（8分,每空2分)某商场所卖的“蛋奶乳精”被怀疑为假冒伪劣婴儿奶粉，某生物研究性学习小组的同学想把调查该产品的合格情况作为研究性课题。假如你是课题组成员，请你尝试完成鉴定实验。（1）举报人称“该蛋奶乳精不含奶，就是淀粉加香精混合而成”，鉴定是否含淀粉,具体操作方法是：_____ ____ _____________。（2）鉴定该待测婴儿奶粉蛋白质的含量是否符合质量标准。实验原理：____________ 。和待测婴儿奶粉溶液、0．1g/mL的NaOH溶液、0．01 g/mL的CuS04溶液、试管和滴管等。实验步骤：①取两支试管分别加入2mL的标准婴儿奶粉溶液（编号甲）和2mL的待测婴儿奶粉溶液（编号乙）。标准婴儿奶粉溶液在本实验中起____作用。②分别向两支试管中加入1mL的0．1g/mL的NaOH溶液，振荡，摇匀。③再分别向两支试管中加入3～4滴0．01g/mL的CuSO4溶液，振荡，摇匀，比较颜色的变化。④预期可能的结果和结论：____-乐乐题库
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（8分,每空2分)某商场所卖的“蛋奶乳精”被怀疑为假冒伪劣婴儿奶粉，某生物研究性学习小组的同学想把调查该产品的合格情况作为研究性课题。假如你是课题组成员，请你尝试完成鉴定实验。（1）举报人称“该蛋奶乳精不含奶，就是淀粉加香精混合而成”，鉴定是否含淀粉,具体操作方法是：&&&&_&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&& &&&&_&&&&&&&&。（2）鉴定该待测婴儿奶粉蛋白质的含量是否符合质量标准。实验原理：&&&&&&&&&&&& 。和待测婴儿奶粉溶液、0．1g/mL的NaOH溶液、0．01 g/mL的CuS04溶液、试管和滴管等。实验步骤：①取两支试管分别加入2mL的标准婴儿奶粉溶液（编号甲）和2mL的待测婴儿奶粉溶液（编号乙）。标准婴儿奶粉溶液在本实验中起&&&&作用。②分别向两支试管中加入1mL的0．1g/mL的NaOH溶液，振荡，摇匀。③再分别向两支试管中加入3～4滴0．01g/mL的CuSO4溶液，振荡，摇匀，比较颜色的变化。④预期可能的结果和结论：&&&&将采样来奶粉配成适当浓度的溶液，向其中加入2滴碘液，观察颜色是否变蓝。&
本题难度：一般
题型：解答题&|&来源：2013-河南省周口市中英文学校高一上学期第一次月考生物卷
分析与解答
习题“（8分,每空2分)某商场所卖的“蛋奶乳精”被怀疑为假冒伪劣婴儿奶粉，某生物研究性学习小组的同学想把调查该产品的合格情况作为研究性课题。假如你是课题组成员，请你尝试完成鉴定实验。（1）举报人称“该蛋奶乳精不含奶，...”的分析与解答如下所示：
（1）鉴定淀粉的存在用碘液，如果变蓝证明有淀粉的存在。（2）鉴定蛋白质是用双缩脲试剂，如果呈现紫色说明含有蛋白质。实验中标准婴儿奶粉起对照作用。预期可能的结果和结论是若乙试管中的紫色程度与甲试管总的紫色程度基本一致，则该待测婴儿奶粉中蛋白质的含量符合质量标准。如果不变紫或紫色很浅说明该待测婴儿奶粉中不含蛋白质或蛋白质含量很少，不符合标准。
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等考点的理解。
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组成细胞的分子
实验与探究
与“（8分,每空2分)某商场所卖的“蛋奶乳精”被怀疑为假冒伪劣婴儿奶粉，某生物研究性学习小组的同学想把调查该产品的合格情况作为研究性课题。假如你是课题组成员，请你尝试完成鉴定实验。（1）举报人称“该蛋奶乳精不含奶，...”相似的题目：
下列有关生物体遗传物质的叙述，正确的是豌豆的遗传物质主要是DNA酵母菌的遗传物质主要分布在染色体上T2噬菌体的遗传物质含有硫元素HIV的遗传物质水解产生4种脱氧核苷酸
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关键看吸收的效果。所以没有可比性，你觉得果汁和牛奶混合一下就更营养了吗？
我还觉得果酸这类东西会破坏牛奶的乳化结构呢（2010o曲靖）下列做法，不合理的是（　　）A．食用牛奶补充蛋白质B．多吃水果蔬菜补充维生素C．用甲醛溶液浸泡水产品保鲜D．在酱油中加入铁强化剂预防缺铁性贫血_百度作业帮
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（2010o曲靖）下列做法，不合理的是（　　）A．食用牛奶补充蛋白质B．多吃水果蔬菜补充维生素C．用甲醛溶液浸泡水产品保鲜D．在酱油中加入铁强化剂预防缺铁性贫血
（2010o曲靖）下列做法，不合理的是（　　）A．食用牛奶补充蛋白质B．多吃水果蔬菜补充维生素C．用甲醛溶液浸泡水产品保鲜D．在酱油中加入铁强化剂预防缺铁性贫血
A、牛奶中含有丰富的蛋白质，所以食用牛奶可以补充蛋白质，故正确；B、蔬菜和水果中富含维生素，食用水果和蔬菜可给人体补充维生素，故正确；C、甲醛有毒，不可浸泡水产品，故错误；D、铁元素是人体必需的一种微量元素，适量补充铁元素，可以预防缺铁性贫血，故正确．故选C．
本题考点：
生命活动与六大营养素；亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康；微量元素、维生素与健康的关系及摄取方法．
问题解析：
A、牛奶中含有丰富的蛋白质；B、根据水果和蔬菜中富含的营养素来分析；C、甲醛有毒；D、根据铁元素对人体健康的关系来分析．每年的5月20日是“中国学生营养日”．&今年的主题为“改善农村学生营养，托起祖国未来”．有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧．中小学学生一日三餐普遍是早餐马虎、中餐凑合、晚餐丰富，甚至有些同学经常不吃早餐就去上学，上午这些同学往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象．这样既会影响学习效果，又会影响身体健康．按时吃早餐是一种健康的饮食习惯．下面是一份较为合理的早餐食谱：一块面包、一个鸡蛋、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果．请根据所学知识回答下列问题：（1）面包的主要成分是淀粉，其最早开始消化的场所是口腔．早餐中的营养成分消化吸收的主要场所是小肠．（2）早餐中不经过消化，可以直接被吸收的营养成分是水、无机盐和维生素．（3）处于青春期的青少年生长发育的速度很快，营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品．这是因为蛋白质是人体DA．主要的贮能物质&&&&&&&&&&&B．主要的供能物质C．溶解养分和废物的物质&&&&&D．细胞生长发育和组织更新的主要原料（4）最近媒体接连曝光食品安全事件后，大家都在问“我们还能吃什么？”，以下有关食品卫生与平衡膳食的叙述中，正确的是BA．检测出“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用B．我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的合理搭配C．受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用，还能降低癌症的患病率D．保证居民有均衡营养的前提是食品必需安全，因而食品的种类尽可能少为好．
解：（1）淀粉的消化是从口腔内开始消化，淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖，然后到达小肠，再被小肠内的小肠液、胰液彻底分解成葡萄糖．（2）食物的“六大营养成分”中，水、无机盐和维生素都是小分子物质，不要经过消化，直接可以被小肠内壁所吸收．（3）蛋白质是构成人体细胞的基本物质．人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质；青少年正处于生长发育的关键时期，对蛋白质的需求量较大，要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品．可见选项C符合题意．（4）A、含有“瘦肉精”的火腿肠，对人体有极大的危害，不能食用，该选项的叙述是错误的．B、全面营养是通过合理膳食来实现的．我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的合理搭配．该选项的叙述是正确的．&&C、受污染的新鲜蔬菜含有致癌物质，腌制中会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐易诱发癌症而严重影响人们的健康．该选项的叙述是错误的．D、为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩．该选项的叙述是错误的．&故答案为：（1）口腔；小肠；（2）水、无机盐、维生素；（3）D；（4）B．此题考查的是营养成分的消化、吸收和作用以及食品安全．结合题意，分析解答．}