主食最好选粗粮&白领外出就餐如何正确点餐
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原标题：白领外出就餐如何正确点餐
　　在都市生活的白领们，往往又会有很多外出就餐的机会。面对各种各样的菜谱，你是否会点餐呢？小编要告诉大家，外出就餐要学会正确的点餐方法，这样才不会影响到身体健康哦。
　　白领外出就餐如何正确点餐
　　凉菜最好含淀粉。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红指出，以鱼、肉、蛋为主的凉菜不利于胃肠健康和营养平衡，不妨点含淀粉的素食做凉菜，比如蕨根粉、凉粉、糯米藕等。也可以点少油的大拌菜、水果沙拉等，补充膳食纤维。
　　主菜需要多样化。范志红说，主菜尽量达到一荤配三素的比例。其中，肉类不在多而在精；素菜类的绿叶菜、菌类等多样组合；多点荤素搭配的菜。天津第一中心医院营养科主任谭桂军提醒说，主菜最好多吃鱼，尤其是深海鱼，不仅有益大脑健康，还能促进代谢，有助控制体重。
　　主食最好选粗粮。米饭、馒头等营养价值不高，而且升高血糖很快；炒饭、炒面、酥点等含有油、盐或糖，不利健康。范志红说，主食最好选择含荞麦粉、莜麦面、豆类、薯类等的粗粮。
　　假“素菜”最好少点。范志红建议，点菜时可以嘱咐厨师尽量少放点油和盐。做法以蒸、煮、炖为主。油炸、香煎、干锅类的假“素菜”，比如地三鲜、茄子煲、干煸豆角等，往往都洗过“油锅澡”，维生素、蛋白质等营养素也被大量破坏，最好少点。
　　饮料最好低能量。可乐、果汁等饮料会增加热量，最好点白开水、茶水、菊花茶、大麦茶等。喝酒要限量，尽量不要空腹饮酒。美国马萨诸塞州总医院注册营养师丽莎?阿格罗莎指出，研究发现低脂或脱脂酸奶没有糖和饱和脂肪，其中的益生菌能燃烧脂肪。科学家让受试者每天晚餐喝酸奶，6周后，他们的体重减轻了3%~4%。
　　除此之外，外出就餐还需要注意什么呢？
　　白领外出就餐的注意事项
　　在外就餐，回家注意清淡。在外宴席之后，回家后的饮食一定要清淡，以素为主，少油少盐，保持一个整体的饮食平衡。更要优先补充宴席上所缺乏的蔬菜、水果、杂粮、豆制品等。如晚上赴宴，无法改变饮食，那么建议出去散步40分钟以上，第二天再从饮食上做以调整。
　　荤素搭配，以素为主。在外就餐时一定要有自我保健的意识，改变点菜观念，注意荤素搭配，多点些蔬菜、豆腐、食用菌等素菜，如果担心没有面子，可以点写不常见比较新鲜的菜式。另外最好放弃油腻、油炸食品。动物性食品（包括鱼和海鲜、肉类和蛋类）为主的菜肴不宜点的太多，原则上菜品个数不超过每人0.5个，而蔬菜、食用菌类等应达到每人一个以上。担心体重增加或者是本身有心血管疾病的人群，肉类和蔬菜的比例应该是1：3，最简单的方法就是吃一口肉类，搭配三口蔬菜。
　　菜肴烹调以清淡为主。不管原料是肉类还是蔬菜，都应该尽量避免油炸和油腻，每桌最多1～2个，比较推荐凉拌、炝、蘸酱、白灼、清炒等少油的方式。如果自己无法做主，或者其他原因没办法避免油脂多的食物，那么在餐前先吃一个苹果或者是木瓜，同时就餐期间放弃任何甜饮料。
　　餐前吃一点含碳水化合物的食物。餐前可以先喝点汤，如果不允许，吃点可以作为主食的食物再好不过，比如山药羹，南瓜快、桂花藕、芋头泥南瓜，这样可以很好的控制食欲，同时避免空腹摄入大量油腻的食物。
　　少饮酒莫劝酒。适量的饮酒利于健康，但贪杯则会伤害健康，同时还会增加很多热量。浅饮几口，便可以换作可以帮助消化的大麦茶，鲜果汁，酸梅汁等。
　　早餐同样保证营养。虽然在外面但早餐的营养依然要有保证，这样不仅利于健康，同时更利于控制体重，可以选择一些粥品，搭配一点凉拌小菜，后者是豆浆，包子等。如果没有时间也一定要喝杯牛奶，吃点坚果，一点全麦的面包，一两种水果。
　　为了身体健康，外出就餐要谨记以上几点哦。
(责编：曾璇、彭亮)
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人 民 网 版 权 所 有 ，未 经 书 面 授 权 禁 止 使 用
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外出就餐勿大意 夏季高温慎防食物中毒
　　分细菌性和非细菌性两种。的主要原因，是由于食品不新鲜或食品操作不卫生，使沙门氏菌、菌和葡萄球菌等病菌在食品量繁殖；非细菌性食物中毒则是由于食品受污染或误食有毒的动植物食品引起的。一般说来，食物中毒多数是细菌性的，尤其是沙门氏菌引起的。
　　那么，哪些食品中沙门氏菌繁殖最快？禽类的卵巢易带沙门氏菌，常常使蛋壳表面和蛋黄里受到污染，所以夏季最好不吃煎蛋，因为煎蛋时不易把带有沙门氏菌的蛋黄煎熟。
　　另外，引起急性胃肠炎的食物还有肉类、奶类、豆制品、鱼虾、糕点等。由于这些污染食物的致病菌不分解蛋白质，因此，被污染的食品通常没有感官性状的变化，容易被忽视。可是如果进食了这些有毒食物，在6-12小时后病人常有、、和等症状。
　　很多生的食物也可能带有致病菌，因此，进食未经彻底煮熟的海鲜如虾、蟹、蚝等或进食未经洗净的蔬菜水果等易引发胃肠道疾病。
　　●食用家庭五项注意
　　1.到正规超市和菜市场选购食品原料并索取相关票据妥善保存。
　　2.按照食品特点储存食品，加工前再次检查其感官性状。一旦发现食物异常，应立即停止食用。
　　3.外购熟食食用前应再次加热，工具容器用前应消毒，隔夜隔顿的食品应彻底加热后方可食用。
　　4.冰箱内存放食品不宜过满，定期除霜并保持冷藏温度，冰箱内熟食和生食应分开放置，熟食要加盖（膜）后放在上层，生食宜存放在下层。同时生食蔬菜、水果等不要与生肉、鱼等接触。
　　5.不宜将新、旧食品混在一起加热，食品再加热不宜超过一次。
　　●外出就餐不可大意
　　1.选择持有《餐饮服务许可证》或有效的《食品卫生许可证》，店堂整洁，管理规范的餐饮单位就餐，不要光顾无证照的饮食小摊档。
　　2.选择安全的食物，谨慎食用沙拉、凉拌菜、生食海产品、熟卤制品等高风险食品，用餐时应注意食物是否新鲜，是否烧熟煮透；餐具是否洁净。发现感官异常或来历不明的可疑食物，应立即停止食用。
　　3.餐前应洗手，倡导使用公筷及分餐制。
　　4.就餐后妥善保存消费单据、发票等，一旦发生疑似食物中毒，应及时就诊并保留病历卡、检验报告等相关证据，同时向卫生部门和食品药品监督管理部门报告。
　　要怎样避免食物中毒呢，下面告诉你几个小窍门。
　　1.选择食品安全第一新鲜是指食品要具有相应的色、香、味、形等感官性状，没有发生腐败变质和其他感官性状的异常变化。其中定型包装食品应在其内。不要购买和食用来源不明的食品。
　　2.食品加热讲究彻底许多生的食品如家禽、肉类以及未经消毒的牛奶常被病原体污染，彻底加热可杀灭病原体。要牢记食品所有部位的温度都必须达到70℃以上。如炖鸡时，如果靠近鸡骨的部分还生的话，要放回炉上完全炖熟。
　　3.做熟的食品尽快吃烹调过的食品冷却至室温时，微生物已开始繁殖。放置的时间越长，危险性越大。从安全角度考虑，食品出锅后应立即吃掉，夏秋季节在室温下存放不应超过4小时。存放后的熟食品要再加热后方可食用，回锅加热的温度至少要达到70℃以上。
　　4.妥善贮存剩余食品需要保留剩余食品时，必须牢记应把这些食品贮存，食品要现吃现做，不要贮存。由于昆虫、鼠类和其他动物常常携带引起食源性疾病的病原微生物，因此，要彻底消除厨房内老鼠、蟑螂、苍蝇等的孳生场所。当然，最好的保护方法还是将食品贮藏于密闭容器里，防止受到污染。
　　5.避免生食、熟食接触应注意生和熟的食物分开用不同的容器贮存，也不要把新鲜食物与剩余食物混在一起。经过安全加工的熟食品一旦接触生食品就可能被污染。这种交叉污染可能是直接的，即当生的畜禽肉接触熟食时即可发生。交叉污染还可能是更隐蔽的，例如，如果先处理生鸡，然后再用未经清洗消毒的案板和刀具切熟食品，就产生了食物中毒的危险。因此，要把生的和熟的食物分开存放，生食品用具与熟食品用具分开使用。
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（责任编辑：吴燕 ）
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孕妇外出就餐的食谱推荐作者：冰格幻影
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"栏目的[孕妇外出就餐的食谱推荐]
[摘要] 孕妇在孕早、中、晚期的饮食是有一定禁忌的，但同学聚会、朋友聊天，甚至是和客户沟通都有可能会去外面的餐馆。那么，孕妇外出就餐吃什么好呢？下面中吃网将为您介绍孕妇外出就餐吃什么好？
　　孕妇在孕早、中、晚期的饮食是有一定禁忌的，但同学聚会、朋友聊天，甚至是和客户沟通都有可能会去外面的餐馆。那么，孕妇外出就餐好呢？下面中吃网将为您介绍孕妇外出就餐吃什么好？
　　孕妇外出就餐的推荐
　　一、在餐馆就餐
　　●不同的餐馆，需要注意的点有所不同
　　* 火锅：要把肉涮熟再吃，防止肉里的弓形虫的幼虫，未熟的肉食用后易受到感染。
　　* 川菜：川菜很多都是辣的，建议孕妈咪少吃一些较辣的菜，以免刺激肠胃、引起便秘等。
　　* 韩式料理：不要经常食用以人参为原料的炖品;有些种类的石锅拌饭上面会有一个没有煎熟的鸡蛋，要嘱咐服务生把鸡蛋煎熟。
　　* 日式料理：避免食用生鱼片等未经加热处理的食物;海鱼虽然含有&O-3脂肪酸，对宝贝神经发育有好处，但是海鱼体内可能会含有汞，不宜多吃。
　　* 西餐：在点猪排或牛排时，要吃十成熟的肉食，尽量不要蘸取太多的调味品。
　　●家常菜馆健康点菜
　　* 餐馆的炒菜一般油放得较多，各种调味料用量也多，对孕妈咪的健康不利，尤其是下肢浮肿的孕妈咪更要降低盐的摄入量。在点菜时，避免点油腻或油炸的菜肴，如水煮肉等。点菜时，记得嘱咐服务生尽量少放油、盐、糖，肉菜尽量不放味精和香辛料，因为有一些调味品里面可能含有不适合孕妈咪食用的成分。应叫些豆腐、青菜或水果沙拉等，清淡的菜式才是孕妈咪的最佳选择。
　　* 点菜时最好不要点肉类凉菜，这类食品在加工、运输及储存过程中容易受到甲型、戊型肝炎等病毒和伤寒、痢疾等细菌的侵袭。
　　* 要避免生的海鲜，如生牡蛎等。这可能是细菌的来源，会对你未出生的宝贝造成伤害。
　　* 孕妈咪此时不能再由着性子爱吃什么就吃什么，而应该从营养的角度出发来选择食物，降低对口味的要求。
　　●餐后甜点
　　饭后甜品尽量不要吃甜腻的点心，应清淡适宜。有一些自制的冰激凌或者小点心里面可能有生鸡蛋，要谨慎选择。
　　●饮品
　　在餐馆就餐觉得营养不足时，可用牛奶、酸奶、蔬菜汁、纯果汁等补充缺乏的营养，但不要点可乐、汽水等碳酸饮料以及含有咖啡因、酒精的饮料。孕妈咪最好避免喝酒，因为酒精会把铅从骨骼中动员出来，影响胎儿的生长发育。
　　●环境卫生
　　* 尽量选择环境干净、卫生的餐馆。如果餐馆的卫生不达标，或者同时就餐的人过多，容易被各种传染病病原所侵袭。
　　* 要注意餐馆地面有无水迹、油迹以及障碍物，以防滑倒、刮伤。
　　* 就坐时尽量不要坐在人员走动频繁的地方，以防烫伤、碰撞。
　　小叮咛：中午吃八分饱，应少食多餐。
　　通常和同事一起在外就餐，人多热闹，很容易调动吃饭的情绪，令胃口大开，孕妈咪一定要注意不要吃得太饱，饭后可以散步回公司，多一些运动的机会，会感到舒服一些。
　　二、在公司食堂就餐
　　公司食堂在进货、制作、清洗、消毒等程序上一般都比较严格，卫生方面还算比较放心。公司食堂多数采用自助餐形式，自由选择空间大，饭后一般都有水果。一般公司食堂距离办公区比较近，对于行动不便的孕妈咪来说，未尝不是一个很好的选择。
　　●不要去得太晚
　　虽然自助餐有多种选择，但是如果去晚了，可能爱吃的菜早已所剩无几，或者变得半凉不热的了。为了吃上热乎饭，如果可能的话，不妨将手里未做完的工作挪到下午再做。
　　●荤素搭配 营养均衡
　　即使是吃自助餐，也讲究营养结构、荤素搭配。选择一些适合自己的、新鲜的菜肴。
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