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2500多年前江苏人就会煮海为盐 清代时扬州的盐不能卖到镇江 《大清盐商》热播背后，是江苏盐业波澜壮阔的发展史
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　　《大清盐商》系列报道之2
　　中国江苏网1月5日讯& &煮海之利，两淮为最&、&华东金库&&&一袋食盐背后，这些美誉代表的是江苏一部波澜壮阔的盐文化史。
　　目前，由江苏文化产业集团、江苏省盐业集团公司等单位联合出品的《大清盐商》，正在央视八套黄金档热映。江南时报对这部剧的报道，引起不少读者的关注，也勾起了他们的求知欲&&他们非常想知道，江苏盐业发展的历史沿革究竟是怎样的来龙去脉。江南时报记者黄勇
　　剧情关键词：扬州、淮盐
　　2500多年前，江苏开始煮海为盐
　　江苏自古就是食盐的产销大省，盐场分布在北起苏鲁交界的绣针河口，南至长江口这一斜形狭长的海岸带上，跨越连云港、盐城、淮安、南通4市的13个县、区，占地653平方公里。这些海岸因为具有全国最为广阔的沿海滩涂，四季分明的气候条件，适宜于海盐生产。
　　《明史&食货志》就记载：&淮南之盐煎，淮北之盐晒。&这说明早在500年前，江苏海盐就有煎盐和晒盐两种生产技术。不过江苏省盐业协会副理事长晏仲华告诉记者，早在吴王阖闾(公元前514年)时代，江苏沿海学习齐国开始煮海为盐。到了汉武帝时期，开始招募民众煎盐，刈(y&，&割&的意思)草供煎，燃热盘铁，煮海为盐，昼夜可产千斤。唐宋开始大发展，其中唐代开沟引潮，铺设亭场，晒灰淋卤，撇煎锅熬，并开始设立专场产盐。到宋代，煮海为盐的工艺已很成熟。至元代，江苏盐业已发展到30个盐场，煮海规模居全国首位。特别是明代江苏盐业由煎盐发展到了晒盐，出现了淮南煎盐、淮北晒盐的格局。清光绪二十九年之后，由于淮南海势东移，土壤淡化，盐产日绌，煎盐逐渐被淘汰，而日益兴盛起来的淮北日晒滩制盐，通过滩晒技术的不断改进，从分散的小型砖池滩晒逐渐向大型泥池滩晒过渡，使得淮北产盐占到两淮总盐量的80%以上,从而奠定淮盐在我国盐业生产中的重要地位。&到了20世纪60年代中期，随着塑晒结晶新工艺试验的成功，同时在全省各盐场推广使用，使江苏海盐生产进入了稳产、优质和高产的发展新阶段。&晏仲华介绍。
　　而电视剧《大清盐商》故事发生地&&扬州，有着悠久的盐宗庙。这处庙内供奉着三位历史上与盐有关的重要人物：夙沙氏、胶鬲、管仲，他们被尊为&盐宗&。其中，古代黄帝的重臣、产盐部落首领&&夙沙氏是最早煮海盐的始祖；殷商时期的胶鬲则是最早的盐商；春秋时期的法家代表人物管仲是最早的盐官。
　　扬州市历史名城研究会相关人士介绍说，清同治十二年(1873年)，两淮盐商在扬州南河下康山旁建立了这处盐宗庙，扬州并不是全国最早。不过同时供奉三位盐业始祖、三宗同祭的，仅此扬州盐宗庙。
　　剧情关键词：引票、引岸、盐引
　　清代食盐运销用的是最严的引岸制
　　在《大清盐商》中，出现了引票、引岸、盐引等很多盐业历史上的专有名词。这些词，随着历史的变迁，如今已不复再用。但古代食盐的销售却着实非常&考究&。
　　在奴隶社会，盐是奴隶献给奴隶主的贡品之一。但春秋时期齐国的管仲以及后来的汉武帝，意识到来自食盐的收入，能成为政府财政收入的重要支柱，其重要性甚至仅次于田赋，因此开始推行食盐国家专卖。
　　后来，我国盐业专营可谓不断在改革：汉朝至唐朝初期，实行的是官府直接运销体制；唐朝中期至明朝晚期实行的是官府控驭下的商民分销；明朝晚期至民国时期则改为官府监督下的商人包销。但万变不离专营的体系。
　　清代的食盐运销，沿袭的正是前代的专商引岸制。《大清盐商》的编剧南柯阅览、研究过众多的清代盐业史。他告诉江南时报记者，所谓的引岸，即引地，指官盐行商的指定销售区域。跨区域销售被严格禁止，是严重的犯罪，可以处以死刑。
　　南柯说，清代和宋代很相似，商人要拿到国家发行的取盐凭证&&盐引(注：相当于&盐钞&，古代有时甚至直接拿盐引当各种饷银发放)才能从事买卖盐的交易。其具体过程：往往是由盐业总商牵头，一层一级地向下面的商人先行征足该缴纳给国家的税，这些商人才能拿到盐引，从事买卖盐的交易。&总商下面的商人叫行商，他们低价在沿海制盐的普通老百姓处买盐，再到引岸售盐。赚取的是成本价和最终销售价之间的差价。&
　　南柯进一步解释说，正是严格的引岸制度，对食盐贸易也曾产生过普遍性的消极作用，在很大程度上妨碍了盐业经济的正常发展。行商需要在分配或分割食盐的销售市场，严守疆界，定商定地。清政府将全国划分为11个大的食盐生产区，两淮盐产区的销售区域严格限定在目前的安徽、江西、湖北、河南以及江苏的部分、湖南的部分。&扬州盐商销售的食盐就不能过江销售到镇江，因为镇江等苏南地区当时归属于浙江盐商引岸。盐销区划分的不合理，就造成了部分地区买盐不得不舍近求远吃高价盐。&这种制度下，盐政官也成为天下第一肥缺。
　　剧情关键词：废除盐引制
　　中国2600年的盐业专营垄断将于2016年结束
　　《大清盐商》有一大看点，就是与现今高度贴合，其播出之际正值我国盐业制度的改革期。《大清盐商》中的两淮盐业总商们是盐业专营制度下的受益者，而汪朝宗作为首总，向皇帝乾隆谏言改革盐业制度，废除盐引制，这是一个既得利益者着眼长远的自我革命。
　　而在现实中，盐业制度的改革也到了一个关键的岔路口。
　　我国目前的食盐专营体制，是在1996年形成的。上世纪90年代，为消除碘缺乏病，原卫生部规定食盐中必须加碘。1990年，《盐业管理条例》发布；1994年《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》发布；1996年，《食盐专营办法》发布，对食盐产销实行国家指令性计划管理，对食盐价格实行政府定价。随后各地根据实际出台盐业管理条例。
　　但到了2005年，世界卫生组织根据我国儿童尿碘中位数的监测结果，将中国描述为碘&超过适宜量&。
　　去年，我国终于决定，中国2600年的盐业专营垄断将于2016年结束。据透露，江苏盐业制度改革将从2016年启动，改革新方案主要包括六部分内容：废止食盐专营、健全食盐储备体系等。从2016年起允许现有食盐生产定点经营企业退出市场，允许食盐流通企业跨区经营，放开所有盐产品价格，放开食盐批发、流通经营。2017年起盐业全面按照新的方案实行。
　　中国盐的历史
　　公元前685年
　　齐国宰相管仲首创盐政大法&《正盐夹》,拉开了中国食盐国家专营的序幕。
　　公元前100年
　　汉初盐业开放民营。汉武帝时征战频繁，国库窘迫，汉武帝下令将盐铁经营完全收归官府。
　　公元860年
　　唐中期起，盐价飞涨，私盐贩逐步发展壮大。著名的农民起义军首领黄巢、王仙芝都以贩卖私盐起家。
　　公元1000年
　　北宋起，为保证官盐收入，食盐流通被严格控制，不同产区的盐限制在某一区域销售。
　　公元1400年
　　明代为防止官员腐败，规定禁止&监临官员&，禁止四品以上文武官员及家人、奴仆从事盐商业务。
　　公元1700年
　　清代盐业专卖下腐败尤盛，盐政官成为天下第一肥缺，两淮盐政更是肥缺中的肥缺。
　　公元1920年
　　民国初期，盐商可出资将盐引购买到自己名下，获得一定区域内包销食盐的销售权。
　　新中国
　　1996年，形成食盐专营体制。2016年，江苏盐业制度改革将正式启动。
&&责任编辑：孟涛、马燕&&
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图文：投资膏都盐海 养生汤池温泉
――应来之城
&&&&湖北日报讯&图为：应城广场　　图为：渔子河水库　　图为：汤池温泉扩建　　图为：宜化双环　　图为：华能热电　　图为：国家矿山公园广场图　　图为：新都化工　　图为：青啤公司&&&&5000年蒲骚故地，500年膏都盐海，楚进中原之要冲，应“筑城为守”之古邑――应城市，以“服膺海内，收纳万象”的气慨，书写了一曲地下地上共拓展，域内域外聚首飞的铿锵交响。　　天厚此&区位优越&&&&应城，68万人口，1168.3平方公里国土，可谓“城邑辅三楚”之地，武汉、襄阳、荆州“大三角”拱卫，北望中原，南扼江汉，为武汉特大城市群的核心组团城市。境内平畴沃野，阡陌交通，河湖相间，形成了天厚斯地，四方并聚的区位优势。特殊的地理位置，成就了交通节点地位，汉渝铁路、长荆铁路，沪蓉高速、孝仙高速、武荆高速纵横全境，汉宜公路、随应公路、汉北河流直通长江，至武汉天河机场40分钟车程，应城实现了与全国的快线捷达。　　地献宝&资源优厚&&&&应城，以地下资源富集享誉中外，石膏、岩盐、温泉并称应城“三宝”。早在明朝嘉庆年间，即开始凿膏熬盐，探明的石膏储量5.1亿吨，其纤维石膏品位居亚洲之首。岩盐280亿吨，埋层浅，盐质好，国内罕见。位于西部的汤池温泉，更是“温甲天下”，水量大，水质好，富含20多种矿物质。诗仙李白曾写下“神女殁幽垓，汤池流大川”的不朽诗篇。为全国五大温泉之一，是健身休闲的“天造”之所。　　人奋发&产业优势&&&&改革开放，给应城这块神奇的土地插上了腾飞之翼。敢于创新的应城人民，一手抓资源型企业的革新提升、扩能改造，做大做强；一手抓新兴产业的引进培育，扶优扶大。&&&&应城以新型工业化为先导，以新型城镇化为载体，以农业现代化为基础，在推进“三化同步”协调发展中，牢固树立全域规划理念，做到高起点规划、高标准建设、高质量管理，以高水平的规划引领跨越式发展，发挥城市规划建设管理工作的“金名片”作用，确保早日建成宜居宜业现代中等城市。&&&&应城坚持“盐化为基、多元发展”，深化“五型”建设，也就是现代型产业、魅力型城市、融合型特色、创新型体制、共享型社会，奋力实现“三大目标”，促进应城跨越式发展。&&&&应城强化“工业第一、工业强市”理念，积极培育大企业、建设大集群、发展大产业，实现由工业大市向工业强市跨越。全力服务企业科技创新、开拓市场，着力培育能源储备、光伏电子、厨卫家电等新兴产业，形成新的经济增长点。坚持实施骨干企业提升、中小企业成长、创新型企业孵化“三大工程”，大力开展招商引资，坚持实施“回归创业”工程，引进培育一批优质市场主体。&&&&东部循环经济区。以精细化工产业为统领，建设全国盐化工产业基地，引导双环、赛孚科技、中盐长江等精细化工产业走向世界；利用电、气、油国家重大项目落户的机遇，引进更大更多的战略投资者，实施资源的深度开发，发展硅、氟系列产品，形成调味品、化妆品新型产业群。国家火炬计划应城精细化工新材料基地生产的产品助推神州飞船飞天。&&&&中部高新技术产业区。依托应城省级经济技术开发区，建设高新技术产业聚集区，按照经济发展的先行区、高新产业的聚集区、现代工业的示范区标准，应城开发区在20平方公里土地上，围绕“一心、三轴、七区”的总体规划，建设起“新型材料和机械制造、食品医药、纺织服装、电子信息、现代物流”六大产业集群。同时，民营工业区、东城工业园，形成了工业经济的大合璧，吸引了青岛啤酒、九州通、久大盐业、新都化工、华能热电、宜化集团、稻花香、广东振鹏、广东乐华等无数知名企业到此投资兴业。&&&&西部旅游经济区。以打造华中旅游目的地为目标，以汤池温泉二期开发和国家矿山公园建设为引领，建成了一泉”（汤池温泉）、“二园”（国家矿山公园、伍龙寺宗教园）、“三山”（伍山、烧香台、团山）、“四水”（东西汊湖、龙赛湖、渔子河、短港）、“五胜”（门板湾遗址、孔庙、文峰古塔、鄂中抗战训练班旧址、红旗人民公社旧址）旅游景区。汤池温泉成为国家4A级景区和“中国最佳养生休闲旅游景区”。旅游产业呈现出组团式发展的良好态势，带动了第一和第二产业的蓬勃发展。&&&&应城农业也特色鲜明。素有渔米之乡美称，被列为全国重点商品粮基地和农业综合开发基地，打造了一批高效特色农业。汤池甲鱼、赛湖毛蟹、金水砂梨、白玉面条等一大批环保、健康、营养的名特优农产品走进国际市场。应城打造“全国糯稻生产第一市”，糯稻品牌在全国越叫越响，一批全国知名企业“扎堆”应城。　　政通和&环境优化&&&&应城，以“产业第一、企业家老大”的理念，为前来投资兴业的企业家提供全程代办、保姆式服务和限时服务。以和谐安定的治安环境，为客商提供一流的经营和人居环境。&&&&应城，重磅出台了优商政策。对投资客设立固定资产投资奖，给予3至6万元的奖励，前三年所得税地方留成部分全部返还企业，行政事业性收费全免，加之“一事一议”“一企一议”的特惠措施，着力打造全省“办事程序最简、办理时限最短、收费标准最低、服务质量最优”的县市，“两个绿色通道、三集中三到位、四减少”等精细化管理模式应运而生，为企业家提供保姆式服务，营造亲商、利商、敬商、悦商的投资环境，广受客商青睐。　　志高远&前程似锦&&&&应城，人杰地灵，孕育出一代代志士仁人。这里先后走出了7位共和国将军和5位世界级体坛健将；刘仁静、蒋作宾、许白昊、杨业功均来自这里；古代还出现过陈金、李幼滋、陈蕖、徐养量等四位尚书；还有陈士元被学界公推为“一代著述之富”者……他们如群星般闪耀在应城的历史天空。&&&&大投资，大开发，大发展。应城，这片改革开放的热土，连续多次被评为中国最佳养生休闲旅游城市、中国优秀旅游城市、全国连续四届社会治安综合治理先进单位、全国文化、教育、科技、普法、国家火炬计划（应城）精细化工新材料产业基地、第十届中部百强县市，中国味谷，全省石膏工艺之乡。&&&&养生之城、魅力之城、应来之城。应城，这座全国中部最具竞争力的百强县市，在全力打造全国盐化工产业基地、华中能源储备中转基地、华中一流温泉度假基地的同时，以海纳百川的姿态，迎接海内外客商的到来，迎接一个发展新时代的到来，正在向全国文明城市、全省经济强市、现代宜居城市奋进。已有0人购买
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揭秘百种零食营养真相 海产干货含盐最高
来源:人民网&&日&&&【学而优则进，233网校以成！】
看看下面这些零食哪些什么成分比较高
　　零食，在许多人生活中必不可少。它除了能在饥肠辘辘时“哄哄肚子”，还能安抚情绪，增加生活情趣。但作为一种食物，它的营养到底如何呢？你知道哪些零食看似健康，其实暗藏大量脂肪和盐吗？近日，台北医学大学附设医院营养室分析了市场上百余种零食的营养成分，为大家总结百种零食的营养真相。
　　传统糕饼糖果含糖第一。分析显示，每100克牛奶糖中含糖82.5克，居高糖榜第一名，其次是瑞士糖。然而比其他糖果含糖量更高的是许多传统的糕饼。麻花每100克含碳水化合物60.1克，排名第三，紧随其后的是凤梨酥和沙琪玛。天津营养学会理事长付金如指出，高糖零食尽量少吃，否则会带来肥胖，可能诱发糖尿病、心血管疾病等。已经患有糖尿病的人，千万要对高糖零食绕道而行。
　　海产干货含盐最高。鱿鱼丝、鳕鱼丝等用海产品制成的干货味道鲜美，又有嚼劲，许多人还觉得它营养丰富，非常受欢迎。可数据显示，鳕鱼丝竟是含盐之首：100克鳕鱼丝含钠2克，相当于5克的盐！付金如告诉记者，中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入食盐不能超过6克。因此这种零食很容易造成盐摄入超标，导致高血压等健康问题。另外排在含盐榜前三甲的分别的是鱿鱼丝和海苔，分别含钠1.7克和1.4克。
　　坚果脂肪最多。什么零食含脂肪最多？这是许多人都关心的问题。研究显示，含脂肪最高的夏威夷豆和杏仁，每100克含脂肪分别为76.8克和57.5克，其余的坚果如葵花子、榛子等，含脂肪都将近50%。大连营养学会常务理事、大连市中心医院营养部主任营养师王兴国告诉《生命时报》记者，坚果富含不饱和脂肪酸，对保护心脏、抗衰老等都有很大好处。但吃坚果一定不能过量，每周不要超过50克。目前市场上的坚果制作方法、口味不一，但总体来说，原味的要比甜的或咸、辣等口味的好，熟的要比生的好，煮的、烤的要比油炸的好。
　　脱水蔬果干含隐形脂肪。脱水蔬果干香脆甜美，人们又以为它由天然蔬果脱水制成，营养健康，所以常常一吃就放不下。然而分析结果显示，每100克香蕉片含脂肪30.9克，脂肪含量是牛肉的近8倍！再加上香蕉片含糖量达到60%，因此100克中就有热量528千卡，相当于4碗多米饭！专家解释，这些蔬果干的脱水过程都需要经过油炸，含大量的油脂并不奇怪。排在香蕉片后面的隐形脂肪大户是蔬菜片和苹果片，其中蔬菜片含盐量也不小。
　　果冻是低能高纤之首。热量最低的零食是什么呢？果冻，特别是Xm果冻，热量不但最低，含膳食纤维也很高。分析显示，3个果冻(100克)只有35千卡热量，是较能放心吃的食物。不过付金如提醒，果冻含膳食纤维过多，有胃肠道疾病的人要少吃。另外，果冻中除了糖就没有什么营养素，而且膳食纤维多又容易占肚子，因此不建议生长发育期的儿童青少年过多食用。
　　零食营养：
来源:考试大-
责编:xial&&
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主讲：卢瑜等
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