上海即日起禁止使用“洗虾粉” 属于三无产品_新浪上海_新浪网
上海即日起禁止使用“洗虾粉” 属于三无产品
用“洗虾粉”洗一下，又黑又脏的小龙虾很快便色泽鲜亮。 晨报记者 陈 征 摄（资料图片）
　　既属于“三无产品”，又非食用碱，可能给健康带来危害
　　□记者&陈里予
　　晨报讯&从即日起，本市禁止使用所谓的“洗虾粉”。昨天，上海市食药监局发布紧急通知称，使用“洗虾粉”浸泡小龙虾去污是违规行为，凡发现不符合卫生要求的“洗虾粉”，一律予以责令停止经营和使用，并监督销毁。食药监部门近日调查发现，这些“洗虾粉”既是“三无产品”，也不是一种食用碱，可能会给市民健康带来隐患。
　　又黑又脏且肚子里藏着黑色杂质的小龙虾，用“洗虾粉”兑的水中浸泡2至10分钟后，洗出来个个色泽鲜亮。沪上有媒体报道，本市发现一些水产市场摊主使用“洗虾粉”浸泡小龙虾，用于去污。上海市食药监局相关人士指出，这些“洗虾粉”外包装上没有标明品名、厂名、主要成分、使用方法等标识，这已经违反了国家有关食品添加剂管理规定。
　　另外，“洗虾粉”并不像部分商户所说的是一种食用碱，其主要成分是柠檬酸和亚硫酸盐。上海市食药监所有关负责人介绍说，柠檬酸和亚硫酸盐这两种成分的确属于合法的食品添加剂，但是“洗虾粉”中还有很多没有分离出来的成分，这些成分到底是什么尚不清楚。鉴于其包装上既无生产日期也无生产厂家，这种“洗虾粉”可以被定性为“三无产品”，使用这种产品必然会给消费者健康带来隐患。
　　即使柠檬酸和亚硫酸盐是允许添加在食品中的添加剂，但是相关法规也规范了其用途和最高用量，而规定中没有涉及可用于清洗小龙虾，因此，使用它们做“洗虾粉”也属违规。如果今后有商家继续使用这种“洗虾粉”，一旦造成严重后果，食药监部门将会移送公安部门进行处理。
　　据悉，禁令发出后，一系列的检查将紧随其后。为保证食品安全，根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的有关规定，沪上各级食品药品监督部门这几天将开展专项监督检查，重点检查本市水产品批发市场、集贸市场以及小龙虾经营餐馆。
　　相关链接
　　不法商贩用焦亚硫酸钠漂白米粉
　　为了让米粉变白，一些不法商贩在加工时加入焦亚硫酸钠进行漂白。对此国家卫生部发文规定，《食品添加剂使用卫生标准》中焦亚硫酸钠的使用范围不包括面制品，在面制品中使用焦亚硫酸钠属于违法行为，应当依法严肃查处。
　　非食用物质、易滥用的食品添加剂可上网查
　　去年年底，国家卫生部公布了首批&《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单》，市民可登陆http：///gzdt//content_1178408.htm,了解详情。
相关报道：& 11:17:06
&&&&&&&&&&& 15:07:03
不支持Flash当前位置： >
> “洗虾粉”有内幕 小龙虾怎么吃才健康？
“洗虾粉”有内幕 小龙虾怎么吃才健康？
【字号： |
发布时间:日&nbsp&nbsp
从2010年7月份开始，南京鼓楼医院急诊科也陆续收治了因食用龙虾而入院的病人。与普通龙虾带来的食物中毒不同的是，这些患者并没有呕吐腹泻等胃肠道症状，而均表现为肌肉酸痛难忍，医生诊断为横纹肌溶解症。情况严重的还因肾功能受损，出现了“酱油尿”。
　　从2010年7月份开始，南京鼓楼医院急诊科也陆续收治了因食用龙虾而入院的病人。与普通龙虾带来的食物不同的是，这些并没有等道，而均表现为酸痛难忍，诊断为。情况严重的还因肾功能受损，出现了&酱油尿&。
　　4人吃同一家饭店龙虾，3人倒了
美味小龙虾 吃了就倒下？
　　在江苏省人民医院肾科病房，小宫躺在病床上玩着游戏机。&已经没有问题了，医生说要留院观察一下，看是不是有肾功能损伤。&小宫今年21岁，自己是在20日凌晨一两点吃的龙虾。&爸爸和朋友一起去饭店吃饭，给我和妈妈打包回来的，我大概吃了十来只吧，还喝了点。&早上7点左右，小宫就开始觉得全身酸痛，连呼吸也不是那么顺畅，小宫妈妈出现症状的时间还要更早一点。两人被送到了省人民医院急诊科。&爸爸没有事，但爸爸的朋友也出现了问题，去了另外一家医院。&
　　因为两人病情严重，所以从急诊科转到肾科。结果显示，两人中肌红分别高达4000&g/L和6000&g/L。&正常人这个数值不会超过50，如此高的肌红蛋白说明这对母女的肌肉出现了溶解。&
　　与小宫母女不同的是，27岁的程小姐食用的龙虾是买来自己加工的。在食用龙虾仅仅几个小时之后，程小姐就出现了全身酸痛的症状，&得非常厉害，像针刺一样。&此外程小姐还觉得呼吸有些困难，但没有一般食物中毒之后恶心、呕吐、拉肚子的症状。
　　在被送到省人民医院后，医生问清病史之后初步确认与曾经食用龙虾有关。检查显示，程小姐的肌红蛋白在1000&g/L左右，但已经出现了尿蛋白，因此功能受到了影响。
　　病情释疑 肌肉怎么会溶解？
输液等方法可应对肌红蛋白血症
　　在小宫的病历上，医生诊断为&肌红蛋白血症&，而在鼓楼医院则诊断为横纹肌溶解症。刘佳主任表示，这两种诊断其实是相同的，因为肌肉溶解，病人血液中才出现了高肌红蛋白。
　　一般来说，肌肉溶解主要是由于挤压、外伤、剧烈运动等因素造成的肌肉损伤引起的，此外一些对肌肉产生损害的、降脂药、&2受体激动剂、苯丙胺、毒品等也会使肌肉溶解。因为肌肉膜被破坏，使得肌肉细胞中的内容物被释放到血液中，这些内容物就包括大量的肌红蛋白。由于肌红蛋白需要通过肾脏来排出体外，而肌红蛋白本身就是个&大个子&，所以很容易阻塞肾小管，影响肾功能。症状较轻的会产生血红蛋白尿，严重的还会引起急性肾衰竭。
　　对肌红蛋白血症患者，医生会采用碱化尿液处理，并给患者输液、让患者多饮水，以帮助肌红蛋白排出体外。一些不是特别严重的肾脏损伤也是可以逆转的。
　　&祸首&追究 洗虾粉成最大&嫌疑犯&
洗虾粉疑是中毒根源
　　根据省人民医院的急诊记录，一周以来已收治因食用龙虾而出现肌肉酸痛、僵硬症状的病人十多人。这些病人以中青年人为主，分布上比较分散，既有在饭店食用加工好的龙虾，也有买了龙虾回家自己加工的。但以往龙虾食物中毒多表现为呕吐、腹泻等肠道症状，这次则是肌肉溶解，情况明显不同。多名病例集中出现，这在以往也是没有的。
　　最先发现&龙虾病例&的鼓楼医院急诊检验科医生也一直都在追踪这些病例，并且发现其中还存在着不少疑点。鼓楼医院接诊的病例所食用的龙虾基本上是自家烧煮的，且是红烧，所以性食物中毒的可能性不大。&残留说&也可以基本被否定，因为重金属残留对的伤害是积累下来的，也不会立即表现出来，相比较化学物质中毒、有机中毒的可能性更大。
　　几位患者的描述让医生们有了点线索，他们描述的龙虾都是特别大，看上去特别干净。为此医生下班后还专门问了小区附近的一个卖龙虾的小贩。小贩承认自己的龙虾是洗虾粉洗的，但是具体洗虾粉是什么成分，小贩也说不上来。
　　疾控中心辟谣：不可能是&洗虾粉&惹的祸
吃龙虾中毒可能是过敏体质原因
　　因食用龙虾引起肌肉溶解症患者近期在南京各大医院频频出现的消息，引起了市民的广泛关注。23日傍晚6点左右，南京市局专门就此事紧急召集了各相关单位进行部署，着手调查龙虾事件。南京市预防控制中心主任李解权称，已对此事进行了学调查分析，基本否定了&洗虾粉导致肌肉溶解&的说法。
　　&洗虾粉&主要成分是草酸，是一种氧化剂，主要起清洁污垢作用，虽然草酸经清水和高温烹饪后会分解掉，但毕竟是化工用物质，不宜在加工中使用。从南京人每天吃龙虾的数量看，目前20-30个人发病比例依旧还算是比较小的，属于散发；从这些例病患的分析来看，有的人轻，挂挂水就好了；有的人发病严重，需要住院。所以有专家怀疑说，是不是还是和过敏体质有关。一些过敏体质的特殊人群在药物刺激后会产生异常反应。
　　相关食品专家认为，&洗虾粉&是否出现了新配方，是否会引起肌肉溶解尚无定论，有待进一步研究。也有专家认为，有必要对小龙虾养殖环节进行调查。目前，绝大部分小龙虾都不是野生的，均为人工养殖的。为了小龙虾能生长得更快，个别养殖户有可能给小龙虾&嗑药&。
　　耸人听闻&洗虾粉&的真实面目
化工用料草酸（洗虾粉）
　　&洗虾粉&其实是工业领域普遍使用的一种除锈剂&草酸&，其酸性为醋酸的10000倍。同时，含有蛋白酶，能分解蛋白质。它一般是无色透明结晶，对人体有害，会使人体内的酸碱度失去平衡。生长需要大量的和。如果体内缺乏钙和锌，不仅可导致骨骼、牙齿发育不良，而且还会影响发育。过量摄入草酸还会造成。
　　洗虾粉的包装只使用了最普通的塑料袋，外面没有任何成分说明与产地介绍。打开袋子，一股类似五香粉、香辣粉的气味扑鼻而来。按比例将洗虾粉兑入了一盆清水中，虽然刺鼻的气味不时飘来，但水的颜色看上去并无多大变化，用手搅动两下，就看到有些许白色泡沫冒出，有点像大家平时用的洗衣粉。
　　鉴于其包装上既无生产日期也无生产厂家，这种&洗虾粉&可以被定性为&三无&，使用这种产品必然会给消费者带来隐患。即使柠檬酸和亚硫酸盐是允许添加在食品中的，但是相关法规也规范了其用途和最高用量，而规定中没有涉及可用于清洗小龙虾，因此，使用它们做&洗虾粉&也属违规。如果今后有商家继续使用这种&洗虾粉&，一旦造成严重后果，食药监部门将会移送公安部门进行处理。
　　健康提醒 烹饪小龙虾之前先在清水里养
小龙虾经过刷洗才能烹饪
　　医生提醒，龙虾本身生存的环境藏污纳垢，龙虾头部又是最容易吸附重金属和细菌的部位，所以食用，最好要去头。活龙虾在买来后，最好放在清水里养24-36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质。在加工龙虾时，它两鳃里的脏东西要清除，因为鳃毛里面吸附了很多细菌，最好是把鳃剪掉，虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。最后还要经过刷、洗才能烹饪。
　　另外，烹饪小龙虾一定要高温煮透，这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。死龙虾千万不能吃。因为龙虾是高蛋白生物，本内含有的细菌多，龙虾一死，细菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。
　　火眼金睛 挑选优质健康小龙虾
吃小龙虾注意卫生状况
　　另外，龙虾是否用洗虾粉洗过靠吃是无法品尝出的，但可以通过观察来鉴别。用洗虾粉洗过的小龙虾，往往看上去非常干净，色泽也很光鲜。但是被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落，如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话，使用洗虾粉的可能性就比较大。
　　说到区别的优劣，其实很简单。新鲜的小龙虾鲜亮饱满，肉质紧，而且有一定的弹性和嚼劲。如果是放置了一段时间或是已经死了的小龙虾，则肉质酥软，看上去空空的，不饱满。
　　以前曾风行过一阵&十三香龙虾&，这玩意儿的卫生状况你要悠着点，它们都是田埂边的臭水沟里长大的；好在现今流行的&小龙虾&，大多数以人工养殖为主，相对干净许多。但还是要小心为妙，若是生食或半生不熟，都可能使人体寄生虫。所以必须熟食小龙虾，因为高温才能完全杀死寄生虫。
　　怎么辨别是否熟了呢？方法很简单，就是咬一下。如果咬时肉不发软，有嚼头，且同时有汁流出，就是熟的；还有，观察被咬开的横截面颜色是否一致，一致则熟。
小龙虾致肌溶解专题地址：
文章关键词：
(微微小编:陆珍)南京市民吃龙虾致肌溶解 疑摄入洗虾粉_消费也理财-曝光台_新浪财经_新浪网
南京市民吃龙虾致肌溶解 疑摄入洗虾粉
　　腰酸、背痛，脸色煞白，站都站不起来――21日下午，当27岁的程小姐从江苏省人民医院急诊科转入肾科病房的时候，肾科刘佳主任医师还以为来了什么重病号。问清情况之后才知道，原来又是祸起龙虾。“这已经是这两天病房收治的第三个了。”刘佳主任医师说。记者了解到，这一星期以来，省人民医院收治的因食用龙虾出现身体问题的，已经达到了十多人。
　　省人民医院收治的这些病人并不是特例。从今年七月份开始，南京鼓楼医院急诊科也陆续收治了因食用龙虾而入院的病人。与普通龙虾带来的食物中毒不同的是，这些患者并没有呕吐腹泻等胃肠道症状，而均表现为肌肉酸痛难忍，医生诊断为横纹肌溶解症。情况严重的还因肾功能受损，出现了“酱油尿”。
　　最新病例 4人吃同一家饭店龙虾，3人倒了
　　在江苏省人民医院肾科病房，小宫躺在病床上玩着游戏机。“已经没有问题了，医生说要留院观察一下，看是不是有肾功能损伤。”小宫今年21岁。她告诉记者，自己是在20日凌晨一两点吃的龙虾。“爸爸和朋友一起去饭店吃饭，给我和妈妈打包回来的，我大概吃了十来只吧，还喝了点啤酒。”早上7点左右，小宫就开始觉得全身酸痛，连呼吸也不是那么顺畅，小宫妈妈出现症状的时间还要更早一点。两人被送到了省人民医院急诊科。“爸爸没有事，但爸爸的朋友也出现了问题，去了另外一家医院。”
　　因为两人病情严重，所以从急诊科转到肾科。检查结果显示，两人血液中肌红蛋白分别高达4000μg/L和6000μg/L。“正常人这个数值不会超过50，如此高的肌红蛋白说明这对母女的肌肉出现了溶解。”
　　与小宫母女不同的是，27岁的程小姐食用的龙虾是买来自己加工的。在食用龙虾仅仅几个小时之后，程小姐就出现了全身酸痛的症状，“背痛得非常厉害，像针刺一样。”此外程小姐还觉得呼吸有些困难，但没有一般食物中毒之后恶心、呕吐、拉肚子的症状。
　　在被送到省人民医院后，医生问清病史之后初步确认与曾经食用龙虾有关。检查显示，程小姐的肌红蛋白在1000μg/L左右，但已经出现了尿蛋白，因此肾脏功能受到了影响。
　　病情释疑 肌肉怎么会溶解？
　　在小宫的病历上，记者看到医生诊断为“肌红蛋白血症”，而在鼓楼医院则诊断为横纹肌溶解症。刘佳主任医师表示，这两种诊断其实是相同的，因为肌肉溶解，病人血液中才出现了高肌红蛋白。
　　刘佳主任告诉记者，一般来说，肌肉溶解主要是由于挤压、外伤、剧烈运动等因素造成的肌肉损伤引起的，此外一些对肌肉产生损害的病毒、降脂药、β2受体激动剂、苯丙胺、毒品等药物也会使肌肉溶解。因为肌肉细胞膜被破坏，使得肌肉细胞中的内容物被释放到血液中，这些内容物就包括大量的肌红蛋白。由于肌红蛋白需要通过肾脏来排出体外，而肌红蛋白本身就是个“大个子”，所以很容易阻塞肾小管，影响肾功能。症状较轻的会产生血红蛋白尿，严重的还会引起急性肾衰竭。
　　对肌红蛋白血症患者，医生会采用碱化尿液处理，并给患者输液、让患者多饮水，以帮助肌红蛋白排出体外。一些不是特别严重的肾脏损伤也是可以逆转的。
　　“祸首”追究 用排除法推断，洗虾粉嫌疑最大
　　根据省人民医院的急诊记录，一周以来已收治因食用龙虾而出现肌肉酸痛、僵硬症状的病人十多人。这些病人以中青年人为主，分布上比较分散，既有在饭店食用加工好的龙虾，也有买了龙虾回家自己加工的。除南京外，还有个别病人是从外地转过来的。
　　“从流行病学的调查方法，我们收治的病人出现食用过龙虾的症状，从食用龙虾到发病的时间差不多，症状也相同，所以我们可以确定，收治肌红蛋白血症的病人和曾经食用龙虾有关。”刘佳主任这样表示。
　　可以确定“肇事”的是龙虾，但以往龙虾食物中毒多表现为呕吐、腹泻等肠道症状，这次病例则是肌肉溶解，情况明显不同。多名病例集中出现，这在以往也是没有的。“龙虾生存的环境出了问题、龙虾在运输过程中受到了污染，在清洁、烹制的过程中出了问题，都有可能导致这种结果。”
　　最先发现“龙虾病例”的鼓楼医院急诊检验科医生也一直都在追踪这些病例，并且发现其中还存在着不少疑点。鼓楼医院接诊的病例所食用的龙虾基本上是自家烧煮的，且是红烧，所以细菌性食物中毒的可能性不大。“重金属残留说”也可以基本被否定，因为重金属残留对人体的伤害是积累下来的，也不会立即表现出来，相比较化学物质中毒、有机中毒的可能性更大。
　　几位患者的描述让医生们有了点线索，他们描述的龙虾都是特别大，看上去特别干净。为此医生下班后还专门问了小区附近的一个卖龙虾的小贩。小贩承认自己的龙虾是洗虾粉洗的，但是具体洗虾粉是什么成分，小贩也说不上来。
　　健康提醒 掉钳的龙虾要慎食
　　医生提醒，龙虾本身生存的环境藏污纳垢，龙虾头部又是最容易吸附重金属和细菌的部位，所以食用小龙虾，最好要去头。活龙虾在买来后，最好放在清水里养24-36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质。在加工龙虾时，它两鳃里的脏东西要清除，因为鳃毛里面吸附了很多细菌，最好是把鳃剪掉，虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。最后还要经过刷、洗才能烹饪。
　　另外，龙虾是否用洗虾粉洗过靠吃是无法品尝出的，但可以通过观察来鉴别。用洗虾粉洗过的小龙虾，往往看上去非常干净，色泽也很光鲜。但是被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落，如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话，使用洗虾粉的可能性就比较大。(周宁人 杨彦 于丹丹)
& 相关报道：小龙虾洗虾粉事件_百度文库
两大类热门资源免费畅读
续费一年阅读会员，立省24元！
评价文档：
2页¥1.001页¥0.501页¥0.505页¥10.002页¥1.001页¥0.504页免费2页免费2页免费2页免费
喜欢此文档的还喜欢29页免费15页1下载券2页免费16页1下载券8页免费
小龙虾洗虾粉事件|申​论​模​拟​真​题​精​讲
把文档贴到Blog、BBS或个人站等：
普通尺寸(450*500pix)
较大尺寸(630*500pix)
你可能喜欢}