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【DIY美食达人】初级入门餐大公开（组图）不会做菜的MM更要看（很简单，只要你想学
(*^__^*) 嘻嘻…
鸡蛋1个、煎蛋器或洋葱圈1个，盐1/4茶匙（1克）
1.平底锅中涂上一层薄油，加热到7成热时，放下煎蛋器（或切好的洋葱圈）。
2.将磕开的蛋液倒入煎蛋器（或洋葱圈）里，调成小火慢慢煎到底部定型，均匀的撒上一些盐，待颜色变成金黄色，蛋液凝固即可。
超级啰嗦：
**煎好的鸡蛋可做为早餐和面包搭配，加入黄瓜片，西红柿片和奶酪片一起食用。我推荐光明牌的片状低脂奶酪，另外，超市中出售一种真空包装的三元牌的名为北京干酪的，味道也相当相当好。；
**市面上能买到很多形状的煎蛋模子。实在没有可用洋葱来做：将洋葱横向切开，用手轻拨即能形成一个圆圈，用这个办法还能使煎好的鸡蛋带有一股的洋葱的清香味。
**不喜欢吃单面煎的鸡蛋，就用铲子将鸡蛋翻一个面，再煎15秒钟就可以了哈。
家常葱油饼
面粉200g、清水60ml、盐1/2茶匙（3克）
1）将凉水倒入适量盐，拌匀后倒入面粉中，边倒入边用筷子搅成块；
2）然后换手用力搓揉，尽量将面块揉成团，直到面团表面均匀光滑；
3）揉好的面团用湿布盖上，放在温暖潮湿的地方，饧10分钟，这个过程可以使成品的口感柔软，质地均匀。
超级啰嗦：
**普通的发面适用于饺子皮、馄饨皮、面条等。适合煮、煎等熟制办法，成品口感筋道有弹性；
**这种和面的方法同样需要饧面，目的是使面团自然回软，只是时间稍短；
**和面时加入盐或者鸡蛋液可以使其更加筋道，久煮不破；
**还有一种和面的方法叫做“烫面法”，基本步骤和普通和面法一样，只是将清水换成开水，面粉和开水的比例约为：2比1。这种方法是利用高温将面粉烫熟，变软，用这种面作的蒸饺、汤包等口感非常柔软。
鸡蛋2个、凉开水约5汤匙（75ml）、盐1/2茶匙（3克）、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙（1ml）
1）鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。
2）加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。
3）用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。
4）盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。
超级啰嗦：
**不要用生水来调和鸡蛋液，否则蒸出的蛋羹不平整，会有蜂窝。另外，也不要用开水来调和蛋液，这样会使蛋液被烫熟，蒸出的成品出现结块。用凉开水，也就是烧开后自然冷却的水，来调和蛋液，可以说，是蒸出平滑蛋羹的第一步。
**蒸蛋羹的时间不能过长，也不能用大火来蒸，否则温度过高，鸡蛋很容易就变老了，而且蛋羹的表面会出现很多气泡、类似蜂窝的组织，影响蛋羹的美观。
**蒸熟的蛋羹可以搭配海鲜酱油，或你喜欢的各种口味的酱来食用，我个人比较喜欢的方式，是加一点点香油。
扁豆200克、新鲜面条200克、葱1段、大蒜2瓣、酱油3勺（45ml）、盐1/2茶匙（3克）清水适量；
1）先将扁豆洗净，剔去两端的筋，掰成长约5厘米的段；
2）葱切成片，大蒜用刀拍散，然后再切成末；
3）炒锅中加入底油，用中火烧到7成热时，放入葱片炒出香味；
4）倒入扁豆，翻炒2分钟后倒入清水，水量能没过扁豆即可；
5）加入酱油拌匀，加盖用中火焖3分钟；
6）水开后，将锅里的汤汁盛出备用；
7）改成小火，将1/2量的面条码在扁豆上，淋上一层食用油，然后再码上另一半面条；
8）浇上盛出的汤汁（汤汁分2，3次加入），加盖用小火焖10分钟；
9）待汤汁收干后，撒上蒜末，用筷子轻轻挑拌，最后调入适量盐。
超级啰嗦：
**面条在焖的过程中需要吸收水分，否则口感会干硬。所以加盖焖时，要随时观察，及时添加汤汁；
**做焖面一定要用小火，否则容易造成面条夹生，糊锅现象；
**蒜末一定要在面条熟了之后再添加，味道才更香。
冬瓜丸子汤
冬瓜250克 香菜2根 肉馅250克 鸡蛋一个（只用蛋清）青葱1根 姜1小块
丸子调料：
料酒1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）酱油1茶匙（5ml）白胡椒粉1/2茶匙（3克）
汤的调料：
盐1/2茶匙（3克）白胡椒粉1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）
1）冬瓜去皮去籽，切成5毫米厚的片。香菜切成2厘米长的小段。青葱切末，一半儿的姜切片，另一半的姜切成姜末。
2）肉馅放入大碗中，调入料酒，盐，酱油，白胡椒粉，搅拌均匀，放入葱姜末，继续搅拌，放入一个鸡蛋的蛋清，沿着同一个方向（顺时针或逆时针），快速搅拌，将肉馅打上劲儿。
3）锅中倒入清水，放入姜片，大火加热，水开后，将手上涂一点水，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出，形成丸子，然后放入水中，待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫。
4）倒入冬瓜片，煮3分钟后，调入盐，白胡椒粉和香油，搅拌几下即可，盛入碗中撒上香菜段儿。
超级啰嗦：
**冬瓜汆丸子，再家常不过了，你可以根据自己的口味，选择用猪肉，牛肉，羊肉馅来做，制作方法都是一样的。
**在步骤（2）中，放入调料和蛋清之后，一定要沿着同一个方向快速搅拌，多打一会，肉馅再能上劲儿，否则挤的时候不成型，放到锅中也容易散碎。
**做这道汤放一些白胡椒粉味道更好，不要用黑胡椒粉替代，味道会非常奇怪哈。
**冬瓜切薄片之后很容易熟，3分钟足够了，煮的太久，会烂在汤里不成型
~\(≧▽≦)/~
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真的很简单耶~~：
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LZ辛苦了~~：
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最后一张是亮点！：
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我做的比这更好~~：
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你可能喜欢昨天的提示中最重要的环节就是补量，今天不但没有补量成功反而创出了近期地量。后市短期不容乐观。今天只要能补量成功即使再跌个一二十点也问题不大，但今天有创低量，使得短期走好已几乎不可能，原因是：周线的量价关系出现严重考验，上周的周成交量为30403亿，本周截止今天收盘为止只有17514亿，与上周周量相比相差12889亿，除非明天放量在13000亿以上（几乎不可能）本周周线才会收阳，本周开盘点位为3614.99，今天的收盘点3661.54，周线还有46.5点的阳线。既然明天不可能放量到13000亿以上，本周周线收阴就是大概率事件，也就是明天跌46点以上是大概率事件。（明天如果强收阳线就会在周线级别形成量价背离，下周将会有转折修复的走势）。
明天又处于盘面重要的时间窗口，一般时间窗口易出现大K线，不是中阳就是中阴，如出中阳就是量价背离，除非是光头中大阳线可等待下周一盘中的冲高，如果盘中出现波折将是短线卖点。如大盘选择向下，就要密切关注是否出现放量阴线，如出现爆量阴线则3537点的前低必将不保（如果是放量长阴直接打破3537点指标将出现背离，进而短线买点也就出现。最怕的是爆量的小阴线）。当然，这只是纯技术面的分析，如果国家队出面强行维稳3600点不破是可以实现的。
创业板的走势与主板基本相同，只是创业板今天的收盘价与本周的开盘价只差5个点，理论跌幅会比主板小一些。
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