辣炒蛾眉豆的家常做法大全怎么做好吃_百度知道
辣炒蛾眉豆的家常做法大全怎么做好吃
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炒蛾眉豆步骤1辣炒蛾眉豆的做法大全撕去蛾眉豆两侧的老筋，两种豆摘了没分开一起烹调了，来个爆炒鸳鸯蛾眉豆~步骤2辣炒蛾眉豆的做法图解洗净后捞起沥干水步骤3蒜瓣去皮剁碎、辣椒洗净切碎步骤4热锅，倒入食用油，下蒜蓉、辣椒煸炒出香味步骤5倒入豆子保持大火翻炒片刻步骤6撒点清水，翻炒均匀食材，调入酱油步骤7调入蚝油。翻炒均匀步骤8遮上锅盖焖煮片刻步骤9煮至豆子软透、调入盐、少许白糖、翻炒均匀即可烹饪技巧食尚小贴士：这蛾眉豆外表看上去虽然不油光水滑的，但胜在没有喷洒农药的纯天然食材，口感真的不一样，用清水浸泡片刻
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“蛾眉豆 也叫南扁豆、沿篱豆、羊眼豆、膨皮豆、扁豆、茶豆、南豆、小刀豆、藤豆，老人们叫它腐竹豆，迎花豆、在农村的菜园边上或墙角、篱笆上到处都是，结满了豆子，偶尔有空，就会摘一点来食用，听妈妈说，村里人自家种的蔬果太多，根本吃不过来，这玩意也不太好吃，所以就由得它在蔓藤上慢慢变老了。其实呀，只要烹调方法对了，炒起来比肉类还好吃哦”
600克3个4个
3克适量1汤匙1汤匙3克少许
辣炒蛾眉豆的做法
撕去蛾眉豆两侧的老筋，用清水浸泡片刻，两种豆摘了没分开一起烹调了，来个爆炒鸳鸯蛾眉豆~
洗净后捞起沥干水
蒜瓣去皮剁碎、辣椒洗净切碎
热锅，倒入食用油，下蒜蓉、辣椒煸炒出香味
倒入豆子保持大火翻炒片刻
撒点清水，翻炒均匀食材，调入酱油
调入蚝油。翻炒均匀
遮上锅盖焖煮片刻
煮至豆子软透、调入盐、少许白糖、翻炒均匀即可
烹饪技巧食尚小贴士：这蛾眉豆外表看上去虽然不油光水滑的，但胜在没有喷洒农药的纯天然食材，口感真的不一样，有儿时吃的味觉在里面。所以烹调时很快就熟透了，这个菜一定要煮透煮软才好吃。
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