39餐饮业常用术语、食品安全及食品卫生基本术语
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39餐饮业常用术语、食品安全及食品卫生基本术语
食品安全及食品卫生基本术语；1.1餐饮业常用术语；（1）原料；指供烹饪加工、制作食品所用的一切可食用的物质和材；例如：未经过清洗或任何加工的蔬菜或冷冻的禽肉类制；（2）半成品；指食品原料经简单清洗或切割加工后，尚需进一步加工；例如：经过简单粗选或清洗、切割的蔬菜或肉类、蛋奶；（3）成品；指经过加工制成的或待出售的可直接食用的食品；不经过处理或经过简单加热就可
食品安全及食品卫生基本术语 1.1餐饮业常用术语（1）原料指供烹饪加工、制作食品所用的一切可食用的物质和材料。例如：未经过清洗或任何加工的蔬菜或冷冻的禽肉类制品、海鲜制品等。（2）半成品指食品原料经简单清洗或切割加工后，尚需进一步加工制作才能食用的食品。例如：经过简单粗选或清洗、切割的蔬菜或肉类、蛋奶类制品。（3）成品指经过加工制成的或待出售的可直接食用的食品。不经过处理或经过简单加热就可以供消费者食用的制成品。例如：熟食、烤好的面包、做好的菜肴等。（4）即食食品指不经过其他任何加工处理便可直接食用的食品。例如：中餐馆常提供的凉拌菜、肉冻、熟食、卤味和饭店、宴会上经常提供的奶油蛋糕、甜点等。通常餐饮业中直接提供给顾客不需要加热食用的都可以称为即食食品。（5）热菜指原料或半成品经过高温烹制后，保持菜品具有一定温度时提供给消费者直接食用的菜肴。 例如：各式炒菜、炖菜、汤、烤制品等。在餐饮业中热菜供餐服务形式通常有：烹调后直接供餐――餐馆、饭店常用；烹调冷却后再加热供餐――配餐加工中心常用；以及烹调后短时保温供餐三种形式。（6）冷菜（凉菜、冷荤）指原料或半成品经过烹制成熟后或者通过腌渍入味，将食品进行简单制作并装盘供餐的菜肴。一般无需加热即可直接使用的，属于即食食品范畴。例如：各类熟食、沙拉、卤味拼盘、凉拌菜。因冷菜将直接供消费者使用，故冷菜的制作过程和储存应当有严格的卫生控制，以保证菜肴的食用安全。（7）蛋糕（裱花蛋糕）、甜品指以面粉、糖、油、蛋为主要原料，经焙烤加工而成的糕点底胚，再辅以奶油、人造奶油、果仁、水果、冰淇淋等其它调味品装饰的面食制品。蛋糕和甜品通常一即食食品的形式直接提供给消费者。因此，其制作和储存的要求与冷菜相同。1.2食品安全及卫生基本术语（1）病原菌指某种细菌或病毒。它们随食品进入人体后可能引致不适或生病，严重时将威胁消费者的生命。它们是导致我们食品腐败、变质的主要原因。常见致病性病原菌：1、大肠杆菌（经常出现在不干净的蔬菜、水果、手等区域）2、金黄色葡萄球菌（经常出现在手、伤口、鼻子等区域）3、沙门氏族（经常出现在肉、禽、蛋等区域）4、李斯特菌（经常出现在肉、蔬菜等区域）5、副溶血性弧菌（经常出现在鱼、贝类等水产品等区域）（2）潜在风险性食品（Potential Hazard Food，简称PHF）通常指水分活度较高、酸度适中、含有较高营养成分的食物或食物原料。这些食品在适合的温度下，经较长时间放置，一旦被病原菌污染，极其容易腐败变质，引起食物中毒。例如：奶制品、熟肉类制品、豆制品、生肉海鲜类制品等。（3）中心温度指块状或有容器存放的液态食品及食品原料的几何中心部位的温度，通常也称为核心温度。测量方法：把探针式温度计插入被检查食物几何中心，进行短时间测量，待温度读数稳定后，读取其测得的内部温度。要点提示：若对于整只的烤鸡或大块的肉制品，应测量其最厚部分的温度，同时避免温度针接触到骨头；而对于薄片的食品，如炒菜，则可以使用红外线测温枪，通过测量其表面温度来作为其中心温度。（4）冷藏指出于保险和防腐的需要，将食品置于冰点以上的较低温度条件下贮存的过程。冷藏的温度一般在0~10°C之间。在餐饮业内，通常将即食食品如凉菜、沙拉、熟食和奶制品、豆制品、以及暂时不使用或不烹调的肉或海鲜半成品、成品放在冰箱内冷藏存放，以避免在室温下长时间放置造成变质。上述食品放置时应生熟分开。（5）冷冻指将食品或原料置于冰点温度以下。以保持冰冻状态的储存过程。冷冻所用的温度一般在-20～-1°C之间。通常长时间储存放置的肉、海鲜类原料以及速冻的面食和蔬菜制品要冷冻存放。此外，一些制作中西点心的生面团和馅料，如果较长时间不使用，也应放置在冷冻条件下。小提示：食品在冷冻条件下比冷藏条件下的保质期更长，但有些食品不宜在冷冻条件下储存。例如：新鲜的蔬菜、水果或其它含有较高水分的食品。冷冻储存会破坏其自身品质及口味。（6）解冻将冷冻的食品在低温或常温下放置，使食品或原料恢复非冻结的状态，以供加工使用的过程。食品的解冻通常是为了切割加工或使用的需要。通常解冻方式有两种：①低温冷藏解冻（放置在10°C以下的环境或容器内，让冷冻品自然解冻）。②流水解冻――使用流动的水对冷冻原料解冻，水温不能超过21°C，肉表面温度不能超过8°C。小提示：并非所有冷冻食品都要经过解冻处理，但通常生肉、海鲜原料都要解冻后使用。最常见的方法为低温冷藏解冻。流水解冻只有在紧急的情况下菜采用。（7）危险温度区域通常指在5°C～60°C之间的温度区间。病原菌在此温度区可大量地迅速繁殖。温度区间繁殖规律：在5°C～21°C之间，病原菌随温度升高繁殖速度迅速增长。37°C左右繁殖速度最快，40°C逐渐下降。（8）保温是一种短时贮存方法。制作好的热的食品，如果不马上奉客服务，应将其放在密闭或密闭加热的容器内，使起温度始终保持在65°C以上，以控制病原菌的繁殖速度。（9）打冷为使制作好的热食（热菜）安全通过温度带，而将其放入大功率风冷机内，使其中心温度短时间内降低到安全温度的过程。国际通用标准为2小时之内使食品中心温度从65°C降低到21°C，然后再经过2小时左右的时间将中心温度降低到5°C以下。（10）温度失控通常指食品尤其是潜在风险性食品长时间停留在危险温度带内，而没有被及时放到冰箱中冷藏，或没有被有效地保温的现象。（11）清洗利用清水去除原料夹带的杂质和原料、工器具表面的污物所采取的操作过程。例如：日常使用的蔬菜、水果原料，在使用前需要进行简单的挑拣和清洗。菜肴加工过程中使用过的非一次性工具和厨具也都需要配合洗涤去污剂清除表面的油污和食品残渣。（12）消毒指用物理或化学法破坏、钝化或消灭，去除其表面大部分病原菌，保持表面清洁卫生的方法。 小提示：在餐饮业中通常采用物理高温杀菌消毒和化学消毒液浸泡消毒的方法。物理高温杀菌消毒常用于餐具的表面消毒，而化学消毒剂侵泡消毒常用于原料、厨具和工具的表面消毒。化学消毒剂浸泡消毒通常使用50ppm～100ppm(1ppm=10氯（CIO2）。（13）异物在食品中存在，但非正常食品本身所应包含的原料或成分。例如：消费者在菜中吃到的头发、草棍、石子，甚至是铁丝、玻璃屑等不应出现的物品。异物在餐饮业内也是经常引起顾客投诉的主要因素之一。因此，是卫生控制方面的主要对象。（14）有毒有害品的控制指对在餐馆或快餐加工中心、生产加工车间或店面经营的场所使用有毒有害品如化学清洗剂、消毒剂、杀虫剂等的使用、存放和空瓶的废弃进行的有效管理。它们不能随意与食品或原料混放在操作台面上，不能同时存放在一个库房内。（15）离墙离地指在原料、半成品、成品和包装材料的存放过程中，食品或盛装食品的容器要置于垫板上，不能直接放置在地面上，也不能紧贴墙面放置。小提示：离墙离地的要求通常应用于餐饮企业的库房管理及现场原料和产品的存放管理。通常的要求是离墙15cm～20cm，离地20cm左右。（16）先进先出指在存放或使用原料、半成品时，若某种产品同时存在两个生产日期、批次，应本着优先使用或出库出库接收日期靠前、保质期靠前食品的操作要求。小提示：先进先出的原则普遍应用于餐饮业的库房管理及生产现场物料的使用。做好先进先出是保障食品不被过期使用的前提。 -6 ) 的次氯酸钠（NaCIO）或二氧化包含各类专业文献、外语学习资料、生活休闲娱乐、各类资格考试、幼儿教育、小学教育、高等教育、专业论文、39餐饮业常用术语、食品安全及食品卫生基本术语等内容。
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餐饮与服务专业大学生职业规划书
餐饮与服务专业大学生职业规划书
　　一、自我分析
　　大家都说我是一个活泼开朗的男孩，善于与人交流，人缘也比较好，但是很多时候在一些场合缺乏自信，所以错过了一些很好的机会。来到大学后，发现人外有人，天外有天，所以开始懂得只要自己努力了就不后悔，不管结果是不是第一，只要自己尽力了就是最好的了。我是个很好的合作伙伴，做事踏实认真，大家交给我的事情总能很好的完成，一丝不苟。我喜欢看电视，看报纸，上网等。可以说爱好广泛，但是没有什么很专一能做好的事情。我自己感觉我的人生观和价值观都比较正确，信仰共产主义，而且一直坚信，人一生不能只为了钱去追逐，最有意义的一生是活的快乐幸福，而不是为了追逐金钱和奢侈的生活。
　　二、专业就业前景分析
　　我所学的是餐饮管理与服务：培养掌握现代餐饮管理的基本知识和服务技能，从事餐饮业经营管理和服务的高级管理人才与高级技术应用性专门人才。就业前景良好，因此对自己所学的专业我充满信心。
　　三、 SWOT分析
　　内部环境因素
　　优势因素（S）
　　有学习新知识的能力
　　目标明确
　　善于动脑思考
　　分析问题的能力比较强
　　弱势因素（W）
　　专业知识水平不够
　　做事毛躁，不耐心
　　自己努力不够
　　外部环境因素
　　机会因素（O）
　　所学专业很好，前景良好
　　餐饮企业众多，对员工的需求量只多不少
　　毕业后，经济危机结束
　　威胁因素（T）
　　还有众多职业学校的人竞争此行业
　　酒店老员工排斥
　　四、未来三年的行动计划：
　　、大二期间能够考过英语三级、计算机二级、普通话，并取的这三门证书
　　、在校期间多去酒店实习，做兼职，更多的熟悉和掌握各种酒店操作
　　、在假期，去找一些酒店的暑期兼职做
　　、锻炼自己的身体，培养一些运动方面的爱好
　　五、结束语
　　职业生涯课督促了我，让我面对就业压力充满动力。这是一份计划，但我不希望它仅仅是一份计划，理想与现实总有差距，但我希望能够尽自己最大的努力，使它成为现实。这当中需要我自己的不懈坚持与努力。成功总是需要付出许多许多的汗水的。我希望未来的自己在面对困难的时候，绝不气馁，坚持到底，我相信，只要努力，我一定能到达成功的彼岸
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　　自我分析
　　一、自身现状
　　1 、基本信息--就读于武汉工业学院电气信息工程系电气及其专业大三年级同时也是我校党校第58期预备党员，现任电气及其自动化083班团支书
　　2、主要优点--具有较强的协调组织能力及语言表达能力；思维敏捷；学习能力较强，易于接受和掌握新知识；富有责任感；具有较强的人际交往能力；富有亲和力。
　　3、获奖情况--获得国家励志奖学金一次，校优秀学生一次；获得校优秀学生；
　　4、 实践经验--广泛参与社会实践活动并受到好评，如策划组织大型公益晚会&手影之律 心灵之语&、策划组织帮助聋哑儿童的&感恩前湖 彩色六一 志愿随行&活动、编排并表演的《爱因为在心中》手语表演在12.4法制宣传晚会上荣获一等奖。
　　二、自我MBTI测试及分析报告
　　性格类型是&ENFJ&(外向+直觉+情感+判断)
　　温情，有同情心，反应敏捷，有责任感；非常关注别人的情绪、需要和动机；善于发现他人的潜能，并希望能帮助他们实现；能够成为个人或群体成长和进步的催化剂；忠诚，对赞美和批评都能做出积极地回应；友善、好社交，在团体中能很好地帮助他人，并有鼓舞他人的领导能力。
　　ENFJ型的人热爱人类，认为人的感情是最重要的。而且很自然地关心别人，以热情的态度对待生命，感受与个人相关的所有事物。由于很理想化，按照自己的价值观生活，因此ENFJ型的人对于自己所尊重和敬佩的人、事业和机构非常忠诚，精力充沛、满腔热情、富有责任感、勤勤勤恳恳、锲而不舍。 ENFJ型的人具有自我批评的自然倾向。然而，对他人的情感具有责任心，所以ENFJ型的人很少在公共场合批评人。能够敏锐地意识到什么是（或不是）合适的行为。这种类型的人彬彬有礼、富有魅力、讨人喜欢、深谙社会。ENFJ型的人具有平和的性格与忍耐力，长于外交，擅长在自己的周围激发幽默感。是天然的领导者，受人欢迎而有魅 力。常常得利于自己口头表达的天份，愿意成为出色的传播工作者。 ENFJ型的人在自已对情况感受的基础上做决定，而不是基于事实本身。对显而易见的事物之外的可能性，以及这些可能性以怎样的方式影响他人 感兴趣。 ENFJ型的人天生具有条理性，喜欢一种有安排的世界，并且希望别人也是如此。即使其他人正在做决定，还是喜欢把问题解决了。 ENFJ型的人富有同情心和理解力，愿意培养和支持他人。他们能很好地 理解别人，有责任感和关心他人。由于其是理想主义者，因此他们通常能看到别人身上的优点。
　　三、职业兴趣
　　通过霍兰德职业测评系统对自己的职业兴趣进行测评，结果如下：
　　职业兴趣类型：SEC即社会型、企业型、常规型。
　　职业匹配：律师、检察官、教育工作者、社会工作者、咨询师等。
　　我喜欢经营管理类型的工作，致力于从事行政工作，期望我国行政制度不断完善，以追求公平作为自己从事行政工作的宗旨。自身有较强的社会责任感，受人尊重，受人欢迎；喜欢与人打交道，有支配欲，喜欢影响和感染他人；能够很好的处理与上下级之间的关系与同事有好相处，待人热情，乐于助人，善于与别人建立亲密的关系；行为大方慷慨，态度和蔼可亲，处事周密，处理各种复杂人际关系游刃有余。
　　四、职业能力
　　根据综合素质测评显示，我的职业能力如下：
　　与他人的关系方面---对待他人很热情，容易与人交往，外向；活泼，健谈，经常主动与他人交往；在社交场合中较为轻松，与人交往表现得不卑不亢，又不会过分突出；对多数人能较为轻松的展示自我；对他人的依赖性强，需要他人支持才能维持自信心。
　　决策能力方面---思维敏捷，反应迅速，学习能力较强；比较遵循常规又能保持一定的开放性；处理事情容易感情用事，不能冷静思考分析。
　　做事风格方面---做事果断干练；时缺乏自信和独立性，容易依赖他人，遇到困难时喜欢寻求别人的帮助；用于接受新事物；容易受他人看法的影响；能够克制自己，对事情能够进行事先计划和组织，有时也会比较放任。
　　心理健康方面---对自己的长处和缺陷有比较客观的认识，能为自己的失误承担责任；心平气和，很少紧张，对他人很少感到不满和厌倦；情绪不够稳定，缺乏团队合作的精神。
　　五、个人特质
　　适宜的工作类型---经营管理类型，需要较多人际交往的工作，要求责任、权利明确、统一，给予个人努力和成就的机会。
　　优势与不足---具有很强的影响别人、说服别人的倾向，也具备相应的能力，喜欢帮助别人，有责任心对人慷慨，人际交往能力强，人们通常认为自己有很强的亲和力，喜欢我自己做朋友。同时也常为友情所累，不会拒绝别人的要求，过多的承担任务和责任，从而影响了自己的生活。
　　今后的发展方向---需要管理能力或者需要热心、社交能力强的工作，兴趣维持的持久，工作动机和上进心比较强，容易取得成功。
　　推荐职业---律师、检察官、社会工作者、咨询师、教育工作者 、销售人员、管理者、人力资源管理者等。
　　职业规划
　　一、短期目标规划（2008年-2012年）
　　大学一年级（学业准备期）：
　　熟悉校园及所在城市（武汉）的环境，尽快步入大学的生活结构；学好本专业的基础知识，争取每学期都拿奖学金，积极参与校园文化活动和社会实践活动（加入我校青年志愿者协会及电气系学生会）；探索自我，了解自己的爱好、兴趣、性格、能力，了解自己的优势和劣势；学会与同学、陌生人交往，锻炼自己的交际能力，建立自己的交际圈。积极参加体育锻炼，进行心理调节，保持身心健康。
　　大学二年级（学业准备期）：
　　上学期通过国家英语四级考试，下学期通过国家英语六级考试及普通话考试，并争取取得好成绩以便参加口语能力测试；充分利用和分配时间，继续学习深造，全面学习和掌握专业技能知识，拓展知识面，经常去图书馆，博览群书。积极参加各种校园和社会实践活动，不断提高自己的能力，扩展自己的交际圈。积极参加体育锻炼，进行心理调节，保持身心健康。
　　大学三年级（学业成熟期）：
　　加强专业知识的学习，专注准备专业考试。多多参加社会实践，达到理论与实践的真正结合。在假期里，寻找机会，去电气公司实习，多多接触电气工程师，学习培养自信与坦然的心态，抓住每一次表现的机会，在大家面前展现自己。扩大校内外交际圈，加强与校友、职场人士的交往。积极参加体育锻炼，进行心理调节，保持身心健康。
　　大学四年级（学业成熟期）：
　　提高就业技能，搜索就业信息；学习写简历、求职信，向老师和同校学长了解求职经历；登陆招聘单位网址或通过咨询、访谈等方式，了解招聘单位的相关信息，为面试做好准备；争取在毕业前得到本行业的工作申请，积极参加各种招聘活动，了解面试知识，以及将要就业单位的信息。另外，学习方面也不能放松，要为自己做两手打算，一边寻找工作一边准备考研。
　　二、中期目标规划（2013年-2018年）
　　2013年-2014年（职业起步期）：
　　找一家电力公司当实习生，不断学习一位职业工程师所需的能力，如：四年内考取国家注册工程师。
　　2014年-2018年（职业过渡期）：
　　这五年一直从事本职业，全面提高自身的各方面能力，如处理应急事件、解决工作中面对各种问题、电子商务技术的运用、管理能力等；尤其是自己的经营管理能力，了解一个电气公司成立的条件、申报程序及相关信息；提高自己工程师身份在行业内的声誉；扩大自己工作在本地的影响力；扩大社会交际圈，结交有能力的朋友；到知名企业兼职技术顾问，积累社会经验的同时，扩大自己的交际圈，积累成立公司的资本，寻找成立公司的合伙人。通过各方面的努力为成立公司做好努力。预计资产100万，拥有独立住房（150平米）。
　　三、长期目标规划（2019年-2049年）
　　2019年-2028年(职业发展期)：
　　与事先找好的合伙人成立一家小型电气公司，设法营销自己，通过广告、网站、博客等方法宣传宣传，打造名声；制定&精品工程&计划，培养一支无论是业务水平还是个人素质均具有顶尖水平的队伍；制定严格的管理制度，加强人事管理；参与各种社交活动，创造广泛接触大众的机会，让大多数人认识自己，积累人气；面对一切身处水深火热的权利受损者，宣传自身，发掘潜在的付费客户； 发挥积累资本为以后扩建律师事务所做准备。预计资产800万，拥有独立住房（三房两厅240平米），拥有家用轿车。
　　2029年-2049年（职业成熟期）：
　　利用所积累资产及广泛的社会资源把原来的小型公司扩建成大型公司，并总结之前的经验教训对新成立的电气公司相关管理经营制度做出相应的调整以便更好的发展；尽量招收新毕业的大学生进生产部门，并按从实习生到技术人员的路径通过&精品工程&计划进行培养（在为公司培养固定的、高水平的工程师的同时，也能解决工科学生毕业就业难的问题）；定期选送部分技师出国深造提高专业水平同时，提高本公司的含金量，提高公司在业内的地位以及社会影响力；担任所在地区电气协会会长，通过一系列的改革方式带动所在地区电气行业的发展；每年拿出公司盈利额的10%从事公益事业。预计资产2000万，拥有独立别墅，拥有高级别家用轿车。
　　结束语
　　&千里之行，始于足下&，计划再好也要从一点一滴做起，从现在做起，我要做到不仅知之，还要有实际行动。
　　中国人常说，尽人事，听天命。对于我可以控制的，理当全力以赴，因为操之在我；对于不可控制的，我会养成坦然接受的胸怀和气度。要抱着一种信念，那就是不做则已，要做就要做好。在工作中，努力奋斗，自动自发，精益求精。这样，才能赢得收获。
　　一个人，一生当中不知道要遇到多少困难，很多困难是不能预见的，这就要靠自己处事时随机应变的能力，面对突如其来的麻烦事情，临危不乱，保持冷静的心态，急中生智，想出好办法来。睿智的人，善于分析事物的发展情况，能够抓住事物的特点，成竹在胸，料事如神，成功的预测事物的发展方向。决策于千里之外，谈笑间，樯橹灰飞烟灭。
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　　一、自我分析
　　性格探索： 我喜欢挑战和让我兴奋的事情，聪慧，许多事情都比较拿手，致力于自己才干和能力的增长。我有很强的创造性和主动性，绝大多数是事业型的。我好奇心强，喜欢新鲜事物，关注事物的意义和发展的可能性。通常把灵感看得比什么都重要，多才多艺，适应性强且知识渊博，很善于处理挑战性的问题。 我善于快速抓住事物的本质，喜欢从新的角度和独到的方式思考问题，对问题经常有自己独到的见解。我机警而坦率，有杰出的分析能力，并且是优秀的策略家。我不喜欢条条框框的限制和因循守旧的工作方式，习惯便捷的问题解决方法。我喜欢自由的生活并善于发现其中的乐趣和变化。
　　学习风格探索：我是一个运动型的，我能从新体验、新问题、新机遇中学习。我能全神贯注于短时间的、当时当地的活动，诸如商业游戏、竞赛型的团队任务、及角色扮演练习。 活动中充满了刺激性、戏剧性、危机和变化无常的事情，且有一系列多种多样的活动需要应对。 我能引人注目，如主持会议，主导讨论或进行陈述。 我与他人打交道，我思维跳跃，并作为团队的一分子解决问题。在活动中适合&尝试一下&。
　　兴趣探索：我对经营事务很有兴趣，也非常喜欢与人打交道，有支配欲，喜欢影响和感染他人。喜好表达、说服，做事积极而有计划，以工作为导向，关心绩效与表现，但也重视个人与群体间的契合，人际关系良好，喜欢与人相处，并希望自己能成为团体中的焦点人物。对新鲜的事物很感兴趣，关心的问题广泛，但对机器、物品生产制造技术则较缺乏兴趣，喜欢直觉思考与分析。我志在与人有关的服务机构中，担任经营、管理与决策等相关职务，协助机构谋取合理的利润。 我在日常生活中与同事相处友好，可有效的控制他人，待人热情，乐于助人，善于与别人建立亲密关系，行为大方慷慨，态度和蔼可亲，处事周密，得体，处理各种复杂人际关系游刃有余，对自己的行为有责任感，受人尊重，受人欢迎，对金钱权力和他人感兴趣。
　　适宜的成长环境：经营性活动，需要较多人际交往的工作，要求责任与权力的明确、统一，给予个人努力成就的机会。
　　喜欢的课程或活动：团体活动、政论聚会、经营管理等。
　　有兴趣的学科：法律、政治、外语、教育、传播、企业管理、财经等。
　　喜欢的职业：服务业经理、保险业务员、律师、法官、公关经理等。
　　价值观报告：我最突出的价值观是赞誉赏识，崇尚独立。希望的工作是具有不确定性的，在这种不确定性中可以充分发挥自己的创造力；期望在工作中拥有比较自由的空间，能够尝试使用自己的新想法；希望工作具有较多的自由，可以自己支配安排自己工作的步骤与进度；希望工作范畴内的事务自己可以较自由决策；希望工作是项目制，从而拥有充分的工作支配权。我非常希望获得有充分保障的工作(包括拥有良好的工作条件)，比如能够在一个比较安全和舒适的环境中工作，能够获得应有的报酬，能够在自主决断的可能性等。而且还希望工作具有多样性，能够在工作的范围内做不同的事情。
　　技能报告：最擅长的是技术设计，口头表达，研发分析，积极学习，解决复杂问题。
　　二﹑职业探索
　　就业前景：随着经济体制和政治体制改革的不断深入，特别是加入WTO以后，我国对公共事业管理方面人才需求日益迫切，在文教、体育、卫生、环境保护、社区管理、市政项目评估、城市规划管理、公共网络管理、物业管理、社会保险、非营利组织与中介组织管理等领域人才需求数量总体来讲还是比较广泛。
　　职业目标：1教授：因为我自小脾气比较温和、有耐心，比较符合成为教师的素质，且现在教师这一职业很稳定，社会地位及工资水平也在逐步提升，家庭方面有一份安稳的工作也是他们对我的期望，而且现在我也在努力做一些朝着方面靠近的事情，如：选修教育学、参加暑假支教等。但是所学专业并不对口，没有学习教育方面的知识，也没有充足的相关经验。2大型企业管理人员：因为我学的是人力资源管理，专业比较适合，而且我个人勤奋努力，善于协调人人之间的关系，性格外向，喜欢与人打交道。我认为我具备了这些基本条件。
　　三﹑我的行动。
　　大一阶段：大一已经过去一半了，在这个寒假我要积极参加同学们之间的活动锻炼自己的交际能力。然后出去找份工作先积累经验。下学期要更加努力的学习，争取拿到奖学金，认真的规划自己的生活，完善自己的能力。
　　大二阶段：首先任务也是争取拿到专业奖学金；每个星期到外面去学习一次；每星期抽时间晨读；坚持写日记，经常写文章，锻炼自己的写作能力；通过英语四级考试和计算机二级证书；空余时间大量阅读本专业书籍；积极参加一次活动或比赛，如演讲、写作大赛等，锻炼自己的实践能力；开始准备看一些关于考公务员方面的书籍；课余时间积极参加体育锻炼；如果还有剩余实践的花去学一门自己喜欢的东西；假期期间积极参加有关于本专业的社会实践调研;多旁听自认为有价值的其他课程；总之主要任务就是加强本专业的专业能力和素质。
　　大三阶段：大三除了学好专业的有关知识以外主要的任务就是不断地完善自己，发现自己的缺点，并不断采取措施弥补；同时，还应该利用大量的课余时间看一些和目标职业相关的其他专业方面的书籍；写好学年论文;到相应单位实习,将专业知识应用到实践;有机会要去考取教师资格证书；还要去接触外面的世界，找一些相关单位实习，了解目标职业的所需素质，并努力朝着所需素质不断奋斗。
　　大四阶段：完成好毕业论文；大四上学期在相关单位实习；大四下学期争取通过公务员考试，并积极联系工作。
　　四﹑总结
　　这就是我大致的职业生涯规划，因为现在经验不足，所以在某些比较细致的方面还不是特别的清晰明了，还有待在以后的生活去完善和发展，但是总的来讲我至少有了自己的一条路了，虽然现在大学生的就业压力很大，但是我有了梦想，有了追求，有了自己的规划，有了，我一定会在它的带领下一步步地向我的目标靠近，并最终实现它，我相信我的事业我规划，我的未来我做主。
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辽阳佳誉仪器仪表人正以崭新的姿态向世人走来，尤其是2013年新厂房建成之后，在崭新的工作环境里，全体}