馿肉包子馅的做法_百度知道
馿肉包子馅的做法
原料：熟驴肉，驴油，粉条，小葱，韭菜花椒，大料，香叶，桂皮，鲜姜，精盐，老抽，香油，十三香，白面泡打粉，酵母粉。制作：①将粉条泡软 放锅内加葱姜末，驴油精盐、老抽炒至入味。②将粉条倒至案板上.加上剁碎的驴肉.撒上花椒、大料面十三香粉、香叶、桂皮末、韭菜末 小葱花拌匀成馅。③用面粉加泡打粉、酵母粉搅拌均匀.用水(冬热、春秋温、夏凉)和成面团.揉成长条，擀出若干个面剂.逐个擀成皮包入馅.提出菊花瓣型收口(一个包子1.0克重).置笼屉内用大火沸水蒸20分钟即可食用。
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将驴肉洗净：1、韭菜和芹菜洗净您好，葱姜末调味、将韭菜、油、芹菜与驴肉馅活在一起，驴肉饺子的馅料做法如下、盐、花椒面，剁碎2，加入十三香、切末3、酱油
驴肉剁成肉馅 用酱喂半小时左右 再加入葱和姜 也是剁细 加入适量的盐（注意不要加多 因为前面已经加入了酱）、味精】十三香等 再剁入适量的白菜 搅匀即可
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名人名言编辑推荐我炖的馿肉吃起来为什么那么硬，颜色也不好看？怎么炖的馿肉才好吃？_百度知道
我炖的馿肉吃起来为什么那么硬，颜色也不好看？怎么炖的馿肉才好吃？
提问者采纳
你可以买红黑色的草菇老抽，颜色不好。饭店的用的硝，酱肉护色剂驴肉硬是没炖到时候，要颜色偏红的那种
用高压锅都炖了一个小时，吃起来也透了，就是有点硬不软
提问者评价
太给力了，你的回答完美解决了我的问题！
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其他3条回答
料也可以就是炖出的肉吃起来发硬
那是火大点还是小点呢？
我就是小火炖的
那颜色不好看怎么弄呢
灰色的，不发红
驴肉刚煮出来时暗红色，在放到凉后就会变得发黑。如果在煮以前把驴肉的血水泡出来泡到水发清了再煮就不会变
我炖的打开锅盖就像你说的有些黑灰色，不发红，等明天我按你说的再试试。谢谢你了！希望你能再给些好的方法。
泡好后放进锅煮看见有脏东西刮出来。一会就好不要太长，用漏勺把肉成出来
用温水在shao微洗一洗。在按照流程做
看你好像是内行，能说说你是做什么的吗？谢谢！
朋友从外地回来给我了些馿肉，可我怎么炖都炖不好，不是有腥味就是味不正，颜色也不好看吧！可吃起来也硬，不像别的肉炖出来吃着那么软香！馿肉到底用什么配料炖才好吃啊？
我不是专业的，买个啥锅巴炖肉
我用的高压锅
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