果蔬保鲜冷库安装设计|苹果放在冷库应该使用多少温度？ - 分类信息
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果蔬保鲜冷库安装设计|苹果放在冷库应该使用多少温度？
&&& 果蔬保鲜冷库安装设计|苹果放在冷库应该使用多少温度？
& & 苹果归于典型的呼吸越变型果品，秋冬时节常温下苹果壳寄存几周时 间，但寄存时间久了水分会丢失，表面看起来皮会发皱，口感也会大打折 扣，软绵绵的。炎热的夏日苹果常温下寄存一两周就会腐朽，现如今咱们 所买到的色泽质量完好的苹果大多是从冷库冲出来了。下面冷库装置师傅来说说苹果放 入冷库保鲜的温度是多少。
&&&&& 苹果常见的有60多种种类，分为早熟、中熟、晚熟三种类型。早熟品 种有黄奎、祝光、丹顶，这类苹果在7、8月高温时节老练，呼吸强度大， 不耐远途运送和储藏。中熟的如红玉、鸡冠、黄元帅等，多在九月份老练 ，耐贮运，但红玉、黄元帅易失水皱皮，红星、红冠、倭锦果肉易发绵， 鸡冠果皮、果肉、果心易褐变，这类苹果冷藏会延伸贮期，气调储藏作用 会更显着。晚熟种类如国光、青香蕉、印度、红富士等在10月份老练，这 类苹果内质紧实、脆甜稍酸，因为晚熟堆集营养较多，最耐长时间贮运，冷 藏或气调储藏可达7～8个月。
&&&& 苹果耐低温储藏，冰点通常在?D2.2℃～?D3.4℃，大都种类储藏适温 在0℃～－1℃；不一样种类的储藏适温不一样，同一种类，不一样产区对低温的 敏感性也不一样，如红玉苹果0℃贮温适合，国光可在－2℃下储藏，红元帅 苹果贮温－1℃～－2℃。气调储藏适温应比一般冷藏高0.5℃～1℃。苹果 储藏需求 920%～95%的相对湿度。
&&&& 以上是冷库装置专家对从苹果不一样种类的不一样特点展开的介绍，提到了少量常见种类 的苹果冷库保鲜办法，冷库保鲜温度需求。六十多个种类，不一样种类之间 在冷库规划缔造过程中也会有所不一样，在这里就不逐个列出。
&&&&&&&&& 燕轶制冷设备有限公司是是一家集研发、设计、生产、销售于一体的专业制冷企业，燕轶冷库专业提供各种冷库,冷库设计, 设备销售,冷库造价,冷库建设, 冷库安装,冷库设备,冷库价格,小型冷库,保鲜冷库,低温冷库,果蔬冷库,鲜肉冷库,茶叶冷库,冷库工程,制冷技术服务和技术咨询等。丰富的经验、高质量的设备，团队分工明确，相互配合默契，加上先进的产品开发和安装技术以及一流的售后服务是燕轶冷库不断进步和长期发展的根本保证。
&&&&&& 公司多年来先后为国内外各大中型食品、酒店、宾馆、电子、化工行业，超级市场，大型物流中心等提供各种冷库、冷库建设、冷库设计 及施工安装，长期以来以优良的冷库建设施工质量及完善的售后服务赢得客户的一致好评，并在制冷行业中建立稳固的市场地位。查看: 10337|回复: 459
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填空题按冷库的温度可分为低温库和高温库，果蔬保鲜库一般是__________。
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用于果蔬保鲜冷库的温度、湿度远程监控装置
申请（专利）号：
申请日期：
公开(公告)日：
公开(公告)号：
主分类号：
G05D27/02,G05D27/00,G,G05,G05D,G05D27
G05D27/02,G05D27/00,G,G05,G05D,G05D27,G05D27/02,G05D27/00
申请（专利权）人：
眉县齐峰富硒猕猴桃专业合作社
发明（设计）人：
主申请人地址：
722307 陕西省宝鸡市眉县金渠镇田家寨村一组
专利代理机构：
北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350
国别省市代码：
用于果蔬保鲜冷库的温度、湿度远程监控装置，具有设于冷库(2)内的波显温度、湿度计(1)，其特征在于：所述冷库(2)外设有监视室(3)，所述冷库(2)内墙壁增设数显温度、湿度计(4)以及固定数显温度、湿度计(4)的固定架(5)，所述固定架(5)下端连接拐臂(6)，所述拐臂(6)上端固定摄像部(7)，所述摄像部(7)的图像采集区域正对且覆盖数显温度、湿度计(4)的量程，且所述摄像部(7)通过传输线缆(10)连接设于监视室(3)内的控制记录部(11)的输入端,所述控制记录部(11)的输出端通过传输线缆(10)连接设于监视室(3)内的显示部(12)。
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万方数据电子出版社蔬菜保鲜冷库
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蔬菜保鲜冷库
蔬保鲜冷库、脱水蔬菜冷库
&&& 果蔬类食品、等类型食品的变质主要是由于它们的呼吸和蒸发、微生物生长、食品成分氧化或褐变等作用，而这些作用与食品储藏环境中气体有密切的关系，如氧气、二氧化碳、水分、温度等。如果能控制食品储藏环境中气体的组成就能控制果蔬类食品保鲜冷库|散装果蔬、箱装果蔬保鲜冷库类食品的呼吸和蒸发、抑制微生物的生长，抑制食品成分的氧化或褐变，从而达到延长食品保鲜或保藏期的目的。通过气调冷藏或控制食品在适宜的温度下，改变冷藏环境中的气体成分，主要是控制氧和二氧化碳的浓度，使食品获得保鲜，并达到延长储藏期的目的。
&&& 冷库对食品的保鲜效果主要表现在以下几个方面：
（1)抑制鲜活食品的新陈代谢；
（2)抑制鲜活食品的呼吸作用；
（3）抑制果蔬乙烯的生成和作用；
（4）抑制食品的脂肪氧化酸败和其他食品成分的氧化反应。
（5）抑制微生物的生长繁殖。
&&& 以下列出了一些果蔬的气调冷藏条件和冷藏时间
&&& 一些果蔬的气调冷藏条件和冷藏时间：
气体组成/%
苹果（红玉）
梨（二十世纪）
柿子（富有）
马铃薯（男爵）
&&& 气调冷藏保鲜方法：
&&& 一、自然降氧法：
&&& 1、自然降氧法（普通气调冷藏，即MA储藏）
&&& 指在气密的库房或塑料薄膜账里，利用果蔬本身的呼吸作用达到自然降氧的目的。当空气中的氧减少到要求的含量范围后，要加以调节并控制其在需要的范围内。储存初期果蔬呼吸强度较高，产生的过多二氧化碳可用消石灰来吸收或利用塑料薄膜对气体的渗透性来排除或用二氧化化碳洗涤器来消除，以减少对果蔬的生理病害。这种方法操作简单、本成低、易推广，特别适用于库房气密性好，储藏的果蔬为一次整进整出的情况。它的缺点是降氧速度慢，一般为20d，中途不能打开库门进货或出货。同时由于呼吸强度高，储藏环境的温度也高，前期气调效果较差，如不注意消毒防腐，易产生微生物对果蔬造成危害。
&&& 2、气体通过交换法
&&& 气体通过交换法是利用聚乙烯塑料薄膜透气性能好、化学性质稳定、耐低温、密封性好、卫生、价格便宜等优点、将新果蔬放入聚乙烯塑料膜内密封的方法。由于果蔬自身呼吸作用吸收氧气而放出二氧化碳，这时，在薄膜内产生两个作用：一是气体成分发生改变，二是薄膜内外出现压差，于是使气体从分压高的一侧向低的一侧移动，而这种移动都是通过薄膜进行内外交换的。
&&& （1）气体通过交换法的优点。可防止果蔬减重，保鲜度好，品质优良；防止湿度波动而结露；防止机械损伤；抑制果蔬呼吸作用而延缓后熟。采用取乙烯塑料薄膜储藏果蔬效果显著，发展速度很快。
&&& （2）气体通过交换法的具体方法；
&&& （3） 塑料薄膜大账气调冷藏。在冷藏库内挂起聚乙烯大帐，将果蔬放在其中储藏。当二氧化碳浓度聚积到一定程度时便会从帐内透出，当氧浓度低到一定程度时外界氧会从外透入，从而使大帐内空气组成大体维持一定的含量。大塑料帐有尖顶和平顶两种，关顶大帐一般用于散装果蔬的储藏，而平顶大帐则用于筐装或箱装果蔬的储藏。
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