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【山药做法】铁棍山药怎么做好吃?
山药是一种极其大众化的补品，因为在一般的菜市就能买到，所以价格并不高。既能当做主粮，又可以当做蔬菜，自古以来都被当做物美价廉的补品，下面小编给大家介绍几种山药的吃法，让大家在享受美味的同时又达到补身体的作用。
图片欣赏一
食材明细：铁棍山药一斤左右，青红柿子椒分别一个，白砂糖2茶匙，麦芽糖适量；
制作步骤：
1.青红柿子椒洗净后切成细丝，山药洗净去皮切成小段，然后放在加少许盐的清水里浸泡片刻，再捞出来沥干多余的水分；
2.锅中加入适量的清水，再加一大汤匙的麦芽糖搅拌均匀使其融化；
3.再往锅中加入适量的白砂糖搅拌均匀，待糖完全炒化变得浓稠之后倒入处理好的山药翻炒均匀；
4.翻炒片刻后将炒锅中所有的一起倒入高压锅中，再倒入适量的白砂糖，使其覆盖在山药上；
5.将山药放在高压锅中煮7分钟左右，捞出山药，使其自然降温后放在盘中；
6.高压锅中的糖汁再次倒入炒锅中炒至粘稠后倒入切好的青红柿子椒搅拌均匀；
7.最后将炒好的糖汁浇在码盘的山药上就大功告成了。
图片欣赏二
小贴士：山药放入高压锅压的时间要够，如此做出来的山药才又软又糯；压山药之前也要记
得再次加入一些糖，这样可以使山药入味更快，即使最后不浇糖汁也会感觉到甜；青红柿子椒丝只是起一个点缀的作用，没有亦可。
图片欣赏三
铁棍山药炒木耳
食材明细：铁棍山药半斤左右，胡萝卜1个，水发黑木耳适量，青蒜适量，姜一块，盐、鸡精和油等各适量；
制作步骤：
1.山药洗干净后切成片状，胡萝卜洗净切片，青蒜洗净后切成小段，姜洗净切成细末，黑木耳洗净后撕成小块；
2.将山药放入锅中焯水，约1分钟后捞起沥干水分，黑木耳以同样的方式焯水备用；
3.炒锅中加入适量的食用油，烧热之后放入切好的姜末和胡萝卜，用大火煸炒；
4.待胡萝卜炒得发蔫之后倒入山药和黑木耳一起翻炒；
5.炒约1分钟后加入青蒜煸炒，待青蒜也炒蔫之后加入适量的盐、鸡精一起翻炒均匀即可。
图片欣赏四
小贴士：山药切好后要用清水浸泡着，否则会变色，炒出来的这道铁棍山药炒木耳味道更香，但如果觉得干也可以加入少许的水，一样不影响口感。
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