菱角补脾胃_百度文库
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菱角补脾胃
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新鲜菱角怎么风干和保存
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直接晒干，阴干要好久，估计会坏掉
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出门在外也不愁如题，菱角用水煮熟会发黑，觉得脏，有什么好的处理方法使之不黑？_百度知道
如题，菱角用水煮熟会发黑，觉得脏，有什么好的处理方法使之不黑？
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提问者采纳
只是有点干了；菱角不能在铁锅煮。放在水里加一点点盐，拨去外壳，吃的时候用手挤考究角的地方，会发黑的，当水果吃，煮熟就好；一般我们都把刚上市的新鲜嫩菱角。一般不煮，又脆又多汁，用刀从中间一劈，半个肉就自己出来了，毕竟水菱是从池塘里捞上来的，大概煮个10-15分钟就行了，称水红菱，这就要煮了，搓去外膜，注意是一点点。然后就煮，主要为了杀虫或菌，生吃很甜的。 到快下市的时候就叫老菱了，个大又老,采上来之后要清洗干净不然煮起来要发黑。也很好吃的，要一边喝茶一边吃因为菱角生长在河里。放凉了
提问者评价
谢谢~就你回答了。虽然不知道行不行，不过考虑试一试。
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其他2条回答
这个我也要来学学，长见识了。
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出门在外也不愁微山湖菱角有什么好处?_百度知道
微山湖菱角有什么好处?
微山湖菱角有什么好处?
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　　菱角是菱科，菱属中的欧菱和细果野菱的别称。又名腰菱、水栗、菱实，味甘、凉、无毒，是一年生草本水生植物菱的果实，菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效；菱肉含淀粉24%、蛋白质3.6%、脂肪0.5%。
　　菱角的功效与作用
　　一、菱角壳能治肝硬化、肝腹水
　　在《信息日报》中曾经报道过因一位读者利用菱角壳煎水代茶饮，可以治疗肝硬化、肝腹水。
　　而现代研究发现菱角壳对癌症细胞的抑制率高达28.8%，在《中草药通讯》中记载菱角壳在体内外食用都具有抗癌作用。
　　而现代研究发现，菱角肉具有抗肝腹水、肝癌的作用。对癌细胞的生长和繁殖有明显的抑制作用，并且能够吞噬细胞，达到防治癌...
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出门在外也不愁您当前的位置 ：&&&&&&&&&&正文
菱角现在最鲜嫩 可生吃可炒菜
　　有关菱角最早的记忆，源于小时候去过的一片池塘。
　　大人伸手拽了一把菱叶上来，长长的菱角藤上，密密地挂着一串大大小小的绿菱角，就好像水里的落花生。掰开菱角青翠的皮，轻轻咬一口白嫩的菱角。最先到达舌尖的是一股淡淡的青涩，再嚼上几口，甜丝丝、脆生生的味道缓缓而来。这种菱角的鲜嫩味，一直都印在了我的脑海里。
　　可能也因为这个印象，这两天在菜场里看到新上市的新鲜菱角，毫无抵抗力地就被吸引了过去。老板说，8元钱一斤。旁边的水盆里，还有老板已经剥好的小半盆菱角肉，清水里泡着。加了一道手工，价格也贵了，25元钱一斤。
　　老板说，现在是菱角最嫩的时候，生吃都行；不爱生吃的话最好是炒菜，如果水煮的话就太浪费了。等再过上一两个月，熟透了的菱角，青翠的壳，慢慢变成黑色。那时候就适合水煮，味道有些像煮熟后的板栗。
　　市农科院蔬菜所的蔬菜专家说，菱角如果按颜色分，有绿菱、红菱、紫菱、黑菱；如果按照角的数量来分，则有两个角、三个角、四个角或者是无角的，不过两个角的还是大多数。
　　南方农村里收了第一季稻子后，都会栽些菱角的幼苗，更经济一点的话，还会一起养些泥鳅。幼苗种下去，过不了多久，就会开出白色的小花儿，一棵幼苗能开上80多朵，每一朵能结8到12个菱角。而且，菱角长得很粗放，栽下去后几乎不用再过问，它就能蔓延开来，长满一方田地。
　　西溪湿地、蒋村、良渚一带的水塘里，就种了很多菱角；西溪湿地里30亩左右的水塘，也都种上了菱角。去年夏天，去西溪湿地采访时，刚刚好碰到西溪当地人在水塘里采菱角。
　　和采菱比，更有意思的是他们用的采菱工具。一个木头做的大菱桶，直径有2米多。采菱时，人就坐在大桶里，双手当桨，划啊划，划到菱角多的地方，拽一把菱角上来，长熟了的摘下来，嫌小的话再扔回水里。
　　当时看到这个情景，我就想起以前在云南听过的白族小曲，唱的就是采菱：&菱角长在水中央，菱花朵朵如白玉，风浪里飘香。菱角好吃一身刺，碰不敢来摸不敢，阿哥心想摘一把，又怕被刺扎。&
　　江南有关采菱的歌，以邓丽君唱得最为婉转，&我们俩划着船儿，采红菱呀采红菱。郎有情妹有心，就好像两角菱，也是同日生呀，我俩一条心。&
　　听着这样的小调，采菱感觉特别浪漫。西溪湿地能不能采菱？西溪湿地工作人员说，西溪湿地的菱角，差不多要等到8月份才会熟。往年这些菱角都是专人去采，还没让游客自己尝试过，毕竟这不像摘葡萄那样简单，采菱还是有一点技术难度的。不过，等到西溪湿地菱角成熟的时候，你不妨去逛逛。等采菱的人靠岸，讨几颗来吃，也是一等一的新鲜好味道。
　　据都市快报 记者 刘云 绘图 高薇
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