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红薯有营养价值吗?它含有那些营养素?
　红薯的营养成分含量（每100克中）
热量 119千卡 蛋白质 0.9克 脂肪 0.5克 碳水化合物 27.7克 胆固醇 无 膳食纤维 1.1克 钙 44毫克　 铁 0.7毫克　 磷 20毫克 、钾 5.3毫克　 钠 15.4毫克　 铜 0.18毫克　 镁 12毫克 、锌 0.14毫克　 硒 0.48微克　 B1 0.12毫克　 B2 0.04毫克 、B6 0.28毫克　 E 1.6毫克　 A 35微克　 泛酸 0.06毫克 、烟酸 0.5毫克　 叶酸 49微克　 C 30毫克　 胡萝卜素 0.21毫克
红薯的保健作用：
■ 红薯有抗癌作用饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β－胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸；其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。[美食中国]β－胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，起一定的抗癌作用。常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险
　红薯的营养成分含量（每100克中）
热量 119千卡 蛋白质 0.9克 脂肪 0.5克 碳水化合物 27.7克 胆固醇 无 膳食纤维 1.1克 钙 44毫克　 铁 0.7毫克　 磷 20毫克 、钾 5.3毫克　 钠 15.4毫克　 铜 0.18毫克　 镁 12毫克 、锌 0.14毫克　 硒 0.48微克　 B1 0.12毫克　 B2 0.04毫克 、B6 0.28毫克　 E 1.6毫克　 A 35微克　 泛酸 0.06毫克 、烟酸 0.5毫克　 叶酸 49微克　 C 30毫克　 胡萝卜素 0.21毫克
红薯的保健作用：
■ 红薯有抗癌作用饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β－胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸；其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。[美食中国]β－胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，起一定的抗癌作用。常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。
■ 红薯有益于心脏红薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。β－胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。■ 红薯预防肺气肿美国堪萨斯大学一项动物实验发现，吸烟的大鼠体内维生素A水平较低，容易发生肺气肿；而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿，可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯，以预防肺气肿。■ 红薯有抗糖尿病作用日本的研究人员发现糖尿病肥胖大鼠在进食白皮红薯4周、6周后血液中胰岛素水平分别降低了26％、60％；并发现红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高；进食红薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平。研究提示白皮红薯有一定的抗糖尿病作用。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。红薯已被营养学家当作一种药食兼用，营养均衡的食品，它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。但吃红薯别一次吃得太多，以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。
,但要注意适当和适量.
红薯，又有白薯、甘薯番薯、山芋、地瓜等名称。它不但在我国种植和食用很广泛，而且在世界上是被公认的价廉味美、粮菜兼用、老少咸宜的健身长寿食品。何以说它是健身长寿食品呢？
一是因为它含有丰富的营养物质。据化学分析，每公斤红薯中含糖类256克，蛋白质15克，钙15
养脑巧吃零食
现在用脑过度的人非常多，吃什么最能养脑是这些人最关心的问题，这不，榜上就评出了最佳护脑的食品，还有不少可以当零食吃呢，快来试试吧。
蔬菜中菠菜、韭菜、南瓜、葱、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜都有补脑作用。此外，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类零食对脑子也很有好处。
最佳食品，水果，汤料，护脑食品
最佳食品：地瓜；芦笋；卷心菜；芹菜；茄子；胡萝卜；金针蘑；雪里蕻，大白 菜
最佳水果：木瓜；草莓；橘子；柑子；猕猴桃；芒果；杏；柿子；西瓜汤 料：鸡汤
护脑食品；菠菜，韭菜，南瓜，葱，豌豆，胡萝卜；小青菜；蒜苗；芹菜，坚果
类
注：菠菜含有草酸，吃之前要抄一下，或者太小的孩子就先不吃菠菜，等大一点再吃，反季的水果不要给宝宝吃
吃红薯可以帮助,但要注意适当和适量.
红薯，又有白薯、甘薯番薯、山芋、地瓜等名称。它不但在我国种植和食用很广泛，而且在世界上是被公认的价廉味美、粮菜兼用、老少咸宜的健身长寿食品。何以说它是健身长寿食品呢？
一是因为它含有丰富的营养物质。据化学分析，每公斤红薯中含糖类256克，蛋白质15克，钙156毫克，磷174毫克以及多种维生素，尤以胡萝卜素含量极为丰富，是粮食和蔬菜中的佼佼者。
二是因为它含有一种具有特殊功能的粘蛋白。这种粘蛋白不但能维持人体心血管壁的弹性，阻止动脉硬化发生，使皮下脂肪减少，防止肝肾中结缔组织萎缩，预防胶原病发生，而且对呼吸道、消化道、关节腔和浆膜腔也有很好的润滑作用。
三是它含有较多的淀粉和纤维素，人食入后，能在肠内大量吸收水分，增加粪便体积，不仅能够预防便秘，减少肠癌的发生，还有助于防止血液中胆固醇的形成，预防冠心病发生。
四是它是一种生理碱性食品，能与肉、蛋、米、面所产生的酸性物质中和，调节人体的酸碱平衡，对维持人体健康有积极意义。
红薯虽然是一种价廉味美的健身长寿食品，但是由于它含有氧化酶和粗纤维，在人肠胃内会产生大量二氧化碳气体；由于它含糖量高，吃多了会在胃内产酸，引起肚胀、烧心等症状。
因此，吃红薯应该讲究科学。要注意做到：吃熟不吃生。因为红薯中所含的大量淀粉粒，外面包裹着一层坚韧的细胞膜，只有煮熟蒸透，人体才能够消化吸收，
同时，也只有如此，才能将大部分氧化酶破坏掉，减少二氧化碳气体的产生。一次不可吃得过多，尽量采用细加工，并且最好与米、面搭配食用，以减少胃酸产生，防止肚胀、烧心等症状出现。
参考资料：
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大家还关注[转载]番薯干的营养价值你知不知？
番薯干介绍
原材料是番薯。一般是将整块番薯蒸熟去皮，然后压制、自然晾晒（或烘烤）。条状或块状，色泽橘红，味甘性平具有和血补中，宽畅通便，益气生津等食用和药用功能，被联合国誉为最健康的食品。
现代人如何正确认识番薯
1、番薯不宜一次食用过多，不宜空腹食用。地瓜含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如甘薯一次吃得过多，会使人腹胀，另外空腹食用会刺激胃酸分泌，使人感到“烧心”。
2、番薯的不足之处是缺少蛋白质和脂肪，但是今天人们生活富裕了，已经不再把地瓜作为主食，它缺少的营养物质完全可以通过其他膳食加以补充。所以每次饭后加吃几片甘薯是最科学的食用方式。
3、番薯不宜与柿干同吃：如果同时食用，甘薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，会使胃部感觉不适。
随着科学技术的进步，甘薯制品层出不穷，在这当中，最受人欢迎的当属食用方便的甘薯干了。甘薯(地瓜)经过清洗，蒸煮，日晒就变成软软的，香香的，甜甜的，令人百吃不厌的薯干了。更难得的，薯干在制作的过程中，不添加任何物质，是当之无愧的“纯天然，无添加“食品。
番薯干营养价值
番薯干有很高的葡萄糖和维生素A、B含量。据研究，地瓜干营养较为均衡，蛋白质效率与牛奶相近，蛋白质中氨基酸组成除含硫氨酸及色氨酸等较少外，其余重要氨基酸组成均较高。尤其是富含纤维素和对人体保健具有特定意义的必须元素硒而倍受营养、卫生家的重视
番薯干食用效果：和血补中 宽畅通便 益气生津
地瓜干适用人群：一般人群均可食用
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。红薯的营养价值与饮食禁忌_淄博时空网
&& 红薯的营养价值与饮食禁忌& 正文
红薯的营养价值与饮食禁忌
红薯的营养价值与饮食禁忌对于考生来说，或许用不着每天晚上都用牛奶来作为宵夜，用黑豆红枣搭配煮一碗豆浆，也是非常好的选择，因为黑豆中的蛋白质含量更高，还含有一定的铁质。据中国国际亚健康学术成果研讨会公布的数据，目前中国人15％是健康者，15％是病人，而多达70％属于亚健康者。主要原料及功效：1、鸡蛋（2只）：鸡蛋含充足的维生素B，而它能有助于把糖转化成能量ATP，对抗压力。”常配其它的食疗药物，装入猪胃，扎紧，煮熟或蒸熟食。39食神营养提示：一、用菊花泡茶调节易长痘体质菊花自古不但是一种观赏性花卉，更能入馔为食，入药治病，古人认为，经常食用菊花有养生和长寿的功效。专家表示，这种“幻听”往往是由于工作压力造成的，偶尔出现并不影响人们的健康和生活，但如果这样的情况频繁出现就要小心“强迫症”了。专家研究，睡眠应占人类生活1/3左右的时间。心火旺也分虚证和实证，一般虚证的表现是悸烦不宁，寐少梦多，手足心热，盗汗，口干舌燥或舌疮频发等，对于虚证人群来说，滋阴比清火更加重要。她在一次游泳时得了细菌性阴道炎，后来一直接受治疗，炎症已好了很多。二、烹饪香椿一定记得焯水香椿可以用于做各种各样的菜式，如香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼、椿苗拌三丝、椒盐香椿鱼、香椿鸡脯、香椿豆腐肉饼、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、凉拌香椿、腌香椿、冷拌香椿头等，冷热皆宜，味道极佳，因此香椿在春季深受人们的喜爱。同时，人体脚上有6条主要的经络，包括三条阳经(膀胱经、胃经、胆经)的终止点，和三条阴经(脾经、肝经、肾经的起始点，都在脚上，因此，泡脚也等于刺激了这六条最主要的经络。 推荐运动项目：网球、长距离滑雪、游泳、慢跑、高尔夫球、跳舞、散步。39食神支招：1中医认为，黑木耳味甘性平，有凉血、止血作用，主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔疮出血、便秘带血等，是因其含铁量高，可以及时为人体补充足够的铁质，所以它是一种天然补血食品。Elizabeth Arden绿茶活力手足焕彩霜 &160 /125ml来自绿茶抗氧复合配方，保护肌肤的同时为肌肤提供活力；磨砂来自胡桃壳的天然磨力，天然温和，强效去角质，令足部细致柔软。3虾仁变色后，放入炸好的豆腐，倒入一点点高汤，煮一小会儿。财富"亚健康"意为财富状态介于健康与疾病之间的一种功能低下的状态，人们的财富虽然没有出现危机，达到入不敷出或资不抵债状态，但理 财手段和方法中已经有危害因子或危险因素的存在。红薯的营养价值与饮食禁忌
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