药材分类： -->
规　　格：500克起卖、量大批发价
产　　地：中药提取油 中药器械 抓药方 有偿打粉
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所在地：河北安国中药材市场
更新时间： 09:37:50
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淘宝网店铺名1：聚杰花茶保健商行。淘宝网店铺名2：聚杰中药器械销售部。阿里巴巴供应商：安国市聚杰中药材行。买家可到以上店铺内购买商品。也可以汇款。谢谢光临！，QQ,手机，，我处河北安国&千年药都&，随手可得天下药。你的信任，我的责任。河北省安国市是中国最大的中药材批发市场，批发零售，欢迎惠顾。医院、诊所、药房、药店、花茶店、参茸店需要各种中药材、花茶，请与我联系。说明：磨粉、打粉可适当收加工费，重量大，加工时间长。借助我的实体店&聚杰药械&经销打粉机的有利条件。以我之便，解您之忧。打粉前500克，打成粉后重量达不到500克，有自然耗损，请买家理解。不理解的买家，请绕行。谢谢您的光临。2、我的实体店：安国市聚杰中药机械销售部。主营：搓丸板、蜡纸、药丸盒、药碾子、牛皮中药纸袋、药淋子（过滤网）、煎药袋（香料袋）、塑料瓶、水剂瓶、打粉机、流水式打粉机、膏药贴、膏药布（膏药纸）、膏药锅、封口机、铜秤、药缸、不锈钢筛子、药铲、分药盘、乳钵、手工药刀、中药液袋复合膜（1组2卷）、制丸机。欢迎选购！3、中药提取油（医用中药油、药用中药油）系列：獾油（獾子油）、苏合香油、苏合香膏、松节油、丁香油、樟脑油、荆芥油、紫苏叶油、紫苏籽油、蓖麻子油、广藿香油、冬青油、陈皮油、降香油、红花油、肉桂油、薄荷油、连翘油、饴糖、刺五加膏、甘草油、当归油、檀香油。欢迎选购！香料调料大全香料，又名辛香料或香辛料，是一些干的的、、、做成的调味料的总称，例如、、等。它们主要是被用于为食物增加，而不是提供。香料在食品中一般可分为天然香料及合成香料二大类。天然香料是自然界的香料，如香辛料中的、、、、等。合成香料是以人工合成法制造的香气成分，如，，。香料很少单独使用，大部分以数种数十种成份调和构成。有时，香料也指制造香味用的材料。一、辛香料：气味浓烈辛辣的辛香料，取自植物的果实、花、花苞、根茎、树皮。在中国古代，辛辣的调料十分多，重要的有花椒、姜、茱药、扶锱藤、桂、胡椒、芥辣、辣椒等。这些辛香调料不仅能为食品加香增味，更有不可替代的食疗作用，尤其对许多疾病都有意想不到的良好防治效果。使用方法：使用富刺激性的辛香料时要注意，每种辛香料的辛辣成分并不相同，用法上自然就有所差异。其中以辣椒的辣味最重，它的特色就是吃在口中火辣辣的，有如烧灼般酷热的辛辣感，但几乎完全没有香味。辣椒的辛辣成分并不会受高温的影响而减弱，因此可以和各式食品相配。其它如胡椒、生姜的辛辣万分受热也能保持稳定，但像辣根（洋山葵）的辛辣成分是由于酵素作用而产生的，就不能和加热食品共用了。二、种子粉：但这里主要描述的是其种子部分。这一类的香料都取自植物的种子或果实，由于气味芳香，可当作香料使用，遂归在种子粉中。有的香料叶子和种子都可以使用使用方法：多数种子香料天生就芳香扑鼻，是因为含有挥发性强的精油成分，比如茴香、葛缕子、小豆蔻、莳萝等。但有的种子却不然，像芝麻、葵花子等，含有大量不挥发性的植物性油脂，一定要等到加热处理后，才能达到香气四溢的效果。而且，很多种子香料除了可以直接在烹调中使用外，还可以榨油利用，如芝麻、葵花子。有的可以萃取出精油来，用以调制各种香料，甚至成为女孩子喜爱的香水味道中的一部分，芹菜子就是一例。三、香料有正、反两方面的作用，香料不能多放，因为它是药。在香料使用中一定要灵活增减。假如你在烹调菜肴加入香料后让食者感到又香又好吃.但又说不出菜里边到底放有什么香料，那么我认为这就是把香料运用到了最佳境界。从中医观点来看，辛温药一般对于阳虚、畏寒、脾胃虚弱、湿重者适用。四川麻辣火锅为何喜用包括辣椒、花椒在内的香料，这与四川盆地夏天闷热潮湿、冬天阴冷潮湿不无关系。但麻辣火锅对于阴虚热重、阳盛火旺之人就不大适宜。又如对于气虚之人，若所用行气理气的香料药多了，则会耗气，其体更虚。故加入桂皮、生姜等壮阳、补气的辛香料药更为合理。自古以来，中国的养生保健群体就有&医食同源&、&药食同源&的观点，只不过在现代对此观点重视的程度有别罢了。所以，我们餐饮界人士应当多学习一些中医、中药的知识。&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&云木香【别名】广木香、木香【性味归经】辛、苦，温。气芳香浓烈，味苦。【功能】有健胃消胀、调气解郁、止痛安胎作用。能行气化滞、疏肝、健胃。含多种芳香挥发油，具有行气止痛、温中和胃、解痉降压和抗菌作用。治疗：治一切气痛、停食积聚、胸满腹胀、呕吐泻痢等。主治中寒气滞、呕吐泄泻、里急后重。木香的茎叶是饲料最好的添加剂。【用法用量】&0.5～3钱。禁忌：脏腑燥热，气虚，阴虚者禁服。&食用方法:行气滞宜生用，止泻痢宜煨用。芳香不宜久煎。1.用于脾胃气滞所致的脘腹胀痛、食少呕吐，常配砂仁、陈皮同用。2.用于肝胆气滞引起的胁痛，可配川楝、枳壳同用。3.健脾消滞。可调胃肠滞气。治疗腹痛、腹泻、里急后重，可配人参、白术、砂仁、半夏、附子、赤茯芩等同用。其他:《纲目》云：&木香，草类也。本名蜜香，因其香气如蜜也。缘沉香中有蜜香，遂讹此为木香尔。昔人谓之青木香。后人因呼马兜铃根为青木香，乃呼此为南木香，、广木香以别之。&备注:本品根据炮制方法的不同分为木香、煨木香、麸炒木香，炮制后贮干燥容器内，密闭，置通风干燥处。【源形态】多年生大草本，高达1米左右。主根粗壮，圆柱形，稍木质，外皮褐色，有稀疏侧根。茎有细纵棱，疏被短刺状毛。基生叶具长柄，叶片三角状卵形或长三角形。夏秋开花，头状花序2～3个簇生茎顶，花全为管状花，暗紫色。瘦果条形，有棱，上端生一轮黄色直立的羽状冠毛，果熟时脱落。云木香简介：菊科多年生高大草本植物云木香的干燥根。原称&木香&，因历史上从广州进口，故称&广木香&。1959年首次出口，被誉为&云木香&。原植物主根粗壮，圆柱形，花果期7－10月。适宜生长在气候凉爽的地区。以上内容仅供参考，一切诊断与治疗请遵从就诊医生的指导。&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 香料调料大全1.十四香配料：大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陈皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁等十四种名贵天然香料。用途：炒烧荤素、&凉拌菜&、汤类、&腌制各种酱菜、肉制面食、&风味食品等。2.十四香炖肉料配料：花椒，茴香，良姜，大料，白蔻，丁香，桂皮，肉蔻，木香，陈皮，香叶，辣椒，干姜，白芷。用途：将调料放入纱布，加食盐，酱油，味精，炖牛，羊，猪，鸡，鸭，鱼，等各种肉类。3.咖哩粉配料：胡椒、姜黄、番椒、&茴香&&、陈皮用途：咖哩牛肉、鸡肉、土豆等4.姜粉配料：姜块，姜片，姜末用途：本品适用于家庭，饭店用来炒，焖各种菜肴，也可用来调拌凉菜，腌制各种酱菜等。5.烧烤料配料：孜然，芝麻，辣椒，苏籽，味精，精盐用途：本品适用于烧烤海鲜、牛、羊、鸡、鸭、鱼、火腿&和其它飞禽走兽。6.花椒粉配料：大红袍花椒，青棵麻椒&用途：本品适用于制作白肉，麻辣豆腐等各种熘炒菜，也可用制做腊味品，腌制食品，肉食品，等均可使用7.美味椒盐配料：花椒、芝麻、碘盐、味精、鸡精。用途：用于腌渍、蘸食及油炸食品，选料考究、风味独特。8.孜然粉配料：新疆特产纯天然孜然用途：用于烧烤各种具有新疆风味的食品，亦可制作各种小吃，风味独特，芳香宜人，祛胜除膻。9.调馅料&配料：大料、&白芷、&桂皮&、良姜、砂仁&、白蔻、茴香、&干姜、甘草、丁香、花椒&、胡椒、草果、肉蔻等。用途：本品可广泛用于调制各种荤素饺子馅，包子馅，馅饼，馅食，也可炒烧荤菜，凉拌菜，烧烤腌制各种肉制品和及面食，汤类和各种风味小吃。10.炖肉调料配料：姜片，白芷，香叶，陈皮，花椒，丁香，大料，肉桂，桂皮，茴香，山奈，山楂等。用途：将炖制的肉类放入锅中，放入酱油，大葱，食盐及本调料包即可炖煮，也可炖制排骨，砂锅肉，和做火锅底料。11.白胡椒粉配料：优质白胡椒&用途：本品加入各种汤，馄饨，面条，饺子馅，肉制品，煎，炒,烹，炸等。12.五香粉配料：大料、花椒、桂皮、陈皮、&茴香&、丁香&、干姜。用途：本品适用于蒸鸡、鸭、鱼肉，制做香肠、灌肠、腊肠、火腿、调制馅类和腌制各种五香酱菜和各种风味食品。13.炖鸡鲜配料：花椒、大料、肉蔻、豆蔻、丁香、胡椒、砂仁、桂皮、干姜、甘草、荜菝、陈皮、枸杞、大枣。用途：炖制清汤鸡、红焖鸡、辣子鸡、烧鸡、清蒸鸡等禽类、肉肴的制作。14.炖鱼鲜配料：花椒、大料、肉蔻、胡椒、砂仁、干姜、枸杞、大枣、&茴香&、香叶、良姜等。用途：清炖、红焖、清蒸等各种鱼类的制作。&&&&&&&&&&&&&&&&&&&香料调料食用方法1.卤水鸡、卤水鸭的卤水原料：A．草豆蔻20克，肉豆蔻20克，丁香5克，小茴香35克，白芷5克，良姜30克，八角20克，桂皮25克，山楂片（成熟鲜山楂切片晾干），香叶35克，甘草10克，草果25克，陈皮15克，上等红曲米150克。B．生抽200克，雀巢美极鲜酱油50克，蚝油200克，冰糖1500克，盐750克，味精350克，料酒500克。C．鸡架骨1500克，猪大骨1500克，清水25斤。D．生姜片150克，生葱100克，香菜、香芹、青椒、洋葱各50克。E．色拉油100克。制作：1、锅内放入色拉油，烧制七成热时放入D料小火煸炒30分钟至出香，放入C料大火烧开后小火熬20分钟，取出D料。2、将A料用纱布包起制成料包，放入步骤一熬后的汤中小火再熬2小时，用笊篱捞出料包、鸡架骨、猪大骨，放入B料调味即成。特点：色泽红亮，口味咸中微甜。适用范围：可以用来卤制鸭头、鸭脖子、猪蹄、猪肚、乳鸽、兔子头等。出锅时别忘了放葱哦，这样一盘文记卤水香辣鸡就诞生了。鸡块熟却不烂，极易入嘴，色泽红亮鲜艳、质地嫩气、味厚香浓、香辣味鲜，带有回甜，真是佐酒下饭的佳肴啊！难怪它会盛名远播、十里飘香呀！材料；新鲜光鸭一只 卤水汁 生抽 老抽 碎冰糖 八角 陈皮 甘草 生姜 葱 蒜头做法：1.烧滚水下姜葱与鸭煮约15分钟（半成熟）倒出放水喉下冲5分钟沥干备用。2.烧滚油（小许）爆香蒜头下以上的材料与调味料放鸭煮约20分钟以上.（不要上盖）煮的时候耐心一点用汤匀将汁液来回淋在鸭身上。3.最后就可以斩件上碟了。2.盐水鸭的制作秘方工艺流程：宰杀&干腌&抠卤&复卤&煮制&成品（1）宰杀选用当年生肥鸭，宰杀放血拔毛后，切去两节翅膀和脚爪，在右翅下开口取出内脏，用清水把鸭体洗净，沥干水分后腌制。（2）干腌将食盐与茴香按100:6的比例在锅中炒制，将炒制好的盐按6%～6.5%盐量腌制，其中的3/4从右翅开口处灌入腹腔，并使盐均匀布满整个腔体，1/4用于鸭体表腌制，重点擦抹在大腿、胸部、颈部开口处，气温高低决定干腌的时间，一般为2小时左右。（3）抠卤干腌后的鸭子，鸭体中有血水渗出，此时提起鸭子，用手指插入鸭子的肛门，使血卤水排出。（4）复卤先制成食盐的饱和溶液，加入姜片0.1%，大茴香粉0.05%，香葱0.1%～0.15%，这种卤称为新卤。新卤经过20～30次烧卤，成为老卤。老卤使用过程中，应始终保持饱和状态。复卤时将盐卤从右翅开口处灌入腹腔，并将鸭子浸入卤缸中，经过2小时左右，即可出缸起挂。复卤的鸭胚，用沸水浇淋，使鸭子肌肉收缩，外皮绷紧，外形饱满，然后用直径2厘米、长10厘米左右的中空竹管插入肛门，并将少许生姜，大茴香、葱放入腹腔。（5）煮制清水中加入姜片、葱、大茴香煮沸，停止烧火，将鸭子放入锅中，盖上盖，焖20分钟后加热，水温达到90℃停火，再焖10～15分钟，水温始终维持在85℃左右。（6）成品煮熟后的鸭子须冷却后食用。巧去豆腐的卤水味豆腐一般都会有一股卤水味。豆腐下锅前，如果先在开水中浸泡10多分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐不但口感好，而且味美香甜。3.几种卤水的制作方法卤水是烹饪中的常有调味品，大部分卤水都是自己熬制而成的，关于卤水制作时的用料说法不一，下面介绍几种卤水的制作方法及用料：1、用料：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。做法：卤水料，沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚，慢火煲约一小时半至二小时。<font color='#、用料：八角（两粒）、小茴、花椒（各两茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一个）、陈皮（1／4个）做法：卤水料用布袋载着，加十二杯水煮三十分钟取出。3、用料：猪肉，猪骨，加入老霉豆豉，桂皮，陈皮，甘草，小茴香，八角，罗汉果做法：加水熬一小时。4、用料：酱油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，开水500克。做法：先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上，约煮1小时后便成。香料和药 材包须经常泡在盆中。卤水制成后，最好是隔日使用。5、卤水刘厨卤水 原料：A．八角50克，白豆蔻50克，甘草50克，沙姜50克，花椒15克，小茴香10克，香茅25克，白胡椒10克，草果8个，肉豆蔻6个，草豆蔻6个，香叶20片，丁香10克，罗汉果3个，蛤蚧2只，香菜籽50克，白芷10克，杜仲10克，南姜10克，良姜10克，砂仁10克，桂皮10克。2、将C料放入不锈钢桶中，放入氽水后的B料、干贝小火煲12小时，将B料取出，把原汤过滤后重新放入不锈钢桶中，加入A料小火煲2小时，放入F料后小火煮30分钟。6.原料：葱油250克，香油200克，清水15千克。A胡萝卜、西芹各150克，蒜头100克，干辣椒10克，香菜25克，青辣椒、生姜、大葱、洋葱各50克。B猪筒骨4000克，老母鸡1200克，火腿、猪皮各400克。C八角、桂皮各15克，香叶、花椒、小茴香各10克，陈皮、草果、良姜、肉豆蔻各20克，豆蔻、荜拨各10克，罗汉果3只，丁香、香茅各5克，山奈、砂仁各8克。D味精250克，海天生抽王、盐、冰糖、花雕酒、鱼露各200克。制作：1、B料放入沸水中大火氽10分钟捞出，再入15千克清水中大火煮沸后改小火，连续煮2小时过滤取清汤。2、A料洗净，用纱布包扎好待用；C料放入清水中浸泡10分钟，洗净、捞出用纱布袋包好待用。3、将包好的A原料和C原料放入已煮好的清汤中大火烧开，改用小火煮40分钟至汤中有香料味溢出，再调入D料，加入葱油、香油调味即可。特点：色泽红亮，鲜咸香微甜微辣。应用：在卤水使用过程中，应交替卤制鸡爪、牛肉、猪爪、鹅翅、兔腿等，这样以便使卤水口味更佳。制作关键：C原料需浸泡清洗，以除杂质。再加入D原料时，需认真调味，口味不能偏，不能在C原料中用过多香茅。由于香料经烧煮有苦涩味，对冰糖的量可适当增加或减少。在卤制牛肉、兔腿等大件，应将牛肉、兔腿等提前用盐、味精、料酒腌制。7.原料：清水50千克，色拉油5000克。A生姜250克，干蒜头500克，鲜沙姜250克，蒜瓣250克，香芹300克，芫须菜150克，洋葱150克，干虾米1斤，干贝1斤，大地鱼2条，香叶15克。B老母鸡2只，火腿6斤，汤骨6斤，猪蹄5只。C香茅草50克，花椒50克，草果20克，罗汉果4个，山奈25克，白豆蔻50克，砂仁20克，陈皮100克，八角200克，桂皮250克，香叶20克，丁香10克，肉桂15克，毛桃20克，蛤蚧2对。D花雕酒、片糖各1500克，鸡粉500克，味精600克，玫瑰露酒150克，广东米酒1000克，白酒250克，美极鲜酱油250克，生抽750克。制作：1、将A料切碎放入烧至三成热的5000克色拉油中小火熬30分钟成香料油，取油备用；C料放入干锅中小火煸炒10分钟取出后凉透，用纱布包成香料包。2、用不锈钢吊桶将B料加入50千克水大火烧开后小火熬4小时，放入C料香料包再用小火熬3小时后把D料和A料熬成的香料油放入调匀即成。特点：咸鲜微甜。应用：适合卤制鹅掌、鹅翅、猪蹄、条豆腐、鸡蛋。8.海鲜卤水:原料：草果、花椒、干辣椒各5克，当归、甘草、小茴香各3克，白豆蔻4克，香叶10克，八角8克，桂皮2克，胡萝卜、精盐、芹菜段、香菜段、青红椒、广东米酒各50克，姜、葱各20克，味达美酱油100克，虾油、冰糖各10克，海鲜生抽75克，泰国鱼露25克，蔻嘉卤水汁3克，香糟卤15克，鸡汁5克，特级汤王20克。卤水配方&&制作：1、将草果、当归、白蔻、香叶、小茴、花椒、八角、甘草、桂皮、干辣椒洗净晾干，用纱布包裹成香料包。2、芹菜段、青红椒（去蒂去籽后切片）、姜（拍破）、葱（拍松）、胡萝卜切片均备用。3、汤锅内放入清水20公斤，加入料包、精盐、冰糖、味达美酱油、虾油、海鲜生抽、泰国鱼露、广东米酒、冠佳卤水汁、香糟卤、鸡汁、芹菜段、香菜段、青红椒、姜、葱、胡萝卜大火烧开，小火加盖熬半小时，放凉后过滤即成。特点：色泽棕红，咸鲜微甜、微辣。应用：适合卤制海鲜软体类、贝壳类，如鲜鱿鱼、虾蛄、基围虾、海螺、香螺、海瓜子、蛤蜊、膏蟹。注意事项：1、培植海鲜卤水时用料要齐备，否则难以形成卤水特有的风味，香料投放比例可根据食客口味略作加减，卤水卤制的是海鲜原料，海鲜以清淡为主，故香料选用的比例一定要前后统一，以免产生过浓或过淡的现象。2、此卤水卤制海鲜原料的时间不易过长，以免海鲜变老，其方法是将所卤制的原料经过初步处理，治净内脏及泥沙，经氽水后再放入卤水锅内，上火烧开后立刻端锅离火，放凉后浸泡约2小时，捞出即可。3、此卤水以清淡味鲜为主，在熬制过程中不需加油，但要将出锅的菜肴拌上适量的葱油，以增加成品香味、光泽。4、因为海鲜的腥味较重，所以此卤水不宜长期反复使用，使用两次以后，即要更换新卤水。9.卤水味型：咸甜干香。原料：A八角、沙姜、草果、陈皮各25克，桂皮、党参各15克，花椒、千里香、枸杞、砂仁、去壳桂圆各20克，甘草40克，罗汉果1个，蛤蚧2只，丁香5克，黑胡椒粒40克，香叶10片，花旗参30克，红枣50克，鲜南姜50克，小茴香、良姜、香茅草、山奈、草豆蔻各10克。B柱侯酱1瓶，蚝油400克，鱼露50克，酒酿250克，咖喱酱20克，郫县豆瓣酱、老抽各15克，生抽500克，味精50克，鸡精20克，冰糖500克，花生油300克，香油75克，白酒5克.。C葱须250克，生姜150克（拍碎），独蒜粉、甘笋各100克，药芹15克，青红椒各10克，洋葱150克。D老母鸡3000克，老麻鸭、金华火腿各1500克，腿筋骨2000克，野生甲鱼750克，清水50千克。制作：1、D料洗净放入微开的水中中火氽10分钟，取出冲洗干净控水，放入50千克的清水中上火烧沸撇去浮沫，转中火煮10小时后过滤留汤汁，放入卤锅中。2、A料洗净放入沸水锅中氽5分钟，捞出装入料袋中扎系好放入卤锅中煮30分钟。3、锅中放入花生油烧至5成热时，放入所有C料倒入卤锅中。放入B料小火煮20分钟即可。特色：色红味浓。应用：适用卤制猪肚、牛肚、牛肉、鸡、鸭、豆制品类等。10.曹厨卤水味型：咸鲜醇厚，五香味浓。原料：A清水50千克，老母鸡、老鸭、五花肉各1500克，猪棒骨2000克，鸡爪骨1000克。B红曲米100克，味精、料酒各200克，碎冰糖、自贡井盐、老姜、鸡油各500克。C花椒、小茴香各50克，八角、山奈、桂皮、干姜、草果、香果、香叶各30克，丁香、灵草、排草各20克，砂仁、白豆蔻、胡椒各50克。卤水配方&:&制作：1、A料洗净，放入沸水中大火烧开后撇去浮沫，捞出放入装有50千克水的大汤桶里，用大火烧开再用小火煮12小时，过滤去渣。2、B料中的碎冰糖用小火熬成糖色，红曲米用纱布包好，老姜切成小块，自贡井盐用小火炒烫，再把B料放入大汤桶里面调色调味。3、C料用小火炒香起锅用打碎机打碎装入布袋扎紧，放进大汤桶里面，小火熬8小时即成。特点：色泽微红，香味突出。11.&顾厨卤水原料：A．草豆蔻20克，肉豆蔻20克，丁香5克，小茴香35克，白芷5克，良姜30克，八角20克，桂皮25克，山楂片（成熟鲜山楂切片晾干），香叶35克，甘草10克，草果25克，陈皮15克，上等红曲米150克。B．生抽200克，雀巢美极鲜酱油50克，蚝油200克，冰糖1500克，盐750克，味精350克，料酒500克。C．鸡架骨1500克，猪大骨1500克，清水25斤。D．生姜片150克，生葱100克，香菜、香芹、青椒、洋葱各50克。E．色拉油100克。制作：1、锅内放入色拉油，烧制七成热时放入D料小火煸炒30分钟至出香，放入C料大火烧开后小火熬20分钟，取出D料。2、将A料用纱布包起制成料包，放入步骤一熬后的汤中小火再熬2小时，用笊篱捞出料包、鸡架骨、猪大骨，放入B料调味即成。特点：色泽红亮，口味咸中微甜。适用范围：可以用来卤制鸭头、鸭脖子、猪蹄、猪肚、乳鸽、兔子头等。&&4.简单一点就是：鸡一定要用开水煮过去油血水油少许。用小火烧再放入白糖用大勺一直搅动。直到糖变成红色为止放鸡。把鸡肉变成红色。再放入八角。桂皮。香叶。老姜。大蒜。干辣椒。烧酒老抽水和整棵葱。盐。鸡精或味精。调味直到炖烂为止 .5.客家盐水鸡& 原料：净鸡1只约1250克。& 调料：水1千克，粗盐400克，姜100克，八角?4颗，沙姜粉8克，香油3克，葱油5克。& 制作：1、鸡洗净，去油去内脏备用。2、沙姜粉5克用50克开水调成糊；将沙姜粉糊、粗盐、八角和姜加入开水1千克，大火再次烧开，改小火煮20分钟成白卤水。3、将鸡爪塞入鸡肚子里，放进白卤水中，先让鸡肚内注满滚热卤汁，然后手拿鸡头取出，滴干水分再放回卤水中，重复此步骤5－6 次（俗称吊水，目的是使鸡的外皮和肚内的温度一致）。吊水结束后，将鸡下入卤水中煮5分钟，盖上盖离火再焖15分钟，捞出后立即放入冰水中凉透（一是让鸡皮脆爽，二是让浸入的水分留在鸡内，口感较嫩），用长筷子取出整只鸡。4、将鸡斩件装盘，将沙姜粉3克、葱油5克、香油和鸡汤调和烧开备用，点菜后淋到鸡件上即可上桌。& 注：1、可用滚水冲开沙姜粉成沙姜酱蘸鸡肉吃。2、刚煮熟的鸡要稍为放凉才可斩件，否则因热胀冷缩会令鸡皮收缩，而鸡肉的天然胶质又黏刀，斩好的鸡件容易七零八落。3、无论用新鲜鸡或冰鲜鸡，要令整只鸡均匀熟透。4、最重要是掌握浸鸡技巧：千万不可大滚水浸鸡，水微滚便可；吊水的功夫很重要，否则外皮已过熟稔烂，内里还是冷的，甚至会渗出血水。&&7.川式卤水的制作(一) 配方 八角25克 桂皮15克 小茴15～25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3～5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克草果15克 丁香5～15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350～500克 味精15克 精盐350～500克 鲜汤5000克精炼油50克 纱布袋2个(二) 调制1将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。2将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，即成糖色。3锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。(三) 需要注意的问题1炒糖色时，必须用小火慢炒，且糖色应稍嫩一些，否则炒出的糖色有苦味。2按传统方法调制的卤水通常都不加味精，但由于新鲜卤水大都鲜味不足，加之近年来人们对鲜味的要求似乎已越来越高，所以在调制的过程中也可适量加入的味精。需要说明的是，在卤水中加入味精并不会起副作用，因为味精在160℃以上的温度中才会产生焦谷酸钠从而失去鲜味，而卤水沸腾时的温度一般不会超过 105℃。3卤水中一般应加入嫩糖色，如此才会使卤水有回甜味。而加入了嫩糖色以后，便可以不再加甘草。但从药物性能角度看，甘草有调和诸味及提鲜的作用。因此，在加了糖色以后，卤水中仍可考虑加少许甘草。4丁香中含有丁香油酚，其味甚浓，使用时可根据具体情况调整用量。一般来说，5000克鲜汤中丁香用量应控制在5～15克之间。5用于制作卤水的大葱应保留其根须，那样可使卤水的味道更香。这可是一位多年制作卤水的老师傅传授给笔者的经验。6上述卤水配方中加有糖色，且色呈棕红，称为红卤，若去掉配方中的糖色便成了白卤。另外有人爱在卤水中加入干辣椒，那样就变成辣卤了。二、卤水的使用及保管方法(一) 卤水的使用1凡动物性原料在卤制前均需先做氽水处理，否则原料直接下锅后，会导致卤水急剧减少，从而造成菜品口味过咸。2一锅上好的卤水，应经常卤制鲜味较浓的动物性原料，这样才能增加卤水的鲜香味。有一句行话叫做&卤水越老越好&，讲的就是这个道理。3猪肉和鸡、鸭、鹅、兔这类鲜香味较浓的原料，应与异味较重的牛、羊肉及各种动物&下水&如肥肠 原料分开使用卤水，以保证卤水和卤制菜品的质量。4在使用过程中，要经常检查卤水的色泽、香味、咸度以及汤汁是否充足等，一旦发现某方面有所减少应及时补上，即我们常说的&缺啥补啥&。(二) 卤水的保管1卤水经过一段时间的使用后，会留下少数原料或香料的残渣，这时便需要进行过滤，以此来保证卤水的质量。2卤水经反复使用后汤汁会变得比较浓稠，虽经过滤，但还需&清扫&，即用干净的动物血液与清水混合后，徐徐加入到烧沸的卤水中，这便是利用蛋白质的吸附和凝固作用，吸去卤水中的杂质，以使卤水变得清澈，讲究一些的还要用瘦肉茸对卤水进行&清扫&。但需注意，每锅卤水清扫的次数不能过多，以免卤水失去鲜香味。3卤水中浮油要经常打掉，最好使卤水表面只保留薄薄的一层&油面子&。否则，油脂过多，容易使卤水变质脂肪氧化变质所致 。4卤水在不使用时，应烧沸后放入搪瓷桶内，令其自然冷却，且不要随意晃动。另外，桶底还应垫上砖块，以保持底部通风。若是夏天，卤水必须每天烧沸，如果有条件，还可放入冷库中存放。卤水在长期不用时，也应时常从冷库中取出烧沸，冷却后再放入库中。以上仅是笔者制作川式卤水的一点经验和体会。但烹饪是变化之学，所以读者在调制川式卤水时，还应根据具体情况灵活地掌握卤水的用料及调制方法，这样才能调制出令人满意的卤水来。8.做潮汕卤水鹅的卤水方：制作方法1、用料：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。做法：卤水料，沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚，慢火煲至一小时半至两小时2、用料：八角（两粒）、小茴、花椒（各两茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一个）、陈皮（1／4个）做法：卤水料用布袋载着，加十二杯水煮三十分钟取出。3、用料：猪肉，猪骨，加入老霉豆豉，桂皮，陈皮，甘草，小茴香，八角，罗汉果。做法：加水熬一小时。4、用料：酱油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，开水500克。做法：先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上，约煮1小时后便成。香料和药材包须经常泡在盆中。卤水制成后，最好是隔日使用。5、用料:川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜头150克、芫荽250克、绍酒250克做法:将川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、装入&药袋&；肥肉500克切片，炸出猪油后弃渣。取大不锈钢锅，倒入清水12.5千克，老抽1500克，生抽1500克，鱼露500克，冰糖150克，精盐500克，用旺火烧开后，放入猪油，南姜250克，青蒜250克，炸蒜头150克，芫荽250克，绍酒250克，&药袋&煮开20分钟，便成卤水。卤水存放时间愈长愈香。保存方法：每天早、晚需烧沸一次，&药袋&一般15天换一闪，每天还要根据用量的损耗，适当按比例加入生抽、鱼露、老抽、盐、糖、酒，每天卤制后，需将南姜、蒜头、青蒜、芫荽捞起，清除泡沫杂质。不能有水份混入防止变质。(这是做潮汕卤水鹅的卤水方)9、卤肫肝加工技术 原料配方： 鲜鸡肫肝(或鸭、鹅肫肝)25千克 陈皮65克 甘草65克 大茴香50克 花椒50克 草果50克 桂皮50克 白糖225克 丁香50克 精盐225克 酱油600克 制作方法 1．将肫、肝洗净，晾干。2．配制卤水：以用清水50千克为标准，加入陈皮、甘草、花椒、大茴香、桂皮、草果、丁香(香料先装入布袋，扎紧袋口)和白糖、酱油、精盐，加水用大火烧开，即改小火焖适当时间，捞出香料袋。10.火锅香料的最佳配方:白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克，砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 ，甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 ，甘松5克 陈皮5克 筚拨5克 香茅草5-8克 ，八角5克 香叶5克千里香5克 小茴香8克 香草5克。配出来的火锅料在烹调时应该麻辣可口，那才是正宗的火锅料，所以火锅料应该符合大众的口味。11.四川麻辣烫配方:佐料：川花椒，川胡椒，八角，桂皮，凉姜，香叶，草果，肉扣，白糖，老抽豆瓣酱，姜，葱主料：嫩鸡腿，乳鸽（两只,视汤多少而定），猪骨，鸡骨，羊骨，水牛肉，水牛肚用油：猪油，牛油，菜仔油制作：放菜籽油适量，油温六成，放白糖炒成流湖状，待油温上升直到九成，下嫩鸡腿，待颜色成鲜红略重，加高汤，稍煮，放牛油，猪油，鸡骨，羊骨，水牛肉，放川花椒，八角，桂皮，凉姜，肉扣，香叶，草果，少许老抽，慢火轻炖。另起锅，放菜油，炒豆瓣酱出香味，放姜末；待肉烂，汤成色，后三次除异味，汤成辅料：金针菇，香菜，青笋等（在长沙的配料有很多种，各种荤素都有）佐味：蒜泥或麻油调和汁热炒。12.五香酱牛肉:做酱牛肉要买牛腱子肉，腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。材料：牛腱子 625 克卤水香料：沙姜，草果，香叶，丁香，茴香，甘草，桂皮材料A：大葱白 4段，生姜 4片材料B：盐1茶盐 生抽2大匙 冰糖5小颗 老抽1茶匙 料酒2大匙 水量刚没过牛肉蘸料:&植物油4大匙,蒜蓉1大匙,辣椒粉2大匙,盐1/2小匙 (生抽2大匙,香麻油1大匙后放)制作心得：1.第一次卤好，刚好前后花了70分钟。判断牛肉是否酱好了，用筷子能插入肉里就表示好了。2.第一次煮好后，要泡凉水让其肉质变紧致，第一次酱好后，也要放置自然风干。3.酱的时侯，水不要放太多。刚好淹没过肉即可。4.喜欢吃香味的，可以多放些香料。吃牛肉自然少不了酒，再配上一杯红酒.长年喝红葡萄酒，而喝好了自己高血脂方面的病。适量饮用红酒为何能治病？红酒中含有人体维持生命活动所需的三大营养素：维他命、糖及蛋白质。葡萄糖是人类维持生命、强身健体不可缺少的营养成分，是人体能量的主要来源。葡萄酒中还有24种氨基酸，是人体不可缺少的营养物质。葡萄酒中的有机酸成分也不少，如葡萄酸、柠檬酸、苹果酸，大都来自葡萄原汁，能够有效地调解神经中枢、舒筋活血，对脑力和体力劳动者来说，都是不可缺少的营养物质。干红葡萄酒中还含有Ve、Vb、VB2等多种维生素和钙、镁、铁、钾、钠等多种矿物质，其中矿物质与多种微量元素集合起来，远胜于最优质的矿泉水。红酒中的多酸含量相当多，因此它对于预防心血管疾病有极好的作用，有助于防动脉硬化和早老性痴呆症等疾病，还具有减少骨质疏松症的危险和&驻颜色&等重要功效。13.正宗酱牛肉：原料：牛前腿键子肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水适量。制作：1、将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。2、取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。3、葱切大点的段、姜拍破备用。4、锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。6、锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉7、重新开锅之后入牛肉大火做开。8、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。9、将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。10、将牛肉取出切成薄片即可食用。贴士：1、牛肉煮1分半钟左右用凉水浸泡是为了让牛肉发紧,使成品不易被切碎　　2、要将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中保存,这样可以使牛肉更加入味&&&安国贵重药材大展销&&&&&&&&&&& 安国聚杰药械大展销&图1，乳钵、铜药缸、镀铬铁药缸、各种铜称。&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 图2，陈年老木搓丸板、松木搓丸板共2种。&&& 图4各种煎药袋、各种药淋子、蜡纸图5，药铲、分药盘、各种铜称.&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 图7卖出去的各种机器维修有保障。&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 图8各种打粉机（粉碎机）、制丸机图9，各种筛子、封口机、中药纸袋。&&&&&&&&&&&&&&&&& 图10北京东华原产，电煎煎药包装一体机图11中药液袋包装用复合膜。&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&因药材品种太多 不能全部上传 需要药材可咨询店主一 画一点红& 一碗水& 一支黄花&&& 一枝箭& 一枝嵩& 一见喜& 一包针& 一扫光& 一朵云& 一条根& 一口钟 一柱香&&&二 画二叶人字草 二丑 十大功劳& 丁公藤& 丁香油 丁香酚& 丁葵草& 丁香罗勒油 七叶胆 七叶莲& 七里香& 七姐妹 七星剑 七叶一枝花& 七叶一把伞& 八月札 八仙草& 八里麻& 八楞麻& 八角金盘& 八角茴香油& 人中白& 人中黄 人字草 人参叶& 人参花& 人参果& 八角枫 八角莲& 人指甲& 人工牛黄& 人工天竺黄 入地金牛 儿茶 九牛造& 九节风& 九节兰& 九龙藤& 九里香& 九层塔 九香虫& 九头狮子草& 九死还魂草& 九龙过海& 刀豆子 刀螂子& 刀豆壳& 了哥王三 画三七花 三叉苦 三丫苦 三分三 三白草 三百棒 三尖杉 三叶木通 三十六荡 三钱三& 三颗针& 三白草根& 干漆& 凡士林& 土藿香& 土瓜根 土狗 土大黄 土牛膝 土甘草& 土黄芪& 土黄莲& 土木香& 土& 儿 土槿皮 土贝母 土荆芥 土茵陈& 土党参& 土香薷& 土子 大活血& 大叶菜& 大伸筋 大将军& 大罗伞 大茶药& 大飞扬& 大树跌打& 大红袍 大豆卷 大蓟 大叶云实& 大蟋蟀& 大蝼蛄& 大叶冬青& 大发汗& 大茴香油& 大枫子 大金牛草 大叶桉 大血藤 大皂角 大驳骨 大托叶云实 大青盐 大豆黄卷 大叶蛇总管& 万寿菊 万年青根& 山姜子& 山羊血& 山葱& 山矾叶 山扁豆 山核桃 山菠萝 山土瓜 山川柳& 山羊角& 山芝麻& 山豆根 山苍子 山花椒& 山慈菇 山乌龟 山茶花 山茶根& 山桃花& 山海螺 山常山 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芙蓉叶 芙蓉花 芫花 梓白皮 芫荽子 芜夷& 芸香草 花生衣& 花姑娘 花蕊石 芥菜子 苍耳子 芦荟 芦甘石 苏木 苏合香 苏罗子 苏合香油 苡米根 走马胎 赤木 赤包子 赤石脂 赤地利 赤阳子 辰砂& 扶桑花 扶芳藤& 连钱草 岗梅根 岗稔根 牡丹花& 针砂 佛手参 皂角 皂角子 皂角刺& 余甘子 余粮石 谷精草 含羞草 肝炎草 龟头 灶心土 冷饭团& 沙棘 沙棘豆& 沙苑子 没食子 沉 香& 红孩儿 灵芝草 尿壶垢& 陆英 芸苔子 陈棕 陈棕碳 豆豉姜& 鸡骨草 鸡冠花 鸡屎藤& 鸡眼草& 鸡骨常山& 驳骨丹& 驴肾& 玫瑰花 扭肚藤& 护生草八 画罗汉参& 罗勒油 青天葵 青果 青牛胆 青阳参 青风藤 青龙衣 青龙齿 青叶胆 青花椒& 青葙子& 青橄榄 青木香& 坤草 枇杷花& 枇杷果 枫香脂 松香 松萝 松花粉& 松针& 刺猬皮 枫荷梨& 刺玫花 刺桐皮& 茉莉花 青礞石& 茉莉花根 武靴藤& 苦木 苦果& 苦丁香 苦瓜藤 苦豆子 苦地胆 苦荬菜 茼麻子 苧麻根 茅莓& 茅膏菜& 茅针花& 茅针菜& 郁李仁 郁李根皮& 拐枣& 抱石莲& 软甘草 鸢尾根& 虎头蕉& 虎耳草 枣儿槟榔 肾炎草 肾精子& 明矾& 明党参& 明雄黄 败酱草& 岩白菜 昆布 罗勒子 罗勒 罗布麻 罗勒油 抽葫芦 罗锅底& 垂盆草 使君子& 使君子仁 侧柏碳 爬山虎 金不换 金丝草& 金耳环& 金刚刺 金刚藤 金灯笼& 金蝉花& 金佛花& 金佛草& 金雀花 金橘叶 金雀花 金龟莲& 金鸡脚 金果榄& 金线莲& 金锁匙& 金荞麦& 金莲花 金铁锁 金雀根 金腰带 金樱子根 金英子 金盏银盘 金钱吊葫芦 金钱吊乌龟 狗宝 狗肾 狗骨 狗舌草& 肺形草 肺经草 肿节风& 鱼鳔& 鱼脑石 鱼鳖金星& 夜合花& 夜关门& 夜明砂 夜来香 软吉利 炉底 炉甘石 兔儿风 法罗海 河白草 油松节 泻叶 泽漆 官粉& 降香 贯众 肾茶 果上叶& 软吉利 花金盏菊 屈头鸡& 挂金灯& 茄子根九 画桂花 玳玳花& 珍珠& 珍珠草& 珍珠菜& 珊瑚& 枯矾&& 柘木 相思豆& 柚子花 枳壳花 枳具子 柞木枝 柏叶碳 枸骨叶 枸骨子 枸骨根 柳珊瑚& 柿蒂& 柿霜 柿霜饼 柠檬油& 胡桃 胡枝子 胡茄子 胡麻子 胡桃皮 胡桃仁 柿叶& 胡桃隔 胡桃树皮 胡黄莲& 南芪& 南天竺& 南瓜子& 南瓜蒂& 南竹叶 南竹根 南酸枣 南蛇藤 南烛子 荜澄茄 草石蚕 草血竭 草决明 草苁蓉 草河车 草珊瑚 茵芋 茴心草 南刘寄奴 南五加皮& 胡颓子叶 胡颓子根 荞麦 茶树根 荠菜 荠菜花 茺蔚子 荨麻根 荔枝草 荔枝核 茶子 厚朴花 挂金灯 绞股兰 指甲花 鸦蛋子 点地梅& 韭菜子 省头香& 响铃草& 蛤士蟆& 蛤蟆油& 映山红& 虻虫& 钟乳石 钩吻 秋石 香松 香草 香菇 香茅草 香茶菜 香排草 香椿子 香樟子& 香樟木 香五加皮 复花 重楼& 急性子 活血藤 追地枫& 鬼臼 鬼针草 鬼箭羽 鬼馒头 禹余粮 独一味 独角仙& 独角莲& 独定子 独脚金& 独脚乌臼& 胆矾& 洗手果 穿山龙 穿心莲 穿破石 迷身草& 迷迭香& 祖师麻& 扁豆花& 扁豆衣& 扁竹根 蚤 休& 骆驼蓬子 孩儿茶 结香花 络石藤& 络新妇 相思藤十 画桔核& 珠儿参& 秦白皮& 素馨花 蚕衣 蚕沙 蚕茧 蚕蛾 蚕豆花& 蚕蛹& 桂花 桂皮油 桂花子 桔络 桦菌芝 桃干 桃花 桃胶 桃奴 桃耳七 桃金娘& 索罗果 莲花 莲房 莲须 莳罗子 莴苣子 荷花& 荷叶 荷梗 荷包草& 莨菪子& 盐麸子 盐麸子木 夏天无 原蚕蛾 逍遥竹 鸭胆子 鸭舌草 鸭脚木 鸭跖草& 鸭脚木皮 钻地枫& 铁砂& 铁落 铁包金& 铁扫帚 铁刺苓 铁树叶 铁扁担 铁棒锤& 铅粉 铃兰& 积雪草& 倒扣草& 倒挂金钟 臭草 臭阿魏 臭梧桐 臭梧桐子 臭梧桐花 臭牡丹根 徐长聊 料江石 脆蛇& 凌霄花 凌霄根& 凉粉草 海胆 海藻 海金沙 海狗肾 海桐皮 海浮石 海金沙草 浮小麦 海燕 海星 浮萍草 粉萆薢 益母草 宽筋藤& 拳参 娑罗子 桑黄 桑椹子 桑螵蛸 通天草 通经草 桉叶十一画梧桐叶 梅片 莘根白皮& 菥蓂子& 菝 葜& 萝藦荚& 菊三七& 营实子 营实根 萝摩藤 萝芙木 黄独 黄藤 黄瓜子 黄杜鹃 黄芥子 黄连须 黄元花& 黄药子 黄花倒水莲 黄蜀葵 梦花 硇砂 雪茶 雪见草 雪里开 雪莲花 排钱草& 排草 排香草 推车虫 接骨木 接骨丹 接骨草 接骨仙桃草 救军粮 救必应 救兵粮 雀儿粪& 常山 常春藤& 啤酒花& 蛇含& 蛇莓& 蛇胆 蛇附子 蛇含石 蛇总管 蛇泡勒& 野百合 野芹菜 野玫瑰 野荞麦& 野颠茄 野蔷薇根 崩大碗 野八角 继木花 悬钩子 铜青 铜绿& 铜丝草 银不换 银柴胡（家种、野生） 甜石莲 甜瓜蒂 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橘核& 醒头香& 颠茄流浸膏& 薤白 薯良& 薏米根& 薄荷油& 螃蜞菊& 獭肝& 壁虎十七 画檀香& 爵床草& 藏红花& 藏青果& 蟋蟀& 蟑螂& 橹豆& 橹豆衣& 爵床十八 画藜芦 藤利根 礞石 翻白草 鹰爪 鹰头 鹰不泊十九 画&攀枝花 蟾皮 蟾蜍 蟾酥 蟹壳 蟹化石鳖头二十画魔芋& 糯米根& 霸王花&6、济南肴鸡加工技术配料标准：重量1公斤一只鸡的配料量为：食盐100克，鲜姜、大葱、花椒、大茴香、小茴香、桂皮、良姜、白芷、草果各3克，丁香1克，水500克。整形：腌好的鸡放在案上，右翅从咽喉刀口处插入，通过口腔串出来，左翅别在背上。煮制：把鲜姜、大葱填进鸡腹腔里，然后投入开水锅内，其他配料装进料袋，放入煮鸡锅中。刷色：把红米加水熬成红米水，用软毛小刷沾上红米水，涂抹在鸡身上，染上红颜色后，即为成品。
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