腊味“猪腿，鸭腿，腊鱼，腊兔，怎么吃
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我家里有一堆腊鸭腿还有好大一条腊鱼，做了一次吃了一口就倒掉了，巨咸超重口味
&&到底怎么才能做出好吃的腊味
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先洗下，要先用开水过一下。就没有那么咸了
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先用水泡，再过一下开水。然后蒸啊，煮啊都可以
签到天数: 9 天[LV.3]偶尔看看II
期待 楼下 有更好的答案
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煮饭时放在上面，煮熟再切细块
签到天数: 28 天[LV.4]偶尔看看III
先过一下热水
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泡一下，切成细粒，跟香菇、胡萝卜粒、豌豆之类的爆炒一下，然后跟饭一起做“煲仔饭”。味道不错。我坐在这等你做好请我吃吧！
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腊鱼，一般是干的？我家乡的腊鱼是干的，切成小块，现泡水，尽量热水泡，也算是洗一遍（我妈妈一般会泡2~3小时），然后热油锅，下入鱼块煎炸，至7成熟，放入姜丝（老姜为好，丝不要太细），蒜丝，干辣椒丝，一起煎炸，快起锅前放入嫩葱段（可以一大把，多多的），翻炒一下，其他调料，各位食客适当根据喜好来。这样出来的干腊鱼块，比较硬，但是嚼非常有味道，里面的姜丝，葱什么的味道已经被热度和腊鱼味柔和了，可以接着白米饭吃，非常下饭并且香。
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Aquarius. 发表于
腊鱼，一般是干的？我家乡的腊鱼是干的，切成小块，现泡水，尽量热水泡，也算是洗一遍（我妈妈一般会泡2~3 ...
用冷水泡吧&&热水泡会把边上的泡软中间的还是硬的
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百度下，貌似都是要先煮了，再炒吧
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先洗干净 然后用温水泡发。一般配点肉质厚的菜，像冬瓜 白菜什么的。切片用小米辣炒味道也好。
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最好的办法就是把那些个腊味给老衲我的了
我吃完了告诉你味道就好了
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14:04 上传
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Aquarius. 发表于
腊鱼，一般是干的？我家乡的腊鱼是干的，切成小块，现泡水，尽量热水泡，也算是洗一遍（我妈妈一般会泡2~3 ...
我现在看到有人送我腊味，我就懵，不过你说的这种做法我朋友给我做过一次，我吃了好久基本上是当咸菜吃
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放牧心灵 发表于
最好的办法就是把那些个腊味给老衲我的了
我吃完了告诉你味道就好了
你要喜欢我都送你，真的&&我家的腊味都挂在阳台，总有股怪味还总掉油下来，一般都是挂一段时间就偷偷的丢了，怕朋友看到伤心
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as9090789 发表于
你要喜欢我都送你，真的&&我家的腊味都挂在阳台，总有股怪味还总掉油下来，一般都是挂一段时间就偷偷的丢 ...
只吃腊猪腿，其他的都不吃
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as9090789 发表于
你要喜欢我都送你，真的&&我家的腊味都挂在阳台，总有股怪味还总掉油下来，一般都是挂一段时间就偷偷的丢 ...
老衲先谢谢施主了
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我很想要哪个鸭腿耶
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我问了我厨师小弟&&他说至少得泡一夜& & 在上锅蒸半个小时
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放牧心灵 发表于
老衲先谢谢施主了
请问“方丈在哪个庵里修炼”地址是固定还是游离？
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木棉花的忧伤 发表于
我很想要哪个鸭腿耶
我前几天做了一次上阳台上摘下6只，先泡了几个小时，又煮了一个小时，捞出来切完又用小米辣炒完，尝了一口，咸的我咳嗽两天，可惜了我一罐小米辣~~~唉~~其实去哦也尝试过很多次~无奈放弃了
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船长 发表于
百度下，貌似都是要先煮了，再炒吧
要是那么简单喔就不发帖求助了
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德州特勤 发表于
先洗干净 然后用温水泡发。一般配点肉质厚的菜，像冬瓜 白菜什么的。切片用小米辣炒味道也好。 ...
你说的这个方法我到时没有试过
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as9090789 发表于
我前几天做了一次上阳台上摘下6只，先泡了几个小时，又煮了一个小时，捞出来切完又用小米辣炒完，尝了一 ...
我小弟说& &炒菜可以少放点糖进去&&最主要就是多泡多蒸
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木棉花的忧伤 发表于
我小弟说& &炒菜可以少放点糖进去&&最主要就是多泡多蒸
算了美女我放弃了除蜡猪腿，别的腊味不再吃了，好浪费食材
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要不你拿过来我现场教授你！顺便我也常常鲜
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