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河蚌的肉那些部位能吃，那些不能吃？还是去壳全部都可以吃？
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河蚌的肉那些部位能吃，那些不能吃？还是去壳全部都可以吃？
你好，很高兴为你解答。河蚌含有很多的营养物质例如蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁等。清理时用用刀沿缝破开，白色的蚌肉和客之间的黑色或异色是蚌的消化等系统为了健康别食用。白色肉质精密的肉为可食用的肉。最好在买时让买家清理干净。
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你好，那个要多注意剪刀剪开后去除里面黑色的物质再另外用盐水搓洗清水中多放下就可以了。
旁边有一团黑色的是泥，是不能吃的呢，不过经常吃这些东西的人可以适应那种味道，他们是全部吃掉的呢
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河蚌的肉那些部位能吃，那些不能吃？还是去
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提问者采纳
都可以吃 只是比较硬 可以切成丁炒蛋
看网上说肺不能吃。我弄了斧足，可以感觉斧足不是实心的，里面很脏的样子
肺要看生长的环境 没污染的话是可以吃的斧足顶部都是肌肉 下面的是肚子 是可以吃的
提问者评价
谢谢！可能我们采的这些生长环境不好，里面都黑乎乎的。不太敢吃。都扔掉了。
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出门在外也不愁【河蚌怎么洗】河蚌怎么洗_怎么洗河蚌的洗法介绍_中华康网
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河蚌怎么洗
　　河蚌大家了解吗？相信很多人都喜欢吃吧，那么你知道河蚌怎么洗吗？估计很多人都不是清楚吧，那么下面我们一起来看看怎么洗河蚌的洗法介绍吧。
　　河蚌的洗法介绍：
　　买那些弄好的，再用盐水养一些时间，这样沙子会少一点 把河蚌用清水漂洗尽净，用菜刀沿缝处将其一个个切开，五脏六腑顿现眼前。洁白的蚌肉丰盈厚实，鲜嫩晶亮，一股浓郁的腥气扑鼻而来。然后一块一块地剔尽，再次漂进水中，用指头刮去腐质，复又清洗后便可烧菜了。
　　扩展阅读：河蚌的适用人群
　　1、适宜阴虚内热之人食用，诸如消渴，口干舌燥，目赤者;适宜妇女虚劳，血崩，带下，以及之人食用;适宜甲状腺机能亢进，病，高脂血症，红斑性狼疮者食用;适宜，胆石症，泌尿系结石，尿路感染，患者及患者食用;适宜小儿水痘者食用;适宜炎夏季节烦热口渴时食用;
　　2、蚌肉性寒，对脾胃虚寒、便搪之人忌食。河蚌哪些地方能吃哪些地方不能迟啊？怎么杀的_百度知道
河蚌哪些地方能吃哪些地方不能迟啊？怎么杀的
提问者采纳
里面整块肉都可以吃只要烧熟点，否则寄生虫和卵还没被杀死，容易导致疾病。 得整干净.先放在水里，水面上浇点菜油，河蚌会拼命伸出身子呼吸，就把泥沙吐出来了，你换几次水，重复几次，放那么几个小时，泥沙就吐干净了
杀的话先养几天把沙吐干净。1、拿刀直接撬开把肉剔下来 2、直接放锅里煮蚌壳开了把肉剔出来，不过这种方法就没那么鲜了，鲜味都到水里了，所以这种方法剔出来的更适合炒着吃。蚌肉可以炒，可以煮汤，可以煮粥很常见的炒法是和咸萝卜（酱萝卜）或者酸萝卜英（不是每个地方都有，南方比较多）放点姜放点辣椒一起炒；煮汤可以有很多煮法，记得放姜去腥就好；蚌肉粥也好吃
提问者评价
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河蚌怎么清洗干净
吃哪些部分
买那些弄好的，再用盐水养一些时间，这样沙子会少一点
把河蚌用清水漂洗尽净，用菜刀沿缝处将其一个个切开，五脏六腑顿现眼前。洁白的蚌肉丰盈厚实，鲜嫩晶亮，一股浓郁的腥气扑鼻而来。然后一块一块地剔尽，再次漂进水中，用指头刮去腐质，复又清洗后便可烧菜了。
河蚌的吃法不外乎红烧和煲汤，但煲汤更有营养。俗话说的好，春天喝碗河蚌汤，不生痱子不长疮。可见煲汤的魅力真是其乐无穷。常见的做法是河蚌烧豆腐。将河蚌热油爆炒后，加上姜蒜等佐料，然后掺水熬汤，水沸腾后，把豆腐片丢进锅中猛火熬煮，再文火炖之。直到豆腐蒸成蜂窝状，汤也熬得银白如鲜奶方可。起锅时再撒上碧青的葱花，不用说吃，只消闻一闻那汤，你也会沉醉不知归路。
我最欣赏的还是河蚌炖腊肉。将腌制的腊肉反复淘洗，一小坨一小坨的切好，同蚌肉片一齐放进陶罐中清蒸，如果你觉得单调，还可以放置少许沙参和一定数量的大红枣。腊肉经煮，蚌肉绵韧，二者同样需要硬火猛炖，但切不可操之过急。农村人说慢工出细活，这慢是大有讲究的，因为只有适时的火候才能炖出各自的味道。两三小时去了，当你从汤中品出既有河鲜又有咸肉的独特风味之后，才能用余火慢慢煨。煨着煨着，你便垂?
买那些弄好的，再用盐水养一些时间，这样沙子会少一点
把河蚌用清水漂洗尽净，用菜刀沿缝处将其一个个切开，五脏六腑顿现眼前。洁白的蚌肉丰盈厚实，鲜嫩晶亮，一股浓郁的腥气扑鼻而来。然后一块一块地剔尽，再次漂进水中，用指头刮去腐质，复又清洗后便可烧菜了。
河蚌的吃法不外乎红烧和煲汤，但煲汤更有营养。俗话说的好，春天喝碗河蚌汤，不生痱子不长疮。可见煲汤的魅力真是其乐无穷。常见的做法是河蚌烧豆腐。将河蚌热油爆炒后，加上姜蒜等佐料，然后掺水熬汤，水沸腾后，把豆腐片丢进锅中猛火熬煮，再文火炖之。直到豆腐蒸成蜂窝状，汤也熬得银白如鲜奶方可。起锅时再撒上碧青的葱花，不用说吃，只消闻一闻那汤，你也会沉醉不知归路。
我最欣赏的还是河蚌炖腊肉。将腌制的腊肉反复淘洗，一小坨一小坨的切好，同蚌肉片一齐放进陶罐中清蒸，如果你觉得单调，还可以放置少许沙参和一定数量的大红枣。腊肉经煮，蚌肉绵韧，二者同样需要硬火猛炖，但切不可操之过急。农村人说慢工出细活，这慢是大有讲究的，因为只有适时的火候才能炖出各自的味道。两三小时去了，当你从汤中品出既有河鲜又有咸肉的独特风味之后，才能用余火慢慢煨。煨着煨着，你便垂?嗳?撸????闪恕?
1、先把河蚌洗干净，用刀背把河蚌的那个硬的东西（斧足）敲几下，敲到比原来大了，扁了。
2、河蚌切成长条，我是一开四的样子，用盐、老酒抓捏，用清水漂洗一下。
3、油锅中放入京葱、姜、蒜出香味后到入河蚌，炒一会儿，盛出。
4、再炒青菜，差不多熟了就把盛出的河蚌放入，调味。
要点：火一定要旺，炒的要快，翻锅。
河蚌要么用高压锅，要么急火快炒，不然就会很老，咬都不动的。这个菜我经常做的，菜汤捣饭，冒鲜勒！！！
腊肉炖河蚌
主料：净蚌肉1500克，姜块2.5克，咸腊肉150克，绍酒25克，笋片50克，小葱段
2.5克，腊肉骨2根，精盐2.5克，水发香菇4个，白胡椒粉25克，
烹制方法：
1.将腊肉外皮刮净，用清水浸泡洗净，剔去中间骨头，切成3厘米长、1厘米宽的条块。
2.蚌肉用木棍捶松边缘洗净，下开水锅煮一下，水呈奶白色时，将锅离火稍凉后捞出，再用水洗一次，切成腊肉同样大小的块。
3.砂锅里放人煮蚌肉原汤1000克，再放入腊肉、腊骨、鸡块、蚌肉，旺火烧开，撇去浮沫，转小火上，下葱、姜、绍酒，炖至八成烂时，再下笋片、香菇和盐，炖烂后捞出腊骨和葱姜。撤上白胡椒粉，原锅上桌，食前再揭盖。
关键：蚌肉与腊肉同炖，大火烧开，小火慢炖，火候足到，质酥味香。
野山椒河蚌炖猪脚
猪脚500克，河蚌肉200克，野山椒50克，植物油30克，精盐20克，味精5克，白醋20克，料酒15克，姜15克，香葱10克，鲜汤1000克。
1、将猪脚烫尽毛，刮洗干净，开边砍成3厘米大小的块，入水锅内焯水，去尽血污后过凉待用。
2、将河蚌肉用精盐和白醋搓洗干净，切成片，入沸水锅内焯水后待用；姜切片，香葱切花。
3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下姜片煸香，再放入猪脚、河蚌略煸，烹入料酒炒香，倒入鲜汤，放野山椒，入高压锅内上火压8分钟后倒出，加入精盐、味精调好味，出锅装入汤碗内，撒胡椒粉、葱花即可。
特点：滋味浓香，微酸辣，别具风味。
主料：河蚌4只（1000克）。辅料：紫甘蓝250克。调料：钩藤海鲜汁30克。
制法: （1）河蚌洗净出肉去异味后装回原壳上笼蒸7分钟。
（2）紫甘蓝改刀后清炒垫入盘底。
（3）钩藤汁加热后跟上即可。
咸肉烧河蚌：将河蚌清洗干净，用刀柄将河蚌敲几下，将咸肉切成块，加入生姜、黄酒、水适量，放高压锅煮，半小时后用小火，要煮久一点，河蚌不烂不好吃。起锅时看情况放盐适量，如果喜欢吃冬笋可以再加些冬笋煮。
最后，我讲讲我的做法。
很简单，花两个小时把河蚌敲开清洗干净，然后把蚌肉切成大小均匀的条状，和切成同样大小的水发墨鱼条一同过大火油锅里爆一爆，然后放入汤锅里，加水加少许食盐，加冰糖，加两把花生米同熬，一个小时以上，待肉质酥烂香气四溢即可装碗品尝。因为甜，有点腻，但还是很好吃。
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