月经量很少来了20天了,黑黑的,量很少,每天就是内裤上有一些,而且还结块,以前月经量很少就不正常是怎么回事

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月经来时就很少,经期还很长,该怎么办?
病情描述:
月经很少,就是小便时才有,该用点什么药调理一下?
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医生建议:根据你的情况建议你使用八珍益母丸(白神),它可以补气血,调月经。用于头晕心慌,疲乏无力、月经量少、色淡、经期后错。平时还应该多补充点气血,可以常煲点红枣、桂圆、当归汤调理下。
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亲妈都不认识:老外最爱的10道&山寨中国菜&
  中国人口世界第一,全球各地都有华人的存在,也正因为如此,中国菜也在世界扬名。但毕竟地域有别,不过在美国,有一种叫美式中国菜,它并非是中餐,基本上已经面目全非。就是亲妈都认不出来那种……  1、左宗棠鸡500)this.width=500& /&  不要以为这是左宗棠发明的一道菜式哦!拜托,左宗棠很忙的,每天平息叛乱还忙不过来,更别说烧菜了……  这道菜是标准的美式菜——把大块鸡肉锤松,炸完后用西式甜酱入味。湖南人1970年以前从没听过这道菜。如果非要问,这道标准的美式菜为什么是伪中国菜的话,很明显,这菜是妥妥的标题党。  2、李鸿章杂碎  吃完左宗棠鸡,我们再来吃李鸿章杂碎吧。这道菜在美国流行了100多年,冰箱里有什么残羹剩菜拿来大火快炒,上面再盖个煎蛋,好了,一碗李鸿章杂碎就成了。500)this.width=500& /&  1896年李鸿章游历美国,喜欢到当地的中餐馆进膳。当地一些美国人打听李鸿章吃的食品,中餐馆店主难以回答,便说是“杂碎”,于是“李鸿章杂碎”名声大嘈,风行全美,这就是这道菜的来历。据说大淘金时期一些中国厨子来到美国为矿工提供饮食,卖给醉醺醺的美国矿工。  3、美国版蟹肉馄饨500)this.width=500& /&  乍眼一看,真的看不出这是馄饨。美国人很喜欢吃这种里面包了蟹肉和奶油干酪的酥炸馄饨,但以前中国人是不吃奶酪的,很多老一辈中国人都有乳糖不耐症。不过虽然我们不吃奶酪,中国人却喜欢豆瓣酱或鸭血这类结块食物。  4、鸡蛋卷  很明显这是中国的炸春卷翻过来的。不过中国有人吃这东西么?这个表皮巨厚,上面炸得满是水泡就像《驱魔人》里琳达·布莱尔的脸一样的东西一点都不像中国的春卷!500)this.width=500& /&  春卷应该是小小的、薄薄的、脆脆的,咬下去的外脆里嫩,美味多汁的。这个鸡蛋卷,真心还不够水准咯,但应该也是可以下咽的。  5、宝宝盘(开胃菜)500)this.width=500& /&  这么豪华的开胃菜完全是藐视穷人。油腻腻的炸蛋卷、炸肋排、炸鸡翅和照烧牛肉——中国哪有什么照烧酱?  6、牛柳爆炒西兰花500)this.width=500& /&  这道菜真的没什么不好,现在也有很多中国人在吃,味道也挺不错的。只不过放在以前,东方很少吃西兰花这种蔬菜。而且,中国人吃得比较多的好像是牛肉爆炒西兰花吧。  7、酸甜咕噜肉500)this.width=500& /&  咕噜肉是一道特色美食,属粤菜,这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一。  不过在美国,这道菜便深受美国南部BBQ风格毒害。大块猪肉锤松后炸酥,裹上橘红色酱汁。  8、酸甜咕噜鸡500)this.width=500& /&  和上面做法相同,只不过换成了鸡肉,这道菜全部选用鸡的白肉部位,口感更好。旁边的几块菠萝可以减少你的负罪感。  9、幸运饼干500)this.width=500& /&  又一道娱乐西方人的东西,中国人吃橘子,因为和“吉”谐音,能带来好运。  10、沙拉500)this.width=500& /&  我们中国人都会把菜做熟,这样做是为了防止拉肚,你们最好也要做熟再入腹。
每天喝多少葡萄酒才能抵抗衰老
  当你脸上开始浮现可怕的皱纹有没有感到很抓狂!是不是期待着一种神奇的药水,喝了之后可以永远年轻延缓衰老?无需再等待,因为红葡萄酒就是你的神之水滴!那么喝多少红葡萄酒才能养颜护肤?  红葡萄酒抗衰老的原理是什么?  红葡萄酒含有很多抗氧化物质。这些抗氧化物质有重建破损DNA、修复细胞的功能。最常听说的就是红酒里面的那个叫做白藜芦醇的东东,没错,它就是多酚类抗氧化物质的一种。虽然市面上有销售白藜芦醇补充剂,但人工提纯的药剂还是不太让人放心。还是放心大胆地为美丽干杯最可靠!  红葡萄酒的众多益处不仅可以直接体现在你的脸上,也会慢慢地影响着你的身体:  1.红葡萄酒能让你的皮肤光彩四溢  2.可以减少患皮肤癌的几率和预防糖尿病和老年痴呆  3.软化血管、有益动脉健康  4.喝葡萄酒可以让给你脑袋更灵活500)this.width=500& /&  喝多少红葡萄酒才能养颜护肤?  为了抗衰老,建议你每天喝200~300毫升的葡萄酒,大概是半个普矿泉水瓶,用标准红高脚杯衡量的话差不多也就是一两杯。但是你要抵制诱惑,不要一次喝太多了,过多摄入酒精反而有害健康、使皮肤变差!  白葡萄酒有没有抗衰老的作用呢?  从抗衰老的角度出发,红葡萄酒是肯定比白葡萄要好的。白葡萄酒中白藜芦醇的含量要少得多。因为酿造白葡萄酒时没有浸渍阶段,它是把葡萄汁压榨出来后就直接发酵了。而浸渍是红葡萄酒与白葡萄酒最大的不同,要把葡萄果皮、果梗、和葡萄籽连同汁液一起发酵,皮渣与酒接触的时间长得多。通过这种方式,葡萄里面的抗氧化物质才可以被更多地提取出来。所以红葡萄酒里面含有的抗氧化物质要多过其他种类的葡萄酒。是不是又增加了一个爱上红葡萄酒的理由了呢?500)this.width=500& /&  红葡萄酒这么多,我选哪一种?  既然知道了红葡萄酒可以延缓衰老,那么这么多我们该如何选择呢?首先,目标应该锁定在传统意义的红葡萄酒上,单宁多颜色深的,而不要含糖量太高的甜酒或者酒精度太高的加强酒。下面几种酒可供参考:  澳大利亚设拉子(Shiraz)酿造的红葡萄酒  法国西南部的丹那(Tannat)葡萄酿的酒  法国南部马第宏(Madiran)产区的葡萄酒  赤霞珠(Cabernet Sauvignon)酿造的酒  ——总之任何富含很多单宁的红葡萄酒  喝完红酒,坐等年轻?  事实证明喝点红酒的确可以延年益寿,但也不要认为喝红酒变年轻是个立竿见影的事情,单靠喝红酒是不可能让你变年轻的。你需要的是一个健康的生活,多采用地中海饮食方式,即多吃蔬菜水果、海产品、橄榄油,粗粮等等,外加有规律地运动。在平衡健康的生活方式前提下再配上点红酒才是最佳的选择。所以不要单纯地认为喝喝红酒就可以让你逆袭。  好啦~如果你想在50岁时别人叫你美女,40岁时叫你辣妈,30岁时叫你大学生那就多喝点葡萄酒吧!:美酒虽好,可不要贪杯哦╮(╯▽╰)╭
第一次喝红葡萄酒为何又酸又涩
  许多人喝到人生的第一口红葡萄酒,却觉得它的味道又酸又涩,甚至难以下咽。  第一次喝红酒,为何又酸又涩?  酒评家们用许多美妙的词汇描述葡萄酒,如红色和黑色水果味,单宁柔顺,口感浓郁复杂,余味悠长等。商家和媒体说,葡萄酒有益于心脏健康,能够美容养颜,适量饮用葡萄酒是一种健康的生活方式。可是,许多人喝到人生的第一口红葡萄酒,却觉得它的味道又酸又涩,甚至难以下咽。  那么,葡萄酒又苦又涩,为什么还有人喝呢?于是,人们演化出了许多不太“官方”的说法。  “干红有苦涩味,但饮用开胃,有营养,能养颜所以多人喜欢喝。”  “干红的口感比葡萄酒酸、涩一点,你加雪碧会好喝一点。”  “正宗的红酒都有一点辣味,有些女士喝不习惯,会加些雪碧,一般红酒兑雪碧的比例为1:2,再加少许冰块和柠檬会更好。如果是白葡萄酒,就加可乐。”500)this.width=500& /&  事实上葡萄酒,尤其是干红葡萄酒喝起来都会有酸涩感。葡萄酒中含酒石酸、苹果酸和乳酸,这些酸味物质一方面使葡萄酒喝起来清新爽口,一方面又能起到杀灭细菌的作用。其实葡萄酒的酸度比可乐要低,但可乐含糖量高,在糖与酸之间形成平衡,以至于我们并不觉得可乐很酸。  葡萄酒的中的涩味是一种名叫单宁的酚类物质引起的。单宁主要来自葡萄果皮和酿酒用的橡木桶。单宁能给口腔带来干涩和粗糙的感觉,使葡萄酒的口感显得立体而富有层次感,单宁还具有抗氧化作用,使葡萄酒长久耐存。500)this.width=500& /&  虽然许多葡萄酒喝起来有酸涩感,但是只要单宁、酸味和其他风味物质达成了较好的平衡,口感圆润饱满,那就很可能是一款好酒。  有的人刚开始喝葡萄酒,可能不太习惯葡萄酒的味道,不妨先从果香和花香浓郁而直接的甜型葡萄酒喝起。比如干露羊驼甜白葡萄酒(Vicuna Moscato, Valle del Itata, Chile),此酒有着清新的水果香、花香及一丝蜂蜜香气,酸爽怡人,且有与之平衡的甜度,非常易饮。
不做门外汉 九个原则让你品酒不尴尬
  您是否遇到过侍酒师问您需不需要看酒单时,您只能囧在那儿?或面对侃侃而谈的“红酒达人”时,心里产生一种挫其锐气的报复性想法?那您该学学红酒知识了。读懂这九种场景,就能快速变身红酒行家,再也不会被当做门外汉了。  1. 别没选择的喝  无论您在酒吧、餐厅或家庭聚会,如果有人问您想喝什么酒,不要说没关系,您什么都行。要表达自己的意愿,这样才能显示出自信。如果您真的不确定该喝哪种酒,有一个好的经验可以借鉴,想想您对啤酒或咖啡的口味偏好,其实您对葡萄酒的口味偏好也与之差不多。  如果说您喜欢浓郁的拉格啤酒(lager beer),也就是说您可能喜欢带有精致果香和花香的葡萄酒,比如说博若莱(Beaujolais)红葡萄酒;如果说您喜欢黑咖啡,也就是说您可能偏爱高酸带有泥土气息的葡萄酒,比如说黑皮诺葡萄酒。当然您也可以想想对其他饮品或食物的口味偏好,这样就很容易做出决定了。500)this.width=500& /&  2. 别猜葡萄品种  有时候葡萄酒行业的从业人员会“刁难”性地问顾客:“您能猜出来这是什么葡萄品种吗?”如若您答不上来,不确定这究竟是酿红葡萄酒的黑皮诺,还是酿白葡萄酒的灰皮诺,那就只能尴尬地陷入对方的“圈套”。如果您不知道这种葡萄酿造出的葡萄酒是何颜色时,就不要参与这种猜谜游戏。下次再被问到这种问题,您可以反过来问问他:“您猜,我打算在这花多少钱呢?”  3. 话别说太绝对  永远别说我讨厌白葡萄酒或讨厌红葡萄酒。不然,任何人都知道您是“葡萄酒小白”了。单纯因为葡萄酒的颜色而妄下定论,会引起一堆葡萄酒爱好者的密集提问和各种调侃。如果您真的讨厌红葡萄酒,那您得有能经得起推敲的理由,比如说“我前女友爱喝红葡萄酒”,或者“我不喜欢喝这种颜色像血的东西”,再或者“我跟红酒有段不愉快的经历,我今天就想喝白的”。500)this.width=500& /&  4. 记住“波尔多混酿”不是葡萄品种  如果您听到过有人说:“波尔多是我最喜爱的葡萄。”那他身边肯定围着一堆酒鬼。人们总是把位于法国西南部的波尔多产区和酒标上的“波尔多混酿”混淆。“波尔多混酿”是指用赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)、马尔贝克(Malbec)和味而多(Petit Verdot)这五种高贵的葡萄品种混酿而成的。您可以说您喜爱这五种葡萄中的任何一种,要避免把产区和葡萄品种混为一谈了。  5. 别说您喜爱干红葡萄酒  如果您准备点一杯红葡萄酒,服务员问您想要什么风味时,不要说“我喜欢干红葡萄酒”,不然,服务员就会翻白眼了,因为所有葡萄酒爱好者都知道大多数的红葡萄酒都是干型的,绝大部分的糖分在发酵过程中都转化成了酒精。一款极干型的葡萄酒中的甜味是因为葡萄完美成熟,酒中带有显著的水果风味,所以会误以为它是甜型的。您可以说“我喜爱水果风味较少的红葡萄酒”。  6. 了解起泡酒不是香槟  如果您没喝过法国香槟产区出产的起泡酒,就不要说“我超爱香槟!”如果您犯了这种常识性的错误,会有人告诉您除非是香槟产区出产的起泡酒才能叫香槟,不然就只能称之为起泡酒。另外,普罗赛克(Prosecco)和卡瓦(Cava)也别说成其他名字了。公共场合谈论它们,安全起见,一律称之为起泡酒就可以了。  7. 预算别说上限  当讨论葡萄酒价格时,别说:“我不会花20多美元买一瓶葡萄酒。”这样的话会显得您非常业余。葡萄酒的供需关系决定了为什么有的葡萄酒售价80美元一瓶,有的却只要8美元。价格昂贵的葡萄酒一年可能只生产1,200瓶,而8美元的葡萄酒一年生产4,000,000瓶。影响葡萄酒价格的因素有很多个,比如说生产规模、酿造工艺、人力成本等等。在酒吧或餐厅,观察了解别人的开销是多少,您也能从中学习到您理想的预算应该是多少。500)this.width=500& /&  8. 别怕看酒单  当侍酒师问您要不要看酒单时,深呼吸别抓狂,淡定地翻到第200页点杯啤酒。您得这么想:虽然他穿得比您好多了,但那是因为他在这高档餐厅工作,而您是餐厅的消费者,他也不一定能消费得起高档的葡萄酒。有问题就直接问他,他的工作职责之一就是为顾客提供信息。您可以点自己想喝的葡萄酒,然后这么说:“你们这很多种酒我不太熟悉,但我点了鸭子,她点了鲯鳅(Mahi Mahi),我们想喝白葡萄酒佐餐,需要一瓶价格在75美元左右的白葡萄酒。”如此,一方面在您的约会对象面前表现了自己,另外一方面侍酒师也能准确地帮您找到合适的葡萄酒。  9. 别讨厌梅洛,别闻软木塞  别谈论电影《杯酒人生》说您不喝梅洛葡萄酒,因为说不定您哪天会遇到酿造梅洛葡萄酒的酿酒师,他会恨恨地揍您一顿。也千万别闻软木塞来判断这是不是一瓶好酒,换句糙话来说,您闻闻狗狗的尾巴就能知道它是公是母了吗?当然,开个玩笑,这件事您也不要做。
祭奠过去 失恋了喝什么葡萄酒最痛快
  失恋可怕吗?可怕!失恋痛苦吗?痛苦!这个时候怎么办?古往今来,斗移星转,凡人失意失势之时,都喜欢斟上一杯酒,既是为了“祭奠”已经失去的美好,也是为了安抚自己的情绪,发泄心中的抑郁悲愤。古来圣贤皆寂寞,惟有饮者留其名。失恋的时候,你也何妨打开一瓶葡萄酒,在氤氲的酒香中回忆两人的曾经,再在酒精的刺激之下,敞开胸怀,大气地告诉自己“The past has passed!”然后大踏步往前走。500)this.width=500& /&  不过,人有不同的性格特点,葡萄酒也有多变的风格特色,每个人都有专属于他自己的那一杯葡萄酒!在失恋的时候,只有选对了葡萄酒,才能在酒中找到对的方向,然后在之后的日子里找到最适合自己的Mr. Right/Miss Right!  如果你是一个纯情小女生,依然相信白马王子与白雪公主的爱情神话……500)this.width=500& /&  那你应该选一款“小清新”式的白葡萄酒或者桃红葡萄酒,最好是甜的,比如法国的苏玳(Sauternes)甜白葡萄酒或者新世界的一些迟摘型(Late Harvest)甜白葡萄酒以及半干-半甜-甜型的桃红葡萄酒或者桃红起泡酒。这些葡萄酒,喝起来酸爽活泼,而且甜蜜可口,可以让人瞬间摆脱忧郁,心情重新飞扬起来,继续憧憬那梦幻中的美好爱情,相信明天依然是一个美好的日子,很快就会邂逅一段甜蜜的爱情。  如果你是一个干练洒脱的成熟女性,对爱情与现实有清晰的认识……500)this.width=500& /&  那你可以选法国的干型香槟,尤其是凯歌香槟(Veuve Clicquot)、白雪香槟(Piper-Heidsieck)或酩悦香槟(Moet & Chandon),这三种香槟,都是年轻女性白领的专属香槟,展现的是一种干练、时尚、独立和性感的形象。饮用这些香槟的时候,你会从中得到激励;而且,看着杯子里刚开始汩汩涌动的气泡,慢慢地破灭、消失,你会清醒地认识到:爱情,其实也不过如此……  如果你是一个文艺小青年,心中一直放不下曾经青梅竹马的女孩儿……500)this.width=500& /&  欲把相思说似谁,浅情人不知!在这样的情况下,长相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒无疑是最符合你的心境的葡萄酒。这种葡萄酒带有淡淡的青草味,恰像那轻轻淡淡但又渗入**的初恋。你也可以选择一些酒体偏轻的红葡萄酒,比如黑皮诺(Pinot Noir)或者巴贝拉(Barbera),仔细品味一下酒中细腻柔和但微显苦涩的单宁,仔细咀嚼一下心中那细腻柔和但又苦涩难舍的恋情。  如果你是一个沉稳坚定的成熟男士,泰山崩于前仍不动声色……500)this.width=500& /&  你有很强的自制力,即使遇上失恋这种让大多数人崩溃失色的事情也可以维持良好的风度和外部形象。在别人眼里,你好像并没有受到失恋的影响。然而,心中的沉痛和苦闷只有你自己知道,你把这些情绪收藏得很好。只有在某个灯火阑珊的夜晚,或者在风雨萧瑟的深夜,当你独自一人徘徊街头时,胸口中猛然腾起一股无法压抑的情殇,让你有种风萧萧兮易水寒的孤独无力之感。这个时候,也许你会埋头闯进一家酒吧,来一杯最烈的酒,不一定是葡萄酒,只要是能压下你心中那股汹涌澎湃的痛苦的酒,就都可以。比如,加入了烈酒进行酒精强化的葡萄牙波特酒(Port),又或是用葡萄酿造的白兰地烈酒干邑(Cognac)。
无力吐槽 那些骗了我们多年的美食
生活中我们叫惯了一些美食小吃的名字,特别是带有产地名称的美食,总想着有机会到当地去品尝一些正宗的美味。不过有一些只是“徒有虚名”,甚至连当地人可能都不知道有那道菜。这些被神化了的小吃骗得我们好苦啊!  1. 新奥尔良烤肉500)this.width=500& /&  挑食吐槽:其实新奥尔良当地最有名的美食是烤生蚝。至于烤肉,有一次易建联去那打比赛,想吃烤肉了,于是满大街那个找啊,结果是他只能在网上大声呼喊:原来新奥尔良没有烤肉啊!一语道破了这个千古迷案。  2. 澳门豆捞500)this.width=500& /&  挑食吐槽:澳门豆捞的盛况,可以说了除了澳门之外,遍布全中国。众多吃货慕名而去,走遍澳门大街小巷,也没看到一家澳门豆捞。后来才知道,这些餐厅都是内地老板开的,只不过为突显高大上,坑爹了一把。  3. 扬州炒饭500)this.width=500& /&  挑食吐槽:一朋友说:作为一个土生土长的扬州人,我一直不清楚扬州炒饭长什么样。在外面吃炒饭的经验告诉我:加火腿的叫火腿炒饭,加鸭肉的叫鸭肉炒饭,有虾仁的叫吓人炒饭,剩下那些随随便便抄的都叫扬州炒饭。  4. 四川麻辣烫500)this.width=500& /&  挑食吐槽:估计你走遍四川,都看不到麻辣烫的招牌,因为当地只有冒菜。冒菜是直接烫菜,麻辣烫是烫串串,吃法上有些许不同。实际上麻辣烫起源于长江之滨,最初的时候,是船工吃的东西,既可果腹,又可驱寒、袪湿。后来,麻辣烫渐渐从江边上了岸,四川重庆等地才将麻辣烫发扬光大。  5. 重庆鸡公煲500)this.width=500& /&  挑食吐槽:鸡公煲其实是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的一种叫杂交变种,重庆当地是没有鸡公煲的叫法的。之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡是因为那里的方言管公鸡叫鸡公。更有小道消息说是因为第一个开这类店的人名字叫“X重庆”,所以“重庆鸡公煲”诞生了!  6. 烤面筋500)this.width=500& /&  挑食吐槽:在洛阳的时候有种烤面筋的食品经常写着西安小吃,去西安的时候此物变成了济南小吃,在济南的时候神物变成了武汉小吃,在武汉的时候竟然标着成都小吃……最后在成都发现这货为神马是中原名吃!原来,烤面筋是大中华名小吃啊。  7. 杭州小笼包500)this.width=500& /&  挑食吐槽:北方城市遍地都有的杭州小笼包,真正的杭州人看了应该会觉得蛮有趣。因为,实际上这是发面小肉包,不是杭州小笼包。  小笼包的皮是死面的,肉馅带汤,这样才是正宗的。  8. 陕西肉夹馍500)this.width=500& /&  挑食吐槽:各地的肉夹馍,尼玛都是加香菜和辣椒的,而正宗的陕西肉夹馍里面只有一种东西,那就是肉!肉!肉!看到那些往里边加香菜辣椒甚至还有加土豆丝的,陕西人会忍不住来一句:肉夹馍里面只夹肉!这是信仰问题!就酱!  9. 美国加州牛肉面500)this.width=500& /&  挑食吐槽:这太显而易见了,吃汉堡喝可乐的老美会吃牛面?南方人都不吃面好不好哇啦!每次在全国各地火车站一看到这家美国加州牛肉面,就有一种山寨感袭面而来。其实就是一碗不咋地的牛肉面。  10. 山东煎饼500)this.width=500& /&  挑食吐槽:正宗山东煎饼是用五谷杂粮做的皮,再卷上大葱、蔬菜、肉等。但现在满大街的煎饼已经让我们傻傻分不清楚了,你吃过的山东煎饼也许是这样的:  说了这么多,小编已经无力吐槽了。总之就一句话:被骗了这么久,也该醒醒了!
点酒真相:餐厅点酒按瓶点还是按杯点?
  当你和友人到餐饮共享美食时,是按杯点酒 还是按瓶点酒呢?本文将根据一些业内人士的经验,与大家一起分享按杯点酒的真相。  按杯销售葡萄酒非常受消费者欢迎!因为如果按瓶点酒,消费者花一瓶酒的钱,只能体验到一种美酒与美食的搭配;但如果按杯点酒,消费者花一瓶酒的钱,可以体验到多种美酒与美食的搭配。消费者往往更愿意选择按杯点酒。此外,大多数消费者还认为按杯点酒还能有效避免浪费。事实真的如此吗?500)this.width=500& /&  1. 一般情况下按杯点酒价格更贵  纽约Dell’anima、L’Artusi和Anfora餐厅店主和饮品主管Joe Campanale(2012福布斯美国食品酒业领域的30位30岁以下俊杰之一)表示“每家餐厅或许有所不同,但行业的标准是客人点一杯葡萄酒,我们收取的费用是一瓶葡萄酒的批发价。这其中赚取的差价是餐厅最大利润的来源之一。”  2. 内行人士都不会按杯点酒  纽约名厨Marc Murphy旗下餐厅Benchmarc Restaurants的葡萄酒与饮品主管David Lombardo指出按瓶点酒会让你的钱用得更有价值。“过去2年,我几乎只按杯点过一次酒,我总是按瓶点酒。”  3. 按杯点酒有可能喝到的是别人已经开过瓶的酒  对于这点,Campanale表示:“这种情况在有些餐厅肯定存在。在我自己开的餐厅里,我们一般不会将一瓶派对未喝完的酒来按杯卖给顾客,但如果某个顾客新开了一瓶酒,然后马上发现这瓶酒并不是他喜欢的类型,我们肯定会把它从顾客桌上撤走,然后将剩下的按杯卖给其他顾客。”500)this.width=500& /&  4. 按瓶点酒并不会造成浪费  很多人担心在餐厅按瓶点酒会因为喝不完而浪费,其实大部分的餐厅都会让你把未喝完的酒带走。回去后,你还能继续和朋友在合适的时间里享用未喝完的美酒,所以,你根本不用担心浪费问题。
光棍节不能没有葡萄酒的11个理由
  “光棍”们最期待也最害怕的节日(光棍节)到来了,你想好怎样才能在这个独一无二的日子里顺利“脱光”了吗?不用担心,有葡萄酒来助阵,“脱光”不过是一个小Case!  葡萄酒可以让习惯于蜗居的“宅男”瞬间变得高大上500)this.width=500& /&  No. 1 葡萄酒可以让习惯于蜗居的“宅男”瞬间变得高大上,在无声无息中吸引无数美眉的眼光。  No. 2 葡萄酒可以让平时不修边幅的“宅女”瞬间变得清新优雅,于不动声色间迷倒一众男神。  No. 3 葡萄酒是最健康的酒精饮料,喝葡萄酒代表一种健康的生活态度;喝葡萄酒的男人一定是一个注重生活、善于养生的男人,这样的男人,魅力无边;  No. 4 葡萄酒是最健康的酒精饮料,喝葡萄酒代表一种健康的生活态度;喝葡萄酒的女人一定是一个懂得如何养生、能够把一家子人照顾得妥妥帖帖的好女人;要知道,有时候会“养生”比会“生养”更重要!  No. 5 葡萄酒是一种可登大雅之堂的“**”圣品,手里拿着一杯浓郁厚重的红葡萄酒的男人,其身上的男性荷尔蒙就像四处蔓延的酒香般,令人无可抗拒!  No. 6 葡萄酒是一种可登大雅之堂的“**”圣品,尤其是香槟,是性感与妖娆的最佳诠释;手里轻轻擎着一个笛形香槟杯的美女就像一颗闪闪发光的钻石,吸引无数的追随者。  No. 7 有一种最浪漫的花叫做“Rose”,是男人追求女人的不二法宝;有一种最浪漫的葡萄酒也叫做“Rose”;抛弃早已司空见惯的玫瑰吧,一杯“Rose”远比一朵玫瑰更芬芳四溢,更浪漫醉人。  No. 8 有一种最令人趋之若鹜的香气叫做“Perfume”,是女人吸引男人的最佳装备;你不知道的是,有一种比“Perfume”更天然更舒心的香气——Wine;葡萄酒的香气比香水更为沁人心脾,在润物细无声中悄悄拿下男神的心……  No. 9 光棍节,并不是所有人都急于“脱光”;如果你依然想做一个潇洒的独身男神,喝点葡萄酒可以让你呈现出一种更为潇洒自在的状态,肆无忌惮地向世界宣称:单身不可怕!  No. 10 光棍节,并不是所有人都急于“脱光”;如果你立志于做一个独立自主的单身女神,喝点葡萄酒可以让你呈现出一种优雅、独立、出尘脱俗的姿态,大大方方地向世界宣称:我单身我快乐!  No. 11 光棍节,想要“脱光”很简单,点上一瓶葡萄佳酿,与心仪的女神/男神相视而笑,细酌慢品,在酒香的氤氲之下,你会品出爱情的滋味,品出生活的美好……(文/碧云天)
你真的了解日本味增汤吗?
  日本的饮食文化中有一道必不可少的风景,那就是味增汤。当我们点一份日本传统套餐时,味增汤一定是必不可少的,但是你真的了解味增汤吗?作为日本食文化中重要的组成部分,味增汤又有哪些与众不同呢?  味增汤日语为みそしる,英文译为Miso Soup,何为味增呢?其实味增就是黄豆做出的酱,用这种酱做出的汤通常都是奶白色有些偏黄的,但是味淡却很浓郁,这种酱汤和海鲜一起煮熟味道会非常鲜美,通常搭配海带等等。500)this.width=500& /&  味增汤的做法也很简单,在黄豆中放入发酵材料,在控制温度的情况下发酵隔夜,长出霉菌后,再放水和盐搅拌均匀,密封一到两年就完成了!虽然时间比较长,但是得到这样的味道对于日本人来说绝对值得!  味增分为甜和咸两种口味,颜色也有红色黑色和白色之分。对于日本人来说,只要这一餐有米饭,就一定会喝一碗味增汤,就连日本的小学生,在学习餐桌礼仪时也是从喝第一口味增汤开始。在日本,通常会先喝一口味增汤然后进食米饭,第三口再吃菜。500)this.width=500& /&  是什么让味增汤在日本地位如此之重呢?据说味增汤具有防癌的作用,日本女人因为经常食用味增汤所以乳腺癌的发病率也比其他国家的要少。而且很多日本人都将味增汤称之为“国汤”,这不但因为日本人将味增看成如同食盐或者酱油一样重要的调味品,更因为它绝佳的口感和营养价值。500)this.width=500& /&  或许听来制作会十分复杂,实际上一道美味又正宗的味增汤制作方法并不繁琐。准备小锅烧水,然后放入豆腐和海菜,当然你也可以根据自己的喜好分别放入土豆或 者洋葱、萝卜等等。当这些食材变得软时,再放入海带和鱼干等海产品即可,这样不但可以提鲜,还会增加营养。最后,也是最关键的一步,在一切食材都达到了你 想要的软度,拿汤勺取大酱适量加入汤中,拿筷子搅拌入汤,一锅完美的味增汤就完成了!  在中国,要制作一道新鲜美味的汤需要熬制至少2个小时,有的甚至需要10小时,但是在日本,味增汤这种简单易行的熬汤办法深受欢迎,所以也成为了日本最受 欢迎的汤品。同时因为味噌是发酵食品,有很好的整肠功能,所以可以排除体内废物,而且还含有大豆皂精,能防止脂肪氧化、促进新陈代谢,是很多女性的最爱。 很多长寿的日本人都认为这和自己一直饮用味增汤有一定的关系。
很齐全的葡萄酒与奶酪搭配指南
  奶酪与葡萄酒都可以称得上是法国的饮食瑰宝。关于奶酪,坊间一直流传着这样一种说法,“一年365天,每天都可以吃到不同的奶酪”。然而,面对种类繁多的奶酪和葡萄酒时,你是否会迷茫于究竟哪种奶酪适合搭配某款葡萄酒呢?以下这些原则可以教你轻松享受奶酪与葡萄酒共同带给你的二元美味。500)this.width=500& /&  1. 首先要根据奶酪的种类来决定选择红葡萄酒好,还是白葡萄酒更佳。  2. 新鲜且质地柔软的奶酪(如新鲜的山羊奶酪)就能与酒体较轻,果味较重的精致葡萄酒搭配,如长相思(Sauvignon Blanc)。  3. 通常来说,质地坚硬的奶酪应该搭配红葡萄酒,而质地柔软的奶酪更适合与白葡萄酒搭配。  4. 口感越浓郁的奶酪就应该搭配口感越甜的葡萄酒。比如,酥烤布里奶酪(Baked Brie)和香槟(Champagne)就是极好的一对。  5. 风味特浓的奶酪就应该用新年份的浓郁红葡萄酒佐餐,比如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)或波尔多(Bordeaux)葡萄酒。  6. 蓝纹奶酪(如洛克福羊乳干酪和斯蒂尔顿奶酪)能与波特酒一起提供美味。要知道,该类奶酪中的咸味能够很好地平衡波特酒中的甜味。  7. 将同一地区的奶酪和葡萄酒搭配在一起,一般都不会有错!  8. 马苏里拉奶酪和仙粉黛(Zinfandel)葡萄酒搭配在一起也会非常享受,因为奶酪能使仙粉黛的口感更加芳醇,而仙粉黛葡萄酒能使奶酪的口感更加丰富浓郁。  9. 口感较酸的奶酪适合搭配长相思。比如,山羊奶酪中的酸度就能与多数长相思葡萄酒的酸度完美匹配。  10. 如果你吃的是奶酪拼盘,那么,就可配以果味浓郁的甜白葡萄酒。  此外,人们还通过经验总结出许多奶酪与葡萄酒的经典搭配,请看如下**信息。500)this.width=500& /&
名贵美食的前世今生——西班牙蜗牛
  在西班牙美食大餐菜谱中,蜗牛是一道极为名贵的美味菜肴。尤其加泰罗尼亚地区出产的蜗牛更出众。因为当地无论是温度还是湿度都非常适合蜗牛的生长。在圣诞大餐中加泰罗尼亚人必不可少的就是煮蜗牛。加泰罗尼亚人吃蜗牛不仅仅是因为它的味道鲜美,还有一种怀旧和感激的情结。500)this.width=500& /&  据说拿破仑率军攻打西班牙时,从北线一路长驱直入,打到加泰罗尼亚地区时被英勇的加泰罗尼亚人挡住了前进的道路。因为粮食补给中断,双方进入胶着状态。加泰罗尼亚士兵们肚子空空。当地盛产蜗牛,山区地带只要一下雨就会冒出成千上万只蜗牛,于是蜗牛就成了抗法联军的主要食物来源。500)this.width=500& /&  战争结束后,加泰罗尼亚人开始研究和大力繁殖蜗牛。也是从那时起,加泰罗尼亚人在圣诞大餐中加入了蜗牛大餐。法国人虽然没有把加泰罗尼亚攻到手,但是当地的蜗牛也给他们提供了重要食物。战争结束后法国人也开始研究起蜗牛的饲养、习性以及对蜗牛的烹调方法。法国人还特意来到加泰罗尼亚引进该地区的蜗牛到法国大量繁殖。经过多年的实践,法国人的“焗蜗牛”在法式大餐中脱颖而出。加上法国人善于广告宣传,法式焗蜗牛也随之跻身世界名菜行列。500)this.width=500& /&  如今西班牙厨师纷纷提出要给西班牙蜗牛正名,许多餐厅就此将“法国焗蜗牛”的写法改成了“西班牙焗蜗牛”。与此同时,各种与蜗牛有关的形象也纷纷出炉,街头巷尾的蜗牛雕塑,T恤上的蜗牛图案,每年举办蜗牛美食节,甚至还有以蜗牛为主题的国际幽默绘画大赛。就连女士用的护肤品也跟蜗牛有关,据说西班牙卖的最火的护肤品就是提取蜗牛黏液做的活颜修复霜。
保证不被坑 菜鸟买葡萄酒的7大原则
超市里的葡萄酒琳琅满目,品牌众多,如何能在当中找到自己心仪的酒款是很多初涉葡萄酒的酒友们最关心的问题。今天,小编就教你一些实用的技巧,教你如何买酒不被坑。500)this.width=500& /&  1. 学习一点葡萄酒知识  买酒就像买赛马一样,对它多一些了解,你就会更有把握。你可以买一些关于葡萄酒的书籍,或者最方便的方法就是经常浏览红酒世界网,了解葡萄酒知识。  2. 学会读懂酒标  推演是品酒过程中常用的方法。这种方法也可以用于买酒。你的预算是多少?你想要红的还是白的?新世界还是旧世界?旧世界的话,哪个产区?新世界的话,哪个葡萄品种?通过这些问题,你会逐渐缩小自己的选择范围。  3. 考虑自己的菜篮子  餐酒搭配是个永恒的话题,很多人都是先想要做什么菜,然后再选一瓶合适的葡萄酒。所以你不妨先看看自己的菜篮子,然后决定买什么酒。500)this.width=500& /&  4. 下载一个APP手机程序  比如Vivino,或者其他类似的手机软件。这些软件可以让你对酒标拍照,然后告诉你这款酒的消费者评价如何。  5. 远离搞笑的酒名  啤酒有很多搞笑的品牌,因为啤酒文化就是非常随意的。而葡萄酒则不然,它的历史传统决定了葡萄酒是严肃的。你可能不同意这个观点,但是严肃品牌的葡萄酒确实比搞笑品牌的葡萄酒质量更好。  6. 不要买非瓶装的葡萄酒  因为环保的原因,现在有许多新型的包装方式,比如盒装和袋装葡萄酒。新包装的出发点是好的,不过现在大部分非瓶装的葡萄酒品质都比较低劣。相信随着科技发展,这一现象会得到改变。500)this.width=500& /&  7. 感受酒标的质感  你可以用手触摸酒标,感受纸张的品质。一个用便宜纸印酒标的生产商会酿造品质优异的葡萄酒吗?浮雕质感的文字,加上金边装饰,这样的酒标才是你想要的——够档次!
涨知识:如何判断葡萄酒是否变质
  如果我们遇到一款葡萄酒闻起来或者尝起来有异味,那就需要判断一下这款酒是不是变质了。那么,我们该如何作出判断呢?500)this.width=500& /&  1. 木塞污染(TCA)  在使用软木塞的葡萄酒中,每20瓶就可能会有1瓶出现木塞污染现象。木塞污染是由一种叫三氯苯甲醚(TCA)的化学物质引起的,这种物质可以在天然软木材料中找到。即使只有微量的三氯苯甲醚也足以毁掉一瓶葡萄酒。  不过,软木塞上出现的小颗粒白色晶体不等于木塞污染,这种白色晶体是酒石酸(Tartrate),是一些葡萄酒中存在的天然副产物,**无害。另外,葡萄酒中漂浮的木塞碎屑不属于木塞污染。最后,使用螺旋盖或合成塞,而非软木塞的葡萄酒不会发生木塞污染。  诊断方法:被木塞污染的葡萄酒闻起来有独特的味道,如湿狗、潮湿的地下室或潮湿发霉的报纸的味道,尝起来缺乏水果味,且又苦又涩。500)this.width=500& /&  2. 氧化(Oxidation)  对葡萄酒而言,氧气亦敌亦友。一瓶刚打开的葡萄酒在氧气的帮助下,花香、果香充分散发出来,单宁得到软化,口感更柔和醇厚,这也就是我们醒酒的原因所在。而过多的氧气接触却会破坏酒中的酚类物质,使酒变得了无生趣。  几乎所有的瓶塞都不是完全密封的,总会有氧气或多或少渗入酒瓶内。正确的储酒方式能有效避免葡萄酒被氧化,而如果储存不当或瓶塞有裂缝,氧化的风险就增加了。此外,喝剩的葡萄酒重新封存一周后,往往就被氧化了。  诊断方法:葡萄酒颜色变化明显——红葡萄酒由原来明亮的红色变为砖红或棕红,白葡萄酒变浑浊。果味丧失,甚至带有醋味。500)this.width=500& /&  3. 高温环境下过早成熟  如果葡萄酒长时间处于高温环境中,就会过早地成熟,出现煮熟的味道。  诊断方法:葡萄酒的颜色变深,香气和口感变差,原有的明快的水果味变成炖熟的水果味。此外,高温还会使瓶中气压增大,将瓶塞顶起来。  需要注意的是,有时葡萄酒香气涣散或闭塞,结构松散,毫无生气,有可能并不是变质了,而是发生了“晕瓶”(Bottle Shock)的现象,这种情况下,只需静置一段时间,葡萄酒就能恢复正常。因此,如果我们怀疑一瓶酒有缺陷,而不十分确定的话,可以醒酒30分钟左右,若醒酒后缺陷依旧存在,那就要考虑是否选择将酒退给商家了。
科学家发现:葡萄酒与巧克力有助骨骼健康
  丹麦科学家发现,红葡萄酒、桑葚、可可粉和花生中含有的化合物白藜芦醇,有可能能预防和治疗骨质疏松症。  奥胡斯大学医院的Marie Juul ?rnstrup表示,这项研究显示,白藜芦醇增加了代谢综合征患者的脊柱骨密度,或许能够大规模临床应用。500)this.width=500& /&  “我们的研究首次揭露了白藜芦醇作为抗骨质疏松症药物的潜在用途,发现了它可以刺激人体内成骨细胞生长。”  在为期16周的实验中,66名中年代谢综合征男性患者每天注射两次,两个实验组每次注射500mg和75mg,对照组注射安慰剂。  实验发现,注射500mg的实验组腰椎骨密度比安慰剂组高2.6%。
亮瞎眼 葡萄酒中最奇葩的11种味道
  香气之轮中不但包括常见的香气,还有一些可能并不令人感到愉悦的怪味。这些怪异的味道有时意味着葡萄酒变质了,有时却意味着葡萄酒品质极佳。  1. 发霉的毛巾或海绵味500)this.width=500& /&  一块毛巾或海绵在未拧干的情况下放置一段时间后,散发出的那种味道相信许多人都不陌生。如果在喝酒时闻到这种味道,说明在擦拭酒杯时,使用了这样的毛巾或海绵。在这种情况下,葡萄酒是没有什么问题的,但你需要换一只酒杯。  2. 汽油味  这种味道往往出现在高品质的德国雷司令(Riesling)葡萄酒中,有的人不喜欢这种味道,但雷司令爱好者却对它趋之若鹜。  3. 猫尿味500)this.width=500& /&  高品质的长相思(Sauvignon Blanc)中会出现这种味道。有的人在长相思中闻到这种刺激性的臭味后,会认为这款酒不怎么样,当然事实并非如此。  4. 青豆罐头味  如果在白葡萄酒(尤其是长相思)中闻到这种味道,很可能是葡萄酒的品质有问题,可以考虑重新换一瓶酒。  5. 烧焦的橡胶味  许多年轻的红葡萄酒,尤其是西拉(Syrah),会带有这种味道。这种味道由硫化物引起,虽然闻起来不怎么样,但**无害。向酒中放一片铜片或一枚铜质**即可使这种味道散去,而且不会损害葡萄酒的品质。  6. 臭鸡蛋味500)this.width=500& /&  有时为了最大限度地呈现一款酒中的新鲜果味,酒庄会采用还原法酿酒(Reductive Winemaking),即在酿酒时使用二氧化硫避免发生氧化反应,但过量的二氧化硫会使葡萄酒呈臭鸡蛋味。通常可以通过醒酒或放置铜片的方式使这种味道散去。  7. 湿狗味  如果葡萄酒中有这种味道,很可能发生了木塞污染(TCA),此时葡萄酒还可能有潮湿的地下室或潮湿发霉的报纸的味道,尝起来果香匮乏,口感又苦又涩。  8. 雪茄盒味  这是波尔多红葡萄混酿中常出现的烟草味,赤霞珠(Cabernet Sauvignon)在与梅洛(Merlot)、味而多(Petit Verdot)和品丽珠(Cabernet Franc)混酿,并在橡木桶中熟成后,会发展出这样的味道。  9. 生肉味  这种味道常常出现在波尔多红葡萄混酿等酒体强劲的红葡萄酒中。  10. 湿土味500)this.width=500& /&  有人也将这种味道描述为“湿草味”(Forest Floor),也就是在潮湿的森林里行走经常闻到的那种味道,常常出现在成熟且酒体丰满的红葡萄酒中。  11. 玫瑰花味  这是人们最喜欢的香味之一,在采用高品质的内比奥罗(Nebbiolo)酿成的巴罗洛(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco)中常常能找到这种香味。
奇思妙想:垃圾食品如何与葡萄酒搭配
葡萄酒和垃圾食品似乎很少能搭配在一起享用,但事实上这绝不是开玩笑,像披萨、爆米花、炸鸡、薯条、甜甜圈等和葡萄酒搭配起来其实是别有一番滋味的!  1. 炸鸡+起泡酒(Sparkling Wine)500)this.width=500& /&  不管是香槟(Champagne),还是普洛赛克(Pro**cco),抑或是卡瓦(Cava),只要是干型起泡酒(Dry/Brut),都可用来搭配炸鸡。  2. 多力多滋玉米片(Doritos)+桃红酒(Ro**)  有人说桃红葡萄酒只在某些季节适合饮用,不过这只是传说而已。多力多滋玉米片等休闲小食就非常适合搭配桃红酒。据说皮特茱莉家的米哈瓦桃红酒(Miraval Ro**)就非常不错,不妨试试哦!  3. 披萨+基安帝(Chianti)500)this.width=500& /&  意大利披萨当然需要意大利葡萄酒来搭配。披萨的甜酱搭配基安帝的紧致单宁,甜腻感与苦涩感大大降低,确实是不错的一对!  4. 炸猪皮+莫斯卡托(Moscato)  现在正是莫斯卡托大热之际,不过要选出口感平衡的莫斯卡托却并不容易,但来自意大利皮埃蒙特的阿斯蒂莫斯卡托(Moscato d’Asti)会是不错的选择。另外,来自智利名庄干露酒庄的羊驼莫斯卡托甜白(Vicuna Moscato)也非常适合搭配炸猪皮这种辛辣的小食。  5. 肉桂味甜甜圈+茶色波特酒(Tawny Port)  采用甜度相近或更甜的葡萄酒搭配甜品是我们通常做法,因此用波特酒搭配甜甜圈也自然相得益彰了。  6. 薯条+普洛赛克(Pro**cco)500)this.width=500& /&  薯条是我们最常食用的垃圾食品之一,试试搭配上果味清新的普洛赛克葡萄酒吧,你会有不一样的收获!  7. 薯片+萨尔萨辣酱(Salsa)+雷司令(Riesling)  萨尔萨辣酱的那种辛辣当然只有雷司令那种神来般的甜度才能压制得住。薯片+萨尔萨辣酱与雷司令的搭配,喜食美食的你绝对不容错过。
爱上黑皮诺 全球最娇贵的葡萄酒
  有人把黑皮诺(Pinot Noir)称为世上最娇贵的“红葡萄之后”,其不仅需要更严苛的生长条件,而且还需要更严苛的酿造条件,然而,黑皮诺却是全球种植最广泛的10大葡萄品种之一,其葡萄酒接受着世界范围内爱酒人士的倾心与爱慕,这又是为何呢?本文将让我们来看看黑皮诺的魅力所在。  1、黑皮诺比赤霞珠古老1000年  黑皮诺是世界上最古老的葡萄品种之一,较赤霞珠(Cabernet Sauvignon)早了1000多年。可追溯至古罗马时期的古老葡萄品种还包括麝香(Muscat Grape)以及仅种植于意大利皮埃蒙特北部古老白葡萄品种迪莫拉索(Timorasso)。另外,几近绝迹的白葡萄品种白高维斯(Gouais Blanc)的历史也可追溯到中世纪时期。500)this.width=500& /&  2、黑皮诺=灰皮诺=白皮诺  在《葡萄品种》(Wine Grapes)一书中,著名葡萄酒作家杰西斯-罗宾逊(Jancis Robinson)写道,灰皮诺(Pinot Giogio/Gris)和白皮诺(Pinot Blanc)都是黑皮诺的变种,由基因突变而成,仅表现在其外表颜色不同而已,其葡萄的DNA基本一致。因此,如果你喜欢黑皮诺,那么其他的皮诺家族也应 该会受到你的垂青。《葡萄品种》由杰西斯-罗宾逊、朱莉亚-哈丁(Julia Harding)和胡塞-弗拉穆兹(Jo** Vouillamoz)合著。500)this.width=500& /&  3、德国也是顶级黑皮诺的产地  德国是继法国和美国之后的世界第三大黑皮诺产地,这里的黑皮诺被称为Spatburgunder,巴登(Baden)、法尔兹(Pfalz)和那赫(Nahe)等都是著名产区。  4、有黑皮诺的地方就有霞多丽  黑皮诺与霞多丽(Chardonnay)往往形影不离,俄勒冈(Oregon)、勃艮第(Burgundy)和智利(Chile)就是例子。原来, 霞多丽是由黑皮诺和白高维斯杂交而成,这就与长相思(Sauvignon Blanc)和赤霞珠的关系一样,在生长着长相思的地方,赤霞珠的表现也不错,波尔多和纳帕谷就是赤霞珠和长相思共同的著名产地。  5、黑皮诺也可拥有充沛单宁  黑皮诺葡萄酒最著名特点就是,相较于其他红葡萄酒,它有着更轻的酒体,单宁含量低。不过,来自勃艮第顶级葡萄园的黑皮诺也拥有充沛的单宁,那么酿酒 师是如何做到的呢?这除了降低产量以得到风味更凝练的葡萄之外,酿酒师们大多还都采用一种被称为“整串发酵”(Whole Bunch Fermentation)的工艺来获取充足的单宁。也就是说,将带梗的整串葡萄进行破皮压榨和发酵,这种工艺大多用于皮诺家族葡萄的发酵工艺能令葡萄酒 萃取到更多的单宁,而单宁又是葡萄酒陈年的要素之一。那些高品质的黑皮诺葡萄酒都采用这种酿造工艺而得,其陈年潜力至少可达10年。
酒是陈年好?年轻红葡萄酒可或更利于健康
葡萄酒真的越陈年越好吗?不见的哦!最新的研究表明,红葡萄酒中90%的抗氧化物质都会随着葡萄酒的陈年而消失殆尽,而正是这些抗氧化物质对我们的身体有益。如此看来,与陈年红葡萄酒相比,年轻红葡萄酒可能更有利于健康。500)this.width=500& /&  一、年轻酒VS陈年酒  花青素是常见多酚类物质,具有抗氧化作用,常见于红葡萄酒、巧克力和茶中。首先让我们来比较一下年轻红葡萄酒和陈年红葡萄酒中花青素、水解单宁等抗氧化物的含量等情况吧。  1. 年轻红酒拥有比陈年红酒的更高的抗氧化物  一个中国研究团队对梅洛(Merlot)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、佳美(Gamay)和品丽珠(Cabernet Franc)等红葡萄酒进行对比研究后发现,红葡萄酒中的90%花青素都会在陈年后的数个月里消失殆尽。尽管说这些抗氧化物的消失原因复杂,但最主要的原因还是由这些物质的高挥发性导致的。  2. 高酸有利于稳定抗氧化物  巴西研究者对赤霞珠的研究发现,花青素在低pH值的环境下具有更稳定的结构,当处在3.2及以下的pH值环境下,葡萄酒中的抗氧化物最为稳定,不过这样的pH值对于葡萄酒来说已经是很酸很酸了。然而,研究却并没有证明喝更酸的葡萄酒是否对我们的身体有利。另外,在人体对抗氧化物的吸收方面的研究则表明,只有人体处在碱性或弱酸性的环境下,像花青素这类抗氧化物才能发挥保健作用。  3. 年轻红酒拥有更高的水解单宁  除了花青素,红葡萄酒还存在另外一种对身体有益的物质,这是一种多酚类,俗称水解单宁。众所周知,葡萄酒中的单宁来自葡萄皮、葡萄籽和橡木桶等。而实际上,葡萄酒中的单宁也分为两类:一类来自葡萄皮或橡木桶,其口感更为柔顺;而另一种则来自葡萄籽,其口感更苦涩,不过也正是这类单宁有着极强的消炎作用,而我们都知道摄入消炎食品是一种健康的减肥方式。此外,酒体饱满的年轻红葡萄酒拥有更高的水解单宁。500)this.width=500& /&  二、酒精会不会降低葡萄酒的保健作用?  根据《循环研究》(Circulation Re**arch)上的一项针对高风险心脏病患者的研究结果,那些饮用无酒精红葡萄酒的人的健康得以改善,而那些饮用正常红酒的人的健康却没有明显改善,这可与我们的期望背道而驰。然而不管如何,该项研究是迄今为止唯一一项针对抗氧化物与酒精的相互作用进行的研究,其结果到底如何还有待考证,然而有一点我们可以肯定,那就是如果去除葡萄酒中的酒精,那么其抗氧化物如水解单宁等也将被除去,因此饮用无酒精葡萄酒并不是我们想要的结果,也达不到保健的目标。500)this.width=500& /&  尽管我们可能戏称葡萄酒是一种包治百病的灵丹妙药,然而这绝对不是空穴来风,我们已有充足的证据来证明适当饮用葡萄酒的保健作用。因此,只要你喜欢葡萄酒,那就不要犹豫不要顾忌了,尽情饮用了,但一定要注意是适量饮用。
胆小者慎入!那些让老外闻风丧胆的美食!
  蚂蚁蛋汤,蚕蛹,蝗虫...这些真的能吃?真的可以吃,这些作为天朝美食的好东西可让不少外国人闻风丧胆,光是听就够了,更别说吃了。榴莲  很多亚洲人很爱,但味道让西方人闻了就退避三舍。500)this.width=500& /&纳豆常出现在日本人早餐饭桌上,但味道和口感被外国人认为完全不输给榴梿。500)this.width=500& /&  龟苓膏常出现在日本人早餐饭桌上,但味道和口感被外国人认为完全不输给榴梿。500)this.width=500& /&  麝香猫咖啡  虽然是全球最昂贵的咖啡之一,但其生产来源让许多人听了就不想喝了,以印尼椰子猫(麝香猫一种)的粪便做为原料。500)this.width=500& /&  鸡爪  全球大概除了亚洲之外,墨西哥、南非和秘鲁也会吃。500)this.width=500& /&  燕窝  欧美人听到这是燕子的唾液就无法接受了,何况是吃呢?500)this.width=500& /&  鸭仔蛋  在中国南方和东南亚常见的一道菜,是将快孵化的鸭蛋用开水煮熟,再敲开蛋壳食用,因为可以看见小鸭的骨骼和羽毛,不只欧美人,许多亚洲人也无法接受。500)this.width=500& /&  皮蛋  其实吃起来与一般蛋没什么两样,不过外国人每次看到皮蛋时,仍旧会被它黑黑的外表吓一跳。500)this.width=500& /&  鸡血块  当外国人看到这个他一定会觉得“我们不是吸血鬼为什么要吃这玩意!?”500)this.width=500& /&  蛇酒  在日本冲绳等地区很常见的酒品,听说男性喝了可以变得更加精力旺盛,不过欧美人光看外貌就觉得很可怕。500)this.width=500& /&  蚂蚁蛋汤  在东南亚蚂蚁蛋常被用来煮汤,根据Buzzfeed表示,喝起来有酸酸的味道。500)this.width=500& /&  蛹  在韩国路边摊常见的小吃,有欧美网友就表示:休想叫我吃!500)this.width=500& /&  蚕蛹  这么恶心的虫子真的无法下口。500)this.width=500& /&  蝗虫  也是会出现在日本家庭饭桌的菜式,几只煮熟的蝗虫配着白饭就这样吃下肚……西方人表示:No!500)this.width=500& /&  地蜂仙贝  是日本长野县大町市较特殊的名产,将完整的蜜蜂放进一块块仙贝中,不断挑战的西方人的极限。500)this.width=500& /&
当个聪明酒客 买葡萄酒时必知4个要领
  也许你会觉得买葡萄酒是件麻烦事儿,品种、年份都需要关注,,但事实上购买葡萄酒其实并没有那么复杂。我们不一定要去做个葡萄酒专家,只要掌握4个要领,做个聪明的酒客足矣!  聪明法则一:酒评可依,凭分选酒500)this.width=500& /&  “我不需要什么建议,也不看什么评分。”亲爱的,不要再这么想了。现在市面上葡萄酒种类这么多,有几个人能全面把握这些葡萄酒的门道呢?所以,不管一个人是不是专家,他都需要看看别人的酒评和评分。  会利用这些信息的人,才是个聪明的酒客。当然,聪明不等于坚持己见。有的人坚决不买评分90分以下的葡萄酒,觉得它们品质肯定不好,要不然为什么分数不高呢?  然而事实是,相当多评分在85到89分之间的葡萄酒拥有绝佳的品质。至于为什么评分在这个档次,可能有多种原因。也许评分人自己不轻易给葡萄酒高分,也许这些葡萄酒不属于当下的主流风格,也许葡萄酒的种类本身不容易得到高分,比如密斯卡岱(Muscadet)、博若莱村庄(Beaujolais Villages)或桃红葡萄酒。但不论何种情况,可以肯定的是,一款葡萄酒如果能够得到85至89分的评分,那很可能它不仅品质极佳,甚至拥有超高的性价比!  聪明法则二:遇上好酒,绝不手软500)this.width=500& /&  许多爱酒人士有足够的财力和储酒空间,但他们遇到一款好酒,一次只肯买一瓶。他们为什么不敢多买几瓶?要知道如果买一箱的话,是有折扣的。难道是觉得下一次遇到的葡萄酒更合意,更划算?好吧,或许真会这样。但如果能够遇到一款喝起来让人畅快淋漓的葡萄酒,就好像越野车驶进加油站后贪婪地喝汽油那样,那就不要手软,多买几瓶吧!最糟糕的结果也不过是下次遇到的葡萄酒更好更便宜而已。当然,再遇到中意的好酒也请多买点吧。这又不是婚姻,害怕草率,只是一箱酒而已!  聪明法则三:傍上行家,听从建议  你真的可以不懂酒,只要结识一个懂酒又愿意与你分享的朋友即可。而要是这个朋友和你口味接近,那可再好不过了。  鲍勃·迪伦(Bob Dylan)曾说,我们直接或间接为他人提供服务。这句话用在酒商身上也是合适的。虽然酒商的目的是为了卖酒,但他们中还是有很多人热爱葡萄酒,愿意为葡萄酒做点什么,包括给你提供建议。事实上,如果他们真正感兴趣的只有钱的话,就不会选择做葡萄酒零售商了。  聪明法则四:酒痴虽疯,其言也善500)this.width=500& /&  有的人对事业爱好到了如痴如醉的程度,在别人眼中就有点发疯的感觉了。在部分勃艮第发烧友看来,如果2010年份的葡萄酒比2009年份的葡萄酒高出2分以上,却有人并不觉得这样不合理,那你这个人就有问题。请不要让酒痴的疯言疯语扰乱你的心情。  酒痴虽疯,但他们确实非常懂酒。酒痴能找到高品质的葡萄酒,认识稀奇古怪的酿酒葡萄,知道某无名产区的小酒庄。他们既能给你很多有用的信息,也能为你的生活带来**的乐趣。  聪明的你,下次买酒知道该怎么做了吧!
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说的太好了,我顶!
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