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专题：寻找最后的水烟坊
　　走进水烟作坊
　　在农民作家金吉泰先生的帮助下，记者前不久来到了榆中金崖。金先生是金崖人，其房后不远就是金崖村水烟厂。这是乡村路边一个普通的院子，没有奢华的门楼，也没有气派的办公室，厂长就在传达室烤火。走进水烟坊，翠生生满眼尽是绿，场院里堆放的烟叶是绿，工房里扎捆的是绿“石”，推削的是绿丝，层层叠叠错齿码放的水烟块也像绿豆糕一样，绿油油，香气扑鼻。十几对来自天水秦安的工人正在刨烟丝。看上去，方法相当原始：工人两人一组，叫做上手和下手，他们共同使用一种特别的推推烟推刨，上手推，下手拉，配合操作。他们全靠手上掌握技术，随时观察烟丝的均匀程度，掌握烟方的厚薄轻重，并将烟丝分底分面，装入特别的烟匣内；下手做辅助工作，将装好的烟匣扎紧，压成小方块，用刀切齐，再取出垒在烟盘上。这里生产时有四五十人，季节性生产，计件制拿钱。
　　笑眯眯的金厂长握住记者的手说：全世界恐怕只剩下榆中的土地上还在生产水烟。
　　厂长用火剪划弄着炉盘，向记者讲起了水烟的来历：做水烟的烟叶———薤叶芸香草，是三国诸葛亮率大军南征，深入不毛之地时发现的，当时士兵因受山岚瘴气，普遍患病。诸葛亮为了给士兵治病，遍访当地百姓，终于在深山丛林中的万安溪巧遇隐士孟节，隐士指点溪前薤叶芸香草。随行将士每人口含了一片芸香草，不久消病除灾。见此草如此神奇，诸葛亮便将草带回，六出岐山时为避山岚瘴气，又命更多将士口含芸香草，结果将士个个身体健康，也没有出现水土不服的情况。芸香草就这样随大军传入甘肃。由于气候、土壤适宜种植，得到了普遍发展。至于“外国进来一只船，船里装水船外干，孔明定下烧船计，只烧货物不烧船”，那是后人编的一条谜语，谜底就是———水烟瓶。
　　据曾任兰州水烟厂厂长的曹先生说，在年长日久的岁月里，初由兰州西固一姓廖的烟农为了吸食方便和增加吸烟的快感，反复揣摩，先通过简易工具，舂制烟渣，继而使用菜刀加工，切成烟丝，自产自销，其后也仅仅用来馈赠亲友，招待来客。嗣后由自给生产发展为商品生产，为适应运输、保管、销售的便利，在农兼工、商的生产经营形式下，逐渐由散烟丝改制成烟块，由单一规格的烟块改制成多种规格的烟方，逐渐形成后来的水烟。
　　这种水烟生产发展的历史过程，虽然出于口头传说，缺乏历史资料，但根据１７３９年（乾隆四年）开业的兰州“德盛丰”烟坊，到解放前兰州１３０家烟坊，家家都敬供诸葛亮像，并自称为“芸香事业”；兰州曾经有山、陕、甘三省芸香社的组织，五泉山武侯庙的碑匾，烟坊敬献的最多。他们在敬供武侯的神位堂阁和欢庆春节时，多都悬挂“芸香事业”的横额，贴“佳种传南方，可解山岚瘴气；奇货产西北，原出薤叶芸香”的对联。从此看，传说似有根据。
　　从当时人们的日常习惯来看，吸食水烟者比比皆是，文武官员，富商巨贾，都嗜水烟成癖。他们把水烟瓶、香楣等烟具视为珍宝，十分讲究。烟瓶大多用汉口、杭州、广州等地的工艺产品，其中尤以白铜制的景泰蓝为上品。这种烟瓶的侧面绘制有彩色的花卉树木，逼真的山水人物，成为市井中的工艺品。兰州水烟历史悠久，是驰名全国的甘肃手工业产品。远在清朝乾隆年间，就有水烟生产、消费的记载。清朝人黄钧宰的《金壶七墨》记有“乾隆中兰州特产烟种，范铜为管，贮水而吸，谓之水烟。”这是兰州水烟见于文字的最早记载。他所说的这种范铜烟具，就是水烟瓶。有一首《兰州水烟诗》这样写道：兰州水烟天下无，五泉所产尤绝殊，居民业此利三倍，耕烟绝胜耕田夫……南人食烟别其品，风味乃出淡巴菰，迩来兼得供贵宾，千钱争买青铜壶。
　　兰州的“经济化石”
　　据介绍，兰州的水烟坊最多时达１４０多家，产量近千万斤。大烟厂除在兰州设立总号外，还在西安、上海设立分号；在南通、苏州等地设支号；在汉口、天津、包头、洛阳、太原、成都、重庆、潼关、安化、宝鸡、天水等地设立临时驻庄。这种网络经营的形成，使烟坊经营者在各地名声显赫，出尽风头。一林丰烟厂的财东赵某，就曾在上海遭到绑架，被勒索现银４０多万元，成为当时上海影响很大的事件之一。那时，烟坊私营，互相保密，到解放时，大的烟坊逐步转行，只剩下俗称的“三大家，九小家，二十四毛毛家”。到１９５６年１月，将２４烟坊合营为“兰州水烟厂”，榆中的烟坊合并为“榆中水烟厂”，大多数能工巧匠都云集在这两厂。后来又统一了配方，统一了牌号，依其质量优劣，分为“甘”、“肃”、“合”、“作”四个等级，后来又增添了“兰”字牌。
　　水烟曾经是兰州地区对外贸易的主要货源之一，其销量相当长的时间内超过了皮毛和药材。上世纪３０年代，水烟成为“甘肃一大利源”，兰州曾专设水烟局。有人做过推算，建国以前，当时兰州人口中有１／３以水烟产业为生。
　　水烟为什么会衰落？是怎样衰落的？金厂长用浓重的金崖话说：“纸烟来了，水烟罢了。抽水烟太繁琐，家里来上十几个人，我得十几个烟瓶，你咕嘟嘟，他咕嘟嘟……
　　那不是个事嘛！你说出去打工去了，抱上个烟瓶，成吗？纸烟刚来时没有人抽，开铺子的柜台上放着个烟瓶，到铺子里抽烟跟喝散酒的一样。现在南方有些地方的柜台上还摆个水烟瓶。不过，很奇怪，某些地方的渔民不抽时肚子疼呢。”说起水烟坊的经营现状，金厂长告诉记者：“过去开个烟坊就发了，现在不赔就是好的。
　　１９８０年以后，水烟就走下坡路了。
　　上海曾经买水烟还要凭票呢！
　　１９８６年以后，水烟更衰落了，倒了市场。
　　１９８８年以后平稳了一段，１９９４年以后干脆卖不动了。还要继续下降呢。以前一箱烟卖３７０多元，现在卖１５０元，连成本都收不回来。有的打电话来干脆把价钱压到１１０元至１２０元一箱，１１０元的货我没有。我要这么发货，那我不是成运输大队长了么！与我经常联系的销售商有四五家，每年都把这些人请到榆中来奉为上宾。他们一般货卖完了才给钱。现在外欠款还有十几万，骗掉的还有二十几万呢！最难的是要账。”记者问金厂长，根据目前的情况，水烟坊还能开几年？干这一行已经２０年的他说：“抽水烟的是老人，年轻人只有渔民。我估计，尽管数量在不断下降，但再过２０年还消失不了。我还得干下去，等到实在没有人要了，最后的水烟坊也该关门了。”本报记者廖明
　　核心提示
　　曾经辉煌
　　大概仅仅几十年前，兰州城里有两大宝，一曰水烟，二称美女。英国探险家布鲁斯上世纪初来到兰州，逗留十余天，他赞叹兰州水烟的芳香和女人的美丽，将考察见闻著入他的《走出西域》，成为兰州的真实写照。当时的兰州城里烟坊林立，商号繁杂，最多时达１３０多家。
　　阳光充足时，兰州东大街会馆牌厦路口的台阶上，还有进行现场制作水烟“刨丝”表演的，切刀钉锤，丁丁当当，吸引着路人。以装水烟为业的小工，来往于茶楼戏院，提着小灯箱“跑光阴”。
　　他们张口便唱：“大会馆门上的，双鹿好烟。”刨丝现场，也有专要散丝的买主，络绎不绝。当时的兰州人，“无论男女，皆嗜水烟，每入人家或饮食肆中，烟气四布，如在雾中。校中诸生，亦各有烟袋，置诸案上，一至清晨，洗涤之声，千百并作，禁之不能革。”这种现象，形象生动地说明水烟已成为人们日常生活中须臾不可离的必需品。
　　如今，美女依旧，水烟难觅。偶一日，见和政路口一小杂货店门外再现“兰州水烟”烟幌，询问老板方知，由于地处火车站，有外地人寻购水烟。它产自哪里，销往何方？
　　几经努力，前不久记者终于在榆中县金崖找到了兰州最后的水烟坊。
　　日薄西山
　　随后，水烟——这个兰州的支柱产业，逐渐日薄西山，“与时俱退”，直退到上世纪９０年代城里惟一的水烟厂——兰州水烟厂也不见了踪影，取而代之的是建材市场。朋友买了水烟壶，但是他不吸毒，算违法吗？ - 相关问题 - 110网法律咨询
我一个朋友在网上购买了水烟壶，可以用来吸毒的工具，但是他本人并不吸毒也没有吸毒史，请问被警察抓到，会怎么处理？
我是网店卖家，年底手头急用，朋友愿意借我1万5，就是用信用卡在我这买了1万5的东西，这样我就拿到钱了。他说给我做了12个月分期还款，每个月手续费加利息共1900多一个月，这样一年一共要还23000多了，可是我了解过信用卡分期没有利息的，于是我就质疑他，然后他就改口说分期没做成，说按日利息万分之5算，一年差不多三四千利息，我让他给我看账单他不愿意，我怀疑他实际做了分期，一年只要1000多手续费就可以了，在骗我利息，请问他违法吗？我可以告他吗？
我想请问我朋友去年因为吸毒拘留1次但是今年给抓住就送去劳教了真的是第2次就可以劳教两年吗
你好我想质询下吸毒案底，以前和1伙朋友在1起他们吸毒，但是我只是1起的我身上没有毒，罚了4000块钱，当时那警察说的过短时间就消除了，但是这几年我走到那出示身份证就有派出所来检查。真的很烦。现在考驾驶证又是不能考，名报了第1关都过去了，现在接了通知不能考。到底怎么办。然后去当地派出所服役也服役不了，很急。
你好我想质询下吸毒案底，以前和1伙朋友在1起他们吸毒，但是我只是1起的我身上没有毒，当时那警察说的过短时间就消除了，但是这几年我走到那已到退休年龄，单位上说社保局不认那张证明；我想问1下那张证明能证明我2年的工龄吗?
我有几个朋友是越南人，他们来中国打工但是他们没有银行卡，我帮他们代领违法吗 他们来中国需要什么证件或者什么的，怎么做才不违法，详细点，谢谢。
朋友打架我也去了但是我没有动手我我朋友被打成轻微伤我会留案底吗
你好，我1朋友因意外怀孕，到1家医院做人流，但是做了几天都是打针吃药的，到了第3天孩子掉下来才给做了1下清理淤血 手术。我认为她这是做的药流，如果我告他用医疗知识来欺骗有用吗
我朋友吸毒被拘留但罚款没交 现在办银行卡会不会被扣钱
我想咨询，我朋友的妈妈是低保户，所以把钱用我朋友的身份证开户存的，我朋友拿着自己身份证取走自己账户里的钱违法吗？？？？0。1。2。3。4。5。6。7。8。迪拜, 正在发生的奇迹!。9。迪拜起初是个小渔村，。1..
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阿拉伯水烟文
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3秒自动关闭窗口叙利亚是一个地中海边上的一个面向西的沿海国家，所以只能看到海上落日，看不到海上日出。我在其地中海边美丽小城——塔尔图斯工作月余，当地好客的主人天天来陪我们到餐馆吃西餐。早餐是9点多钟，午餐是下午3-4点钟左右，晚餐一般在晚上8-9点左右。人的主食就是一叠“薄饼”，没有油但很柔软。第一道菜是蔬菜莎拉，除了西红柿、黄瓜、甘蓝其它我都不认识，基本是“草”或“树叶”。只翻译明白一种“薄荷树叶”。他们从不吃煮熟的蔬菜（一律生吃）。我们几个中国人私下调侃是“吃草”，因为和青草的味道一样。看到我拿出相机对面的主人立刻端正起来。索性给他照一张。图中旁边的饮料是鲜榨柠檬汁（没有一点稀释水），我以为和国内的甜甜的桔汁一样。我刚喝第一口时，主人一脸坏笑地盯着我，看到我被烧得（和喝白酒的感觉一样）火燎起来，他哈哈大笑。好吧，也给你照一张，他旁边的塑料袋里装的就是“阿拉伯薄饼”。这种饼在粮食店可以买到，象西方的面包店一样。中间的那个碗里是豌豆酱和橄榄油用薄饼蘸着吃。香味和油脂的补充主要从这里来。下面一碗是薯条。其它的“蔬菜”军友你们谁认识，就揭发吧。我是没搞明白。边上的那个碗里白色的东西是蒜汁，也是用薄饼蘸着吃，辣椒是腌制的小菜。吃鱼没有醋，用柠檬挤汁。第二道菜，是主菜，一般是烤羊肉或牛排，但我最喜欢的是这道菜“炸鱼”。鱼都是不知名的海鱼，小的可以整条油炸来吃。阿拉伯人吃鱼有个规矩，即每人吃整条，不予别人分吃一条鱼。只有大鱼（大鱼一般都是烤制），端上后再由侍应生拿到旁边小车上现场剃刺、剥离鱼肉，分别分给用餐人。为了适应阿拉伯习俗，在上海我招待他们时，“清蒸鲈鱼”这道菜就点了7条鱼，因为他们来了六个阿拉伯人，几乎把那个小餐馆鱼缸里的鲈鱼都点光了。哈哈，这是后话。全是海鱼在，不知是没有河还是河里没有鱼，反正吃的都是海鱼。第三道菜，就是水果，水果那个丰富和甜哪，由于硬盘坏了很多照片没有保存下来，你们就没有眼福了，抱歉。第三道菜水果是餐馆送的所以只能吃，剩下不能带走。我们的翻译喜欢上其中一种“赫”的水果，餐馆侍应生看出来了，走时特别送他一大包“赫”。在晚上用餐后，餐馆一般备有水烟，价格也不贵，相当人民币10元钱。据说是奥斯曼帝国时代传过来的土耳其水烟，在叙利亚男女都吸，尤其吃晚餐时，是把一小块烟丝裹在锡纸里，然后周围放上烧红的木炭将其然热，其烟经过层层水层，过滤后，到吸食者的嘴里。口感是微甜、水果味，很平缓没有烟草呛人的味道。店主看到我们好奇，给我们拿出镇店之宝展示。拍摄时间：月拍摄地点：叙利亚塔尔图斯市海滨餐馆相机：富士 S3000本文内容于
14:12:31 被华普小子编辑
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当然现在已经没这个问题了，至于冷食问题，貌似只有黄河以北爱将凉菜当主菜上桌。拍黄瓜拉皮啥都做个菜招待客人。话说回来，其实很多青菜生吃还是不错的，
小日子过得真是潇洒啊！！！
本人在国内餐饮圈里有认识不少的大老,也一直和他们在讨论中餐的发展,这里有两点要说清楚一是口味是自己的,没有对和错,也不存在落后和先进的问题,好比臭豆腐是先进还是落后的???总感觉说这话的人语文没学好??或者根本不是中国人???二来,确实要承认的是,中餐在现代西方餐饮的标准下,确实存在着让西方人费解的一些问题,因为西方人按照他们的逻辑,把烹饪变成了一种死板的类似于科学的东西,就好比德国人做饭要用到天平秤一样,把菜写成了科学公式,这也恰恰是西方人逻辑思维和中国人发散思维区别体现中最明显的一点,所以,中餐是独立于西方餐饮的另一个人类餐饮文明,其独立性正是某些以西方为中心的人认为中餐落伍的一个最大原因,因为西方人无法向中国人学习中餐而用于商业推广,而中国人并不热衷于自我推广,就出现了貌似中餐落伍的论调,其实这是种很小白的行为,因为中餐的生命力是建立在其自身的魅力和中国人整个族群和国家的命脉上的,除非能把中国人消灭掉,否则谁也别想消灭中餐,或者让中国人把西餐当主料,都是妄想.但对于中餐在全球范围内的推广,我觉得国内确实需要全国主要的餐饮界同仁一起想办法了最后关于说南方人娘的,我送一句老话:广东人革命,浙江人出钱,湖南人流血!都长江以南的~~~~
油盐比例 配料 食材的选用 以及古老的烹饪方法等个个地方都有自己的特点 都能反映出这个地区的文明历史，而你所谓的口感 色泽以及烹饪手法 的目的只是追求表面的"色 香 味”，而吃完之后 你只知道他有一个名字“西餐” ，加了奶油的宫保鸡丁 不知道你有没有吃过！
3、贵司生产的破车毛病N多，故障率高达60%以上。非常吓人。4、你是去中东擦屁股的。没有给叙利亚人暴揍，我很高兴看到你们的好运气。5、贵公司员工一直有大吃大喝的毛病……据说几年前有人因此而献身。
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