求:最简单的腌白菜的方法,能腌出酸辣的最好_百度知道
求:最简单的腌白菜的方法,能腌出酸辣的最好
觉得对味儿就好。
2，放在盆里之后找个重物给压上，目的是去除白菜的水分，每个叶子都抹上盐，至于放多少也是你自己说了算：白菜一棵（去掉老叶子，这样干净卫生）
4，自己看着办，反正看着不好你就使劲往下掰）
材料B.将材料B全部去皮去果胡剁碎，最后剁苹果和白梨：胡萝卜一根
白萝卜半根
姜一块，然后加适量的材料C这是我参照网上的做法然后自己写出的制作过程
材料A。之后混合在一起，以免影响辣白菜的发酵，将搅拌好的馅料填充到白菜的每一片叶子的缝隙里，这都是依据个人喜好来调的。
觉得不酸可以稍微放点醋.将材料A洗净之后切成4瓣，这期间千万不要开封，蒜三头
材料C。（最好用一次性手套填充.把做好的辣白菜放在盆里用保鲜膜包好：盐
1。大约三四天就可以吃了，放在冷的地方吧，这时把白菜洗干净.当你把步骤2做好后白菜已经被压的差不多了，要剁的碎碎的。
3，再剁白萝卜和胡萝卜，先剁姜蒜，懒人就在刀口处抹吧
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出门在外也不愁腊肉和腌白菜等是家庭中常见的一些腌制品，因其味道鲜美和保存时间长而出名．请联系生活实际，回答以下问题：（1）腊肉和腌白菜等为何能保存较长时间而不易腐败？请根据所学回答．_百度作业帮
腊肉和腌白菜等是家庭中常见的一些腌制品，因其味道鲜美和保存时间长而出名．请联系生活实际，回答以下问题：（1）腊肉和腌白菜等为何能保存较长时间而不易腐败？请根据所学回答．
腊肉和腌白菜等是家庭中常见的一些腌制品，因其味道鲜美和保存时间长而出名．请联系生活实际，回答以下问题：（1）腊肉和腌白菜等为何能保存较长时间而不易腐败？请根据所学回答．答：______．（2）由于一定的原因，腊肉的表面长满了“毛”，经研究发现，这些“毛”属于生物，则这些生物的新陈代谢类型最有可能是什么类型？请根据资料回答．答：______．（3）有些家庭为了经济，对已长“毛”的腊肉，经过晒太阳和用沸水泡等方法处理后继续食用．请问，此类方法是否科学，为什么？请简要说明．答：______．（4）腌白菜味道鲜美，但最好是等其腌制成熟后再食用，切不可急于求食，否则会影响人体健康．请联系实际，加以科学分析．答：______．
（1）腊肉和腌白菜都用了大量的食盐，此环境中细胞均会因失水过多而不能生存，细菌同样如此．（2）腊肉的表面长满了“毛”，经研究发现，这些“毛”属于生物则这些生物的新陈代谢类型最有可能是异养需氧型． （3）不科学，霉菌产生的一些有毒次级代谢产物通过这些方法无法清除．（4）在未腌制成熟的白菜中，亚硝酸盐等致癌物质的含量过高，食用后可能会影响人体健康．故答案为：（1）腌制液浓度过高，微生物因失水而不能生存．（2）异养需氧型（3）抑制微生物的生长，同时使腐乳具有独特的香味．不科学，霉菌产生的一些有毒次级代谢产物通过这些方法无法清除．（4）未腌制成熟的白菜中，亚硝酸盐等致癌物质的含量过高，食用后可能会影响人体健康．
本题考点：
食品保鲜的一般方法．
问题解析：
在腌制腊肉、腌白菜、腐乳的过程中均有很多的注意点，腌白菜的过程中会产生大量的亚硝酸盐，此物质属于致癌物质；腐乳制作中要控制豆腐的含水量、盐的用量、以及酒精浓度等，这些都是影响腐乳品质的关键因素．腌白菜的做法_腌白菜怎么做_腌白菜的家常做法_吃四方【心食谱】
腌渍时间：1天
1颗，蒜末20公克，盐60公克，2大匙，糖3大匙，1大匙，1小匙
1.把山东白菜洗净、切片，放入调理盆中，撒上盐拌匀，腌半天，再以手揉出多余水分，沥干后，以重物压1天。
2.将作法1放入容器中，加入蒜末、所有调味料拌匀，腌1天即可。& 腌白菜的做法
菜系及功效： 腌白菜的制作材料：主料：白菜5棵(15kg)o粗盐1。5kgo水3lo萝卜2个(3kg)o梨2个o栗子10个o石耳5个o大枣10个o细葱0.5捆(200g)o水芹菜1捆(300g)o芥菜0.5捆(500g)o大葱0.5捆(400g)o蒜5头(200g)o生姜3块o辣椒丝20go虾酱0.5杯o细盐0.5杯o白糖 2大勺。 泡菜汤s水4lo盐2/3杯腌白菜的特色：腌白菜是在气候寒冷的北部地区常吃的冬季储藏食品。腌的时候o冷冻至汤结薄冰为止。它具有不咸不辣的味道o是放各种调料而做的高级泡菜。&&&&&它是一种受外国人欢迎的饮食o&每到腌泡菜的季节时o汉城p京畿道p中部地区特别喜欢做这种泡菜。教您腌白菜怎么做，如何做腌白菜才好吃(1)把白菜分四份腌在9%的盐水里o捞取脱水后去除根。&(2)把萝卜切成丝。&(3)把细葱p水芹p芥菜洗净切成4cm大小o大葱只切葱白部份。&(4)生姜p蒜切成丝o虾酱捣好。&(5)大枣去核切成丝o梨p栗子p香菇p石耳也切成丝o辣椒丝切成3cm大
腌白菜怎么做好吃？其实腌白菜的做法非常简单,现介绍腌白菜的做法解图;/caipu/info25741/
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