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[摘要]中国吃网（）是中国餐饮行业第一门户网。栏目为广大厨师朋友、美食爱好者提供一个学习与分享的平台。目前为您提供的是[酸笋]做法的图解详细介绍，教您[酸笋]怎么做，怎么做[酸笋]才好吃。只要按照下面的详细步骤图解一步一步来学，您一定可以学会哦。
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菜系：小吃
口味：酸味
食疗：健脾开胃
调料：暂无信息
　　竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。下面介绍酸笋的做法。酸笋属于小吃，主要原料是竹笋；工艺是腌，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
　　酸笋的原料：竹笋
　　酸笋的配料：矿泉水
　　酸笋的做法：
　　1、到菜市买来新鲜的竹笋，最好是笋果笋，平时吃的甜笋也可（如果不知道就问卖笋的大娘），同时买一个酸坛，玻璃的也可，我曾经用矿泉水瓶成功腌制过一瓶，味道还不错。
　　2、将买来的竹笋洗净，切成块。（也可以切成平时吃的那种小条，这样煮时较方便）
　　3、把切好的竹笋用清水泡二至三小时。（用自来水就好了，水温最好不要超过20&C）
　　4、煮好一锅开水，晾凉备用。（如有井水就不用煮了）
　　5、将泡好的竹笋放入坛里，加入晾凉的冷开水，密封。（将坛放在阴凉处，玻璃坛的最好放在背光阴凉处否则笋容易变色）
　　中国吃网温馨提示：
　　1、腌制过程中一定笋、水、坛和你的手都不能碰到油。
　　2、一个月后就可以开坛食用了。
　　3、近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。
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