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烘焙设备蛋糕模型面包展示柜面包店的整体设备冷柜冰箱蛋糕盒 相关问答
烤炉(带醒发)8000元、打蛋机2台5000元、操作台2张2000元、原料货架1000元、冰箱3000元、架车1台1500元
总计两万元，差不多了。
广州番禺区市桥镇德兴路35号
设备大概需要1万元左右，打蛋机，电烤箱2100，还需要做一个发酵箱材料永不了2-300元，也有卖的，但贵一些，所有设备加上器具大概需要5000元足够了
在现代的年轻人中，每天的早点，总是少不了牛奶面包。而一些时尚的MM们也渐渐爱上了西点烘焙，我们《中国烹饪·滋味》杂志在上期特别增设了“西点学堂”的栏目，就是要由浅及深，一步步为大家介绍一些西点的制作方法。当然，学习西点制作首先要在家中添置一台实用的烤箱，所以我们这里就为大家精选市场上不同类型的烤箱，目的就是为您精挑细选一款最适合您的家用烤箱。
　　目前市面上的电烤箱可以说是种类繁多，不同品牌、不同功能、不同价位的烤箱是不是让您已经眼花缭乱了，千万不要慌，小编现在就来为您指点迷津了。
●目的要明确
　　大家在选购家用电烤箱之前，首先要明确买这个东西是要用来干什么的，目的不同，选择的类型就会不同。如果只是用来烤只鸡翅、花生、瓜子之类的小东西，当然就不需要体积太大的烤箱，体积小巧价钱便宜的足够应付了。如果想要烤整只的鸡，那您就要选烤箱中间带转轴的烤箱，可以方便均匀受热。如果是想要烤制大一点儿的生日蛋糕，那当然需要烤箱容积大一点了。如果你还不能确定买烤箱具体是要做什么，那么小编建议您最好还是买一台多功能大容量的烤箱，这样做什么都可以，不会闲置浪费。
●不同类型要看清
　　现在市面上的烤箱类型也很丰富，有机械的、电子的，有定时控制的、定时温度可调的，还有三控型自动电烤箱等等。其实一般电烤箱都能自动控温，只是简单一些的电烤箱烤制时间需要人工控制，作不熟练的话很容易把食物烤焦，而所谓三控型烤箱就是可以调温、定时、变换功率等功能，这种电烤箱使用起来非常方便，但是价钱也会相对较高。大家一定要根据自己的经济能力选择购买适合自己的烤箱。
　　小窍门：如何防止食物烤焦
　　在用烤箱烤制食物时，在食物表面盖一层锡纸，或是用锡纸把食物完全包裹起来，可以有效防止表面烤焦，还不会影响烤制的效果。
●大小功率要分明
　　电烤箱的规格是以功率来划分的，一般功率从500~2000瓦都有，为满足基本烘烤要求，至少应选900瓦以上的，高功率电烤箱升温快，热损少，耗电省，尤其是三控电烤箱，更应买大功率为好。但是在购买烤箱时还要考虑您家中的电线的承受能力，不要一味追求大功率，回到家里却不能正常工作。
　　确定了基本的购买方向后，我们就应该直奔目标产品，这时，您可要注意一些细节了，人们常说“细节决定成败”，这细节问题不小心，您也不会买到中意的电烤箱。
● 通电试验
　　将选中的烤箱插上电源，先看电源指示灯是否点亮，然后测试烤箱升温是不是足够快。烤箱在烘烤食物前都需要预热，因此预热时间越快也就越省电，质量好的烤箱只需1、2秒钟，而差一些的则需7、8秒钟，最后还要分别测试上下加热棒是否工作正常。
　　小窍门：烤箱预热时，只要看到加热管一会儿变红一会儿变黑就是说明温度达到了。
● 外观检查
　　质量较好的电烤箱应当做到外表面的烤漆均匀、色泽光亮、无脱落、无凹痕或严重划伤等；箱门开关灵活、密闭性良好、无缝隙；窗玻璃透明度好；各种开关、旋钮加工精细、刻度盘字迹清晰、旋转自如。
● 配件是否齐全
　　电烤箱由于型号不同，所以一些配件也不是很容易就能够买到，所以购买时一定要对照说明书，仔细检查包装箱内的配件是否齐全：比如烤盘、烤网、叉柄等等。
● 设计是否合理
　　现代产品的设计都要求走向人性化，无论是外观设计还是作按钮、工作程序的设计都要充分使消费者使用方便，一些烤箱的底部可以抽出来、或是内壁采用特殊材质，方便清洗。这些细节选购烤箱时都应该注意到。
● 功能是否全面
　　为了使用方便，烤箱的功能一定要全面，一般说来，烤箱必须具有火力可调功能，就是可以选择上火加热或是下火加热还是上下同时加热，因为烤制的食品不同，所需要的火力是不一样的；
　　其次，在定时设置方面，烤箱的时间范围当然越大越好，最好选择定时范围在0~60分钟可调的，或者有持续加热档，这样可以满足长时间的需要；
　　此外烤箱的温度范围也要大一些，一般烤箱都具有100~250℃可调，有些烤箱还有40~100℃的低温档，低温档会使烤箱的功能大大加强呢。
小链接：烤箱低温档的用途
　　40℃：可以用来发酵，比如发酵面团或是自制酸奶都可以，温度恒定效果自然很好；
　　50℃：可以使食物脱水，用来制作各种水果干、蔬菜干、肉干等等，用烤箱脱水时要记得稍稍打开烤箱的门，有利于水分的散发；
　　60℃：可以用来制作香肠、腊肉。
　　买回家的电烤箱，如果想要让它能够更好地工作，保养的工作可是不能有丝毫疏忽的，下面就来说一说电烤箱的保养。
　　电烤箱每次使用完毕后，都需要认真进行清洗，具体可采用如下作程序：
　　第一步：使用完毕后，拔掉电源插头，使烤箱自然冷却到室温，以防触电或烫伤。
　　第二步：清洗烤箱内外壁，擦拭时最好使用干抹布，如果油污比较重，可以使用少量洗洁精，但千万不可以把水滴到烤箱里，否则很容易造成烤箱故障。
　　第三步：清洗烤盘或烤架。这些附属物可以自由拆卸，每次使用完毕都应当及时清洗，以防日久生锈影响正常使用。清洗时完全可以取出后用清水或加有洗洁精的水清洗，清洗完毕晾干后再放回烤箱。
　　第四步：清洗加热管。加热管是电烤箱的重要部件，烘烤食物时滴下的油经常会粘在加热管表面，如果不及时清洗，就会积成油垢，不仅影响加热管加热效率，还会在加热时散发出异味，所以每次使用完毕后都要及时清理干净。
　　清洗完毕后，需要把电烤箱放到干燥的地方，不要把水溅到烤箱上。只要每次使用完毕后都对电烤箱进行细心的清洗，不仅会使烤箱外观保持干净，还会延长电烤箱的使用寿命。
ACA CK-18A
　　市场参考价：668元
　　不锈钢外壳，强度好，耐腐蚀；
　　温度60~240℃可调，60分钟超长定时；
　　双层烤架，不锈钢旋转烤架，可烤整只鸡；
　　石英加热管，加热速度快，省时省电；
　　进口控温器，控温更精确；
　　顶部另配有煎烤盘。
ACA VOT-16L智能光波烤箱
　　市场参考价：799元
　　全智能化菜单，多种电脑菜单配置；
　　全镜面不锈钢内胆，清洁方便；
　　超大蓝色液晶显示屏；
　　120分钟定时，独特茶色网格耐高温玻璃门；
　　光波、红外线、热波三重加热方式。
ACA VOT-8D
　　市场参考价：398元
　　独特弧形滑盖拉门设计，节约空间；
　　15分钟定时；
　　60~230℃温度可调。
长帝 CK-25B 电烤箱
　　市场参考价：280元
　　超大容积25升，采用进口材料制造，防锈能力强；
　　带旋转烤叉，可以360度自由旋转烧烤；
　　具有自动控温、加热、定时等功能；
　　120分钟定时控制，40℃~250℃温度可调；
　　附设上下发热管独立加热及上下发热管同时加热方式选择，Galanz KWS 型电烤箱
　　市场参考价：399元
　　三种加热模式：顶部加热、底部加热、顶部加热+底部加热；
　　自动清洁功能；
　　45分钟定时器；
　　80~230℃的温度调节；
　　四种附件：烤盘、烤网、屑盘、取食叉；
科盛 201R电烤箱
　　市场参考价：316元
　　100~250℃温度控制；
　　多层烤盘、烤网，可有多种烤位选择；
　　多段火力调控，立体加热方式；
　　60分钟定时功能；
　　旋转烤叉，均匀烧烤。
三洋 SK-CWT2 电烤箱
　　市场参考价：338元
　　省空间的立式结构设计，小巧新颖；
　　生、熟两烤，一机两用；
　　功率三档调节，高低档任你选择；
　　支架自动伸缩、附托盘，取物方便；
　　附赠碎屑托盘，方便清洁。
灿坤 2832 电烤箱
　　市场参考价：188元
　　具有烘烤、加热、解冻功能；
　　透明玻璃视窗，烘烤情况一目了然；
　　 15分钟定时装置，可随意烘烤各种食物；
　　可拆卸式网架，清洁卫生；
　　抽取式储屑盘，清洗方便。
焗带皮小土豆
　　原料：小土豆，无盐黄油，锡纸，黑胡椒，盐。
　　制法：① 小土豆带皮洗干净，放入容器中；
　　② 放入微波炉内，高火10分钟至半熟；
　　③ 用刀在小土豆上面划十字口，锡纸平铺在桌面，放上切好的小土豆；
　　④ 将黄油切碎，加盐及胡椒，均匀地洒在切好的土豆上调味；
　　⑤ 把锡纸包好，放入预热好的烤箱中220℃烤制10分钟，取出小心划开锡纸（小心烫手哦）搞定，趁热开吃！
西芹培根卷
　　原料：西芹，培根，芝士粉，小西红柿（少许）。
　　制法：① 西芹洗净切段备用；
　　② 培根摊开分别包入2~3段西芹，卷紧，在卷至末尾处插上牙签固定后放入烤盘；
　　③ 烤箱预热后放入烤盘，150℃烤10分钟后取出，拔出牙签，表面撒上芝士粉，配上小西红柿即可上桌。
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多款蛋糕做法
【重油红枣蛋糕】(参考分量：11寸方烤盘一盘)配料：低筋面粉200克，黄油180克，鸡蛋5个，红枣100克，细砂糖60克，红糖60克，泡打粉1小勺，盐1/2小勺烘焙：烤箱中层，上下火185度，20-25分钟，至表面金黄。制作过程：1-2、干红枣100克去核煮熟后，一半捣成泥（图1），另一半切成碎（图2）。鸡蛋提前从冰箱拿出来回温。3、黄油180克切成小块，室温放至软化4、软化的黄油加入红糖、盐，用打蛋器打发。5-6、打至体积膨大成羽毛状的时候，一个一个的加入蛋黄，并继续打发。7、倒入红枣泥8、用橡皮刮刀拌匀，使红枣泥和黄油完全混合。9、蛋白用打蛋器打至粗泡，分三次加入细砂糖打发。10、打到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态即可。11、把一半蛋白盛入黄油糊里。12、用橡皮刮刀翻拌均匀。13、把拌好的黄油糊全部倒入剩余的蛋白里。14、用橡皮刮刀继续翻拌均匀。15、面粉和泡打粉混合过筛后，倒入黄油糊里。16、用橡皮刮刀拌匀。17、倒入切碎的红枣，拌匀成蛋糕糊。18、把蛋糕糊倒入烤盘里，抹平，放进预热好185度的烤箱，烤25分钟左右，直到表面金黄色即可。TIPS：1、如果是冷藏的鸡蛋，需要提前取出回温。否则，和黄油接触的时候，会使黄油变硬，从而无法和黄油混合均匀。2、红枣蛋糕的做法有很多，在海绵蛋糕，或者普通做法的黄油蛋糕里加入红枣泥，做出来的都是红枣蛋糕。今天介绍的这种做法，分别打发了黄油和蛋白，油份含量较高，非常适合在寒冷的冬天食用哈。
【浓情布朗尼】(分量：视模具大小而定)配料：黑巧克力70克，黄油85克，鸡蛋50克，细砂糖70克，高筋面粉35克，核桃碎35克，盐0.5克，香草精数滴烘焙：烤箱中层，上下火，190度，25-30分钟(温度与时间供参考，请根据模具大小及烤箱实际情况调整)制作过程：1、将材料准备齐全、称重，鸡蛋提前从冰箱拿出回温。2、把黄油切成小块，黑巧克力也切成小块。黄油与黑巧克力放入一个碗中，隔水加热，并且不断搅拌，直到黄油和巧克力都融化成液态。3、把黄油和巧克力的混合物冷却到30度左右。4、另取一个大碗，打入鸡蛋，用筷子打散。也可以使用打蛋器，但要注意，将鸡蛋打散即可，不要打出太多泡沫。5、在打散的鸡蛋里倒入细砂糖，搅拌均匀。6、向第五步的混合物里滴入数滴香草精，搅拌均匀(没有可不加)。7、把第3步的巧克力黄油混合物倒入第六步的鸡蛋混合物中，并搅拌均匀。8、筛入高筋面粉。9、用橡皮刮刀翻拌均匀，布朗尼面糊就基本完成了。10、在布朗尼面糊里倒入核桃碎。11、再次翻拌均匀即可。12、取两个长条形的蛋糕模具，在模具内壁涂上一层黄油，然后倒入八九分满的布朗尼面糊，放入预热好190度的烤箱，上下火烤25-30分钟即可。TIPS：1、布朗尼是一道味道馥郁，甜美浓香的甜品，在制作的时候不需要打发黄油或者鸡蛋，也不需要加入泡打粉，口感却细腻柔滑，回味无穷，特别适合当做下午茶享用。2、如果想要布朗尼更加膨发，可以在面粉里加入1/4小勺的泡打粉，做出的布朗尼会更像蛋糕。3、制作布朗尼的模具，可以是小型的方形模具，也可以是大型的方烤盘，分量需根据模具的实际大小调整，烘烤的时间也需要根据实际需要调整。脱模冷却后，根据个人喜好切成小方块或者小片均可。
【果酱三明治蛋糕】(分量：15*20CM方形蛋糕坯一个)配料：细砂糖40克，鸡蛋50克(1个)，黄油60克，低筋面粉60克，泡打粉1/4小勺，盐1/4小勺。果酱适量烘焙：烤箱中层，上下火，160度，约20分钟(供参考，根据自家烤箱实际情况调整)制作过程：1、黄油切成块，软化以后，用打蛋器稍微打发。注意黄油必须是软化的状态，千万不要把黄油溶化成液态。2、将细砂糖和盐加入至黄油中。3、继续用打蛋器打发至颜色略发白，体积膨大。4、将打散的鸡蛋液分三次加入黄油中，每一次都需要搅拌至鸡蛋液与黄油充分融合以后再加下一次。5、鸡蛋与黄油完全融合后，应该是细腻光滑的糊状物。6、低筋面粉与泡打粉混合后筛入黄油混合物中。7、用橡皮刮刀把面粉与黄油混合物拌匀，成为蛋糕糊。8、将蛋糕糊倒入自制建议锡纸方模（制作方法见后）中。9、稍稍抹平，放入预热好160度的烤箱中，烤20分钟左右，待蛋糕表面稍微上色即可。10、烤好后取出，撕去锡纸，稍微冷却后，将蛋糕切去边角，切成相同大小的三角形块，取两片三角形蛋糕，中间涂上果酱夹起来，三明治蛋糕就做好了。TIPS：1、将鸡蛋液加入黄油的时候，一定要分三次以上加入，否则黄油与鸡蛋不易乳化，会发生蛋油分离的现象。2、蛋糕糊倒入模具后，稍稍抹平即可，烤的过程中，黄油受热溶化，蛋糕会自动变得平整(即使最后有些不平整也无所谓哈)。3、果酱可以选择自己喜欢的任意口味。 台湾翻糖蛋糕全科班
适用对象：对翻糖蛋糕感兴趣，有想法独立开艺术创意类蛋糕店的人群。 2.
课程目标：1)了解烘焙行业的发展趋势，掌握开店所具备的各项流程。 2)掌握烘焙技术、店面选址风险评估的方法、店面设备的采购及原材料的采购方式。 3)了解店面的运营模式和管理方式。 3.
课程特色：抵制无限制大班教课，开展精品小班教学，每班15人，保证每个学员都能进行实际操作，理论学习与实践紧密结合。4.
课程学费：原价6800元，现优惠价4600元（费用包含：技术转让费、学习资料费、学习材料费、服装）5.
课程安排：16天课时(第一期学不会可免学费续学第二期课程)6.
上课时间：am9：00-----12：00
pm13：30-----17：307.
学员住宿：套餐&10元每天——集体宿舍2人一间（上下床、席子、被子、枕头、风扇、热水器、电视）套餐&600元每个月——单间旅店 1人独享公寓（1米2大床配床垫和床单床被枕头、空调、热水器、电视、网线、wifi、沙发等）水电费自理。 8.
报名方式：以上课程随到随学，除学费之外不再收取其他杂费，报名时须带一寸彩照两张，身份证复印件一张。课程主题第一阶段( 翻糖蛋糕基础知识)
15天课时翻糖的基础知识1、翻糖蛋糕基础知识2、翻糖蛋糕的起源和发展3、翻糖蛋糕工具4、翻糖蛋糕原材料的选择 了解翻糖的起源文化及基础知识。 翻糖基础课程 1、糖皮的制作方法（包含配方）2、蛋糕坯子的方法制作：原味黄油蛋糕、香橙蛋糕、布朗尼、巧克力蛋糕 3、杯式翻糖蛋糕制作（包含配方）4、翻糖花卉类制作：小菊花、小野菊、康乃馨、百合、牡丹、玫瑰、马蹄莲、抽象花、花枝、花叶等5、花边、吊线装饰、蝴蝶结等制作 重点掌握翻糖皮的配方及制作方式，掌握翻糖蛋糕胚的独特性和制作翻糖花卉造型的技巧。捏塑制作课程 1、卡通动物
2、海洋动物植物
3、卡通人物4、写实动物 了解动物、人物的造型结构，掌握人物动物的表情与体态的优美化和捏塑技巧。主体性蛋糕课程 1、生日蛋糕2、单层卡通蛋糕3、另类主题蛋糕4、婚礼蛋糕5、庆典蛋糕 制作各种市面流行翻糖蛋糕。第二阶段( 学分考核 )
1天课时 学分考核 本课程属蛋糕全科单项精修课程，不具备职业全能条件，学员参加课程培训，完成老师每天的学分考核标准即可。 毕业作品 领取培训证书 学员独立完成毕业作品。学校颁发 “萌货国际烘焙培训学校培训证书”。
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联系人：yoyo地址：广州市天河区黄埔大道东633号
地铁5号线三溪站C出口向前直行300米
萌货烘焙洋房（广州火车站、省汽车站、流花车站乘5号线至三溪地铁站直达，广州火车东站乘43路车至石溪路口下对面即达）
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