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[小东说事儿]烧烤污染，不是非要在嘴巴和鼻子中选一个
来源： 东北网
频道主编： 刘济仝
@小东说事儿——烧烤污染，不是非要在嘴巴和鼻子中选一个。江湖传言“在东北没有什么事情是一顿烧烤解决不了的，如果有，那就两顿”。小东一寻思，嘿，还别说真是这么回事儿。但小东这两天翻新闻，咱哈市首次开展烧烤密集区空气质量监测却是让我吓出一身冷汗，咱得赶紧吃俩串儿压压惊。烧烤致癌，油烟污染，这事儿其实一点也不新鲜。每到啤酒烧烤这搭配最应季的时候，经常见报上新闻的就是健康和环保问题。但说破天去，露天烧烤污染的，扰民的，年年还是那么几个地儿。不论怎么罚怎么处理，风头一过，卷土重来。喜欢的趋之若鹜，厌恶的恨之入骨。当“没头脑”遇上“不高兴”对于大多数热衷于露天烧烤的人来说，健康绝对不是必选条件。年年报纸杂志各大媒体推送的健康新闻都有烧烤致癌，人人都知道致癌，还有什么油烟综合征、痛风，但是病听起来那么遥远，哪有嘴里吃到的肉实在。苯并芘的致癌物是得长期吸入才可诱发肺脏组织癌变，那么我偶尔吃那么一次没什么大事。然后一来二去，就每年都会有那么一段时间，吃那么“一次”。还有饮食安全——耗子肉充羊肉应该是烧烤界和火锅界的联合“发明”。骇人听闻的新闻过后，食客面对卖家指天发誓称“我的肉是真羊肉”的脸多半还是会坐下来，就像你再知道饭店的后厨有多脏，但是眼不见就不会想，甚至想了只要没见就还能吃几口。至于污染？那么多烟囱工厂，这几个大排档路边摊，我最多呼吸个把小时，总超不过它们吧？民以食为天，老百姓平时就这么点乐趣，痛快的填饱肚子才是第一要务。而露天烧烤犯众怒的原因也大抵如此。从PM2.5到PM10的污染，不仅呛到了附近住户的鼻子，也挡了行人车辆的眼。占道经营虽然是少数，但是经营的都有噪音却是无差别攻击。炎热的夏天想开窗透气都是奢望。而烧烤摊周围地面油渍、垃圾更是污染公共环境。于是，我看你不顾健康环保着实“没头脑”，我看你一点“小事”只会不高兴。存在不一定“合理”，但肯定有因为什么违规经营的摊位总能卷土重来呢？对于市民举报的一些真正扰民及违规的商家，并非是执法不严，而是违规成本低。今天罚完，工具再买就可以了，比起每天密集的客流所带来的利润，这样的“损失”显然九牛一毛，少抓一天就多赚一天。要执法人员每天跟班蹲点，显然不现实。而这样的商家能扎根的土壤也是因为群众的需求。一是民众对于便利生活的需求，美食就在家附近触手可及，自然是极为方便的。最重要的是露天烧烤已经不仅是一项简单的口腹之欲，还是一种生活娱乐方式，和三五街坊，若干好友，吃烧烤喝啤酒，已然成为夏季文化的一种形式。二是低收入人群的经济来源，一些商贩依靠旺季选择经营烧烤摊档来获得收入是市场经济的必然选择。有需求就有市场，正是这样的需求为低收入人群提供了就业的机会。于是露天烧烤成了一块膏药。不是鼻子和嘴巴只能选一个露天烧烤就应该全面禁止么？真让本来挺好的一事儿让赞同的人和不赞同的人打起“巷战”么？所谓堵不如疏。解决这一问题，不仅需要摊主和食客的责任意识，自觉配合，执行规定,更需要有关部门加强监管。针对餐饮油烟排放污染，咱国家已出台了一系列法律法规，包括《环境保护法》、《大气污染防治法》以及《饮食业油烟排放标准》等等。一方面，摊主应该严格按照规定来排放油烟，安装油烟净化设施，并保证操作期间按要求运行，不要省“小钱”，与其战战兢兢打游击，不如一劳永逸选择合法方式来经营。收摊打烊后，及时清理各自营业范围内的垃圾和废弃物，争取在清晨来临之前还市民一块干净的空地。一方面，咱们食客也得不去“不健康”的摊位做帮手，去那些允许露天经营有净化设施的正规商家消费健康的食物，不随意弃置垃圾，注意周边卫生环境，用过的纸巾和残余垃圾放在固定的塑料桶内。对台湾的旅游环境有所了解的人都知道，台湾夜市是十分出名的一个景点。台湾夜市有口皆碑的不仅是食物的美味，它环保、整洁的特点也是不可忽视的宣传。露天烧烤完全可以通过完善的硬件设施来降低污染。在允许经营的摊位也应有清洁人员固定清理打扫营业现场的公共区域环境，并巡视公共垃圾桶，以维持卫生环境。有关部门也要增加人力，多做思想工作，宣传城市管理政策，制定更加细致、规范的管理规定，督促经营者依规经营。露天烧烤能否得到生存机会，经营者的自我管理意识、市场检查和人员配备都需要跟进。咱们得同时满足嘴巴和鼻子，不能捂着鼻子嚼东西，更不能呼吸空气填肚子。收到的礼物
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