖大；有的&内容&缩水，有的&买家秀&与图片严重不符，有的送货慢，一家人眼巴巴地吃不上饭&&而除了服务质量，还有严重的安全隐患。尽管商家&不约而同&地宣称食材安全新鲜，全程冷链发送等，但由于网络交易的虚拟性、隐蔽性、复杂性，商家鱼龙混杂，可追溯难度大、维权难，潜在的食品安全问题不容小觑。　　　　目前，不少地市已经启动年夜饭专项整治行动，对餐饮单位、旅游景点餐饮单位、农家乐等突击检查，确保群众&舌尖上的安全&。但对于网上年夜饭，整个生产、流通过程基本处于监管的&真空&状态。　　　　对此，监管应该快速就位。去年10月1日修订的《食品安全法》对网络餐饮做出了明确规定，但由于权责归属问题使得监管部门无从下手。目前，已有部分省市进行了有益探索。其中上海食药监局成立了专门的网上执法支队，尝试与电信、工商、公安等建立联动平台；有的地方鼓励与订餐平台对接大数据，从而摸清家底，建立信用监管体系；还有的试水网络餐饮服务标签追溯制度&&　　　　具体到今年的年夜大宴，各地监管部门应该将网络订餐纳入监管范畴，可以成立专门工作小组，通过明察暗访、约谈第三方平台等，把好经营准入关口，形成震慑；同时畅通消费者投诉渠道，确保群众举报、突发事件得到及时有效处置。　　　　而对于消费者而言，年夜饭是一年中最重要的一顿饭，因为饭桌上不仅有飘香的菜肴，还有浓浓的亲情和欢声笑语的团圆。为此还是应该小心为上，别被购物冲动蒙蔽心智，别被低价优惠冲昏头脑，别亲手为自己种上麻烦的种子。
（来源：广州日报）
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服务于实验室技术和建设的完整价值链，立足华南，辐射中国和整个东南亚地区，以实验室仪器设备、试剂以及消耗&& & & & & &&今天给大家带来一桌叫人垂涎欲滴的翡翠奇石宴，话不多说，各位食客赶紧睁大眼，上菜了！狗不理包子东坡肉翡翠田螺翡翠富贵虾翡翠白斩鸡翡翠白斩鸡翡翠秘制红烧凤爪翡翠油条翡翠鲤鱼翡翠煎蛋翡翠回锅肉翡翠椒盐龙虾翡翠北京烤鸭翡翠大蒜翡翠巧克力饼干翡翠清蒸大螃蟹翡翠香煎咸鱼翡翠黑瓜子翡翠“长寿一根面”翡翠叫花鸡翡翠水果拼盘翡翠红烧鳐鱼翡翠煎鱼翡翠黑金乌鸡翡翠煎饺翡翠阳澄湖大闸蟹翡翠阳澄湖大闸蟹翡翠龙虾翡翠五香茶叶蛋翡翠鲍鱼翡翠卤鸭翡翠清蒸老甲鱼<strong style="max-width: 100%; box-sizing: border-box !imp　
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【E网新春送大礼】年夜饭大比拼...晒年夜饭小冰给你送大礼咯！
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发表于 4&天前
本活动进行中
活动方式: 线上活动
活动类型: 视觉类
活动地区: 安庆市区
报名人数: 0 人 待审核 15 人
参加费用: 0.00 元
本帖最后由 E网小冰 于
15:55 编辑
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4&天前 上传
提到过年，最先跳入小编脑海的一定是年夜饭啦！妈妈亲手做的！或是饭店的合菜！我们一起胡吃海喝，大吃特吃！太多美味排山倒海向我们袭来！筒子们，晒年夜饭咯！把2016年你吃的年夜饭拍下来给小冰看看吧！小冰这就给你送上新年大礼！拜年咯！（有红包不咯？）
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4&天前 上传
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4&天前 上传
活动时间：<font color="#16年2月5日——2月22日
u=&fm=56.jpg (17.82 KB, 下载次数: 0)
4&天前 上传
活动规则：1、在美食版发布主题帖【E网年夜饭大比拼】+题目自拟；
<font color="#、图文并茂，务必原创。（除年夜饭的图片和菜名外，也要把做年夜饭的制作过程用图文记录下来哦，最好附上掌勺大厨的合照哦，这样更有意义哦！)
<font color="#、评选规则：由网友点“赞”，集“赞”最多者获胜；
<font color="#、奖品公布时间：2月23日
u=&fm=56.jpg (17.82 KB, 下载次数: 0)
4&天前 上传
活动奖励：
第一名：价值199元金种子酒一瓶；
第二名：价值99元电水壶一个；
第三名：价值50元趣味陶瓷马克杯一套。
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4&天前 上传
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朦胧派掌门人
发表于 4&天前
本帖最后由 蓝蓝天 于
09:10 编辑
好活动，今年除夕我放假。亲自下厨做年夜饭，给家人品尝，给支持点赞的朋友们分享视觉美食盛宴！
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发表于 4&天前
好活动，今年除夕我放假。亲自下厨做年夜饭，给家人品尝，给支持点赞的朋友们分享视觉美食盛宴！&&...
超级期待蓝版的大餐！！！！好男人的代表！！
我也很期待LLT的年夜饭，肯定让人食指大动&
发表于 3&天前
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发表于 4&天前
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重归美好生活
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切莫让年夜饭变成“年夜烦” 购买爆竹要看店家有无证照
来源：江淮晨报
春节的脚步越来越近，节日气氛渐浓。伴随着市民争相&打年货&，各类消费纠纷也将增多。1月25日，合肥市消费者协会结合春节前典型消费维权案例，提醒市民在节日期间安全健康消费，谨防各类消费陷阱。
选购年货要认准&QS&标志
案例：去年2月6日，消费者王某在一家超市购买了一袋速冻水饺，家人食用后发生呕吐、头痛等不适现象，送到医院治疗后康复。事后王先生检查包装袋，食品已过保质期，要求经销商赔偿医疗费遭到拒绝。
提醒：购买年货别大意, 特别是春节期间走亲访友、相互馈赠，所购物品品质尤其重要。一是选择正规的商场超市选购，尽可能不在没有质量保证的商贩处购买。要注意查看食品包装标识是否齐全，查看生产日期和保质期，是否有&QS&标志。选购肉类、禽类、水产品等生鲜食品时，还应仔细检查是否有颜色变化、异味等现象，避免购买腐烂变质产品。二是购买低温存放食品时，要注意销售场所贮藏条件是否符合要求，购买后也要按要求存放。三是要索取并保存好购物凭证，如发现买到假冒伪劣、过期、变质食品，要及时向市场监管部门投诉。
谨防年夜饭变成&年夜烦&
案例：郑女士去年2月在某酒店花了3000元，包了一桌年夜饭，吃饭时发现所谓的180元的&合家欢&就是平常20多元一盘的凉菜拼盘，所谓的226元&金玉满堂&就是给&松仁玉米&换了一个名字而已，这让郑女士大呼上当。
提醒：年夜饭预订要认真选择，首先要搞清楚收费标准，对能否自带酒水、有无最低消费、有无额外收费项目等问题进行确定。二要与商家提前商定消费细节，尽可能签订书面协议，对订餐价格、订餐时间、菜肴名称、人数桌数等问题进行约定，对一些价格较贵的菜肴要约定食材、重量。三是就餐时要注意实际饭菜与事先约定是否相符，餐后先看账单后付款，留心账单是否增加了莫名其妙的收费项目。同时，消费完毕后应索要发票，要注意保存好预订单据、消费清单。
在线预订出行前要仔细确认
案例：去年春节前，蔡先生一家五口在旅游网站订了海南三亚某酒店两间客房。等年初三晚赶到酒店时，却查不到相关订房记录。急忙向这家在线网站交涉，后证实系后台数据处理问题造成超售，而此时酒店已无空房，虽然平台答应给予蔡先生一定的经济补偿，但蔡先生一家只得连夜另寻住处。
提醒：通过在线旅游平台购买机票、预订房间确实方便快捷，但遇到节假日等旅游旺季，消费者须多留个心眼认真确认。对网上平台购买的机票，可以凭电子票号在所属航空公司的官网和微信平台鉴别真伪，同时出发前可进行在线选座，节约出行时间。通过在线平台预订的酒店，付款前要对房间的价格、类别、付款方式等进行确认，对平台确认的订房记录、回复短信等要认真保存;必要时出发前一天与酒店方再进行确认，保证不出差错。
购买爆竹要关注证照
案例：去年2月17日，家在农村的消费者茆某在家附近的小商店里购买了湖南浏阳产的&金日烟花&，由于烟花质量问题，燃放时将茆某头部等多处炸伤并造成短时昏迷，后立即送到医院抢救。
提醒：燃放烟花爆竹具有一定的危险性，因烟花爆竹产品质量不合格及燃放不当等，造成人身伤亡或财产损失的事件时有发生。消费者在购买烟花爆竹时要到政府部门批准的销售点购买，购买时要查验产品标识。要看烟花爆竹销售点有没有《烟花爆竹经营(零售)许可证》和《营业执照》，要仔细检查产品的标识，索要并保存购物发票。
记者 张梦怡 通讯员 陈静
原标题：切莫让年夜饭变成“年夜烦”
编辑：郭羚
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