“炒”字前后，谁是主料？ | 吃货研究所小组 | 果壳网 科技有意思
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鸡蛋炒大葱和大葱炒鸡蛋怎么分？这可能涉及语法语义还有习惯了……
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语言爱好者
我个人感觉后面是主料，所以我会说大葱炒鸡蛋
以土豆烧牛肉，木耳炒肉为例，看来后面的应该是主料小鸡炖蘑菇表示……这不科学！
这个分情况吧
从葱炒鸡蛋看后面的鸡蛋是主料，但是到了芹菜炒肉又变成了前面的芹菜是主料
还要区分在哪吃饭，一般说来，在家吃饭贵的那个做主料，在外面吃饭便宜的那个必须是主料啊……
鸡蛋和大葱(完全分不清各种葱)可以一起炒？
的话：鸡蛋和大葱(完全分不清各种葱)可以一起炒？山东人表示 太可以了！ XD
的话：糖炒栗子笑尿，自己在YY着要是糖是主料的话该怎么吃
这个要看你吃什么
从主动宾结构来看鸡蛋炒大葱是鸡蛋对大葱进行了炒这个动作,所以鸡蛋是主料
语言爱好者
的话：从主动宾结构来看鸡蛋炒大葱是鸡蛋对大葱进行了炒这个动作,所以鸡蛋是主料我倒是觉得一般情况下说“A炒B”，其中的A是名词作状语，“用A”的意思。整个短语的意思是“用A炒出来的B”，是个名词短语。不过“鸡蛋炒大葱”也许是个特例。有谁知道“鸡蛋炒大葱”和“大葱炒鸡蛋”有什么区别么？
肉夹馍表示无所谓。
的话：还要区分在哪吃饭，一般说来，在家吃饭贵的那个做主料，在外面吃饭便宜的那个必须是主料啊……+MAXXXXXXXXXXXXXX！！！！！！！！！！！！！！！！！！话说学校的XX炒肉都变成了XX炒土豆...
爆炒叉叉……偏题了。
的话：还要区分在哪吃饭，一般说来，在家吃饭贵的那个做主料，在外面吃饭便宜的那个必须是主料啊……+inf有时我觉得也没法区分，比如我做西红柿炒鸡蛋时两者用量差不多……
这个我觉得和动作没关系，哪个多哪个就是主料
我觉得不是谁炒谁 而是两个一起被炒。。。。
的话：我觉得不是谁炒谁 而是两个一起被炒。。。。蒜茸炒荷兰豆，难道蒜茸跟荷兰豆地位一样吗？
叉烧是因为要叉着还是因为要烧，这都是个问题……
贵的那个是主料！
的话：贵的那个是主料！贵的少，应该是辅料吧
的话：+MAXXXXXXXXXXXXXX！！！！！！！！！！！！！！！！！！话说学校的XX炒肉都变成了XX炒土豆...+10086
的话：肉夹馍表示无所谓。诶......这个不是肉夹于馍么，全称....嗯嗯，这样叫就没问题了～
一般在外面吃的话、哪个便宜那个就是主料
这个命名法应该是约定俗成吧
的话：以土豆烧牛肉，木耳炒肉为例，看来后面的应该是主料小鸡炖蘑菇表示……这不科学！小鸡炖蘑菇难道不是为了让蘑菇尽情地吸收鸡的鲜味么.......小鸡你是配角OK？
想起两个笑点：1、学校食堂的写菜单的黑板上，“青椒炒肉”常常被擦掉一点，变成“青椒少肉”。2、扬州有句方言：乖乖哩个咚，韭菜炒大葱
从语法角度来说，炒是谓语，炒字后面的是主料，因为那是宾语嘛，类似的用法还有比方说烧鸡，红烧肉里的烧，蒸饺，蒸糕里面的蒸字等等。所以通常情况下应该是辅料炒主料，比方说青椒炒肉，其中肉是主料——虽然肉少，但是肉贵，因为有了肉这菜就得算荤菜，这点肉是定性的因素，所以是主料。比方说西红柿炒鸡蛋，虽然两者用量相差不大，但是因为鸡蛋更贵一些（历史上来讲，现在难说），所以鸡蛋是主料。至于什么糖炒栗子，蒜蓉西兰花（炒字被省略）就更不用说了。不过某些情况下，为了强调这个菜的某个特点，也存在倒装句的情况。比方说小鸡炖蘑菇，这个菜的特别之处不在于小鸡，而在于蘑菇，不是酸菜炖的，不是土豆炖的，而是蘑菇炖的，所以被强调了（这里说明一下，这个蘑菇不是随便什么蘑菇就可以的，必须是野生的榛蘑，随便抓点蘑菇来是不行的）。所以在某些对蘑菇要求不高的地方，叫做蘑菇炖小鸡也是很常见的，这种情况下，往往强调的是“小”鸡，也就是鸡嫩的概念。而肉夹馍则是另外一个概念，实际上，不是肉夹于馍的意思，而是肉的“夹馍”的意思。这里肉是夹馍的定语，用于描述夹馍的性质——所以，夹馍其实是一个特定的词，说明了一种吃法，就是馍馍（白吉馍）里夹着配菜吃，比方说煎蛋的夹馍，比方说油泼辣子夹馍等等。当然，其中肉夹馍因为各种原因成了知名度最高的品种。
的话：蒜茸炒荷兰豆，难道蒜茸跟荷兰豆地位一样吗？既然都已经进入菜名了 就说明很重要啊 一般炒菜不都得放点葱姜蒜么？也没见得把哪个放进菜名啊。。既然都叫蒜蓉炒荷兰豆了。。至少蒜蓉的量不是一般炒菜调味的量 而且如果是菜名儿的话 也不会有那个炒字。 直接就叫蒜蓉荷兰豆了吧？？
这要看是在家里还是学校食堂…
没什么关系吧
29楼语法帝
地质学博士生
青椒质肉丝vs肉丝质青椒的区别~【泥质粉砂岩与粉砂质泥岩的区别】
的话：从语法角度来说，炒是谓语，炒字后面的是主料，因为那是宾语嘛，类似的用法还有比方说烧鸡，红烧肉里的烧，蒸饺，蒸糕里面的蒸字等等。所以通常情况下应该是辅料炒主料，比方说青椒炒肉，其中肉是主料——虽然肉少，但是肉贵，因为有了肉这菜就得算荤菜，这点肉是定性的因素，所以是主料。比方说西红柿炒鸡蛋，虽然两者用量相差不大，但是因为鸡蛋更贵一些（历史上来讲，现在难说），所以鸡蛋是主料。至于什么糖炒栗子，蒜蓉西兰花（炒字被省略）就更不用说了。不过某些情况下，为了强调这个菜的某个特点，也存在倒装句的情况。比方说小鸡炖蘑菇，这个菜的特别之处不在于小鸡，而在于蘑菇，不是酸菜炖的，不是土豆炖的，而是蘑菇炖的，所以被强调了（这里说明一下，这个蘑菇不是随便什么蘑菇就可以的，必须是野生的榛蘑，随便抓点蘑菇来是不行的）。所以在某些对蘑菇要求不高的地方，叫做蘑菇炖小鸡也是很常见的，这种情况下，往往强调的是“小”鸡，也就是鸡嫩的概念。而肉夹馍则是另外一个概念，实际上，不是肉夹于馍的意思，而是肉的“夹馍”的意思。这里肉是夹馍的定语，用于描述夹馍的性质——所以，夹馍其实是一个特定的词，说明了一种吃法，就是馍馍（白吉馍）里夹着配菜吃，比方说煎蛋的夹馍，比方说油泼辣子夹馍等等。当然，其中肉夹馍因为各种原因成了知名度最高的品种。正常语序 馍夹肉 据说在陕西话听着像 没夹肉
，不好吆喝
的话：正常语序 馍夹肉 据说在陕西话听着像 没夹肉 ，不好吆喝不晓得你是否确实在陕甘宁青几省生活过，倘使生活过，尤其是中小县城里的话，你就会知道“夹馍”本身是什么东西，不仅有肉夹馍，还有荷包蛋夹馍，还有辣子夹馍，甚至，我还见过哈密瓜夹馍……所以这绝对不是什么发音不好听的问题。
的话：不晓得你是否确实在陕甘宁青几省生活过，倘使生活过，尤其是中小县城里的话，你就会知道“夹馍”本身是什么东西，不仅有肉夹馍，还有荷包蛋夹馍，还有辣子夹馍，甚至，我还见过哈密瓜夹馍……所以这绝对不是什么发音不好听的问题。在我看来这就跟 晒太阳，其实是被太阳晒 的道理一样吧
引用 的话：笑尿，自己在YY着要是糖是主料的话该怎么吃更关键的是糖炒栗子里没有糖……
唉！（用）汉语的学生真令人伤心！（教）汉语的老师真令人失望！……是这样的：“炒”字前后，谁是主料？回答是：谁也不是主料，谁也不是辅料。为什么呢？从语法的原则来讲，动词前面应该是实施动作的主体。那么，炒的主体是谁呢？当然不是西红柿，也不是鸡蛋，也不是肉丝，它的主体是人。因此，鸡蛋炒大葱的正确语法表示应该是：人炒鸡蛋和大葱。鸡蛋和大葱是并列关系，并非谁炒谁。如果鸡蛋多于大葱，建议写成人炒鸡蛋和大葱；如果大葱多于鸡蛋，建议写成人炒大葱和鸡蛋。商家如果写成：鸡蛋炒大葱，表示他放的鸡蛋比较多，多于大葱，但食客或许并不这样认为。……
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